高教现货】生物化学简明教程 第5版第五版 张丽萍 杨建雄 高等教育出版社 替代生物化学简明 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 新知图书专营店

出版社： 人民出版社

ISBN：9787040272857

商品编码：26644999010

丛书名： 生物化学简明教程(第4版)

出版时间：2010-12-01

生物化学简明教程 第5版

基本信息

出版社：高等教育出版社

出版日期：2015年8月

作者：张丽萍 杨建雄

ISBN ：9787040433111

开本：16开

页码：358

字数：650000

定价：43.60元

 

内容简介

本书是普通高等教育“十二五”国家级规划教材。全书分16章，围绕生物化学的基本原理和概念，重点阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂肪、酶、维生素的结构和功能，新陈代谢及生物氧化的基本规律，糖类、脂肪、核苷酸、氨基酸的分解与合成代谢及物质代谢的调节控制，DNA、RNA、蛋白质的生物合成及遗传信息传递的调控机制。为便于初学者学习，在绪论一张概要地介绍了生物化学的研究内容、蛋白质和核酸的研究历程和生物化学的学习方法，并在各章新增本章小结和文献导读。本书还配有学习卡，通过学习卡可访问相关网站获取书中各章思考题详细的解题思路与答案，为教师答疑和学生自学提供方便。

本书由东北师范大学、山西师范大学、华东师范大学及北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求传承《生物化学简明教程》内容简明、重点突出、科学性强和适用面广的特色，同时注重反映生物化学研究领域近年取得的新成果。可供高等院校生命科学类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。

 

目录

绪论

·蛋白质

.蛋白质的分两类

.蛋白质的组成单位——氨基酸

.肽

.蛋白质的结构

.蛋白质结构与功能的关系

.蛋白质的性质与分离、分析技术

·核酸

.核算的组成部分

.核算的一级结构

.DNA的二级结构

.DNA的高级结构

.DNA和基因组

.RNA的结构和功能

.核算的性质

.核算的序列测定

·糖类

.单糖

.重要单糖及其衍生物

.寡糖

.多糖

.多糖代表物

.糖复合物

·脂肪和生物膜

.三酰甘油

.脂肪酸

.磷脂

.鞘脂类

.胆固醇

.生物膜

·酶

.酶的概念与特点

.酶的化学本质与组成

.酶的命名和分类

.酶的专一性

.酶的作用机制

.酶促反反映动力学

.影像酶促反反映速率的因素

.酶活性的调节

.核酶、抗体酶与同工酶

.酶的研究方法与酶工程

·维生素和辅酶

.脂溶性维生素

.水溶性维生素

·新陈代谢总论与生物氧化

.新陈代谢总论

.生物氧化

·糖代谢

.多糖和低聚糖的酶促降解

.糖的分解代谢

.糖的合成代谢

·脂质代谢

.脂质的酶促水解

.三酰甘油的分解代谢

.三酰甘油的合成代谢

.磷脂的代谢

.胆固醇的代谢

·蛋白质的降解和氨基酸代谢

.蛋白质的酶促降解

.氨基酸的分解代谢

.氨基酸合成代谢

·核苷酸代谢

.核苷酸的分解

.核苷酸的生物合成

.核苷酸生物合成的调节

.核苷酸合成的抗代谢物

.辅核苷酸的生物合成

·DNA的生物合成

.DNA复制的概况

.原核生物DNA的复制

.真核生物DNA的复制

.逆转录作用

.DNA的损伤与修复

.DNA重组和克隆

·RNA的生物合成

.RNA生物合成的概况

.原核生物的转录

.真核生物的转录

.原核生物和真核生物转录调控的特点

.转录的选择性抑制

.转录产物的加工

.RNA的复制

.无模版的RNA合成

·蛋白质的生物合成

.蛋白质合成体系

.蛋白质的合成过程

.蛋白质合成后的加工

.蛋白质合成所需的能量

.蛋白质的定向转运

.蛋白质合成的抑制剂

.寡肽的生物合成

·物质代谢的调节控制

.物质代谢的相互联系

.分子水平的调节

.细胞水平的调节

.多细胞整体水平的调节

 

生命之钥：一窥生物化学的精妙世界 生命，是宇宙间最令人着迷的现象。从微观的细胞活动到宏观的生物体运作，无不遵循着一套深刻而精密的化学法则。生物化学，正是揭示这些生命奥秘的学科。它如同打开生命之门的钥匙，让我们得以窥见细胞内部错综复杂的生化反应网络，理解生命体为何能维持其结构的完整性，如何获取并利用能量，以及如何世代繁衍。本书旨在引领读者进入生物化学的殿堂，以清晰的逻辑、严谨的阐述和生动的案例，系统地展现生命活动的化学基础，激发对生命科学的浓厚兴趣。 第一部分：生命的基石——生物大分子 生命活动的载体和执行者，离不开构成它们的精巧分子。生物化学的首要任务，便是深入解析这些构成生命的基本单元。 氨基酸与蛋白质：生命活动的执行者。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，其多样的侧链赋予了蛋白质千变万化的结构和功能。从结构蛋白如胶原蛋白，到酶促反应的催化剂，再到信号传导的信使，蛋白质以其独特的三维构象，在生命活动中扮演着无可替代的角色。我们将从氨基酸的结构、分类及理化性质出发，详细阐述蛋白质的一级、二级、三级及四级结构如何决定其功能，并探讨蛋白质的合成、折叠与降解过程，以及蛋白质在免疫、运输、运动等方面的作用。 核酸：遗传信息的载体与传递者。 DNA和RNA，这对形影不离的核酸分子，储存和传递着生命的蓝图。DNA的双螺旋结构如同一个完美的编码系统，精确地记录着遗传信息；RNA则在基因表达的各个环节发挥着至关重要的作用。本书将详尽介绍核酸的基本组成单位——核苷酸，以及DNA和RNA的结构特点。我们将深入探讨DNA的复制机制，揭示生命如何精确地复制自身，并将遗传信息代代相传。同时，也将阐述转录和翻译过程，解析基因如何被“读取”并转化为具有功能的蛋白质，从而实现生命的性状表达。 糖类：能量的来源与细胞识别的信使。 糖类，作为生命体最主要的能量来源，其在能量代谢中的作用不言而喻。同时，它们也作为重要的细胞识别分子，在免疫应答、细胞间通讯等过程中发挥着关键作用。我们将从单糖、寡糖、多糖的结构和性质入手，重点解析葡萄糖在细胞呼吸中的核心地位，以及糖原、淀粉等作为能量储存形式的重要性。此外，还将介绍糖类在细胞膜表面的功能，如血型决定、受体识别等。 脂质：能量储存、细胞膜构建与信号传导。 脂质，形态各异，功能广泛。它们不仅是重要的能量储备，更是构成细胞膜的基本组分，参与细胞信号的传递，并在激素合成等方面发挥作用。本书将剖析脂肪酸、甘油三酯、磷脂、固醇等不同类型的脂质，重点阐述磷脂双分子层如何构建起细胞膜的屏障，以及脂质信号分子（如类固醇激素、花生四烯酸衍生物）在调控生理过程中的重要性。 第二部分：生命活动的引擎——代谢与能量转化 生命体为何能持续运转，不断生长和修复？答案在于其高效的能量转化机制。生物化学的核心内容之一，便是对这些错综复杂的代谢途径的深入探索。 酶：生命活动的催化剂。 酶，作为生物催化剂，极大地加速了生化反应的速率，是维持生命活动正常进行的根本保障。我们将详细介绍酶的结构、活性部位、催化机制，以及影响酶活性的因素，如pH、温度、抑制剂和激活剂。通过对酶动力学的分析，我们将理解酶在生命活动中的调控作用，并介绍酶在医学诊断和治疗中的应用。 糖代谢：核心能量来源的转化。 糖代谢是生物体最基本、最重要的能量代谢途径。从葡萄糖的获取、分解，到ATP的生成，这是一系列精密协调的化学反应。我们将详细解析糖酵解、三羧酸循环（Krebs循环）、氧化磷酸化等关键过程，揭示葡萄糖如何被逐步氧化，释放出大量能量以供细胞利用。同时，也将介绍糖异生、糖原合成与分解等反馈调节机制，确保机体能量的动态平衡。 脂质代谢：能量储备与利用的精细调控。 脂质的代谢同样是生命体能量供应的重要组成部分。我们将探讨脂肪的合成与分解（β-氧化），脂肪酸如何被转化为能量，以及酮体的生成与利用。此外，还将介绍脂质的转运和储存机制，以及它们在体内能量平衡中的作用。 氨基酸代谢：蛋白质合成、能量产生与废物清除。 氨基酸不仅是蛋白质的“积木”，它们自身也能参与能量代谢，并在体内扮演多种角色。我们将解析氨基酸的脱氨基过程，以及由此产生的氮代谢废物（如尿素）如何被清除。同时，也将探讨氨基酸在合成其他重要分子中的作用。 核酸代谢：遗传信息的复制与表达。 核酸的合成与分解同样是生命活动不可或缺的部分。我们将简要介绍核苷酸的从头合成与补救合成途径，以及DNA和RNA的降解与利用，这保证了遗传物质的更新与细胞的正常生长。 第三部分：生命活动的调控与信息传递 生命体并非一成不变的机械，而是一个高度动态、自我调节的系统。这种精妙的调控能力，离不开复杂的信号传递网络。 维生素与矿物质：生命活动不可或缺的伴侣。 维生素和矿物质虽然不直接提供能量，但它们是酶促反应的重要辅因子或辅酶，参与调节生命体的各种生理活动。我们将一一介绍各类维生素（脂溶性与水溶性）和重要矿物质的功能、缺乏症及食物来源，强调它们在维持生命健康中的关键作用。 激素：生命活动的信使。 激素，作为体内重要的化学信使，通过血液循环传递信息，调控着生长、发育、代谢、生殖等几乎所有的生理过程。我们将分类介绍肽类激素、类固醇激素、氨基酸衍生物激素等，并以胰岛素、甲状腺激素等为例，阐述它们的作用机制和调控网络。 信号转导：细胞间的沟通与响应。 细胞并非孤立存在，它们通过复杂的信号转导途径进行沟通和响应外界刺激。我们将探讨细胞膜受体、细胞内受体等信号接收方式，以及G蛋白偶联受体、酪氨酸激酶受体等信号通路，理解细胞如何将外界信号转化为内部响应，从而完成特定的生理功能。 基因表达的调控：生命活动的指挥中心。 基因是生命的蓝图，而基因表达的精确调控，则是生命体能够适应环境、执行特定功能的根本。我们将介绍转录因子、表观遗传学调控等机制，揭示细胞如何根据需要，选择性地开启或关闭特定的基因，从而实现细胞分化、组织形成和生命活动的有序进行。 第四部分：生物化学在现代科学与技术中的应用 生物化学的理论知识，早已渗透到现代科学和技术的各个领域，并催生了诸多革命性的发展。 医学诊断与治疗： 生物化学在疾病的早期诊断、病因分析和药物开发方面发挥着不可替代的作用。我们将介绍酶活性检测、基因诊断、生物标志物筛选等方法，以及靶向药物、基因治疗等前沿技术。 生物技术与工程： 基因工程、蛋白质工程、代谢工程等生物技术的飞速发展，为解决人类面临的挑战提供了新的途径。我们将探讨重组DNA技术、蛋白质表达与纯化、基因编辑等在农业、工业、环保等领域的应用。 法医学与环境科学： 生物化学技术在法医学鉴定、环境污染监测与治理等方面也展现出巨大的潜力。 结语 生物化学是一门充满活力、不断发展的学科。它不仅解释了生命的奥秘，也为我们解决现实世界的诸多问题提供了强大的工具。本书希望通过系统性的讲解，帮助读者建立起扎实的生物化学知识体系，培养科学的思维方式，并激发对生命科学更深层次的探索热情。愿这本书成为您理解生命、探索科学的良好起点。

评分☆☆☆☆☆

这本书在术语的处理和专业词汇的翻译上，显示出极高的专业水准和对读者的友好度。我深知，对于非英语母语的学习者来说，生物化学的专业词汇常常是横亘在理解面前的一座大山。这本书在这方面做得非常到位，它采用了“中英对照”或至少是首次出现时提供英文原词的标准做法，而且选用的中文译名是行业内公认且规范的，避免了因不同教材使用不同译名而导致的混淆。更细致的是，对于一些概念性强、容易产生歧义的术语，作者通常会在脚注或专门的边栏中给出简要的解释或同义词的说明。这种对细节的把控，极大地减少了查阅词典的时间和精力，让我可以将全部注意力集中在概念的理解本身。在我使用过的众多教材中，这本书在术语规范化方面做得最为出色，它体现了编者团队对教学质量的极致追求，确保了知识传递过程的准确无误。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事逻辑和知识点的递进安排，简直是为初学者量身定做的思维导图。它不像有些教材那样，上来就抛出一堆晦涩难懂的专业术语，把人直接扔进知识的海洋里自生自灭。这本书的作者显然非常理解“理解比记忆更重要”的道理。它从最基础的分子结构讲起，每往后推进一个章节，都会非常清晰地搭建在上一个章节已经建立的知识框架之上。你不会有那种“怎么突然跳到这里了”的困惑感。比如，它讲解某个代谢通路时，不是直接画出复杂的环路图让你死记硬背，而是先详细拆解每一个关键酶的作用、底物的来源和产物的去向，用非常口语化但又不失专业性的语言解释“为什么”会发生这个反应，而不是仅仅告诉你“它发生了”。这种层层递进的教学方法，极大地降低了学习曲线的陡峭程度，让我感觉自己不是在啃一本教材，而是在听一位经验丰富的大师娓娓道来一个宏大而精妙的生命故事。对于那些想真正弄懂原理、而不是只求应付考试的读者来说，这种细致入微的结构设计，价值无可估量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版简直是教科书界的典范，每一页都透着一股沉稳大气。那种纸张的质感，拿在手里就能感受到历史的厚重感，不是那种轻飘飘、一看就是应付差事的印刷品。而且，装帧设计也十分考究，书脊的字体和配色都恰到好处地平衡了学术的严谨和视觉上的舒适。我特别喜欢它在图文排布上的用心，复杂的数据和结构图总是被巧妙地放置在最容易被大脑捕捉的位置，不是那种把一大段文字堆砌在一起让人望而生畏的排版。特别是那些关键概念的定义和实验步骤的描述，通常都会被单独用一个小框框或者不同的字体加粗突出显示，这对于自学或者快速查阅特定知识点时，简直是太友好了。翻阅过程中，我几乎不需要花额外的精力去适应它的布局，知识点像是被精心梳理过一样，自然而然地引导着我的阅读节奏。这种对阅读体验的尊重，实在是在现在的许多教材中很难得一见的。这本书的整体视觉呈现，传递出一种“我们是认真的”的信号，让人在打开它的瞬间，就对接下来的学习内容充满了期待和信心。

评分☆☆☆☆☆

我必须赞扬这本书在案例选择和时代前沿知识的整合上的独到眼光。它完全没有故步自封于经典的教学内容，而是非常巧妙地将最新的研究进展融入到基础概念的阐释中。比如，在介绍基因表达调控时，它并没有停留在原核生物的经典模型上，而是用清晰的篇幅讨论了真核生物复杂的表观遗传学修饰，甚至提到了近几年热门的CRISPR技术对生物化学通路的影响。这些“活的知识”的引入，极大地激发了我作为读者的学习热情。它让我真切地感受到，生物化学不是一门静止的、尘封的学科，而是一个充满活力、不断自我更新的前沿领域。阅读这些案例时，我能清晰地看到基础原理是如何被应用于解决实际的生物医学问题，比如疾病的分子机制或者新药的开发方向。这种连接现实世界的叙事方式，让抽象的化学反应变得鲜活和具有意义，使学习的目的性更加明确和强大。

评分☆☆☆☆☆

书中对实验原理和技术的阐述，达到了教科书应有的高度——既要保证理论的深度，又不能脱离实际操作的接地气。很多生物化学的书籍在讲到实验技术时，要么过于理论化，只告诉你公式和原理，让你觉得那只是纸上谈兵；要么又过于技术手册化，一堆操作步骤却缺乏背后的科学依据。这本书找到了一个完美的平衡点。例如，在讲解蛋白质分离纯化技术时，它不仅清晰地描述了不同色谱柱的工作原理，更重要的是，它还深入分析了在实际操作中可能遇到的干扰因素和如何进行故障排除。它会用小标题提示读者“注意：在缓冲液pH低于X时，你的分离效果可能会急剧下降，原因在于……”。这种前瞻性的指导，体现了作者深厚的实践经验。对于正在进行毕业设计或者参与科研项目的学生来说，这种结合了理论高度和实战经验的讲解，远比干巴巴的公式推导来得更有价值，它有效地架起了课堂理论与实验室实践之间的鸿沟。