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舒客Kylie 著

图书标签:

• 面包
• 烘焙
• 家庭烘焙
• 新手入门
• 食谱
• 烘焙技巧
• 烘焙教程
• 自制面包
• 美食
• 烘焙爱好者

店铺： 高淳新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039227

商品编码：26635175567

包装：平装-胶订

开本：128

出版时间：2018-01-01

内容介绍
《在家轻松做面包》在都市快节奏的生活中，原本待在家里的时光已经很少，他们需要一本，可以不上烘焙学校，在家J能跟着食谱一步步做出给家人或朋友吃的面包书。《在家轻松做面包》涵括了80款轻松面包，既有各式的香甜面包、夹馅吐司、滋味面包，又有能让人感受异国风情的欧式面包，面包品种丰富多样，造型别致，是家庭烘焙中不可多得的一本面包教科书。

关联推荐
《在家轻松做面包》
80种为家庭烘焙而诞生的美味面包，
经过测试的面包配方，简单上手，
制作视频扫一扫，
新手在家也能轻松做出面包。 
目录
Part 1制作面包的基础知识 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 香甜面包 宝宝面包棒 16 草莓白烧 17 北海道炼乳棒 18 香浓番茄面包 20 蜂蜜奶油甜面包 22 花生卷包 24 莲蓉莎翁 26 马卡龙面包 28Part 1 制作面包的基础知识 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 香甜面包 宝宝面包棒  16 草莓白烧   17 北海道炼乳棒   18 香浓番茄面包   20 蜂蜜奶油甜面包  22 花生卷包   24 莲蓉莎翁   26 马卡龙面包  28 液种牛奶小餐包  30 盐奶油面包  31 抹茶司康   32 天然南瓜面包   34 牛奶乳酪花形面包   36 椰丝奶油包  38 原味红豆包  39 胚芽乳酪小餐包  40 巧克力星星面包  42 糖粒面包   44 美味甜甜圈  46 杏仁面包   48 原味司康   50 绿茶红豆包  52 葡萄干木柴面包  53 卡仕达软面包   54 巧克力核桃面包  56 果干麻花辫面包  58 法国面包   60 核桃奶油面包   62 Part 3br滋味面包 早餐奶油卷  64 彩蔬小餐包  66 火腿芝士堡  68 金枪鱼面包  70 蔓越莓芝士球   72 柠檬多拿滋  74 紫菜肉松包  76 香葱烟肉包  77 胚芽脆肠面包   78 培根菠菜面包球  80 台式葱花面包   82 香辣肉松面包   84 玉米面包   86 滋味肉松卷  88 地中海橄榄烟肉包  90 厚切餐肉包  91 咖喱杂菜包  92 日式肉桂苹果包  93 烤培根薄饼  94 萨尔斯堡   96 黄金猪油青葱包  98 法式蔬菜乳酪面包   100 蔬菜卷  102 Part 4 多味吐司 经典白吐司  104 黄金胚芽吐司   106 天然蓝莓吐司   108 蔓越莓吐司  110 奶油地瓜吐司   112 巧克力大理石吐司   114 枫叶红薯吐司   116 葡萄干吐司  118 脆皮吐司   120 培根乳酪吐司   122 可可棋格吐司   124 Part 5br软脆面包 可可葡萄干面包  126 爱尔兰苏打面包  128 大蒜佛卡夏  130 橄榄油乡村面包  132 芝麻小汉堡  134 面具佛卡夏  136 香浓巧克力面包  138 全麦鲜奶卷  140 咸猪仔包   142 香蒜小面包  144 咖啡葡萄干面包  146 芋泥面包   148 芝麻小法国面包  150 葡萄干乳酪面包  152 欧陆红莓核桃面包   154 法国海盐面包   156 椒盐黑糖面包卷  158 双色心形面包   159 显示全部信息

在家轻松做面包 扉页： 致所有热爱生活、渴望用双手创造温暖与香气的你。 第一章：面包的温暖，从家开始 面包，它不仅仅是一种食物，更是一种连接、一种记忆、一种生活态度。当清晨的第一缕阳光透过窗户，当烤箱里散发出阵阵令人陶醉的麦香，当手中捧着温热、柔软的面包，你会发现，生活的美好，其实如此简单。 “在家轻松做面包”这本书，便是在这样的理念下诞生的。我们相信，即使你是厨房新手，即使你从未接触过烘焙，也一样能够在家中，用最寻常的食材，最简单的方法，做出令人惊艳的面包。不再依赖商店里那些包装精美的成品，也不再被复杂的烘焙教程吓倒。我们为你准备的，是通往面包世界最平坦、最愉快的路径。 在这里，你将探索到面包的灵魂——面粉。不同种类的面粉，会带来怎样的口感和风味？高筋面粉的弹性，低筋面粉的细腻，全麦面粉的醇厚，它们各自扮演着怎样的角色？我们将会一一为你揭秘，让你成为一名懂得面粉特性的“面粉魔法师”。 发酵，是面包生命力的源泉，也是让面包拥有灵魂的关键。酵母的活性，环境的温度，发酵的时间，每一个细节都至关重要。你将了解到，如何唤醒沉睡的酵母，如何观察面团的生长，如何让它变得蓬松、饱满，充满生命的张力。我们将不再视发酵为畏途，而是将其视为一次与生命共舞的奇妙体验。 揉面，是面包制作中最具仪式感的一步。指尖与面团的亲密接触，感受它的延展、它的弹性、它的每一次细微的变化。我们为你带来了最直观、最容易掌握的揉面技巧，从手揉的力度与技巧，到借助工具的便捷性，让你轻松拥有光滑、柔软的面团。告别那些令人望而却步的“揉面五分钟，累到怀疑人生”的说法，让揉面成为一种乐趣，一种舒缓身心的过程。 烘烤，是将这一切转化为美味的最后一步。烤箱的温度，烘烤的时间，如何让面包的外壳酥脆，内里柔软，颜色金黄诱人？我们为你量身定制了最适合家庭烘烤的方案，让你轻松驾驭烤箱，烤出令人骄傲的“烘焙杰作”。 本书的每一页，都饱含着对面包的热爱，对生活的热情。我们希望它能成为你踏入烘焙世界的第一本指南，也希望它能陪伴你，在每一个平凡的日子里，创造不平凡的温暖与香气。 第二章：从零开始，我的第一个面包 初次尝试，总是伴随着小小的忐忑。我们明白，对于新手来说，选择一个简单易上手、成功率高、又能带来满满成就感的面包至关重要。“我的第一个面包”章节，正是为你量身打造的起点。 我们选择了最经典的“基础款白吐司”。它看似朴实无华，却蕴含着面包最纯粹的魅力。你不需要复杂的工具，一张干净的桌面，一双灵巧的手，就可以开始你的面包之旅。 材料的准备： 高筋面粉： 为什么选择高筋面粉？它的高蛋白质含量赋予了面团良好的延展性和支撑力，这是制作出蓬松吐司的关键。我们会详细介绍不同品牌的选择，以及如何辨别面粉的品质。 酵母： 干酵母的活性，直接影响发酵效果。我们将教你如何正确储存和使用干酵母，如何进行酵母活化测试，确保它在最佳状态。 糖： 糖不仅提供甜味，更重要的是为酵母提供养分，帮助发酵，并有助于面包表皮的上色。我们为你推荐了最适合的糖的种类和用量。 盐： 盐在面包制作中扮演着“调味师”和“稳定剂”的双重角色。它能提升面包的风味，同时也能控制酵母的活性，让面团更稳定。我们将解释盐对口感和组织的影响。 温水/牛奶： 水和牛奶都是重要的液体成分，它们能够使面粉中的蛋白质形成面筋，并且为酵母提供生存环境。我们将为你分析水和牛奶在吐司制作中的不同效果，以及最佳的水温范围。 黄油： 黄油的加入，能让吐司的口感更加柔软、香浓，并延长保质期。我们会指导你如何将黄油充分融入面团，而不影响面筋的形成。 制作的步骤： 1. 混合： 我们将引导你如何将所有干性材料混合均匀，然后逐渐加入湿性材料，搅拌成一个粗糙的面团。这里你会学习到“干湿分离”的初步概念。 2. 揉面： 这是新手最容易感到困惑的地方。我们将通过详细的图文步骤，分解揉面过程。从最基础的“推、压、折叠”手法，到判断面团是否达到“扩展阶段”的“手套膜”测试。你会了解到，揉面的目的在于形成和扩展面筋网络，让面团具有弹性。我们会提供多种揉面技巧，包括手揉和借助厨师机等工具的方法，让你找到最适合自己的方式。 3. 第一次发酵（基础发酵）： 这是一个让面团“醒来”和“长大”的关键过程。我们将解释发酵的环境要求（温度和湿度），以及如何观察面团的状态。通过“手指沾面粉戳洞不回缩”的简单测试，你就能准确判断发酵是否完成，告别那些“凭感觉”的猜测。 4. 排气与分割： 发酵完成的面团，需要温和地排出内部的空气，以获得更好的组织结构。我们将指导你如何轻柔地按压面团，以及如何根据你的吐司模具大小，将面团分割成合适的份数。 5. 二次发酵（最后发酵）： 这是让吐司在入炉前达到最终膨胀状态的阶段。我们将为你提供理想的发酵环境，并告诉你如何通过观察面团的体积和触感来判断发酵是否到位。 6. 烘烤： 吐司模具的选择，烘烤前的表面处理（如刷蛋液），以及烤箱的预热温度和时间。我们将为你提供详细的烘烤指导，让你烤出颜色金黄、外形饱满的吐司。 7. 冷却： 刚刚出炉的吐司，需要时间冷却，让内部的水分重新分布，口感达到最佳。我们将教你如何正确地冷却吐司，以避免影响口感。 新手常见问题解答： 我的面团为什么揉不光滑？ 第一次发酵为什么不怎么涨？ 面团发酵过度了怎么办？ 烤出来的吐司为什么不蓬松，有点塌？ 这些都是新手在制作第一个面包时可能会遇到的问题，我们将一一为你解答，帮助你少走弯路，轻松获得成功。 第三章：解锁更多风味，你的面包创意之旅 当你的第一个基础款吐司完美出炉，当你已经掌握了基础的面包制作流程，你一定会渴望尝试更多变化。这一章，将带你走进一个充满无限可能的世界，解锁更多面包的风味与口感。 我们精选了多种不同风味、不同形状的面包，它们都建立在基础面包制作的原理之上，但又各有特色，能够满足你的不同口味需求。 香浓芝士面包： 谁能拒绝拉丝的芝士呢？我们将教你如何将芝士巧妙地融入面团，或者作为馅料包裹其中，让每一口都充满浓郁的奶酪香气。你将学习到不同芝士的选择，以及它们在烘烤后的融化效果。 甜润红豆面包： 亚洲经典风味，柔软的面包包裹着香甜的红豆沙，是多少人心中的甜蜜回忆。我们将指导你如何制作细腻的红豆沙馅，以及如何将其完美地包裹进面团中，形成好看的造型。 果干坚果杂粮包： 追求健康与口感的完美结合？这款面包将为你带来丰富的膳食纤维和坚果的香脆。你将学会如何选择和处理各种果干和坚果，以及如何将它们均匀地分布在面团中，让每一口都充满惊喜。 迷迭香蒜香面包： 想要来点异国风味？这款面包散发着迷迭香和蒜的独特香气，搭配西餐或作为佐餐面包都非常棒。你将学习到如何使用香草和香料，为面包增添层次丰富的风味。 小巧的餐包/圆面包： 它们是早餐、下午茶的绝佳选择，可以单独食用，也可以搭配各种酱料。我们将为你提供制作小巧面包的技巧，包括分割、整形和烘烤的细节，让你的餐桌更加丰富多彩。 松软的甜甜圈： 谁能抗拒一个香甜、柔软的甜甜圈呢？虽然与吐司的制作原理有些许不同，但我们同样会用最简单的方式，教你制作出媲美专业店的美味甜甜圈。你将学习到油炸的技巧，以及各种甜蜜的装饰方法。 在这一章中，我们不仅会提供详细的配方和步骤，还会深入讲解每种面包制作过程中可能遇到的特殊技巧和注意事项。例如： 不同馅料的处理： 如何制作不漏馅的内馅，如何让馅料的风味与面包体完美融合。 造型的创意： 除了基础的圆形和方形，我们还会介绍一些简单的编织、切割和模具造型方法，让你的面包更具观赏性。 面团延展性的进阶： 针对一些需要更强面筋支撑的面包，我们会提供更深入的揉面和发酵技巧。 烘烤温度和时间的调整： 不同大小、不同形状的面包，对烘烤的要求也不同，我们将指导你如何根据实际情况进行调整，以获得最佳的烘烤效果。 “在家轻松做面包”的魅力，就在于它的无限可能性。从最简单的基础款，到充满创意的风味面包，你都可以凭借自己的双手，将它们呈现在餐桌上。这一章，就是为你打开这扇创意之门，让你成为一名真正享受面包制作乐趣的烘焙达人。 第四章：让面包更美味的秘诀 好吃的面包，不仅仅在于制作过程，还在于一些隐藏的小细节。这一章，我们将为你揭示那些能让你的面包口感更上一层楼的秘密。 关于水的学问： 水的用量是影响面包口感的关键因素之一。我们将深入探讨，为什么在某些配方中水用量会比较高，以及如何通过调整水粉比例来获得更柔软或更具嚼劲的面包。你将了解到“水合度”的概念，以及它对面团和最终成品的影响。 面粉的选择与搭配： 除了基础的高筋面粉，你还可以尝试将不同种类的面粉进行搭配，以创造出更丰富的口感和风味。例如，适量加入全麦粉可以增加麦香和纤维，加入一些黑麦粉可以带来独特的风味。我们将为你提供一些实用的面粉搭配建议，以及在搭配时需要注意的事项。 发酵过程的温度与湿度控制： 我们会在前面章节中提及，但在这里，我们将更深入地探讨。你将了解到，如何根据不同的季节和环境，巧妙地调整发酵的温度和湿度，甚至利用一些生活中的小妙招（如发酵箱的简易DIY）来创造理想的发酵环境，从而提高发酵的成功率和面包的品质。 “二次揉面”与“冷藏发酵”的艺术： 对于追求极致口感的烘焙爱好者，我们将介绍一些进阶的技巧。例如，“二次揉面”是如何进一步增强面筋，让面包的组织更加细腻；而“冷藏发酵”又如何能够让面包产生更深邃的风味，并且让制作过程更加灵活。 烘烤的温度曲线： 不同的面包对烤箱的温度有不同的要求。我们将为你讲解，为什么有时候需要高温快速烘烤，有时候则需要低温慢烤，以及如何根据面包的种类和大小，设定一个理想的烘烤温度曲线，以确保面包内外成熟均匀，口感绝佳。 关于“老面”与“酵头”的探索： 如果你对面包的深度发酵和独特风味产生了浓厚的兴趣，那么“老面”和“酵头”将是你的下一个探索方向。我们将为你介绍它们的概念、制作方法以及在面包制作中的应用，让你能够制作出风味更加醇厚、口感更具层次感的面包。 让面包更柔软的小技巧： 除了黄油，还有哪些食材或方法能够让你的面包保持长时间的柔软？我们将分享一些实用的小窍门，让你制作出的面包，即使放上一两天，依然美味。 面包冷却的艺术： 为什么刚出炉的面包不能马上切开？冷却过程对面包的口感有多大影响？我们将详细解释，并提供最佳的冷却方法，确保你的面包在最佳状态下被享用。 善用烘焙工具： 除了基础的模具，一些辅助工具也能极大地提升烘焙体验和成品质量。例如，刮板、打蛋器、食品温度计等，我们将介绍它们的作用和选择方法。 这一章，是为你量身定制的“面包升级攻略”。我们将从理论到实践，为你解析每一个可能影响面包品质的因素，让你不仅仅是“做出”面包，更能“做出”真正“美味”的面包。 第五章：享受烘焙的乐趣，与家人共享家的味道 烘焙，早已不仅仅是制作食物，它更是一种与家人朋友共享的时光，一种传递爱的方式。当你的家中弥漫着面包的香气，当你的家人品尝到你亲手制作的美味，那种满足感和幸福感，是任何物质都无法替代的。 “在家轻松做面包”，希望能够成为你生活中一个温暖的角落。它不只是提供配方和技巧，更是在鼓励你，在忙碌的生活中，抽出一点时间，为自己，为家人，创造一份独一无二的心意。 亲子烘焙的乐趣： 孩子们对色彩、形状有着天生的好奇心。带着孩子们一起制作面包，让他们参与到揉面、整形、装饰的过程中，不仅能培养他们的动手能力和创造力，更能让他们从小就感受到食物的来之不易，以及家人之间爱的传递。我们将提供一些适合亲子共同完成的面包创意，以及在过程中需要注意的安全事项。 为特殊日子增添仪式感： 生日、节日，或者仅仅是一个普通的周末，亲手制作的面包都能为这些时刻增添一份特别的意义。想象一下，在生日派对上，一个由你亲手制作、装饰精美的面包蛋糕，会带来多少惊喜和感动。 送给亲朋好友的心意： 当你制作出令人赞赏的面包，不妨将它分享出去。亲手制作的食物，承载着真挚的情谊，远比任何昂贵的礼物都更能打动人心。我们将为你提供一些关于包装和保存烘焙食品的小建议。 烘焙与健康的生活方式： 在家制作面包，意味着你可以完全掌控食材的来源和成分。你可以选择有机面粉，减少糖和油的用量，为家人提供更健康、更天然的饮食选择。我们将探讨烘焙与健康饮食之间的联系。 打造属于你自己的面包空间： 即使是小小的厨房，也可以成为你的烘焙天堂。我们将分享一些关于烘焙空间布置、收纳整理的实用建议，让你拥有一个舒适、高效的烘焙环境。 成为烘焙社区的一员： 烘焙的世界是开放和分享的。当你开始制作面包，你也可以加入各种烘焙社群，与其他爱好者交流心得，分享你的作品，获取灵感。我们将为你指引一些线上线下的烘焙社区。 “在家轻松做面包”，希望它不仅仅是一本书，更是一把钥匙，为你打开一扇通往更美好生活的大门。它鼓励你去尝试，去创造，去感受，去分享。每一次揉捏，每一次发酵，每一次烘烤，都是一次与生活的美好对话。 愿你在这本书的陪伴下，在家中，轻松而愉悦地，做出属于你和你的家人的，最温暖、最美味的面包。 附录： 烘焙常用名词解释 常见烘焙问题汇总 推荐烘焙书籍与网站 我的烘焙日记（留白，供读者记录） 封底： 用双手，创造温暖。用爱，烘焙生活。 “在家轻松做面包”，让你的厨房，从此飘满幸福的香气。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫做《在家轻松做面包》，我一直对烘焙很感兴趣，尤其是自己动手做出香喷喷的面包，总觉得充满了成就感。之前也尝试过一些零散的食谱，但总觉得不够系统，有时候会遇到一些基础问题，比如酵母活性不足、面团发酵过度或者发酵不足、面包烤出来口感干硬等等，让我有些沮丧。所以，当我在书店看到《在家轻松做面包》这本书的时候，就觉得它可能是我一直在寻找的那本。 这本书的封面设计就很吸引人，温暖的色调，上面摆放着刚出炉、金黄诱人的面包，光是看着就让人食欲大开，也让我对书中的内容充满了期待。我特别希望这本书能够提供一些非常实用、操作性强的技巧，能够帮助我解决在烘焙过程中遇到的各种难题。比如说，如何判断面团的发酵程度，如何掌握揉面的力度和时间，如何让面包的外皮酥脆、内部松软，这些都是我非常想了解的。 我希望这本书里能有详细的步骤讲解，最好是图文并茂的，这样我即使是烘焙新手，也能轻松跟着做。而且，如果能够有一些针对不同口味和需求的烘焙建议，那就更好了。比如，我家里有老人和小孩，他们可能对一些比较粗糙或者口味比较重的面包不太适应，我希望这本书能有适合他们的软欧包或者一些口感温和的甜面包食谱。 另外，我还在思考，这本书会不会讲解一些面包制作的原理？比如，为什么需要揉面？面粉中的 gluten (面筋) 到底起到了什么作用？酵母是如何工作的？了解这些原理，不仅能让我更好地理解制作过程，也能让我举一反三，根据自己的经验去调整和创新。我希望这本书能够在这方面有所突破，不仅仅是简单的食谱堆砌，而是能让我真正理解面包烘焙的科学。 最后，我期待这本书能够包含一些基础的工具介绍和原料选择指南。毕竟，对于刚开始接触烘焙的人来说，可能不清楚哪些工具是必备的，哪些是可以先不买的。同时，不同的面粉、酵母、糖、油等等，它们对面包的最终成品有什么影响，也希望能有所说明，这样我就可以根据自己的预算和实际情况，做出更明智的选择。我真的希望《在家轻松做面包》能够成为我烘焙路上的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

《在家轻松做面包》这个名字，恰恰点中了我的痛点，也给我带来了无限的憧憬。《在家》意味着方便、温馨，《轻松》则意味着简单、不费力。我一直认为，烘焙应该是件充满乐趣的事情，但现实中的烘焙，往往伴随着各种失败的尝试，让人倍感挫败。我希望这本书能够彻底改变我对烘焙的认知，让我真正感受到“在家轻松做面包”的可能性。 我非常希望这本书能够从最基础的“零基础”开始讲解，就像一个循循善诱的老师，一步一步地教导我。比如，如何正确地认识和使用各种烘焙工具，如何区分不同种类的面粉，如何掌握酵母的活性等等。我希望书中能够避免那些让人望而生畏的专业术语，用最通俗易懂的语言来解释每一个环节。 我特别看重书中是否有能够帮助我“避免踩雷”的技巧。烘焙中最让人沮丧的莫过于辛辛苦苦做出来的面包，最后却口感不佳，或者造型奇特。我希望书中能够提供一些“经验之谈”，比如，什么样的面团状态是最佳的？烘烤过程中需要注意哪些细节？如何判断面包是否烤熟？这些实用的“保姆级”指导，对我这样缺乏经验的初学者来说，至关重要。 我希望这本书能够涵盖一些比较经典的、适合家庭制作的面包类型，比如香软的吐司、可爱的餐包、健康的杂粮面包，以及一些有创意的造型面包，能够满足不同年龄段家人的口味需求。我希望能够通过这本书，做出让家人惊喜的面包。 最后，我期待《在家轻松做面包》能够不仅仅是一本食谱，更是一本能够激发我烘焙热情，让我爱上这个过程的书。我希望它能让我明白，烘焙的乐趣不仅在于成品，更在于制作过程中的专注与投入。我期待它能真正地帮助我，将“在家轻松做面包”变成我生活中一件充满幸福感的事情。

评分☆☆☆☆☆

《在家轻松做面包》这个书名，给我一种非常温暖和治愈的感觉，仿佛这本书就像一位慈祥的烘焙老师，能够耐心地教我如何在家也能做出美味的面包。我一直觉得，亲手烘焙的面包，不仅仅是一种食物，更是一种情感的传递，它承载着家的味道，也承载着我为家人付出的心意。所以，我一直很想学习如何真正做出那种香气扑鼻、口感绝佳的面包。 我希望这本书能够涵盖从最基础的揉面技巧开始，到发酵、整形、烘烤等一系列完整的面包制作流程。我特别希望它能解答我一直以来的疑惑，比如，为什么我揉的面团总是拉不长，或者揉起来很费劲？为什么我的面包总是发不起来，或者发得太扁？书中是不是有关于不同季节、不同湿度下发酵的调整方法？这些细节往往决定了面包的成败。 我非常看重食谱的实用性和易操作性。我希望这本书里的食谱，不仅有详细的配料表和步骤，还能提供一些关键性的提示，比如“注意控制水量”、“这里需要快速操作”、“烤箱温度根据自家脾气调整”等等，这些“过来人”的经验分享，对我来说弥足珍贵。我希望能够通过这本书，建立起对烘焙的信心，而不是每次都抱着一种“试试看”的心态，结果却总是差强人意。 我还对书中的一些“小惊喜”充满了期待。比如，书中会不会介绍一些不同于传统烘焙方法的新颖技巧？或者有没有一些能够提升面包风味的小秘诀？我希望能学到一些能够让我的面包在口感、香气、外观上都有所提升的方法，让我的烘焙作品能够更上一层楼。 最后，我希望这本书能够让我感受到烘焙的乐趣，而不是一种压力。我希望它能够引导我慢慢爱上这个过程，享受从一堆面粉变成香喷喷面包的奇妙变化。我期待《在家轻松做面包》能够成为我打开烘焙世界的一扇窗，让我能够在家中，创造属于自己的烘焙幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就让人觉得很亲切，《在家轻松做面包》，这正是我一直以来想要达到的目标。我尝试过一些在线的烘焙课程，也关注过一些烘焙博主，但总觉得缺乏系统性的指导，很多时候都是自己摸索，遇到问题也只能到处查找零散的资料，效率不高。我渴望有一本能够从零开始，循序渐进地引导我入门的书籍，让我能够真正理解面包制作的精髓。 我特别希望这本书能够介绍一些基础的面包制作方法，比如最简单的汤种面包、烫种面包，还有全麦面包、杂粮面包等等。我希望它能详细地讲解每一种面包的特点、制作难点以及成功的小窍门。比如，如何处理不同类型的面粉，如何让全麦面包的口感不那么粗糙，如何让杂粮面包的香气更浓郁，这些都是我比较关心的问题。 我希望这本书的排版和设计都能够清晰明了，让我在制作过程中能够一目了然。图文并茂的讲解是必不可少的，最好是能够配上一些详细的步骤图，甚至是视频教程的二维码，这样我就可以更直观地学习。而且，我希望这本书的食谱都是经过反复试验和验证的，能够确保成功率，让我能够建立信心，享受烘焙的乐趣。 我对书中的一些创意和变化也充满了好奇。除了基础的面包，我希望它能提供一些有趣的装饰技巧，比如如何制作可爱的卡通面包，如何用不同的食材来点缀面包，让我的面包不仅好吃，还能赏心悦目。同时，如果能有一些关于季节性面包或者节日面包的食谱，那就更完美了，这样我就可以在特殊的日子里，为家人朋友送上自己亲手制作的美味。 我还想知道，这本书会不会介绍一些面包的保存方法？毕竟，有时候一次会烤很多，如何能够保持面包的新鲜度和口感，也是一个需要学习的方面。我希望《在家轻松做面包》能够成为我烘焙生涯的一个坚实起点，让我能够从一个烘焙小白，逐渐成长为一个能够做出各种美味面包的达人。

评分☆☆☆☆☆

《在家轻松做面包》这个书名，就像一句温柔的承诺，让我觉得烘焙不再是遥不可及的技能，而是触手可及的日常。我是一个生活节奏很快的上班族，平时很少有时间投入太多精力在复杂的家务上，但每当看到各种精致诱人的烘焙成品，内心总是充满向往。我希望这本书能够提供一些快速、简单，但又能做出美味面包的方案，让我能在有限的时间里，也能享受到烘焙的乐趣。 我特别期待这本书能够提供一些“懒人版”或者“快手版”的面包食谱，不需要过多的步骤和复杂的技巧，但成品依然能有很好的口感和风味。比如，一些无需揉面的面包，或者只需要简单搅拌就能完成的面包，这样的食谱对我和我这样时间不充裕的人来说，简直是福音。我希望能够用最少的力气，做出最美味的面包。 我也希望这本书能够有一些关于“偷懒”小技巧的分享。比如，如何使用现成的材料来简化制作过程？有哪些烘焙工具是真正高效且必备的？如何能够快速清洁烘焙用具？这些实用的生活化建议，能够帮助我更轻松地将烘焙融入我的日常生活。 我特别希望这本书能够有多样的选择，不仅仅是传统的甜面包，也希望能有一些咸味面包或者简餐面包的食谱。比如，一些可以搭配早餐的吐司，或者适合做三明治的餐包，甚至是一些香草、芝士口味的面包，这样我就能根据不同的需求和场合，选择合适的面包来制作。 最后，我希望《在家轻松做面包》能够真正做到“轻松”，让我摆脱对烘焙的畏惧感，能够以一种愉悦的心情去尝试和学习。我希望这本书能够教会我如何享受这个过程，而不是只关注最终的成品。我期待它能让我发现，原来在家做面包，真的可以如此简单和快乐。