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孙晶丹 编

图书标签:

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• 育儿知识

店铺： 火把图书专营店

出版社： 辽宁科技

ISBN：9787538173550

商品编码：24064243086

开本：16

出版时间：2012-05-01

基本信息

• 商品名称：孕产期营养同步指导
• 作者：孙晶丹
• 定价：39.8
• 出版社：辽宁科技
• ISBN号：9787538173550

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2012-05-01
• 印刷时间：2012-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：192
• 字数：380千字

编辑**语

北京大学深圳医院营养专家孙晶丹倾力打造！ 《孕产期营养同步指导》提供系统、**的孕期营养指导，详细介绍了孕前、孕期、产后三个不同时期的营养需求，为孕妈妈们设计出科学营养、丰富多样的同步饮食方案，并针对孕期及产后易出现的病症，对症开出饮食调养食方，帮助孕妈妈们轻松解决难题，**地度过孕产期。

内容提要

孕前孕中应补充哪些营养素？ 孕产期*需要吃哪些食物？ 孕产期有哪些饮食禁忌？ 吃什么*利于胎宝宝发育？ 如何用饮食方法解决孕产期常见症状？ …… 这些都是想怀孕和已经怀孕的妇女*为关心的大问题。你得到的答案， 可能众说纷纭、莫衷一是，令你举棋不定、烦恼不已，既然如此，何不听营 养专家的呢？ 孕育一个健康、聪慧且漂亮的宝宝，是每个孕妈妈的心愿，要实现这个 愿望，孕妈妈们须从怀孕前就开始做好准备，给自己和胎儿一个**的营养 补充计划，让宝宝获得充足均衡的营养，从而为宝宝健康成长打下坚实的物 质营养基础。
     孙晶丹编著的《孕产期营养同步指导》提供系统、**的孕期营养指导 ，详细介绍了孕前、孕期、产后三个不同时期的营养需求，为孕妈妈们设计 出科学营养、丰富多样的同步饮食方案，并针对孕期及产后易出现的病症， 对症开出饮食调养食方，帮助孕妈妈们轻松解决难题，**地度过孕产期。
     《孕产期营养同步指导》内容丰富、科学实用，版式活泼、图片精美， 给读者提供科学的孕产期营养知识的同时，还能让读者得到轻松愉悦的阅读 感受，既是指导孕产妈咪合理饮食的营养圣经，又是指导准爸爸照顾妻子的 爱心宝典。
    

作者简介

孙晶丹，全国**营养专家，北京大学深圳医院主管营养医师，**药膳师，深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长，深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员，深圳市保健协会健康管理专业委员会副主任委员兼秘书长，深圳市首届营养配餐大赛评委，深圳市健康教育讲师团**专家。 从事临床营养、学生营养工作10余年，作为营养专家，主持深圳市共营养健康教育讲座1000多场，培训学生近万人。主编及参编《儿童营养指导手册》《营养师没说的1001蔬果汁》《食物养生典丛》《科学减肥之旅》等，在全国核心刊物上发表论文近10篇。 作为营养专家，曾多次接受中央人民广播电台、深圳电视台、深堋特区报、深圳商报、晶报等多家媒体的咨询和采访。在临床营养、公共营养、营养健康教育、营养配餐、食堂管理等方面有着丰富的实践经验。

目录

**章 孕前营养储备
孕前夫妇应补充的营养素
孕前饮食原则
准爸爸的饮食计划
孕前不同人群的饮食原则
孕前饮食宜与忌
改善受孕障碍的营养食方
孕前营养食谱
第二章 孕期营养饮食总则
孕期饮食营养指南
孕期所需的营养素
孕期适宜的饮食
孕期饮食禁忌
第三章 孕期营养同步方案
孕1月饮食方案
孕2月饮食方案
孕3月饮食方案
孕4月饮食方案
孕5月饮食方案
孕6月饮食方案
孕7月饮食方案
孕8月饮食方案
孕9月饮食方案
孕10月饮食方案
第四章 孕期常见症状的饮食调养方案
孕期呕吐
孕期贫血
流产
孕期便秘
孕期水肿
妊娠高血压综合征
妊娠糖尿病
下肢静脉曲张
腹痛腹胀
妊娠黄褐斑
孕期失眠
孕期牙痛及出血
第五章 产后营养指导
产妇的营养需求
产后饮食调养原则
产后饮食误区
产后适宜的饮食
产后不宜多吃的食物
产后营养食谱
第六章 产后常见症状的饮食调养方案
产后食欲不振
产后出血
产后虚弱
产后乳汁不足
产后便秘
产后恶露不*
产后恶露不下
产后失眠
产后身痛
产后腹痛
产后贫血
产后水肿
产后养颜
产后多汗

《从零开始的家庭烘焙实操指南》 书籍简介： 本书是一本专为烘焙新手量身打造的、详尽且实用的家庭烘焙入门教材。我们深知，对于许多初次踏入烘焙世界的人来说，厨房里的称量、温度控制以及复杂的术语往往令人望而却步。因此，《从零开始的家庭烘焙实操指南》摒弃了华而不实的花哨技巧，专注于最基础、最核心的知识和操作流程，确保即便是厨房小白也能在第一次尝试中获得成功和满足感。 一、 烘焙基础理论：告别“感觉派”，建立科学认知 烘焙是一门精确的科学，而非随意的烹饪。本书将从最基本的原理解释开始，帮助读者建立扎实的理论基础： 1. 认识你的“战场”：厨房工具与设备详解 精确称量的重要性： 强调使用电子秤的重要性，解释为什么体积测量（如用量杯）在烘焙中易出错，并详细介绍不同类型面粉（低筋、中筋、高筋）的实际密度差异。 烤箱的“脾气”： 深入探讨家用烤箱的温度校准问题。介绍如何使用烤箱温度计确认实际温度，并指导读者如何根据自家烤箱的“热点”和“冷区”调整烘焙策略。讨论对流风扇（热风）与传统加热（平炉）的区别及适用范围。 搅拌的艺术： 详细区分手动打蛋器、电动打蛋器（手持与台式）的适用场景。讲解搅拌的三个关键阶段：打发（如蛋白霜的湿性发泡、干性发泡状态的视觉判断）、揉面（面筋的形成与检测）以及混合（防止过度搅拌）。 2. 原材料的身份卡：深入解析核心成分 本书将烘焙原料视为“角色演员”，只有了解它们的特性，才能让成品达到最佳效果。 面粉： 不仅仅是“白色的粉末”。我们将图解面筋形成过程，解释蛋白质含量如何决定面包的弹性与口感。提供不同品牌中筋面粉的适用性对比。 糖类： 细分白砂糖、红糖、糖粉、转化糖浆的功能。重点讲解糖在稳定蛋白霜、保持湿润度和控制酵母活性中的作用。 脂肪（黄油与植物油）： 区分“澄清黄油（Ghee）”与普通黄油的熔点差异。指导如何判断黄油的软硬度（室温状态的判断标准，如“手指轻压有凹陷但不粘手”）。 膨松剂的化学反应： 详细解析小苏打（碳酸氢钠）与泡打粉（Baking Powder）的区别。解释它们何时需要酸性物质（如酪乳、柠檬汁）来激活，以及何时能独立作用。 二、 经典食谱的拆解与重构：从基础款到完美复刻 本书的食谱部分采用“模块化”教学法，将复杂的成品分解为可独立学习的基础模块。我们坚持“先打好地基”的原则，每一个基础食谱都附带“常见失败分析报告”。 1. 基础面包系列：掌握发酵的节奏 零失败的平底锅吐司（无烤箱版）： 侧重学习基础酵母的激活与面团的初步揉合技巧，适用于没有烤箱的初学者。 简易牛奶餐包（一发入门）： 详细指导“一发”过程中的温度控制与环境要求。教授如何通过“拉伸膜测试”来判断基础面团是否揉到位。 欧式乡村酸面包（假面种法）： 针对喜欢天然发酵风味的读者，提供一个无需复杂天然酵种维护，仅用少量商业酵母模拟酸种风味的快速入门方案。 2. 基础蛋糕系列：理解打发与乳化 戚风蛋糕的“不塌陷”秘籍： 戚风蛋糕是新手路上的“拦路虎”。本书将重点剖析蛋白打发至“湿性偏干”的精准状态，以及面糊“翻拌”的手法，确保面糊消泡最小化。提供烤箱中途开门的“应急措施”。 马芬与磅蛋糕的油水混合法： 重点讲解“乳化”过程。对比“一步法”（All-in-One）和“分次法”对成品湿度的影响，让读者理解磅蛋糕口感密实的原理。 3. 饼干与派皮：酥松的奥秘 全麦黄油酥饼干： 强调“低温操作”的重要性。指导读者如何通过冷藏面团来防止黄油在揉搓或擀制过程中过早融化，确保饼干边缘的清晰度和酥松口感。 免烤的派皮基础： 专注于“消化饼干底”和“燕麦底”的制作，教授如何使用融化的黄油完美粘合，并实现平整的铺设。 三、 故障排除与疑难解答（Troubleshooting Manual） 本书最宝贵的部分在于对常见错误的系统性分析，帮助读者从失败中快速学习。 | 常见问题现象 | 可能的原因分析 | 解决方案与预防措施 | | :--- | :--- | :--- | | 面包底部塌陷 | 酵母发酵过度或烤箱温度过低/过高。 | 准确控制一次发酵时间，确保烤箱预热到位，使用烤箱底部垫石或烤盘。 | | 戚风蛋糕顶部开裂 | 烤箱顶部受热过猛，或者面糊入模后震动过度。 | 降低上火温度，或在烤箱中层放置一个空烤盘作为“遮挡”。 | | 饼干边缘摊平 | 黄油太软或面团没有冷藏。 | 确保黄油处于“刚变软，但仍保持形状”的状态，操作过程中保持手部低温。 | | 蛋糕组织粗糙/充满大气孔 | 混合面糊时过度搅拌，或膨松剂分布不均。 | 使用刮刀“翻拌”而非“搅拌”，确保干性材料提前过筛混合均匀。 | 四、 进阶小技巧集锦 在掌握基础后，本书提供一些能提升成品“专业度”的小技巧： 如何自制香草精与柠檬皮屑的提取方法。 精确使用“糖浆”替代部分白糖以增加保湿度。 利用咖啡粉、可可粉或抹茶粉替换部分面粉的等量替换原则。 《从零开始的家庭烘焙实操指南》旨在消除烘焙的神秘感，让每一个渴望在厨房中创造甜蜜与温暖的人，都能自信地拿起工具，享受从无到有的成就。

评分☆☆☆☆☆

这本关于育儿的指南，简直是我的救命稻草！说实话，怀孕后我简直成了个信息过载的受害者，各种书籍、文章、论坛里充斥着矛盾的建议，让人无所适从。我特别关注的是宝宝出生后如何顺利度过头几个月。比如，关于新生儿黄疸的处理，书里提供了一套非常具体、可操作的流程，从观察症状到什么时候需要寻求专业帮助，都讲得明明白白。还有，关于母乳喂养，我最担心的就是奶量不足和乳腺堵塞的问题。这本书里有大量的真实案例分享，让我感觉自己不是一个人在战斗。它没有空泛地说“相信你的身体”，而是深入到如何通过按摩技巧、调整喂养姿势来有效解决实际的物理障碍。最让我惊喜的是，它提到了爸爸在早期护理中的角色，不仅仅是“帮忙换尿布”，而是如何通过皮肤接触、参与夜间安抚来建立亲密的亲子关系，这对于很多新手爸妈来说都是一个非常实用的提醒。这本书的文字风格很温暖，不带说教的口吻，读起来就像是跟一个经验丰富的朋友在聊天，让人感到放松和被理解。它真的帮我厘清了太多混乱的思路，让我对即将到来的挑战更有信心了。

评分☆☆☆☆☆

我最近读完的这本关于儿童行为发展的书籍，给我的触动非常大，特别是关于“正面管教”的那一部分。我之前总觉得管教孩子就是得有规矩，但又怕太严格会扼杀他们的天性。这本书提供了一个非常精妙的平衡点。它用大量的心理学理论支撑，解释了为什么孩子会做出某些“令人头疼”的行为，比如发脾气或者不听话，不是因为他们“坏”，而是他们的情绪管理能力尚未成熟。书中详细阐述了“倾听”比“说教”有效得多。我尝试了书里提到的“情感命名”技巧——当孩子哭闹时，先说出他们感受到的情绪：“我知道你现在因为积木倒了感到很生气”，而不是直接命令“不许哭！” 效果立竿见影，孩子似乎觉得自己的感受被尊重了，很快就能平静下来。另一个让我印象深刻的是关于培养孩子责任感的部分，它不是通过惩罚，而是通过设置合理的“自然后果”来实现。比如，玩具不收好，第二天就不能玩了。这种温和而坚定的边界感，对我这个容易心软的家长来说，是非常及时的指导。这本书的逻辑性很强，结构清晰，读完后感觉自己像是获得了一套全新的育儿操作系统。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为那些迷失在各种辅食食谱中的家长准备的“清醒剂”。我以前总担心孩子吃得不够“营养”，总想塞给他们各种所谓的“超级食物”。但是这本聚焦于儿童早期饮食习惯的书，彻底颠覆了我的看法。它强调的重点不在于吃了什么“贵”的食材，而在于创造一个积极、愉快的进食环境。书中花了很大篇幅讨论“喂养拉锯战”，也就是家长强迫喂食和孩子抗拒进食之间的权力斗争。作者非常犀利地指出，一旦演变成权力斗争，孩子就会利用进食作为反抗的工具。书中提供了一套“父母负责提供什么，孩子决定吃多少”的原则，这极大地减轻了我的心理负担。我开始尊重孩子对食物的自主选择权，结果非常奇妙，他们反而对探索新食物更感兴趣了。此外，它对零食的看法也很有见地，并不是完全禁止，而是将它们纳入日常饮食计划，避免了“禁忌”带来的诱惑感。对于如何巧妙地处理聚餐时的饮食差异，书里也有非常实用的社交技巧指导，非常贴合真实生活场景。

评分☆☆☆☆☆

我最近翻阅的这本关于儿童早期阅读启蒙的书籍，观点非常新颖且具有前瞻性。我原以为阅读启蒙就是早点教孩子认字，但这本著作让我明白了，真正的启蒙是建立在“爱上故事”的基础上的。它没有急于教字母表，而是花了大量的篇幅讲解如何进行“有效的亲子共读”。作者详细分析了不同年龄段孩子对故事的理解能力和兴趣点。比如，对于三岁的孩子，他们更关注图片的叙事性而非文字的逻辑，所以我们应该多进行“预测式阅读”，停下来问“你猜接下来会发生什么？”来激发他们的主动思考。书中还提供了一个“阅读环境营造指南”，从灯光的选择到书籍的摆放位置，都体现了对孩子心理的尊重。它强调，把书本变成一种享受而非任务，是成功的关键。我特别欣赏它对“非传统阅读材料”的推崇，比如说明书、菜单、甚至路边的指示牌，都可以成为绝佳的阅读素材，这拓宽了我对“阅读”概念的理解。读完后，我不再急着让孩子识字，而是更注重享受我们每一次的阅读时光。

评分☆☆☆☆☆

关于这个关于家庭财务规划与儿童教育投资的书，提供了远超我预期的实用性建议。我原本以为这只是本教人省钱的书，但它更像是一份长期的家庭财富蓝图。书中首先强调了“风险对冲”的重要性，如何为孩子的未来教育制定一个既能应对通货膨胀，又不会给当前生活带来巨大压力的储蓄计划。它没有推荐任何特定的投资产品，而是提供了一套评估自身风险承受能力的框架，这一点非常中立且可靠。让我感到豁然开朗的是它关于“隐性教育成本”的分析。除了学费，书中详细列出了兴趣班、夏令营、甚至是国际交流项目可能产生的费用，并教我们如何提前将这些费用纳入预算。更重要的是，它探讨了“时间投资”的价值，比如高质量的陪伴虽然没有直接的金钱支出，但对孩子的情商和抗压能力培养是无价的，并建议我们为“高质量陪伴时间”进行资源配置。这本书的语言非常专业但易懂，大量的图表清晰地展示了长期复利的魔力，让人对未来的规划不再感到迷茫，而是充满掌控感和清晰的目标。