养生堂本草纲目时令饮食速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 著

图书标签:

• 养生
• 本草纲目
• 时令饮食
• 健康
• 中医
• 食疗
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• 膳食
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• 养生食谱

店铺： 扬中新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518401550

商品编码：25716275187

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-03-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生堂本草纲目时令饮食速查全书
作者：	李宁	开本：
YJ：	39.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2017-03
书号：	9787518401550	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 精彩导读 目录
暂时没有目录，请见谅！

《食养时令：一本关于中国传统时令饮食的指南》 一、 序言：顺应天时，品味自然 在中国悠久的饮食文化中，时令饮食占据着举足轻重的地位。它不仅仅是对食材的简单选择，更是一种深刻理解自然规律，并将之融入日常生活的哲学。古人云：“不时，不食”，这简短的四个字，道出了中国人对食物与季节关系的重视。随着季节的更迭，大自然的馈赠也随之变化，春生夏长秋收冬藏，万物生息自有其时。遵循自然的节律，选择当季最鲜美、最有营养的食材，不仅能满足身体的生理需求，更能带来味蕾的极致享受，达到身心和谐的境界。 本书《食养时令：一本关于中国传统时令饮食的指南》正是基于这一古老而又充满智慧的理念，旨在为您提供一份详尽的中国传统时令饮食指南。我们相信，最健康的饮食，莫过于顺应自然的馈赠。通过了解不同季节的特点，掌握当季的食材特性，合理搭配，科学烹饪，您将能更深刻地体验到“食养”的真谛，让饮食成为滋养生命、颐养身心的重要途径。 二、 春：万物复苏，疏肝养血 春，乃一年之始，万物复苏，生机勃勃。经历了漫长的冬日，人体内的阳气开始逐渐升发，肝脏也随之活跃。此时，我们的身体需要调养，以适应自然的升发之气，疏通肝气，滋养肝血。 春季的特点与养生重点： 春季风和日丽，气候温暖，但多风，容易引起肝阳上亢。因此，春季养生重在“疏肝理气”，以顺应肝脏的生发之性，同时也要注意“滋养肝血”，避免肝气郁结伤血。饮食上应偏于甘平，多食新鲜的蔬菜水果，如韭菜、菠菜、春笋、豌豆、草莓等，它们富含维生素和矿物质，有助于疏肝解郁，健脾益气。 春季的时令食材推荐： 韭菜： 被誉为“春天的绿色能量”，韭菜性温，有健胃、提神、补肾壮阳之效。春天的韭菜尤为鲜嫩，炒食、包饺子、做馅饼，皆是佳品。 菠菜： 俗话说“春菠万寿菜”，春季的菠菜营养价值极高，富含铁、维生素A、C、K等，能补血养血，润燥滑肠。凉拌、炒食、做汤，皆能发挥其独特的功效。 春笋： 作为春季的代表性食材，春笋鲜嫩脆爽，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，清理体内宿便。春笋炖汤、炒食，都能品尝到春天的味道。 豌豆： 豌豆味甘，性平，有益脾胃，利小便。春季的豌豆清甜可口，煮饭、炒菜、做汤，都能增添一份清新的风味。 草莓： 被誉为“春天的维生素炸弹”，草莓酸甜可口，富含维生素C、果酸等，有滋养肝血、润燥生津的功效。直接食用或制作甜点、果酱，都能带来愉悦的味蕾体验。 春季的食谱建议： 韭菜炒鸡蛋： 简单易做，营养丰富，韭菜的辛温能助阳，鸡蛋提供优质蛋白质。 菠菜拌花生： 菠菜焯水后拌入炒香的花生米，淋上少许酱油和醋，清爽开胃，补血益智。 春笋炒肉丝： 春笋的鲜嫩与肉丝的滑嫩相得益彰，是一道经典的春季家常菜。 豌豆焖饭： 将豌豆与米饭一同焖煮，既能品尝到豌豆的清甜，又能让米饭吸收豌豆的营养。 红枣枸杞粥： 用红枣和枸杞煮粥，温和滋补，能养血安神，适合早晚食用。 三、 夏：热气蒸腾，清热解暑 夏，乃一年中最炎热的季节，万物生长至极，阳气鼎盛。此时，人体新陈代谢旺盛，但暑热之气也容易伤津耗气，导致口渴、乏力、食欲不振。 夏季的特点与养生重点： 夏季气候炎热，湿气较重，容易滋生病菌。因此，夏季养生重在“清热解暑”，以泻火滋阴，避免暑邪伤身。饮食上应以清淡、易消化为主，多食甘凉的食物，如西瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、绿豆等，它们能有效补充身体流失的水分和电解质，清热利湿。 夏季的时令食材推荐： 西瓜： 被誉为“夏日圣果”，西瓜性凉，味甘，能清热解暑，生津止渴，利尿消肿。是夏季消暑解渴的首选。 黄瓜： 黄瓜味甘，性凉，富含水分和维生素，有清热解毒，生津止渴，利水消肿之效。生吃、凉拌、榨汁，皆是夏季的佳肴。 冬瓜： 冬瓜性凉，味甘淡，能清热利水，消肿解毒。冬瓜汤、冬瓜丸子，都是夏季消暑的美味。 苦瓜： 苦瓜味苦，性寒，具有清热泻火，解毒凉血的功效。虽然味苦，但却是一味不可多得的夏季清凉食品。 绿豆： 绿豆味甘，性寒，能清热解毒，利尿消肿，止渴除烦。绿豆汤、绿豆粥，是夏季不可或缺的解暑饮品。 夏季的食谱建议： 绿豆海带汤： 绿豆清热解暑，海带利尿消肿，两者结合，是夏季解暑去湿的佳品。 凉拌黄瓜： 将黄瓜拍碎或切片，加入蒜泥、醋、酱油等调料，清爽开胃，消暑解腻。 冬瓜排骨汤： 冬瓜的清凉与排骨的鲜美结合，汤汁甘甜，既能滋补身体，又能清热消暑。 苦瓜酿肉： 苦瓜的苦味经过烹饪能得到很好的中和，酿入肉馅，营养丰富，美味可口。 银耳莲子羹： 银耳滋阴润肺，莲子清心安神，两者煮成羹，口感Q弹，滋润清甜，适合夏季食用。 四、 秋：金风送爽，润燥养肺 秋，乃一年之中承上启下的季节，天气转凉，空气干燥，万物开始进入收藏状态。此时，人体容易出现“秋燥”，表现为皮肤干燥、口干舌燥、咳嗽等。 秋季的特点与养生重点： 秋季气候干燥，气温逐渐下降，是养护肺脏的最佳时机。因此，秋季养生重在“润燥养肺”，以滋阴润燥，避免燥邪伤肺。饮食上应多食甘润、滋补的食物，如梨、苹果、百合、蜂蜜、银耳等，它们能滋养津液，缓解秋燥。 秋季的时令食材推荐： 梨： 梨味甘，性微凉，能润肺止咳，生津止渴，清热化痰。生吃、炖煮、榨汁，皆能起到润肺的功效。 苹果： 苹果味甘酸，性凉，富含多种维生素和矿物质，能健脾益胃，生津止渴，润肺化痰。 百合： 百合味甘，性微寒，能养阴润燥，清心安神。干百合煮粥、炒食，都能起到滋润肺部的作用。 蜂蜜： 蜂蜜味甘，性平，能补中益气，润肠通便，润肺止咳。是秋季润燥的天然佳品。 银耳： 银耳味甘淡，性平，能滋阴润肺，补脾和胃。炖煮成羹，口感滑嫩，滋润养颜。 秋季的食谱建议： 冰糖炖梨： 梨切块，加入冰糖隔水炖煮，能有效缓解咳嗽和喉咙干燥。 银耳莲子红枣羹： 银耳、莲子、红枣一同炖煮，滋养肺部，安神助眠。 百合炒肉片： 百合的清润与肉片的鲜嫩结合，口感丰富，有滋阴润燥之效。 蜂蜜柚子茶： 柚子富含维生素C，蜂蜜润肺，两者结合，是秋季美容养颜、润肺止咳的饮品。 小米南瓜粥： 小米健脾养胃，南瓜益气补中，熬成粥，清甜可口，润燥养胃。 五、 冬：寒气凛冽，温补固藏 冬，乃一年中最寒冷的季节，万物萧条，阳气潜藏，阴气盛行。此时，人体新陈代谢减缓，需要通过饮食来补充能量，增强抵抗力，为来年春天积蓄力量。 冬季的特点与养生重点： 冬季寒冷，是养护肾脏、储存精气的最佳时机。因此，冬季养生重在“温补固藏”，以温补阳气，滋补肾精，增强御寒能力。饮食上应以温热、滋补的食物为主，如羊肉、牛肉、鸡肉、核桃、黑芝麻、山药等，它们能温补脾肾，益气养血。 冬季的时令食材推荐： 羊肉： 羊肉味甘，性温，能补虚劳，益精气，健脾胃，暖肾。是冬季温补身体的佳品。 牛肉： 牛肉味甘，性平，能补脾胃，益气血，强筋骨。是冬季补充蛋白质和铁元素的优质来源。 鸡肉： 鸡肉味甘，性温，能补虚劳，益精气，强体魄。炖鸡汤，温补而不燥热。 核桃： 核桃味甘，性温，能补肾健脑，润肠通便，益气养血。是冬季滋补身体的“长寿果”。 黑芝麻： 黑芝麻味甘，性平，能补肝肾，益精血，润肠燥。是冬季养发、乌发、补肾的佳品。 山药： 山药味甘，性平，能补脾养胃，生津益肺，补肾益精。是冬季健脾补肾的常见食材。 冬季的食谱建议： 当归生姜羊肉汤： 当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温补，是冬季驱寒暖身的经典药膳。 核桃芝麻糊： 将核桃和黑芝麻打成粉，用温水冲调，口感细腻，香浓可口，能补肾健脑，乌发养颜。 山药排骨汤： 山药健脾益肾，排骨提供丰富的蛋白质，一同炖煮，汤汁浓郁，营养滋补。 板栗烧鸡： 板栗甘甜，鸡肉鲜嫩，一同烹制，口感软糯，香气四溢，是冬季的美味佳肴。 红枣桂圆枸杞茶： 红枣、桂圆、枸杞都是温补的食材，泡成茶饮，能益气养血，安神助眠，是冬季暖身养颜的饮品。 六、 结语：融会贯通， Enjoy the Seasons 《食养时令：一本关于中国传统时令饮食的指南》不仅仅是一份关于食材和食谱的罗列，它更是一种生活态度，一种对自然的尊重，一种对健康的追求。我们希望通过这本书，能够帮助您： 建立对时令饮食的深刻认知： 理解不同季节人体生理和病理的变化，以及如何通过饮食来顺应和调养。 掌握时令食材的营养价值和烹饪方法： 学习如何选择最适合当季食用的食材，并掌握简单易行的烹饪技巧，最大化食材的营养和风味。 培养健康的生活习惯： 将时令饮食的理念融入日常生活，让饮食成为滋养身心、延年益寿的重要组成部分。 季节的更替是大自然最美的馈赠，而时令饮食便是这份馈赠中最珍贵的礼物。让我们跟随自然的节奏，用心品味每一个季节的独特风味，享受健康、美味、和谐的生活。愿本书能成为您在四季流转中，最贴心的饮食向导。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》这本书，简直就是为我这种“选择困难症”患者量身定做的。每次走到菜市场，看着琳琅满目的食材，总会陷入迷茫：今天适合吃什么？哪些东西吃了对身体有好处？尤其是到了换季的时候，更是摸不着头脑。而这本书，就像一个随身携带的健康顾问，而且还是那种特别懂你的顾问。它把复杂的时令养生问题，用最直观、最便捷的方式呈现出来。我特别喜欢它提供的“速查”功能，基本上你想知道的，翻个几页就能找到答案。比如，前几天我感觉有些上火，就想找点清热的食物，这本书里不仅列出了各种清热解毒的食材，还根据不同的上火症状（比如口干舌燥、咽喉肿痛等）推荐了具体的食物组合和简单的食谱，还有一些日常的小贴士，比如怎么喝水，怎么调整作息。这种“点对点”的精准指导，让我觉得非常实用，再也不会因为信息太多而不知所措。而且，书中关于《本草纲目》的解读，也不是那种枯燥的古籍翻译，而是提取了精华，用现代人能理解的语言来阐述，解释了这些古老的智慧是如何与我们的现代生活对接的。这种将传统与现代相结合的风格，让我觉得非常接地气，也更容易接受和实践。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我以前对那些厚重的养生书籍有点望而却步，觉得要么太专业，要么太泛泛，很难找到真正适合自己，又能坚持下去的内容。《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》的出现，彻底改变了我的看法。它给我最大的感受是“循序渐进”和“细致入微”。我开始以为它就是一本简单的食谱大全，但越看越发现，它对每个节气的饮食都有非常细致的考量。就拿夏天来说，书中不仅仅告诉你夏天要多吃瓜果蔬菜，更重要的是，它会解释夏天暑气重，容易伤津耗气，所以要选择那些“甘寒”、“清热”的食物，比如冬瓜、西瓜、绿豆等等，并且会详细说明这些食物的养生功效，以及如何烹饪才能最大限度地保留营养和药用价值。我还注意到，书中还会强调不同体质的人，在选择时令食物时需要注意的细节，比如湿热体质的人夏天吃什么更合适，阴虚体质的人夏天又该如何调养。这种“因人而异”的指导，让我觉得这本书不是在“推销”某种单一的养生理念，而是真正站在读者的角度，提供个性化的健康建议。而且，它对《本草纲目》的引用，也并非生搬硬套，而是与时令饮食相结合，解释了为什么古人会选择这些食物，这些食物的养生机理是什么，这让我学到了很多关于食物与健康的深层知识，也让我对平时的饮食有了更多的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，养生不应该是一件复杂或者遥不可及的事情，而是应该融入到我们日常生活的点滴之中。《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》这本书，恰恰做到了这一点。它没有那些华而不实的理论，也没有那些高深莫测的术语，而是将《本草纲目》中的智慧，用一种非常贴近生活的方式展现出来。我最喜欢的一点是，它非常强调“时令”的重要性，让我们能够顺应自然，根据季节的变化来调整自己的饮食。比如，到了冬天，万物凋零，身体也需要“收藏”和“温补”，书中就详细介绍了适合冬天食用的温性食物，比如羊肉、牛肉，还有各种根茎类蔬菜，以及如何通过食疗来增强身体的御寒能力。而且，它提供的食谱也非常简单易学，很多都是我可以在家轻松完成的，不需要太复杂的食材和烹饪技巧，这对于忙碌的上班族来说，简直是福音。更重要的是，它不仅仅是教你“吃什么”，还会告诉你“为什么这么吃”，让你在享受美食的同时，也能增长健康知识，理解食物的能量和对身体的作用。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得非常受用，也让我对传统的养生智慧有了更深的认识和喜爱。

评分☆☆☆☆☆

这本书《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》给我最直观的感受就是“实用”和“全面”。我本身对中医养生一直很感兴趣，也陆陆续续看过一些相关的书籍，但很多都停留在理论层面，或者过于碎片化，很难形成一个系统的认知。《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》则恰恰弥补了我的这一需求。它将《本草纲目》中关于食物药用的精髓，结合我们当下的时令特点，进行了非常系统化的梳理。我最喜欢它的一点是，它能够把抽象的“食物性味”概念，转化为具体的“时令养生”指南。比如，在炎热的夏季，书中会详细解释为什么我们要多吃清淡、多喝水，并结合《本草纲目》中对绿豆、苦瓜等食物的药用价值的阐述，给出非常具体的饮食建议，甚至是一些简单的解暑茶饮的配方。这些建议不仅符合中医的养生理念，也与我们现代科学对夏季养生的认知不谋而合。而且，书中的内容涵盖了几乎一整年的时令变化，从春天的“生发”到冬天的“收藏”，都有详细的讲解和相应的饮食方案。这让我觉得，无论什么时候翻开这本书，都能找到最适合当下自己身体需求的养生指导，不再因为信息过载而无从下手。它就像一本活的健康指南，随时随地都能为我提供有价值的参考。

评分☆☆☆☆☆

这本《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》真的让我惊艳到了！作为一名平时就对中医养生颇有兴趣，但又苦于知识零散，很多时候不知道如何将理论付诸实践的普通读者，这本书简直就是我一直以来都在寻找的“宝藏”。最让我惊喜的是，它并没有那种晦涩难懂的学术腔调，而是以一种非常亲切、生活化的语言，将古老的中医药学智慧与我们日常的饮食习惯巧妙地结合在一起。翻开书的瞬间，就被那清晰的排版和精美的插图吸引了，每一页都散发着一种古朴而又充满生命力的气息。我特别喜欢它按照“时令”来划分章节的设计，这让我能一目了然地了解到在不同的季节，我们身体需要什么，以及哪些食物最适合在这个时候食用。比如，春天万物复苏，身体也需要“升发”，书中就详细介绍了春季适宜食用的蔬菜、水果，以及一些温和的食疗方，搭配着《本草纲目》里那些耳熟能详却又常常被忽略的经典解读，感觉一下子就明白了为什么古人会有“春吃芽”的说法。而且，书中不仅仅是罗列食物，更重要的是解释了“为什么”要这么吃，从食物的性味归经到对人体脏腑的益处，都讲得明明白白，不再是简单的“听说吃这个好”，而是真正理解了背后的原理。这种循序渐进、深入浅出的讲解方式，让我在阅读的同时，不仅学到了实用的养生知识，也对中医的博大精深有了更深的敬畏。