具体描述
基本信息
书名:糖尿病你吃对了吗（凤凰生活）：家常食材就是你的有效降糖。吃错，血糖居高不下；吃对，血糖平平稳稳。超值《糖尿病68问》手册
：39.8元
作者:陈伟 主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2013-10-1
ISBN：9787553719184
字数：330000
页码：272
版次：1
装帧：平装
开本：16开
编辑推荐
吃错，血糖居高不下；吃对，血糖平平稳稳。★北京协和医院营养科专家陈伟力作。★解密90多种降糖常见食材中的“克”糖密码。★降低高血糖并不难，选对吃对关键。★开启食物降糖新通道，安全、有效、快速稳血糖。★全彩精美印刷，超值《糖尿病68问》全彩小册子。我们还向您推荐如下“凤凰生活”好书：《高血压你吃对了吗》《五谷杂粮养生粥》《对症滋补养生汤》《小偏方大功效》，怕打针，怕吃，怕上医院的人有福了！
目录
了解糖尿病 知己知彼病不怠
什么是糖尿病
糖尿病有哪些症状
糖尿病有哪些类型
糖尿病有哪些危害
章 糖尿病饮食调养黄金法则 积极备战糖尿病
合理控制饮食是糖尿病患者首先要做的事
计算每日所需总能量
计算每天应吃多少食物
了解食物的生糖指数
常见食物生糖指数表
掌握食品交换法，糖尿病患者也能多吃几样
糖尿病患者一定要知道的食物烹调法
糖尿病患者饮食中的必知技巧
控制餐后血糖不宜做的几件事
专家连线：糖尿病患者常见25大饮食问题
第二章 降糖必需的13大营养素 控制血糖没商量
蛋白质｜增强免疫力
不饱和脂肪酸｜调节血脂
碳水化合物｜合理摄入可平衡血糖
膳食纤维｜延缓餐后血糖上升
维生素A｜抗氧化、保护胰岛素
维生素B1｜维持正常糖代谢
维生素C｜促进组织对葡萄糖的利用
维生素E｜改善机体对胰岛素的敏感性
钙｜促进胰岛素正常分泌
镁｜有效防止血糖升高
锌｜辅助降低血糖浓度
硒｜防止胰岛β细胞氧化破坏
铬｜保护胰岛β细胞
第三章 吃对食物有效降糖 把糖尿病吃回去
谷类与豆类
玉｜强化胰岛素功能，降低血糖
小｜适合脾胃不好的糖尿病患者
黑｜防止餐后血糖急剧上升
薏｜抑制氧自由基破坏胰岛β细胞
荞麦｜加速糖代谢
燕麦｜延缓餐后血糖上升
黑豆｜提高人体胰岛素敏感性
红豆｜控制餐后血糖上升
黄豆｜加强葡萄糖代谢
绿豆｜降低餐后血糖
蔬菜及菌藻类
白菜｜保护胰岛细胞免受侵害
芹菜｜增加胰岛素敏感性
菠菜｜减轻胰腺负担
韭菜｜食后不会引起血糖波动
油菜｜促进胰岛素的形成
空心菜｜控制进餐后糖的代谢
生菜｜控制餐后血糖上升的速度
茼蒿｜改善糖耐量
苋菜｜改善糖耐量
豌豆苗｜有利于糖和脂肪的代谢
蒜薹｜延缓葡萄糖的吸收
黄瓜｜抑制糖类转变为脂肪
冬瓜｜抑制糖类转化
苦瓜｜含植物胰岛素，可显著降糖
丝瓜｜延缓餐后血糖上升
西葫芦｜调节糖代谢
番茄｜提高胰岛素质量
胡萝卜｜抗氧化，保护胰岛细胞
白萝卜｜降低餐后血糖
洋葱｜促进葡萄糖的利用
茄子｜减少对糖类与脂肪的吸收
青椒｜促进糖的分解代谢
南瓜｜延缓肠道对糖类的吸收
茭白｜改善外周胰岛素的敏感性
莲藕｜有效降糖
芦笋｜有效缓解糖尿病症状
菜花｜有效调节血糖
西蓝花｜提高胰岛素敏感性
紫甘蓝｜促进胰岛素的形成和分泌
莴笋｜改善机体对糖的代谢功能
山｜避免胰岛素分泌过剩
魔芋｜延缓葡萄糖和脂肪吸收
绿豆芽｜有效控制餐后血糖上升
黑木耳｜修复受损的胰岛细胞
香菇｜修复胰岛细胞
海带｜延缓食物排空时间
紫菜｜能显著降低空腹血糖
水果类
苹果｜调节机体血糖水平
山楂｜促进胰岛素正常分泌
樱桃｜促进胰岛素生成
橘子｜降低葡萄糖的吸收速度
柚子｜增加胰岛素分泌量
菠萝｜降低血糖水平
草莓｜降低葡萄糖的吸收速度
猕猴桃｜有效调节糖代谢
柠檬｜能稳定餐后血糖
番石榴｜有利于糖尿病的恢复
桑葚｜保护胰岛β细胞
肉类
鸡肉｜可降低血糖浓度
鸭肉｜稳定血糖水平、降血糖
牛瘦肉｜可提高胰岛素的敏感性
兔肉｜有益于肥胖型糖尿病患者
水产类
鳝鱼｜可显著降低血糖
泥鳅｜对胰岛β细胞有保护作用
牡蛎｜促进肝糖原转化
扇贝｜修复胰岛细胞
其他类
大蒜｜提高人体葡萄糖耐量
生姜｜降血糖、预防并发症
芝麻｜保护胰岛细胞
绿茶｜减缓糖类的吸收
醋｜抑制血糖上升
莲子｜辅助2型糖尿病
核桃｜减少对葡萄糖的吸收
橄榄油｜可调节和控制血糖水平
花生｜降低2型糖尿病危险性
香油｜保护胰岛细胞免受侵害
腰果｜促进胰岛素，调节血糖
螺旋藻｜促进糖分解代谢
膳类
人参｜增强胰岛素的作用
西洋参｜调节胰岛素分泌
玉须｜促进肝糖原的
芡实｜控制餐后血糖的上升速度
葛根｜提高胰岛素敏感性
黄芪｜增加胰岛素敏感性
玉竹｜增加胰岛素敏感性
黄连｜帮助２型糖尿病患者降血糖
淮山｜改善受损的胰岛β细胞功能
茯苓｜减少糖类与脂肪的吸收
灵芝｜促进胰岛素分泌
特别推荐 有效降糖的4道中茶饮
医生给糖尿病患者的慎食、忌食食物清单
第四章 让并发症走远点糖尿病并发症饮食疗法
糖尿病性高血压
糖尿病性血脂异常症
糖尿病性眼病
糖尿病性肾病
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合并冠心病
糖尿病并发便秘
第五章 不能只吃不动饮食 运动战胜糖尿病
运动是战胜糖尿病的又一法宝
怎样确定适合自己的运动量
几种适合糖尿病患者的运动方式
随时随地可以做的小运动
糖尿病患者运动过程中要注意什么
附录1：儿童及青少年糖尿病患者的饮食调养方法
附录2：妊娠糖尿病患者的饮食调养方法
内容提要
★本书是专为糖尿病患者设计的。
★介绍适合糖尿病患者的饮食法则，比如定时定量定餐、合理计算能量等
★推荐有出色降糖效果的营养素
★呈现90多种适合糖尿病患者食用的家常食材。
★详细介绍每种食材降糖的吃法，以及搭配禁忌等内容，为糖尿病患者的饮食提供切实的指导。
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用户评价
作为一名长期关注健康生活方式的普通读者，我一直对与糖尿病相关的饮食知识保持着浓厚的兴趣。我阅读过不少相关的书籍和科普文章，但很多内容都略显枯燥，或者过于学术化。直到我读了这本书，才真正体会到“通俗易懂”的魅力。这本书并没有回避糖尿病饮食的复杂性，但它以一种非常友好的方式呈现出来，让即使是缺乏医学背景的读者也能轻松理解。我尤其欣赏书中对“误区澄清”的处理方式，很多我们习以为常的饮食习惯，可能恰恰是导致血糖波动的“罪魁祸首”。比如，关于“糖尿病患者不能吃米饭”的说法，书中就给出了非常中肯的解释，强调了适量和选择正确烹饪方式的重要性。这本书的行文风格也很轻松幽默，读起来一点都不费力，更像是和一位经验丰富的营养师在聊天。它不仅仅是一本关于“不能吃什么”的书，更是教导我们“如何吃得更健康，吃得更有智慧”。我从这本书中学习到了很多关于食物选择、烹饪技巧和饮食搭配的新理念，这些都让我对未来的健康饮食有了更清晰的规划。这本书的内容确实给我带来了很大的启发，让我对糖尿病的认识有了全新的角度。
评分这本书真的太及时了，最近家人被诊断出糖尿病，我们全家都感觉天塌下来一样，愁得不行。当时在书店里看到这本书，就觉得书名特别亲切，“吃对了吗”这几个字简直说出了我们当下最大的困惑。翻开一看，内容不是那种冷冰冰的科学术语堆砌，而是用非常平实易懂的语言，结合很多生活化的例子，讲解糖尿病饮食的误区和正确的做法。里面详细列举了各种食物的升糖指数，还有不同食材的搭配建议，光是看这些，就觉得对我们这种新手来说，简直是救命稻草。我特别喜欢它讲到“隐形糖”的部分，很多我们平时认为健康的食物，比如酸奶、水果干，竟然都含有不少糖分，如果我们不注意，很容易就摄入超标。这本书让我明白，糖尿病饮食并不是要我们什么都不能吃，而是要学会怎么聪明地吃，怎么在享受美食的同时，更好地控制血糖。现在家里买菜都会对照着书里的建议来，感觉压力小了很多，也更有信心去面对这个疾病了。
评分最近一直想找一本关于糖尿病饮食的书，因为我身边有亲人患上了这个病，我希望能帮助他更好地调整饮食习惯。市面上同类书籍很多，但大多讲得比较笼统，要么就是过于专业，普通人很难理解。偶然看到这本书，它的封面设计比较朴实，但书名“糖尿病你吃对了吗”一下子就抓住了我，感觉很贴近普通人的生活。我认真地翻阅了这本书，发现它最大的优点就是“接地气”。它不像很多书那样，上来就讲一堆复杂的医学原理，而是从最基础的“吃什么”、“怎么吃”开始讲起，用非常生活化的语言，解释糖尿病饮食的注意事项。比如，书中提到关于水果的选择，很多人都知道要少吃甜水果，但具体哪些水果可以适量吃，哪些要尽量避免，以及吃水果的最佳时间，这本书都给出了清晰的指导。还有关于烹饪方式的建议，提倡蒸、煮、炖，少油炸、红烧，这些都是我们日常生活中很容易做到的改变。我最喜欢的是书中穿插的“真实案例”和“常见误区解析”，这些内容让我感觉作者非常了解糖尿病患者的日常困扰，也提供了非常实用的解决方案。这本书对于初次接触糖尿病饮食的人来说，绝对是一本入门必备的指南。
评分我是一位糖尿病患者家属，近年来一直陪伴家人一起应对这个疾病。我见证了家人在饮食上的种种尝试和困惑，也深知科学合理的饮食对控制血糖的重要性。在这本书中，我找到了很多之前没有深入了解过的知识点。尤其是关于“餐盘法则”的介绍，它以直观的方式告诉我们，在一餐中如何合理分配主食、蔬菜、蛋白质和脂肪的比例，这对于制定每日食谱非常有帮助。书中还详细讲解了不同种类食物对血糖的影响，比如高GI食物和低GI食物的区别，以及如何通过食物的组合来延缓餐后血糖上升。让我印象深刻的是，作者强调了“个体化”的重要性，糖尿病的饮食方案并非一成不变，需要根据个人的身体状况、活动量和血糖反应进行调整。这本书提供了一些调整的思路和方法，让我们在遵循大原则的基础上，能够更灵活地应对。此外，书中还提供了一些简单易学的糖尿病食谱，这些食谱不仅注重营养均衡，而且口味也比较符合大众需求，让家人在控制血糖的同时，也能享受到美食的乐趣。这本书的内容非常丰富，实用性很强，对于正在经历糖尿病管理的人来说，无疑是极大的帮助。
评分我是一名糖尿病患者，已经和这个疾病打了几年交道了，自认为对饮食方面已经有了比较深入的了解。但偶然的机会接触到这本书，还是被里面的内容深深吸引了。我一直有个疑问，就是关于“低GI饮食”的真正含义，书里对此有非常细致的解释，不仅仅是停留在概念层面，还提供了大量的具体食材清单和推荐食谱。我尤其印象深刻的是它对于“餐后血糖波动”的分析，很多人只关注空腹血糖，却忽略了餐后血糖的剧烈波动对身体的长期伤害。这本书通过图表和案例，生动地说明了为什么某些食物会导致血糖快速升高，以及如何通过调整食物种类和进食顺序来平缓血糖曲线。我尝试按照书中的一些建议调整我的日常饮食，比如增加膳谷物和蔬菜的摄入比例，减少精制碳水化合物，并且学会了选择富含膳食纤维的食物。几周下来，我明显感觉到空腹血糖和餐后血糖都更加稳定了，整个人也感觉更有活力了。这本书的价值在于，它不仅提供了基础知识，更深入到了一些细节和进阶的内容，对于有一定糖尿病管理基础的患者来说，也是一本值得细读的宝典。
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