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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 丹阳新华图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：25623648280

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《四季食养：从田间到餐桌的智慧》 这是一部关于食物的温柔絮语，一次关于生活本真的探寻。 在这个快节奏的时代，我们常常在奔波中忽略了身边的风景，在繁忙中遗忘了内心的声音。食物，作为我们生命中最亲密的伙伴，承载着季节的馈赠，蕴含着自然的能量，也记录着家人的温暖。本书并非单纯的菜谱集，而是一场穿越田野、深入厨房、触及心灵的美食之旅。我们相信，真正的养生，源于对食物的尊重，对食材的理解，以及对烹饪的热爱。 第一章：春之生发，唤醒身体的活力 春天，万物复苏，大地回暖。身体经过一冬的蛰伏，也需要一场温柔的唤醒。本章将带领读者走进春天的田野，认识那些充满生机的新鲜蔬果。我们不仅会介绍当季蔬菜的营养价值，如嫩绿的菠菜富含的铁元素，香椿特有的清香味带来的抗氧化力，更会深入挖掘它们背后蕴含的“生发”之力。 春味初尝：当季蔬果的智慧 嫩芽的力量： 聚焦蒲公英、香椿、豌豆苗等，探讨它们的排毒养肝功效，以及如何在日常饮食中巧妙运用，如香椿炒蛋的清香，蒲公英凉拌的微苦回甘。 绿色疗愈： 详细讲解绿叶蔬菜如菠菜、生菜、油麦菜等，它们不仅富含维生素和矿物质，更有着舒缓情绪、滋养肝脏的作用。我们将分享如何通过简单蒸煮、凉拌，保留它们的天然风味和营养。 春笋的鲜美： 挖掘春笋的独特口感和营养，提供竹笋炒肉、凉拌竹笋等经典做法，并强调其低脂高纤的特点，适合春季减脂需求。 滋养之道：温和烹饪与草本芳香 “蒸”日子的宁静： 强调蒸的烹饪方式，如何利用蒸汽锁住食材的原汁原味和营养，并提供如蒸鱼、蒸蛋羹、蒸时蔬等简单易学的食谱。 草本的低语： 介绍香菜、薄荷、迷迭香等香草在春季的运用，它们不仅能提升菜肴的风味，还具备开胃、助消化、提神醒脑的功效。我们将展示如何用它们制作饮品、调味酱，甚至融入主食。 粥品的力量： 春季是调理肠胃的好时机，我们推荐多种养生粥品，如小米红枣粥、绿豆薏米粥，讲解它们对脾胃的温和滋养作用。 第二章：夏之丰饶，清凉滋养的智慧 炎炎夏日，高温容易让人感到疲惫和食欲不振。本章将聚焦夏日的丰饶，分享如何通过清淡、滋润的饮食，帮助身体降温消暑，同时补充流失的能量。我们将深入探讨夏日瓜果的妙用，以及如何利用豆类和海鲜，构建清爽又不失营养的餐桌。 瓜果的馈赠：夏日解暑的天然良方 清凉之王：西瓜与哈密瓜： 探讨西瓜的利尿消肿、清热解暑功效，以及哈密瓜的润肺止咳作用。我们将提供创意吃法，如西瓜冰沙、哈密瓜沙拉。 瓜类的守护：黄瓜与冬瓜： 详细介绍黄瓜的清热解毒、美容养颜功效，冬瓜的利水消肿、化痰降脂作用。提供如凉拌黄瓜、冬瓜海米汤等经典食谱。 番茄的能量： 介绍番茄富含的番茄红素，其强大的抗氧化能力。提供如番茄鸡蛋面、番茄牛肉羹等开胃菜肴。 豆类的守护：植物蛋白的宝藏 夏季豆品： 重点介绍绿豆、红豆、黑豆等，它们不仅是优质的植物蛋白来源，还具有清热解毒、健脾益气的功效。我们将分享绿豆汤、红豆薏米糕、黑豆浆等做法。 豆腐的百变： 探讨豆腐的嫩滑口感和丰富的营养，提供如家常豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐等多样化的烹饪方式。 海鲜的鲜美：低脂高蛋白的选择 时令海产： 聚焦夏季常见的鱼虾贝类，如鲳鱼、虾、贻贝等，强调其富含的不饱和脂肪酸和优质蛋白。提供如清蒸鲳鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝等保留原味的烹饪方法。 藻类的滋养： 介绍海带、紫菜等藻类，它们富含碘、钙等矿物质，对甲状腺健康和骨骼强健有益。提供如海带排骨汤、紫菜蛋花汤等。 烹饪的艺术：低温慢煮与清淡调味 “焯”和“煮”的智慧： 强调夏季烹饪的“焯”和“煮”技巧，如何快速焯水保持蔬菜的脆嫩，如何用慢煮的方式让汤品清澈滋味。 天然调味： 鼓励使用葱、姜、蒜、香菜、柠檬汁等天然调味料，减少盐、糖、味精的使用，让食物回归本味。 第三章：秋之丰收，润燥进补的妙方 秋季，金风送爽，大地迎来丰收的季节。然而，秋燥也随之而来，容易引起口干舌燥、咳嗽等不适。本章将带领读者走进秋季的收获，分享如何通过温润滋补的饮食，帮助身体适应季节变化，储备能量迎接冬季。 谷物的智慧：大地馈赠的能量 杂粮的魅力： 重点介绍玉米、小米、糙米、燕麦等，它们是膳食纤维和多种维生素的良好来源，有助于调节血糖，增强饱腹感。我们将分享杂粮饭、杂粮粥、燕麦饼等做法。 坚果的能量： 探讨核桃、杏仁、花生等坚果的营养价值，它们富含健康脂肪、维生素E和矿物质，是秋季滋养的佳品。提供如坚果糊、坚果能量棒等。 根茎的滋养：大地深处的精华 秋季根茎： 聚焦莲藕、山药、红薯、萝卜等，它们不仅营养丰富，更有着润肺、健脾、益气的功效。提供如莲藕排骨汤、山药炒肉片、烤红薯、萝卜丝饼等。 菌菇的鲜美： 介绍香菇、金针菇、平菇等食用菌，它们富含多糖体，有助于提高免疫力。提供如香菇炖鸡、金针菇炒蛋、平菇豆腐煲等。 水果的润泽：对抗秋燥的天然饮品 润燥水果： 重点介绍梨、柿子、葡萄、柚子等，它们具有滋阴润燥、生津止渴的功效。提供如冰糖炖梨、柿子饼、葡萄干、柚子茶等。 蜂蜜的甘甜： 探讨蜂蜜的润肺止咳、补中益气的功效，并提供蜂蜜水、蜂蜜吐司等简单的食用方法。 滋补的艺术：炖、煨、蒸的温和之道 “炖”和“煨”的温润： 强调秋季烹饪的“炖”和“煨”技巧，如何通过长时间的慢炖，让食材的精华充分释放，汤品浓郁滋补。提供如乌鸡炖药材、排骨慢炖汤等。 “蒸”出原味： 再次强调蒸的烹饪方式，如蒸鱼、蒸肉饼，既能保留食材的营养，又能避免油腻。 第四章：冬之封藏，暖意滋养的能量 凛冽寒冬，万物进入休养生息的状态。此时，人体也需要更多的能量来抵御寒冷，储存健康。本章将带领读者关注冬季的饮食，分享如何通过温热、滋补的食材，为身体注入温暖和活力，为来年的健康打下坚实的基础。 温热的守护：驱寒暖身的食材 “冬令进补”的智慧： 重点介绍羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，它们是冬季重要的能量和蛋白质来源。提供如羊肉萝卜汤、红烧牛肉、当归炖鸡等。 根茎的能量： 再次提及胡萝卜、土豆、芋头等根茎类蔬菜，它们富含碳水化合物和维生素，能为身体提供热量。提供如炖菜、焗烤等方式。 发酵食品的力量： 介绍酸菜、泡菜等发酵食品，它们富含益生菌，有助于肠道健康，并能带来独特的风味。 谷物的储备：能量的基石 冬季主食： 推荐如糯米、黑米、荞麦等，它们能提供持久的能量，并富含多种营养素。提供如糯米八宝粥、黑米糕等。 温暖饮品： 介绍姜茶、红糖水、热可可等，它们能驱寒暖身，滋养身体。 滋补的艺术：煲、炖、焖的温存 “煲”出浓情： 强调冬季烹饪的“煲”技巧，如何通过长时间的煲煮，让食材的味道和营养充分融合，汤品浓郁鲜美。提供如老火靓汤、砂锅粥等。 “炖”和“焖”的温存： 再次强调炖和焖的烹饪方式，如红焖猪蹄、黄焖鸡，它们能让食材变得软糯入味，充满暖意。 中医养生智慧的融入： 药食同源： 简单介绍如枸杞、红枣、党参、黄芪等在中医理论中的作用，以及如何在日常饮食中巧妙搭配，实现温和进补。我们将提供如枸杞红枣乌鸡汤、党参黄芪炖排骨等示例。 “藏”的智慧： 强调冬季是身体“藏精”的时节，建议减少剧烈运动，多休息，让身体得到充分的恢复。 贯穿全书的理念： 尊重食材： 每一个章节都强调认识和理解食材的本味与特性，鼓励读者尽可能选择新鲜、当季的食材。 顺应自然： 遵循四季的变化，根据不同季节的特点，调整饮食结构，让身体与自然和谐共处。 简单烹饪： 提倡简单、健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、煨、拌等，最大程度地保留食材的营养和原味，避免过度加工和油腻。 用心生活： 鼓励读者在烹饪过程中投入情感，享受制作美食的乐趣，将这份爱与关怀传递给家人。 个性化选择： 本书并非僵化的食谱，而是提供理念和方向，鼓励读者根据自己的身体状况和口味偏好进行调整和创新。 《四季食养：从田间到餐桌的智慧》，将不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何与自然连接，如何倾听身体的声音，如何用心去感受生活之美的指南。愿每一位读者都能在这场美食的旅程中，找到属于自己的健康与平和。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书更多的是出于一种“尝试新鲜事物”的冲动。我本身不是一个特别会做饭的人，平日里也比较懒得折腾，所以看到“焖烧杯”这种听起来就不需要太多技巧的烹饪方式，就立马心动了。这本书的装帧设计非常简洁大方，拿到手里的质感也很不错，这给我的第一印象加分不少。虽然我还没有深入研究里面的食谱，但光看标题，我就能感受到一种“简单生活，健康饮食”的哲学。我对那些需要复杂步骤、繁琐调料的食谱总是提不起兴趣，而焖烧杯的“焖”字，就自带一种“静待花开”的意境，让我觉得烹饪的过程也变得像一种疗愈。我个人比较关注低油低盐的健康饮食，所以特别期待书中能有一些让我耳目一新的、用料简单却能达到惊人美味的食谱。如果能有一些关于如何发挥食材原味，减少不必要调味的技巧，那就更好了。我希望这本书能为我打开一扇新的烹饪大门，让我觉得健康饮食并不难，甚至可以很有趣。

评分☆☆☆☆☆

收到！这是一份以读者口吻写出的，关于一本名为《养生焖烧杯食谱》的书籍的五段图书评价，每段约300字，风格各异，且不包含书内具体内容。 一直以来，我都对如何更便捷健康地制作餐食充满好奇。尤其是在快节奏的生活中，想要既保证营养又省时省力，着实是个挑战。我最近入手了《养生焖烧杯食谱》这本书，还没来得及细看里面的具体方子，但仅仅是这个书名就足够吸引我了。我对焖烧杯这种烹饪工具早有耳闻，它那种“无火烹调”的理念，似乎与我一直追求的“慢食”和“健康”不谋而合。想象一下，早上出门前将食材和调料一股脑儿塞进去，等午餐时间就能享受到一份热乎乎、香喷喷的饭菜，这简直是上班族和学生党的福音。更何况，这还是一本“养生”食谱，这其中蕴含的不仅仅是美味，更是一种对身体的关怀。我期待书中能有关于食材搭配的独到见解，以及针对不同人群（比如需要补充能量的上班族、需要均衡营养的学生、或者想控制体重的人群）的个性化建议。毕竟，养生并非一蹴而就，而是一门需要细心经营的学问。我非常希望能在这本书里找到能帮助我轻松入门，并且能长期坚持的实用方法，让我的餐桌不仅充满烟火气，更充满健康的智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对“吃”这件事有着比较高的要求，但同时也希望能尽量简化烹饪过程，避免过度加工。《养生焖烧杯食谱》这本书，光是名字就充满了“健康”和“便捷”的暗示。我一直觉得，真正的养生，是从日常饮食的细微处着手，而焖烧杯这种烹饪方式，似乎正好符合了我对“慢烹饪”和“保留食材原味”的追求。我比较关注书中是否会涉及一些食材的营养价值分析，以及如何通过合理的搭配来最大化地发挥食材的养生功效。同时，我希望这本书能提供一些有创意、不落俗套的食谱，让我能告别单调的饮食，体验到焖烧杯烹饪的无限可能。我期待书中能有一些关于如何处理不同食材（比如肉类、蔬菜、谷物）在焖烧过程中的技巧，以及如何通过简单的调味来提升菜肴的整体风味。这本书给我一种感觉，它能够帮助我找到一种既能满足口腹之欲，又能真正为身体带来益处的饮食方式，让我成为一个更懂得如何照顾自己身体的人。

评分☆☆☆☆☆

最近的生活压力越来越大，感觉身体也有些吃不消。我一直知道养生很重要，但总是找不到合适的方法，要么觉得太麻烦，要么觉得学不会。朋友推荐了《养生焖烧杯食谱》这本书，我带着半信半疑的态度翻了翻，结果发现它给我的感觉很不一样。书的版式设计很舒服，文字也易于理解，没有那种枯燥的理论堆砌，反而有一种亲切感，仿佛作者是一位非常懂你的朋友。我尤其对“焖烧”这种烹饪方式很感兴趣，它听起来就非常温和，不会破坏食材的营养，又能让味道充分融合。我最关心的就是书里会不会提供一些针对我这种“厨房小白”也能轻松上手的食谱。我希望它能教会我如何用有限的时间和精力，制作出既美味又能真正滋养身体的食物。如果书中能有一些关于如何根据季节变化来选择食材，或者针对一些常见亚健康状况（比如容易疲劳、睡眠不好等）的食疗建议，那绝对是锦上添花了。我希望这本书能成为我开启健康生活方式的一个重要契机。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期在外吃饭的人，我对“家常菜”有着一种莫名的向往，但又苦于没有时间和技巧去实现。当我在书店偶然看到《养生焖烧杯食谱》时，我立刻被它的名字吸引住了。我猜想，这可能是一种能让我用最少的时间，吃到最接近“家”的味道的烹饪方式。焖烧杯的“无火”概念，让我觉得非常安全和环保，尤其是在我居住的环境下，这种便利性非常吸引人。我对书中关于食材的介绍和搭配非常好奇，是否能提供一些既常见又营养丰富的组合？我希望这本书能给我一些启发，让我即使在忙碌的工作日，也能为自己准备一份营养均衡、热气腾腾的午餐或晚餐。我期待书里能有一些针对不同口味偏好（比如喜欢清淡的、喜欢稍微重口味一点的）的食谱调整建议，这样能让我在享受美食的同时，也能更好地满足自己的个人需求。总而言之，这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本食谱，更像是一种生活方式的指南。