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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 扬中新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：25715999251

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《养生焖烧杯食谱》是一本旨在引导读者通过简单便捷的烹饪方式，在家中轻松制作健康美味营养餐点的实用指南。本书的核心理念在于“慢烹细煮，营养尽留”，倡导一种更健康、更轻松的饮食生活方式。 在快节奏的现代生活中，人们往往面临着时间紧迫、工作压力大、外食频繁等问题，这不仅影响了身体健康，也使得精心准备营养餐点成为一种奢侈。而焖烧杯，凭借其独特的保温焖煮原理，无需明火，操作简单，大大简化了烹饪过程，同时最大程度地保留了食材的原味和营养成分。本书正是基于这样的背景，为广大读者提供一套全面、易懂、可操作的养生焖烧杯食谱。 本书的内容涵盖了从一日三餐到加餐点心，从家常小菜到特色料理，从注重养生功效到满足不同口味需求的广泛食谱。我们深知，养生并非枯燥乏味的代名词，而是与美味、便捷、生活乐趣息息相关。因此，每一道食谱都经过精心设计和反复实践，力求在营养均衡的基础上，兼顾口感的丰富度和制作的趣味性。 本书的主要内容和特色可以概括为以下几个方面： 一、 养生理念的深度融合： 本书不仅仅是一本食谱，更是对健康生活方式的倡导。我们提倡“食补不如食养”，强调通过日常饮食来调理身体，达到养生保健的目的。在每一道食谱的介绍中，我们会详细阐述其所蕴含的养生原理，例如： 针对不同体质的食谱选择： 针对体质偏寒、偏热、湿气重、气血不足等不同体质人群，推荐适宜的食材和烹饪方法。例如，针对寒性体质，会推荐一些温性食材如姜、桂圆、红枣等，并采用温和的烹饪方式。 食材的药食同源功效： 深入介绍各类食材的药用价值和食疗功效，例如，枸杞的滋补肝肾，黑豆的健脾益肾，百合的润肺止咳等，让读者在享受美食的同时，了解其对身体的益处。 季节性食材的合理搭配： 强调顺应四时，根据不同季节的特点选择当季食材，发挥食材的最佳营养和保健功效。例如，春季注重疏肝理气，夏季强调清热解暑，秋季滋阴润燥，冬季温补御寒。 减少加工，回归天然： 鼓励读者尽量使用新鲜、天然的食材，减少对加工食品的依赖，避免摄入过多的添加剂和不健康的脂肪。 二、 焖烧杯烹饪技巧的全面解析： 本书将详细讲解焖烧杯的使用方法和各种烹饪技巧，即使是烹饪新手也能轻松上手。 焖烧杯的选购与保养： 提供选购焖烧杯的实用建议，以及日常的清洁和保养方法，延长焖烧杯的使用寿命。 焖烧杯的预热与保温原理： 深入浅出地讲解焖烧杯的保温原理，以及如何通过预热来提高烹饪效率和效果。 基础焖煮技巧： 详细介绍如何处理食材、掌握水量、控制焖煮时间等基本技巧，确保食材能够充分煮熟并保持最佳口感。 进阶焖煮技巧： 探索焖烧杯的多样化烹饪方式，例如，如何在焖煮过程中加入香料、调味品，如何通过两次加水或调整食材顺序来丰富菜肴的风味。 三、 丰富多样的食谱分类： 为了满足不同读者群体的需求，本书将食谱进行了详细的分类，包括但不限于： 早餐系列： 快速便捷的粥品（小米粥、红豆薏米粥、燕麦粥等）、营养丰富的蒸蛋羹、香甜可口的甜品类（红薯粥、南瓜粥等），以及一些主食类（如用焖烧杯制作的简易饭团、杂粮饭等）。这些食谱旨在帮助读者在忙碌的早晨也能享受到一顿营养均衡的早餐，为一天的精力注入活力。 午餐/晚餐系列： 主食类： 各种杂粮饭、糙米饭、营养粥（如八宝粥、排骨粥、鸡肉粥等）、面食（如用焖烧杯制作的简易面条汤、意面等）。 菜肴类： 各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜的焖煮食谱。例如，香菇蒸鸡、金针菇牛肉卷、番茄鱼片、清蒸虾、卤味系列（如焖烧花生、卤蛋等）、各种时蔬的清淡焖煮（如西兰花、胡萝卜、玉米等）。这些食谱在保证营养的同时，也注重食材的搭配和风味的呈现。 汤品系列： 各种滋补养生汤（如红枣莲子银耳汤、虫草花鸡汤、玉米排骨汤等）、家常例汤（如番茄蛋汤、紫菜蛋花汤等）。这些汤品不仅美味，更能温养身体，补充水分和营养。 加餐/甜点系列： 养生的甜品（如银耳莲子羹、红枣桂圆羹、龟苓膏等）、水果类（如焖烧水果丁、水果捞等）、以及一些小零食（如烤红薯、烤土豆等）。这些食谱为读者提供了健康的零食选择，满足口腹之欲的同时，也能达到一定的养生效果。 特殊需求食谱： 儿童健康餐： 针对儿童口味和营养需求设计的易消化、易吸收的食谱。 老年人养生餐： 关注老年人消化功能和营养摄入特点，提供软糯易咀嚼、营养丰富的食谱。 健身/减脂餐： 推荐低脂、高蛋白、富含膳食纤维的食谱，帮助健身和减脂人群科学饮食。 四、 精美的图文结合： 本书将采用大量精美的实拍图片，直观展示每一道食谱的成品效果，以及关键的烹饪步骤。清晰的步骤图能够帮助读者更好地理解和模仿，大大降低了烹饪的难度。每道食谱还会配以详细的食材用量、制作步骤、烹饪时间、小贴士等信息，力求做到详尽周到。 五、 实用小贴士与问答： 在本书的最后，我们会设置一个“实用小贴士”版块，总结一些在焖烧杯烹饪过程中经常遇到的问题和解决办法，例如： 食材的预处理技巧（切块、腌制等）。 水量与食材比例的把握。 如何根据个人口味调整调味料。 不同食材的焖煮时间参考。 如何避免食物烧焦或未熟透。 焖烧杯的清洗和收纳。 此外，我们还将设置一个“常见问题解答”环节，针对读者在阅读和实践过程中可能遇到的疑问，提供权威、专业的解答，帮助读者更好地掌握焖烧杯烹饪的精髓。 本书的目标读者： 追求健康饮食，但缺乏时间或烹饪技巧的上班族、学生党。 希望在家中为家人制作营养餐点的家庭主妇、家庭煮夫。 对养生保健有浓厚兴趣，希望通过饮食调理身体的各年龄层人群。 喜欢尝试新式烹饪方法，追求生活品质的年轻人。 希望为孩子或老人提供健康、易消化的餐点的家长和子女。 《养生焖烧杯食谱》不仅仅是一本烹饪书，更是一种生活方式的引导。我们希望通过本书，让更多的人认识到健康饮食的简单与乐趣，掌握一种便捷高效的烹饪方法，从而提升生活品质，拥抱健康美好的生活。它将成为您厨房里不可或缺的得力助手，也是您通往健康生活之路的贴心向导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对焖烧杯的印象一直停留在煮粥阶段，觉得它功能比较单一。直到我翻阅了这本《养生焖烧杯食谱》，才彻底颠覆了我的认知。这本书简直是将焖烧杯的潜力发挥到了极致，里面的食谱种类之多，令人叹为观止。从基础的粥品、汤品，到创意十足的甜点、甚至一些简单的肉类菜肴，应有尽有。而且，它不仅仅是列出食材和步骤，更重要的是，它还深入讲解了不同食材在焖烧过程中会产生怎样的变化，以及如何通过合理的搭配来最大化营养和风味。我特别喜欢书中关于“懒人养生法”的理念，让我觉得即使不擅长烹饪，也能轻松吃出健康。我尝试了一个用焖烧杯做红豆沙的食谱，成品香甜软糯，比外面买的还要好吃，而且没有添加剂，让我吃得非常放心。这本书让我重新认识了焖烧杯，也让我对日常的饮食有了更多的期待。

评分☆☆☆☆☆

这次淘到一本《养生焖烧杯食谱》，真是相见恨晚！之前一直觉得做饭是个麻烦事，尤其是在忙碌的工作日，下班回家还要费力地准备晚餐，简直是体力和脑力的双重消耗。但自从有了这本食谱，我的厨房生活发生了翻天覆地的变化。它提供的食谱种类非常丰富，从早餐到晚餐，从主食到甜点，几乎涵盖了日常饮食的方方面面。最重要的是，它的操作步骤都非常详尽，配图也清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。我最喜欢的是它里面那些巧妙利用食材本身的营养和焖烧杯的保温原理来制作的菜肴，比如用焖烧杯做的营养粥，食材在保温过程中慢慢释放出精华，口感绵密，味道醇厚，而且几乎不费力，简直是忙碌人士的福音。我还尝试了用焖烧杯做的各种炖菜，比如排骨汤、鸡汤，食材被焖得酥烂入味，汤汁浓郁，营养也得到了很好的保留。这本书的魅力在于它不仅仅提供了食谱，更传达了一种健康的生活理念，鼓励大家用简单的方式享受美食，呵护自己的身体。每次看到焖烧杯里慢慢变成美味的食物，都充满了成就感，也让我对健康饮食有了更深的认识。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个追求生活品质的人，但工作繁忙让我很难有时间去钻研复杂的烹饪技巧。当我看到这本《养生焖烧杯食谱》时，立刻被它所吸引。这本书的亮点在于它将“养生”和“焖烧杯”这两个概念完美结合，提供了一系列既健康又方便的美食解决方案。我特别欣赏书中对食材营养价值的分析，以及如何利用焖烧杯的特性来保留和提升这些营养。它里面的食谱不仅仅是简单的堆砌，而是经过精心设计的，比如如何通过焖烧来让食材的分子结构发生变化，从而更容易被人体吸收。我尝试了书中推荐的几个排毒养颜食谱，比如用枸杞、红枣和百合煮的养生羹，口感温润，味道清甜，喝完感觉身体都轻松了不少。这本书让我觉得，即使是忙碌的生活，也可以通过简单的烹饪方式，为自己的身体注入满满的活力。它不仅仅是一本食谱，更是一种对健康生活方式的倡导。

评分☆☆☆☆☆

偶然间翻阅到这本《养生焖烧杯食谱》，简直像是找到了救星。作为一名朝九晚五的上班族，每天最大的难题就是如何在有限的时间内，既能吃到健康又美味的食物，又不至于把自己累垮。这本食谱恰恰解决了我的燃眉之急。它里面介绍的各种焖烧杯食谱，操作都极其简便，只需要提前将食材准备好，放入焖烧杯，然后就交给时间，剩下的事情就交给它来完成了。这对于我这种下班后只想瘫在沙发上的人来说，简直是天赐福音。我尝试了书中的几个早餐食谱，比如燕麦粥和玉米糊，早上起床就能吃到热腾腾的粥，省去了早上匆忙做饭的时间，也让我告别了油腻的早餐。午餐我也尝试了用焖烧杯制作便当，比如蒸鸡胸肉配蔬菜，既能保证营养均衡，又方便携带。最让我惊喜的是，焖烧杯制作的食物，因为经过长时间的保温，食材的鲜味被充分激发出来，口感也比传统烹饪方式更软糯，特别适合消化。这本书不仅给我提供了实用的烹饪方法，更让我体会到了“偷懒”也能吃得健康的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本《养生焖烧杯食谱》简直是我近年来最满意的一次购书体验。我一直对健康饮食充满兴趣，但传统的烹饪方式总是需要耗费大量时间和精力，让我望而却步。而这本书提供的焖烧杯食谱，完美地结合了便捷性和营养性。它里面的食谱设计非常人性化，考虑到了不同人群的需求，比如有针对上班族的快手食谱，也有适合老年人的易消化食谱，还有给爱美人士的美容养颜食谱。我尤其喜欢书中关于焖烧杯食材搭配的建议，让我能够更科学地利用各种食材，发挥出最佳的营养价值。我尝试了其中的几个食谱，比如用焖烧杯做的银耳莲子羹，操作简单，成品口感Q弹，甜而不腻，非常滋补。还有用焖烧杯做的蒸蛋羹，细腻滑嫩，味道鲜美，比我平时蒸的口感还要好。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康顾问，指导我如何通过简单的方式，为自己和家人打造健康美味的餐桌。