一看就会的烤箱菜(全新升级版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车金佳 著

图书标签:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 家常菜
• 美食
• 新手
• 易学
• 快手菜
• 零失败
• 食谱
• 料理

店铺： 宜兴新华书店专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036882

商品编码：26001547929

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-12-01

内容介绍
烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。

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《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。 
目录
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎么选 014 新手上路：烤箱怎么用 016 烤箱清洁维护有诀窍 018 伴你同行的烤箱搭档 020 初学者的烤箱问答题 022 不可或缺的百变酱汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎么选

014  新手上路：烤箱怎么用

016  烤箱清洁维护有诀窍

018  伴你同行的烤箱搭档

020  初学者的烤箱问答题

022  不可或缺的百变酱汁

PART2餐前解馋的开胃小吃

027 蒜香吐司

028 鲜虾牛油果烤南瓜芦笋沙拉

029 蜂蜜橙汁鲜虾沙拉

030 培根南瓜卷

031 意式茄子圆饼

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯条

035 盐焗土豆

037 奶酪焗可乐饼

038 黄瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鹌鹑蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗苹果

045 苹果干

046 奶酪焗烤圣女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果酿鸡胸

051 酥烤牛油果

053 台式盐酥鸡

054 烤鸡脆骨

055 培根鸡蛋玛芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠萝油条虾

059 培根芦笋鲜虾卷

061 椰子虾

063 芋泥焗三文鱼

PART3味美颜高的宴客主菜

066 烤猪排

067 橙汁酱油烤里脊

068 盐烤猪蹄

069 烤猪肋排

070 蒜头烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉酿香菇

075 红酒蘑菇炖牛肉

076 烤牛肉饼

077 红酒牛肉卷

079 西葫芦酿牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 千层鸡肉

086 烤春鸡

087 番茄烤小鸡胸

088 奥尔良烤鸡翅

089 百里香烤鸡腿

091 墨西哥鸡肉卷

093 焗咖喱鸡

094 粤式烤全鸡

095 多蔬南瓜酱焗鸡肉

096 锅烤蒜香黄油鸡

097 浓汤炖鸡肉

099 柠檬咖喱鸡

100 烤鸭腿

101 葱香烤带鱼

103 锡烤福寿鱼

105 锡纸包鱼

106 香烤鲅鱼

107 鲜蔬柠香秋刀鱼

109 柠香烤鱼

110 百里香烤鳕鱼

111 烤黑芝麻龙利鱼

113 柠香蔬菜纸包鱼

114 香烤三文鱼

115 莳萝草烤三文鱼

116 芝士焗龙虾

117 蒜香奶酪烤虾

119 番茄鲜虾盅

121 蒜香烤带子

123 黄金扇贝

125 烤鲍萝卜

126 烤生蚝

127 烤鱿鱼须

129 丝瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤杂蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鲜烤菜

136 缤纷烤蔬

137 烤酿尖椒

139 金枪鱼焗蔬菜

141 香草烤薯角胡萝卜

142 XO 酱烤茭白

143 时蔬烤彩椒

144 烤杏鲍菇

145 香烤鲜菇

146 香菇烤芦笋

147 香芹菠菜蛋饼

149 奶酪焗菠菜

151 普罗旺斯炖菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圆白菜

161 烤小米酿西葫芦

PART4百吃不厌的花样主食

164  鲜虾牛油果开口三明治

165  金枪鱼番茄开口三明治

166 自制坚果燕麦片

167 培根蛋杯

169 面包片比萨

171 黄桃培根比萨

172 鲜蔬虾仁比萨

173 奥尔良风味比萨

175 泡面比萨

176 海鲜焗意面

177 苹果紫薯焗通心粉

179 培根番茄酱焗意面

180 蔬菜焗蝴蝶面

181 西蓝花鸡肉焗螺丝面

182 焗南瓜贝壳面

183 茄子焗饭

185 洋葱圈焗饭

187 彩椒焗饭

188 菠萝海鲜饭

189 西班牙海鲜焗饭

191 烤糯米鸡腿卷

192 香烤糯米鱿鱼筒

193 鱿鱼筒烤饭

194 芝士焗饭

195 焗烤蔬菜饭

197 日式烤饭团

199 意式烤年糕

200 芝士焗红薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心头的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠萝牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黄桃派

211 丹麦杏仁酥

212 椰挞

213 葡式蛋挞

214 浓情布朗尼

215 无油少糖菠萝蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海绵蛋糕

219 奶香曲奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻卷

223 巧克力蔓越莓饼干

225 巧克力墨西哥面包

PART6你不知道的烤箱汤

229 香浓烤南瓜汤

231 罗勒番茄汤

233 西蓝花杏仁浓汤

235 法式芦笋浓汤

237 烤鸡肉洋葱汤

239 奶油蘑菇汤

240 意式蔬菜汤

显示全部信息

《一日三餐，轻松乐享：厨房小白也能驾驭的烤箱魔法》 简介： 还在为每天的厨房大战而烦恼吗？是否觉得烹饪是一项复杂且耗时的工作，总让你望而却步？或者，你已经尝试过一些食谱，却总是因为步骤繁琐、食材难以准备而半途而废？那么，请允许我为你隆重介绍这本烹饪指南——《一日三餐，轻松乐享：厨房小白也能驾驭的烤箱魔法》。这本书，将彻底颠覆你对厨房的认知，让你发现烹饪的乐趣，即使是零基础的你，也能在短时间内变身家庭大厨，为自己和家人烹调出令人赞叹的美味佳肴。 本书并非一本枯燥的菜谱堆砌，而是为你量身打造的一套“烤箱魔法”入门教程。它从最基础的概念讲起，深入浅出地为你解析烤箱的工作原理，告诉你如何根据不同的食材和菜品选择合适的温度、时间以及烘烤模式。无需专业术语，无需复杂的理论，我们用最直观、最易懂的方式，让你在第一次使用烤箱时就能胸有成竹。 为什么选择烤箱？ 在现代快节奏的生活中，效率与美味兼得是许多家庭的追求。烤箱，恰好能完美满足这一需求。它不仅能让食材均匀受热，锁住营养和水分，更能赋予食物独特的香气和迷人的焦香口感。相较于传统的烹饪方式，烤箱烹饪大大减少了油烟的产生，让厨房环境更加清新，也更加健康。更重要的是，它极大地简化了烹饪过程。很多时候，你只需将食材处理好，放入烤箱，然后就可以安心地去做其他事情，等待美味出炉。这种“零看管”的烹饪方式，无疑是给忙碌的现代人带来了极大的福音。 本书的独特性与亮点： 《一日三餐，轻松乐享：厨房小白也能驾驭的烤箱魔法》之所以能够帮助你轻松掌握烤箱烹饪，在于其以下几个核心亮点： “一看就会”的超强实践性： 我们深知，对于初学者来说，理论再多不如实际操作来得实在。因此，本书中的每一道菜谱都经过精心设计，步骤清晰明了，配以高品质的彩图，让你仿佛置身现场，跟着图文一步步操作。每一个关键步骤，每一个易出错的环节，都经过反复推敲和优化，确保你能够准确无误地完成。我们相信，学习烹饪的过程应该是愉悦的，而不是充满挫败感的。 精选“万能”基础菜谱： 我们为你精选了最适合烤箱烹饪的基础菜谱，涵盖了从主食、肉类、蔬菜到甜点等各个方面。这些菜谱不仅美味，而且易于变化，你可以根据自己的口味和现有的食材进行微调，创造出属于自己的独特风味。从最简单的烤鸡翅、烤蔬菜，到稍有挑战的烤鱼、烤披伽，甚至是简单的烘焙小点，都能让你轻松上手，建立烹饪自信。 “零失败”的贴心提示： 每一道菜谱都附带了“小贴士”或“注意事项”，这些都是我们根据实际烹饪经验总结出来的宝贵建议。它们会告诉你哪些食材需要提前腌制，哪些食材需要分开处理，烘烤过程中需要注意的细节，以及如何判断菜肴是否熟透。这些细致入微的提示，能有效避免烹饪中的常见错误，大大提高成功率，让你告别“黑暗料理”。 食材采购与准备的“省时省力”指南： 我们理解，很多时候，让人头疼的不是烹饪本身，而是为烹饪准备食材。本书特别为你提供了关于食材采购的建议，如何选择新鲜优质的食材，以及如何最大限度地减少食材的浪费。同时，对于一些需要特殊处理的食材，我们也提供了简单易行的预处理方法，让你在开始烹饪前就能做好充分的准备，节省宝贵的时间。 “一餐一世界”的菜单搭配： 本书不仅仅是菜谱的集合，更是一种生活方式的引导。我们为你设计了不同场景下的菜单搭配建议，例如，工作日快速晚餐、周末家庭聚餐、朋友小聚的宴客菜单等等。让你在享受烤箱便利的同时，也能兼顾营养均衡和美味的呈现，让每一餐都充满仪式感和幸福感。 烤箱清洗与维护的实用技巧： 烹饪的乐趣不应止于美味，还应包括事后的轻松打理。书中特别加入了关于烤箱日常清洗和维护的实用技巧，让你轻松告别油腻污垢，保持烤箱的良好状态，延长其使用寿命。 本书的阅读建议： 1. 从基础开始： 建议你从书中第一章的基础篇开始阅读，了解烤箱的基本操作和常用术语。 2. 循序渐进： 逐步尝试书中的菜谱，从最简单的开始，慢慢挑战稍微复杂的。不要急于求成，享受每一次的成功。 3. 大胆尝试： 在掌握了基本技巧后，鼓励你根据自己的喜好和创意，对菜谱进行微调。烹饪的乐趣在于探索和创造。 4. 关注细节： 仔细阅读每一道菜谱的步骤和注意事项，严格按照要求操作，尤其是温度和时间。 5. 享受过程： 烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种放松身心、与家人朋友交流的方式。在烹饪过程中，请保持愉快的心情。 本书的目标读者： 烹饪新手： 任何对烹饪感兴趣，但缺乏经验，不知道如何开始的人。 忙碌的上班族： 希望在有限的时间内，为自己和家人制作健康美味的餐食的人。 追求健康生活的家庭： 希望通过更健康的烹饪方式，享受美食的人。 喜欢尝试新事物的你： 想要发掘烤箱更多可能性，为餐桌增添新意的人。 希望提升厨艺，但又不想投入过多精力的你： 想要轻松、快速地做出美味佳肴的人。 结语： 《一日三餐，轻松乐享：厨房小白也能驾驭的烤箱魔法》将是你厨房里最可靠的伙伴。它不仅仅是一本书，更是你通往美味世界的一张通行证。抛开对烹饪的恐惧和疑虑，让我们一起，用烤箱开启一段充满惊喜和乐趣的美味旅程吧！无论你是初入厨房的“小白”，还是希望为餐桌带来更多变化的“达人”，这本书都将为你提供最实用、最直接的帮助，让你在轻松愉快的氛围中，掌握烤箱烹饪的精髓，享受到制作美食带来的成就感和幸福感。让我们一起，让每一餐都充满爱与美味！

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容安排非常有条理，即使是像我这样之前对烤箱一窍不通的“厨房小白”，也能很快上手。它从最基础的烤箱预热、食材处理，一步步引导读者进入更复杂的烹饪技巧。我特别喜欢其中关于“新手必看”的章节，里面详细讲解了烤箱的各种功能键，以及如何根据不同食材选择合适的温度和时间。书中还提供了很多“万能搭配”的建议，比如烤肉时可以搭配哪些蔬菜，烤海鲜时又有哪些秘诀。这些建议非常实用，让我不用再为“不知道该怎么搭配”而烦恼，也能做出色彩丰富、营养均衡的烤箱大餐。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，这本书在细节处理上做得非常到位。比如，每一道菜都贴心地标注了准备时间、烹饪时间以及所需食材的份量，这对于我这种时间管理小白来说简直是福音。再者，书中还对一些关键步骤进行了“小贴士”的提醒，比如关于肉类腌制的要点、如何让蔬菜烤得更入味等等。这些细节虽然看似微小，但却能有效避免我们犯一些常见的错误，让烹饪过程更加顺利。我记得有一次尝试烤鱼，按照书里的提示，提前用柠檬和香草腌制，结果鱼肉不仅鲜嫩入味，还去除了腥味，效果出乎意料的好。这种贴心的设计，真的让人感受到作者的用心良苦。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的是它丰富的菜品种类，简直满足了我所有挑剔的口味。从经典的肉类料理，比如香嫩多汁的烤鸡翅、外酥里嫩的烤排骨，到精致的蔬菜类，像是金黄诱人的烤时蔬、香甜软糯的烤红薯，甚至还有令人意想不到的甜点，比如焦糖布丁和蔓越莓司康，应有尽有！而且，每道菜的配图都超级诱人，真实到仿佛能闻到烤箱里飘出的香气。我按照书里的步骤尝试了几道菜，味道都非常惊艳，家人朋友都赞不绝口，完全不像是我这个烘焙新手做出来的。感觉这本书就像我的私人大厨，教会我如何一步步做出媲美餐厅级别的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了用烤箱做菜，感觉它简直是厨房里的魔法棒！之前也翻过一些食谱，但总觉得不够接地气，要么食材太难找，要么步骤太复杂，搞得人望而却步。直到最近入手了一本新书，它彻底改变了我对烤箱菜的看法。这本书真的太棒了，它的标题我就特别喜欢——“一看就会的烤箱菜(全新升级版)”。光听名字就充满了信心，而且实际内容也完全没有辜负我的期待！ 我最喜欢的是书中对基础知识的讲解。很多烤箱菜谱都会直接给出步骤，但很少会有人告诉你为什么这么做。这本书就不一样了，它从烤箱的原理讲起，比如不同温度和时间对食材的影响，还有各种烘烤模式的用途。我以前总搞不清楚上下火的区别，现在看了书才明白，原来不同的模式可以达到完全不同的效果。而且，书中还详细介绍了常用的香料和调味品，以及它们如何搭配能激发出食材的最佳风味。这些基础知识就像是打开了一扇新世界的大门，让我不再是盲目地跟着步骤走，而是能理解背后的逻辑，从而举一反三，甚至自己创造新的菜肴！

评分☆☆☆☆☆

让我印象深刻的还有书中的一些创新做法。虽然书名叫“一看就会”，但它并没有停留在简单的复刻，而是融入了很多现代化的烹饪理念和创意。比如，书中介绍了一些利用现有食材就能轻松做出的创意烤菜，不用购买昂贵的进口调料，就能做出令人惊喜的味道。我尝试了其中一道用酸奶和香料腌制的烤鸡腿，味道醇厚，口感嫩滑，完全颠覆了我之前对烤鸡的认知。而且，这本书还鼓励读者进行个性化的尝试，比如在基础配方上加入自己喜欢的香料或蔬菜，这让我感觉烹饪不再是枯燥的执行，而是充满乐趣的创造过程。