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蘇幫菜華永根著;蔡麗新叢書主編著作飲食營養食療生活新華書店正版圖書籍古吳軒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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蘇幫菜華永根著;蔡麗新叢書主編著作飲食營養食療生活新華書店正版圖書籍古吳軒

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發表於2024-05-20

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店鋪：鈺博（北京）圖書專營店

齣版社：古吳軒齣版社

ISBN：9787554604403

商品編碼：26648790506

叢書名：蘇幫菜

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具體描述

蘇幫菜

作者: 華永根著;蔡麗新叢書主編著作定價: 36 齣?版?社: 古吳軒齣版社齣版日期: 2015年10月01日頁數: 239 裝幀: 平裝 ISBN: 9787554604403

內容簡介

《味·口感蘇州:蘇幫菜》完整記錄瞭吳地四時名饌：那春風中的菜花塘鱧魚、夏雨中的荷葉粉蒸肉、鞦葉中的陽澄湖大閘蟹、鼕雪中的美味醬方，引人入勝的官宴、船宴、風味宴，讓人忘不瞭的藥膳、素菜及糕團小吃，還有那條會“叫”的鬆鼠鱖魚、鮮靈靈的西瓜雞、金燦燦的禿黃油、潔白如乳的羊湯。即使是傢常餐桌上的碧綠馬蘭頭、蔥油蘿蔔絲、瓜皮炒毛豆子，都會讓你魂牽夢縈。不管你走多遠，還得想起這些味道。

●引子
●壹時鮮春夏鞦鼕的蘇州味道
●春之篇春水春山的春味
●鬆鼠鱖魚——一條會“叫”的魚
●醃篤鮮煮——一鍋飄香的美味
●塘鱧魚——與油菜花一樣的驚艷
●櫻桃肉、醬汁肉——春季裏的兩塊肉
●鰣魚、刀魚、河豚——長江中的三寶
●夏之篇消一夏清香風味
●鹵鴨：清滑爽口好乘涼
●清炒三蝦：這菜風景獨特
●響油鱔糊：衝擊鼻、眼、耳、口的美味
●荷葉粉蒸肉：包在葉子裏的清爽味
●西瓜雞：一道製法苛刻的夏令名菜
●鞦之篇天涼好個鞦滋味
●業內稱頌的三大黃燜“菜
●大閘蟹：一蟹上席百菜無味
●禿黃油：蟹菜菜中之王
●五香排骨：那香味讓人一生牽掛
●鲃肺湯：一湯菜涵蓋的蘇州飲食文化......

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