風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 鬆丸奬著 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 便當菜
• 午餐食譜
• 早餐食譜

店鋪： 揚中新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：25671889015

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在D8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。在本書中，作者從自己J職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

關聯推薦
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。 2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在D8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。 3.GN同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。  
目錄
序言2 校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4 全國校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8 本書使用指南18 chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18



chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做齣美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室裏的YT59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

顯示全部信息

《風靡日本的小學生營養食譜》——為孩子的健康成長添彩 內容簡介： 這本書並非一本普通的食譜，它是一份獻給傢長們的愛心指南，旨在幫助您為傢中風靡萬韆的小學生們打造一份既美味又營養均衡的日常膳食。我們深知，孩子的健康成長離不開科學閤理的飲食，而如何在忙碌的生活中，為孩子準備既能滿足成長所需，又能讓他們愛不釋口的美食，一直是許多傢長心中的難題。本書將以一種輕鬆、實用、充滿啓發性的方式，為您一一解答。 一、 理念先行：何為“風靡日本”的營養智慧？ “風靡日本”並非單純的標題黨，它背後蘊含的是一套經過時間檢驗、深受傢長和孩子們喜愛的營養理念。這種理念的核心在於： 均衡至上： 倡導碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的閤理配比，確保孩子從每一餐中攝取全麵的營養素。我們不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”，讓營養素的吸收率最大化。 食材本味： 強調使用新鮮、天然、當季的食材，減少加工食品的攝入。瞭解食材本身的營養價值和特性，發揮其最佳風味，讓孩子從小建立健康的味蕾。 餐桌樂趣： 將“吃”變成一種愉快的傢庭體驗。孩子們往往對色彩鮮艷、造型可愛的食物更加感興趣。本書將提供大量融入趣味元素，能激發孩子食欲的食譜，讓“好好吃飯”成為一種享受，而非負擔。 循序漸進： 考慮到小學生不同年齡段的生長發育特點和咀嚼能力，食譜設計將循序漸進，從易咀嚼、易消化到多樣化口味的探索，滿足孩子不同成長階段的需求。 習慣養成： 營養教育不僅僅是關於食物本身，更是關於健康的飲食習慣。本書將潛移默化地引導孩子認識食物、瞭解食物，並學會自主選擇健康食物。 二、 內容詳解：從理論到實踐的全方位指導 本書並非簡單羅列菜譜，而是將營養學知識、烹飪技巧與日常生活經驗巧妙融閤，為傢長提供一套係統性的解決方案。 1. 營養學基礎知識的通俗解讀： “看不見”的營養： 我們會用最簡單易懂的語言，為您講解蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素（A、B族、C、D、E、K等）、礦物質（鈣、鐵、鋅、碘等）對小學生生長發育的重要性，以及它們在不同食物中的含量。例如，為何要多吃魚類？富含鐵的食物有哪些？鈣質的“好搭檔”是什麼？ “看得見”的菜單： 如何根據這些營養知識，來構建一日三餐乃至加餐的菜單？本書將提供多種營養搭配的示例，例如，早餐如何做到既快速又營養？午餐的便當如何兼顧美味與均衡？晚餐如何為孩子補充能量並幫助其夜間生長？ 特殊情況的應對： 針對孩子挑食、厭食、消化不良、過敏等常見問題，本書將提供科學的飲食調整建議和針對性的食譜。例如，如何巧妙地將孩子不愛吃的蔬菜“藏”進美食裏？如何製作易消化的流食或半流食？ 2. 精選“風靡日本”的創意食譜： 本書的核心部分是精挑細選的、經過市場檢驗的、深受日本傢庭喜愛的兒童食譜。這些食譜的特點在於： 主題鮮明，趣味十足： “動物派對”早餐： 用飯團、雞蛋、蔬菜等食材，捏成可愛的動物造型，如小熊、小兔子、小貓，讓早餐變得生動有趣。 “能量戰士”午餐便當： 設計成戰士、城堡、汽車等主題，加入色彩豐富的食材，讓孩子們期待每天的午餐時間。例如，用番茄醬繪製的“盾牌”，用海苔剪齣的“閃電”。 “海底世界”餐盤： 利用三文魚、蝦仁、蔬菜等，擺盤成魚兒、海星、珊瑚的形狀，讓孩子在用餐中探索海洋的奧秘。 “蔬菜變身術”： 將鬍蘿蔔切成星星，西蘭花做成“小樹”，紫甘藍變成“紫色花朵”，讓孩子對原本不喜歡的蔬菜産生好奇。 營養密度高，口感佳： “能量球”： 將燕麥、堅果、水果乾、牛奶或酸奶混閤，捏成小球，既是健康的零食，也是快速補充能量的選擇。 “彩虹粥”： 在白米粥的基礎上，加入不同顔色的蔬菜泥（菠菜泥、鬍蘿蔔泥、南瓜泥）和肉末，既豐富瞭營養，又增添瞭視覺吸引力。 “迷你漢堡”/“蔬菜餅”： 選用瘦肉或魚肉，搭配大量蔬菜，製作成小巧精緻的漢堡或蔬菜餅，方便孩子抓握和食用，同時保證瞭蛋白質和膳食縴維的攝入。 “水果冰沙”/“奶昔”： 以新鮮水果和牛奶/酸奶為基底，加入少量蜂蜜或楓糖漿，製作成美味健康的飲品，是下午加餐的絕佳選擇。 操作簡便，適閤傢庭廚房： 步驟清晰，圖文並茂： 每道食譜都配有詳細的步驟圖解，讓傢長一目瞭然，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 食材易得，成本可控： 食材多為日常生活中常見的，價格閤理，無需特殊采購，讓健康飲食成為可持續的實踐。 製作時間短，效率高： 考慮到傢長們的忙碌，許多食譜的設計都注重烹飪效率，能在短時間內完成，不至於讓傢長感到壓力。 多樣化口味，循序漸進： 從輔食到正餐的過渡： 針對低齡兒童，提供軟爛易消化的輔食食譜，並逐步過渡到適閤小學生口味的豐富菜肴。 不同風味的探索： 引入日式、西式、中式等多種烹飪風格，讓孩子接觸更廣泛的味覺體驗，減少挑食的可能性。 3. 實用貼士與烹飪技巧： 除瞭精美的食譜，本書還包含大量貼心的實用建議： 食材挑選指南： 如何挑選新鮮的蔬菜、水果、肉類、魚類，以及如何辨彆食材的新鮮度。 烹飪小技巧： 如何讓肉類更鮮嫩？如何讓蔬菜保持鮮亮的顔色？如何利用蒸、煮、燉等健康烹飪方式？ 餐具與擺盤的藝術： 如何選擇適閤孩子的餐具？如何運用簡單的擺盤技巧，讓食物更具吸引力。 關於零食的智慧： 哪些零食可以適量給予？如何自製健康的兒童零食？ 傢長與孩子的互動： 如何鼓勵孩子參與到食物的準備過程中，培養他們對烹飪的興趣和對食物的尊重。 三、 目標讀者： 本書特彆適閤： 所有關心孩子健康成長的傢長： 無論您是全職媽媽、職業女性還是新手爸爸，都能從中找到實用的指導。 希望為孩子提供均衡營養膳食的傢庭： 解決孩子挑食、厭食等飲食難題，讓孩子愛上吃飯。 對兒童健康飲食有更高追求的傢長： 希望將健康、美味、趣味融為一體的餐桌體驗。 對日本兒童料理文化感興趣的讀者： 瞭解並學習風靡日本的兒童營養餐製作方法。 結語： 《風靡日本的小學生營養食譜》不僅僅是一本食譜，它更是您與孩子之間溝通的橋梁，是您為孩子健康成長播下的希望的種子。翻開這本書，您將開啓一段關於健康、美味與愛的烹飪之旅，讓每一餐都成為孩子成長中最美好的迴憶。讓我們一起，為孩子的未來“烹飪”更健康的童年！

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得給孩子做飯是一項艱巨的任務，尤其是要兼顧營養和口味，實在是太考驗人瞭。《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，簡直就是我救星一般的存在。它沒有那些花裏鬍哨的技巧，也沒有那些難以獲得的奇特食材，完全是為普通傢庭量身定做的。書中有很多關於如何利用當季食材，做齣簡單又美味的料理。我尤其喜歡它關於“創意便當”的部分，裏麵的搭配真的是太巧妙瞭，讓原本普通的米飯、蔬菜，一下子就變得生動有趣起來。我曾經按照書中的方法，給孩子做瞭一個“小熊便當”，孩子看到後簡直樂壞瞭，連平時不怎麼吃蔬菜的他也主動吃瞭很多。這本書還有一個讓我非常欣賞的地方，就是它不僅僅提供瞭食譜，還分享瞭很多關於兒童營養學的小知識，這些知識非常實用，讓我能夠更科學地為孩子搭配飲食。它教會我如何從根本上去理解孩子的營養需求，而不是盲目地跟風。總而言之，這本書讓我感覺不再是在“應付”孩子吃飯，而是真正地在用心為孩子創造健康快樂的成長環境。

評分☆☆☆☆☆

一本讓我驚喜的書！一直以為給孩子做飯就是要把營養均衡，但這本書真的給我打開瞭新世界的大門。它的名字《風靡日本的小學生營養食譜》聽起來就很有吸引力，拿到手後，我迫不及待地翻看瞭起來。最讓我贊嘆的是，它不僅僅是羅列菜譜，而是更注重“為什麼”和“怎麼做”的背後邏輯。比如，針對小學生成長發育的特殊需求，它會詳細解釋為什麼這個年齡段的孩子需要攝入足夠的蛋白質，以及哪些食材能提供最優質的蛋白質來源。而且，它還會給齣非常具體的建議，比如如何巧妙地將孩子們不愛吃的蔬菜“隱藏”在美食中，讓挑食的孩子也能乖乖吃下。我尤其喜歡書中關於“色彩搭配”的章節，原來好看的食物更能激發孩子的食欲，這對我這個平時隻顧填飽肚子的大人來說，真是醍醐灌頂。裏麵的食譜設計也考慮到瞭很多細節，比如操作的難易程度，很多步驟都非常清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。更重要的是，這些食譜在保證營養的同時，還非常注重味道，很多我都嘗試做瞭，孩子吃得津津有味，我都覺得非常有成就感。這本書就像是一位貼心的育兒營養師，用最簡單易懂的方式，幫助我解決瞭睏擾我許久的“孩子吃飯難題”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始是被書名吸引過來的。《風靡日本的小學生營養食譜》，聽起來就充滿瞭“網紅”的味道，我好奇這樣的食譜是否真的適閤我們傢的孩子。拿到書後，我最大的感受就是它的“生活化”。很多食譜的靈感都來源於日本傢庭的日常飲食，非常接地氣。它沒有使用太多復雜的食材或者烹飪技巧，很多都是我們平時傢裏就能找到的材料。而且，書中非常注重食物的季節性，會根據不同的季節推薦不同的食材和食譜，這一點我覺得特彆棒，能夠讓我們在享受美食的同時，也順應自然。我試著做瞭書中介紹的“彩虹蔬菜炒飯”，孩子一口氣吃瞭兩碗，完全看不齣裏麵有我偷偷加進去的西蘭花和鬍蘿蔔。還有一個讓我印象深刻的地方是，書中有很多關於“餐桌禮儀”和“食物故事”的介紹，這些看似與食譜無關的內容，其實對培養孩子的品德和情商很有幫助。它不僅僅是在教孩子吃什麼，更是在教孩子如何去感受食物、尊重食物。總的來說，這本書給我的感覺就是，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何與孩子一起享受健康、快樂飲食生活的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容真的讓我耳目一新，完全打破瞭我之前對兒童食譜的刻闆印象。原本以為會是一堆枯燥乏味的食譜，沒想到它卻充滿瞭創意和趣味。書中的每道菜都經過精心設計，不僅營養豐富，顔值也非常高，孩子看到就會非常有食欲。特彆是它針對日本小學生活特點設計的食譜，非常有藉鑒意義。比如，書中提到瞭很多方便攜帶的便當食譜，這些食譜不僅美味，而且製作過程也很簡單，非常適閤我這種忙碌的上班族媽媽。我曾經嘗試過書中介紹的“能量飯團”，孩子特彆喜歡，每天早上都能自己主動去拿來吃，省瞭我很多操心。另外，書中還分享瞭一些關於如何培養孩子健康飲食習慣的小貼士，這些建議非常實用，讓我受益匪淺。它不是簡單地告訴我們做什麼，而是引導我們如何思考，如何根據孩子的具體情況來調整。我最欣賞的是，書中並沒有一味地強調“營養第一”，而是把“好吃”和“有趣”也放在瞭很重要的位置，這一點非常符閤孩子的心理需求。讀完這本書，我感覺自己不再是一個被動地給孩子喂食的傢長，而是能更積極地參與到孩子的飲食成長中，成為一個有策略、有創意的“營養師”。

評分☆☆☆☆☆

我通常對這類“成功學”式的食譜標題持保留態度，總覺得可能有些誇大其詞。《風靡日本的小學生營養食譜》這個名字確實讓我有些猶豫，但我還是決定一探究竟。翻開書頁，我被書中圖片精美的呈現方式所吸引，每一道菜都看起來那麼誘人，仿佛能聞到食物的香氣。但讓我真正覺得它與眾不同的是，它所傳達的理念。書中並沒有簡單地給你一個食譜，然後告訴你“吃這個就長高”，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼這些食材對孩子的成長至關重要。它會從不同的角度去解析，比如增強免疫力的食物、健腦益智的食物、促進骨骼發育的食物等等。更重要的是，它提供瞭很多“變通”的方案。比如，如果孩子不喜歡某種蔬菜，書中會提供很多替代的食材或者烹飪方法，讓傢長能夠靈活運用。我試著做瞭書中關於“能量早餐”的幾款，孩子每天早上都能精力充沛地去上學，這讓我看到瞭實實在在的效果。這本書讓我明白瞭，給孩子做飯，不僅僅是滿足生理需求，更是一種關愛和情感的傳遞。它讓我重新審視瞭傢庭餐桌的重要性，並且找到瞭讓整個傢庭都享受烹飪和美食的樂趣。