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店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510122170

商品编码：26651474710

丛书名： 精选川湘家常菜1188

开本：16开

出版时间：2014-01-01

基本信息
商品名称：	精选川湘家常菜1188
作者：	杨照光
市场价：	19.80元
ISBN号：	9787510122170
出版社：	中国人口出版社

参考信息（以实物为准）
出版时间：2013年12月	开本：16开	语种：中文
印刷时间：2013年12月	版次：1	页数：168页

主编推荐

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制菜肴。本书编者精心挑选了数百道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，配以营养知识、厨房妙招、饮食常识，希望能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。

《家味暖心：一日三餐的四季流转》 一、 寻常巷陌，烹煮生活 当柴米油盐的光阴悄然滑过指尖，家的味道，便是最温暖的慰藉。本书《家味暖心：一日三餐的四季流转》并非一本单纯的菜谱，它是一份关于生活的热爱，一次关于味蕾的旅行，一份写给家人的爱意表达。我们相信，最动人的美食，往往藏匿于最寻常的食材，最简单的烹饪方式，以及最真挚的情感之中。 从晨曦微露，一碗热腾腾的粥品唤醒沉睡的味蕾，到午后阳光正好，一碟清爽小菜佐以家常主食，再到晚风轻拂，一桌丰盛而温馨的晚餐，汇聚一家人的欢声笑语，本书将带领读者一同探索，如何将一日三餐，烹煮成一场充满仪式感的生活篇章。 我们摒弃了繁复的技巧和昂贵的食材，将目光聚焦于那些触手可及的日常，那些祖祖辈辈传承下来的烹饪智慧。在这里，没有米其林三星的苛求，只有妈妈的味道，奶奶的叮咛。我们深入寻常百姓家，采撷最鲜活的生活气息，将最质朴、最温暖的家常菜，以最直观、最易懂的方式呈现给您。 本书涵盖的不仅仅是烹饪方法，更是一种生活态度。我们倡导“吃得健康，活得自在”的理念，将营养均衡、时令养生等概念融入日常的饮食选择中。每一道菜肴的设计，都力求在满足味蕾享受的同时，也为身体注入源源不断的活力。 二、 时令之味，四季轮回 春天，万物复苏，正是蔬果鲜嫩的时节。本书将为您呈现一系列清淡爽口的春季菜肴，如“春笋腊肉”、“荠菜馄饨”、“白灼虾”等，让您品味到春天的生机勃勃。我们将教会您如何挑选当季最新鲜的食材，如何通过简单的烹饪手法，最大程度地保留食材的原汁原味，让您的餐桌充满春天的气息。 夏天，暑热难耐，容易食欲不振。本书将为您推荐一系列开胃解暑的夏日佳肴，如“凉拌黄瓜”、“番茄炒蛋”、“绿豆汤”等。我们将分享一些在家制作凉菜的秘诀，以及如何通过合理的搭配，来帮助身体散热，恢复活力。同时，我们也会介绍一些适合夏天食用的时令水果和蔬菜，以及它们的营养价值。 秋天，瓜果飘香，是丰收的季节。本书将为您带来一系列滋补养颜的秋季菜品，如“红烧肉”、“炖排骨”、“板栗烧鸡”等。我们将教您如何利用秋季成熟的食材，制作出营养丰富、口感醇厚的菜肴，帮助身体适应季节的变化，为即将到来的冬季做好准备。 冬天，寒冷凛冽，最适合围炉而坐，享用一顿暖意融融的晚餐。本书将为您提供一系列温暖滋补的冬季食谱，如“羊肉煲”、“萝卜牛腩”、“蔬菜炖汤”等。我们将分享一些家庭常备的滋补药材的运用方法，以及如何通过烹饪，来达到驱寒保暖、增强体质的目的。 三、 烹饪之道，触手可及 本书的编写，始终坚持“实用易学”的原则。每一道菜肴的制作步骤，都经过精心的梳理和提炼，力求清晰明了，通俗易懂。我们采用了大量的实景图片，从食材的准备，到烹饪的过程，再到最后的成品呈现，都进行了全方位的展示，让您能够轻松掌握每一步的关键。 在食材的选择上，我们更加注重“就地取材”，推荐使用生活中常见的食材，并提供了一些替代性的建议，让您在任何地方，都能找到合适的原料，轻松复刻美味。 在烹饪技巧上，我们强调“化繁为简”。无论是炒、炸、炖、煮，我们都将最核心的技巧，用最简洁的语言呈现。我们鼓励读者大胆尝试，不要被复杂的术语所吓倒，用心去感受食材的变化，用双手去创造美味。 本书还将分享一些家庭厨房的实用技巧，例如： 食材的处理与储存： 如何正确清洗、切配各种食材，以及如何延长食材的保鲜期。 调味品的妙用： 不同调味品之间的搭配，如何运用香料提升菜肴的风味。 烹饪火候的掌握： 不同烹饪方式下，火候的重要性以及如何精准控制。 餐桌礼仪与摆盘： 如何让您的家常菜肴，也拥有如同餐厅般精致的呈现。 四、 健康饮食，用心之选 我们深知，健康是幸福的基石。在追求美味的同时，本书更加关注食材的营养价值和烹饪的健康理念。 少油少盐，原汁原味： 我们鼓励使用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、凉拌，尽量减少油炸和高油高盐的烹饪。同时，我们也会介绍一些天然的调味品，如葱姜蒜、香料等，来代替过多的盐和味精。 均衡搭配，营养全面： 我们倡导食物的多样化，鼓励读者在制作菜肴时，注意荤素搭配、粗细粮结合，以达到营养均衡的目的。本书中的一些菜谱，会特别强调不同食材的营养价值，以及它们对身体的好处。 时令养生，顺应自然： 我们根据不同季节的特点，推荐相应的养生食材和食谱，帮助读者调整饮食，顺应自然规律，从而达到强身健体的目的。 寓教于乐，潜移默化： 在介绍菜谱的同时，我们也会穿插一些关于食材营养、健康饮食小知识的内容，让读者在享受美食的过程中，也能获得宝贵的健康知识，培养良好的饮食习惯。 五、 情感连接，家的温度 《家味暖心：一日三餐的四季流转》不仅仅是一本菜谱，它更是一本关于情感的记录。我们相信，厨房是家庭情感的汇聚之地，是沟通的桥梁，是爱意的传递。 当你忙碌了一天，回到家中，为家人烹饪一桌爱心晚餐；当你与孩子一起动手制作简单的点心，分享劳动的快乐；当你与爱人围坐在一起，品尝着熟悉的家常菜，回忆点滴；这些都是生活中最美好的瞬间。 本书希望能够激发您对烹饪的热情，让您在厨房里找到属于自己的乐趣，用双手为家人烹饪出最美味、最充满爱意的佳肴。我们相信，最动人的味道，永远是家的味道，是那份用心烹煮的温暖，是那份融入日常的深情。 愿这本书，能成为您厨房里的得力助手，成为您与家人共享美好时光的温暖伴侣，成为您生活中，那份不可或缺的，属于家的味道。让我们一起，用寻常的食材，烹煮不寻常的幸福，让每一餐，都充满家的温度，都成为生活中，最美好的流转。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的初衷，其实是冲着“1188”这个数字去的。感觉这么多道菜，总能找到我喜欢的，而且“正版精选”四个字也让我觉得质量有保证。我的厨艺水平算不上高，属于那种“会点皮毛”的阶段，所以特别需要那种步骤清晰、图文并茂的菜谱。我希望能在这本书里找到很多我日常生活中经常想做但又怕做不好的菜，比如麻婆豆腐、宫保鸡丁、小炒肉等等。我希望它的“家常”部分能够真的贴近生活，使用的食材都是容易购买的，烹饪步骤也不会过于繁琐。同时，“精选”二字也意味着它会剔除一些不实用或者失败率高的菜谱，只留下真正经典、容易成功的。期待这本书能成为我厨房里的“宝典”，让我每天都能变着花样做出美味的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够系统性地指导我如何健康饮食的书籍，而不是仅仅停留在“菜谱”的层面。《家常健康营养食谱》这个名字非常直观，让我觉得它不仅仅是教我做菜，更是教我如何“吃”。“营养食谱”这个词让我非常感兴趣，我希望它能够深入浅出地讲解各种食材的营养价值，以及如何通过合理的搭配，让每一餐都达到最佳的营养均衡。我特别想了解一些关于“轻食”、“低脂”或者“高蛋白”的食谱，但又不希望牺牲掉菜肴本身的美味。如果这本书能提供一些关于如何根据季节调整饮食，或者一些针对特定健康目标（比如减肥、增强免疫力）的食谱建议，那将是非常棒的。我希望它能让我对“健康吃”有一个更全面、更科学的认知。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪充满热情，尤其是希望在家也能做出媲美餐馆水平的菜肴。拿到这本《家常健康营养食谱》，我首先被它的内容定位所吸引——“日常饮食禁忌”。这正是我一直以来都很困惑的地方，有时候会听说某些食材搭配在一起会不好，但又说不清具体原因，或者担心自己无意中犯了饮食禁忌。如果这本书能够详细地讲解这些日常生活中容易被忽视的饮食禁忌，并且给出合理的建议，那对我来说就太有价值了。我非常期待它能提供一些关于不同人群（比如老人、小孩、孕妇）在饮食上需要注意的禁忌，以及一些常见疾病患者的饮食建议。毕竟，吃得健康比什么都重要，了解这些禁忌能够帮助我们更好地规避风险，让家人的饮食更加安全有保障。

评分☆☆☆☆☆

我最近对川湘菜情有独钟，尤其喜欢那种在家也能做的简单又美味的菜肴。《正版精选川湘家常菜1188》这个标题让我觉得很全面，1188道菜的数量也相当可观，足够我尝试很久了。我一直觉得川菜和湘菜虽然好吃，但有时候在家做起来总觉得缺了点“灵魂”，或者说很难掌握那个“火候”和“调味”。我非常期待这本书里面能有一些关于川湘菜“家常化”的小技巧，比如如何在家也能炒出那种饭店里的红油亮丽，或者如何调出地道的家乡味道。同时，我更看重“健康美味”这几个字，希望这本书能在传承川湘菜精髓的基础上，教我一些更健康的做法，比如如何减少油盐的使用，但依然保持菜肴的香气和口感。我希望它能让我成为一个能做出地道又健康的川湘菜的“家庭厨神”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就相当吸引人，那种朴实却又充满生活气息的插画风格，一下子就让人联想到厨房里热气腾腾的场景。我一直很喜欢川菜和湘菜的麻辣鲜香，但又担心自己在家做出来会过于油腻或者口味不正宗。这本书的名字《正版精选川湘家常菜1188》给了我很大的信心，1188道菜肴的数量听起来就足够我研究好一阵子了。我特别期待里面关于“家常健康美味自制菜肴”的部分，因为“家常”意味着操作不会太复杂，而“健康美味”是所有人追求的目标。我希望它能提供一些既能保留川湘菜的灵魂，又能减油减盐的技巧，让我在享受美食的同时，也能照顾到家人的健康。毕竟，忙碌了一天，回到家能吃到一顿温馨又健康的饭菜，是多么幸福的一件事啊。这本书是否真的能帮我实现这个愿望，我非常好奇。