基本信息

書名：果醬創意盤飾圍邊

定價：36.00元

作者：李福軍

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787122274892

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦
適讀人群 ：廚師。
《果醬創意盤飾圍邊》，將果醬與水果、鮮花、蔬菜相結閤，成品圖與分步驟操作圖並重，為廚師朋友提供瞭數百種造型簡單、美觀實用的盤飾造型。
內容簡介
本書秉著創意和新穎原則，堅持可食性強、製作快捷、成本低廉的理念，展現瞭創意盤式的藝術魅力。本書詮釋瞭三大類300餘種盤式造型，包括水果創意果醬盤飾、蔬菜創意果醬盤飾、鮮花創意果醬盤飾。
本書適閤廚師朋友和盤飾圍邊愛好者閱讀參考。

目錄 

di一部分 

一、果醬盤飾圍邊簡介 2 

二、果醬盤飾圍邊的常用原料 2 

三、果醬盤飾圍邊的工具 2 

四、果醬上色過程 3 

五、果醬畫操作技法 3 

第二部分 

一、水果創意果醬盤飾圍邊 8 

交錯相守 8 

旭升 9 

映照 10 

重影 11 

對白 12 

相約 13 

呼應 14 

水果創意果醬盤飾圍邊鑒賞 15 

二、鮮花創意果醬盤飾圍邊 49 

奪目 49 

空曠 50 

戀 51 

美艷 52 

升華 53 

盛宴 54 

蜿蜒 55 

無與倫比 56 

炫 57 

依伴 58 

魚花 59 

鮮花創意果醬盤飾圍邊鑒賞 60 

三、蔬菜創意果醬盤飾圍邊 94 

黯然 94 

隔物想念 95 

紅暈 96 

環抱 97 

輪行路上 98 

難捨 99 

牽引 100 

望穿 101 

炫舞 102 

絢麗舞姿 103 

蔬菜創意果醬盤飾圍邊鑒賞 104