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作  者:黃蕾 主編 定  價:39.8 齣 版 社:黑龍江科學技術齣版社 齣版日期:2018年03月01日 頁  數:198 裝  幀:精裝 ISBN:9787538895070 ●Chapter 1 西餐入門：帶你領略優雅與浪漫
●西餐初印象
●不可不知的西餐禮儀
●西餐的主要菜係
●西餐的烹飪，離不開這些工具
●西餐的美味，離不開這些香料
●意大利麵的常見種類
●自製特色意大利麵醬
●沙拉製作的九個小學問
●自製美味沙拉醬
●Chapter 2 經典西餐：餐桌上的西式情韻
●開胃頭盤
●比利時烤菊苣
●洋菇蛋撻
●魔鬼蛋
●紅酒鵝肝
●海鮮魔鬼蛋
●魚子醬
●奶油三文魚
●土豆餅配熏三文魚
●部分目錄

內容簡介

黃蕾主編的《經典西餐與沙拉(精)》首先概述瞭西餐的飲食文化，例如基本的西餐禮儀、西餐的主要菜係等。接著介紹如何製作意大利麵醬、沙拉醬等西餐烹飪的基本功，並收錄瞭百餘道經典的西餐食譜，包括頭盤、餐湯、主菜、主食、甜品和沙拉。每個菜例都列舉瞭材料和詳細的製作步驟，部分菜例更配有教學視頻，讓人一看就懂、一學就會。 黃蕾 主編 黃蕾：味蕾湉甜手工烘焙創始人，重度美食愛好者，擅長製作蛋糕甜點、翻糖甜品颱，還喜歡研究料理、私房菜。愛生活中一切美好的事物，有一雙善於發現美的眼睛，有一雙靈巧實現美的雙手，她用天馬行空的創意、敏銳無比的味覺和靈巧精緻的工藝，開發齣一款款讓人驚艷的新口味，帶來視覺、嗅覺和味覺全新的體驗！她將人文精神與生活靈感融入美食中，以“好食材、好信念、簡單烹調，一起擁有美味好食光”為理念，期許食物能夠擁有撫慰人心的魔力，所倡導的飲食生活品位的影響力也如漣漪般擴大。
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