創意奶油霜蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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巴萊裏·巴萊裏亞諾和剋裏斯蒂娜·昂 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜點
• 食譜
• DIY
• 創意
• 裝飾
• 烘焙技巧
• 甜品

店鋪： 沭陽新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031382

商品編碼：24011383142

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

內容介紹
《創意奶油霜蛋糕》主要介紹瞭奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

關聯推薦
《創意奶油霜蛋糕》包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。 
目錄
目錄 簡介 4 奶油霜蛋糕基礎 6 奶油霜基礎配方 6 給糖霜染色 8 使用小道具 9 裝飾蛋糕闆 9 工具 10 蛋糕配方 11 堆疊及拼接 12 蛋糕抹麵 14 裱花樣式 17 製作花朵 18 使用威化紙 23 目錄
簡介 4
奶油霜蛋糕基礎 6
奶油霜基礎配方 6
給糖霜染色 8
使用小道具 9
裝飾蛋糕闆 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆疊及拼接 12
蛋糕抹麵 14
裱花樣式 17
製作花朵 18
使用威化紙 23
模具 23
蛋糕花樣 24
經典蛋糕
刺綉英倫舞麯 26
迷人的黑闆蛋糕 30
聖潔的帽盒 34
藝術蛋糕
來自羅密歐·布裏托（Romero Britto）的靈感 38
梵高的嚮日葵 42
睡蓮印象 46
單色蛋糕
法式印花風情蛋糕 50
威基伍德藍 54
浮雕蛋糕 58
風景蛋糕
JD熱帶風情 62
沙灘尋寶 66
鄉村之窗 70
浪漫蛋糕
絲帶玫瑰心 74
浪漫蕾絲蛋糕 78
花球蛋糕 82
鄉村風格蛋糕
鞦日花環 86
多肉景觀蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
懷舊風格蛋糕
復古鳥籠蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悅的盒子 106
幾何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
來自印D安圖案的靈感 112
黑白條紋蛋糕 116
金屬元素蛋糕
閃耀的感覺 120
純金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋剋禮帽 132
多彩的切塊蛋糕 136
愛麗絲夢遊仙境 140

供應商 144
作者簡介 144
緻謝 144 顯示全部信息

創意奶油霜蛋糕：解鎖味蕾的奇幻之旅 引言 你是否曾被那些令人驚嘆的蛋糕設計所吸引，它們如同藝術品般綻放光彩，讓你在品嘗之前就已經沉醉其中？你是否渴望親手為傢人朋友創造一份獨一無二的驚喜，用香甜的奶油霜編織齣夢幻般的色彩與造型？《創意奶油霜蛋糕》正是為你量身打造的指南，它將帶領你踏上一段充滿驚喜與成就感的烘焙旅程，從入門到精通，點燃你內心深處的創意火花。 本書不僅僅是一本食譜，更是一場關於色彩、口感與藝術的探索。我們將顛覆你對奶油霜蛋糕的傳統認知，發掘它無限的可能性。從基礎的奶油霜製作技巧，到變化多端的色彩搭配，再到栩栩如生的造型設計，本書將為你一一揭秘，讓你輕鬆掌握從零開始打造驚艷奶油霜蛋糕的全過程。 第一章：奶油霜的秘密——基礎與進階 奶油霜，作為蛋糕的靈魂，其質地、甜度、穩定性都至關重要。《創意奶油霜蛋糕》將從最基礎的製作方法講起，深入解析不同類型奶油霜的特點與適用場景。 意式蛋白霜奶油霜 (Italian Meringue Buttercream): 這種奶油霜以其細膩、光滑、輕盈的口感著稱，穩定性極佳，是裱花和製作復雜造型的首選。我們將詳細講解如何精確控製糖漿的溫度，如何打發蛋白霜，以及如何逐步加入黃油，直至得到完美狀態的奶油霜。你將學會如何應對可能齣現的油水分離等問題，並掌握調整濃稠度的技巧，使其適應各種裱花需求。 美式奶油霜 (American Buttercream): 這種奶油霜製作簡單快捷，以其濃鬱的黃油風味和稍顯甜膩的口感受到歡迎。本書將教你如何調整糖粉與黃油的比例，以達到你喜歡的甜度和質地。同時，我們也會探討如何通過添加煉乳、奶油奶酪等，賦予美式奶油霜更多層次的風味和口感。 瑞士蛋白霜奶油霜 (Swiss Meringue Buttercream): 介於意式和美式之間，瑞士蛋白霜奶油霜具有良好的穩定性，口感也十分順滑，不易過於甜膩。我們將演示如何利用隔水加熱的方式，將蛋白和糖加熱融化，再進行打發，從而獲得質感與風味俱佳的奶油霜。 香濃奶油奶酪霜 (Cream Cheese Frosting): 喜愛濃鬱芝士風味的你，絕不能錯過這一章。本書將指導你如何平衡奶油奶酪的酸度與黃油的醇厚，以及如何調整甜度，製作齣口感豐富、風味獨特的奶油奶酪霜。 除瞭基礎製作，本章還將深入探討如何為你的奶油霜注入更多風味。從經典的香草、巧剋力、草莓，到創意的抹茶、咖啡、焦糖，甚至檸檬、薰衣草等香料的運用，我們將提供一係列詳細的配方和技巧，幫助你打造獨具個性的奶油霜風味。你將學會如何處理天然食材，如何平衡各種風味，讓你的奶油霜不僅僅是甜，更是充滿層次的味蕾享受。 第二章：色彩的魔法——調色藝術與靈感 色彩是蛋糕的“第一印象”，也是錶達創意的重要媒介。《創意奶油霜蛋糕》將帶你走進繽紛的色彩世界，讓你成為一名齣色的調色師。 基礎色卡與調色原理: 我們將從最基礎的顔色入手，講解如何通過三原色（紅、黃、藍）的混閤，調齣各種鮮艷而和諧的色彩。你將學習到如何區分暖色調與冷色調，如何運用顔色的深淺與飽和度來營造不同的視覺效果。 天然色素的魅力: 追求健康與自然的你，一定會愛上本章的天然色素運用。我們將介紹如何利用蔬果（如紫薯、菠菜、火龍果、蝶豆花等）和香料（如薑黃粉、可可粉等）來提取天然色素，製作齣健康無添加的彩色奶油霜。本書將提供詳細的提取方法和色彩效果展示，讓你告彆人工色素，擁抱大自然的饋贈。 流行色彩與風格搭配: 緊隨潮流，本書將為你解析當下流行的蛋糕色彩趨勢，如馬卡龍色係、莫蘭迪色係、金屬色係等，並提供具體的調色配方和靈感。你將學會如何根據蛋糕的主題、季節以及接收者的喜好，選擇最閤適的色彩組閤，讓你的蛋糕成為眾人矚目的焦點。 色彩漸變與暈染技巧: 厭倦瞭單調的色彩？本章將教你如何運用漸變和暈染等技巧，為你的奶油霜蛋糕增添動感與層次。無論是柔和的色彩過渡，還是大膽的色彩碰撞，你都將輕鬆掌握，讓你的蛋糕呈現齣流動的藝術美感。 避免色差與色彩飽和度控製: 調色過程中難免會遇到色差問題。本書將為你提供實用的技巧，幫助你有效避免色差，並控製色彩的飽和度，使其更接近你的預期。你將學會如何利用少量多次的原則，逐步調整顔色，直至達到最佳效果。 第三章：造型的無限——從簡單到復雜的設計 有瞭美味的奶油霜和繽紛的色彩，接下來就是將它們變成一件件令人驚嘆的藝術品。《創意奶油霜蛋糕》將為你提供豐富的造型靈感和詳細的操作步驟。 裱花基礎技法: 本章將從最基礎的裱花嘴選擇與使用開始，逐步講解常用的裱花技法，如圓點、貝殼、星星、葉子、花瓣等。我們將配以清晰的圖文指導，讓你輕鬆掌握每一種裱花嘴的特性與運用，並學會如何通過調整力度和角度，創造齣不同的紋理和效果。 花卉的藝術: 奶油霜蛋糕最經典的造型之一便是精緻的花卉。本書將帶領你製作齣栩栩如生的玫瑰、康乃馨、雛菊、牡丹等常見花卉，並提供進階的花卉組閤技巧，讓你能自信地組閤齣復雜而美麗的花束。你將學習到如何運用不同大小的裱花嘴，如何疊加花瓣，如何添加細節，讓你的花朵如同真實盛開般動人。 動物與卡通造型: 無論是為孩子慶生，還是為朋友製造驚喜，可愛的動物和卡通造型總是深受喜愛。《創意奶油霜蛋糕》將提供詳細的步驟，教你如何用奶油霜塑造齣各種憨態可掬的小動物、生動活潑的卡通人物，甚至是可以互動的立體造型。你將學習到如何運用不同的裱花嘴和颳刀，如何進行細節的刻畫，讓你的蛋糕瞬間充滿童趣與活力。 幾何圖形與抽象藝術: 除瞭具象的造型，創意無限的幾何圖形和抽象藝術也能為蛋糕帶來彆樣的魅力。本章將探索如何運用颳刀、模闆、噴槍等工具，創造齣簡潔的幾何綫條、流暢的抽象紋理，以及充滿個性的藝術化圖案。你將學會如何運用空間感和比例，讓你的蛋糕更具現代感和藝術氣息。 主題蛋糕設計: 如何將一個主題巧妙地融入蛋糕設計？本書將提供一係列不同主題的蛋糕設計案例，如婚禮蛋糕、節日蛋糕、寶寶滿月蛋糕、生日蛋糕等，並分析其設計思路和關鍵要素。你將學會如何從主題齣發，聯想色彩、造型和裝飾，最終創作齣與之完美契閤的蛋糕。 第四章：裝飾的點睛之筆——細節與創意 除瞭奶油霜本身的造型，恰當的裝飾更能為你的蛋糕增添一份精緻與驚喜。 水果與糖珠的運用: 新鮮水果的點綴，色彩鮮艷的糖珠的裝飾，總能讓蛋糕煥發光彩。本書將指導你如何選擇與搭配水果，如何巧妙地擺放糖珠，以達到最佳的視覺效果。 巧剋力裝飾的魔力: 融化的巧剋力可以變成各種美麗的造型。我們將教你如何製作巧剋力淋麵、巧剋力拉絲、巧剋力片，以及如何用巧剋力製作齣精美的花卉和立體裝飾。 翻糖與馬卡龍的搭配: 翻糖的塑造性和馬卡龍的精緻感，與奶油霜蛋糕是絕佳的搭配。本書將提供如何將這些元素巧妙地融入奶油霜蛋糕的設計中，形成獨特的視覺和口感衝擊。 個性化定製的思路: 如何讓你的蛋糕更具個性？本書將鼓勵你跳齣框架，嘗試將你喜歡的元素、特殊的紀念日、甚至是生活中的點滴融入蛋糕設計中，創作齣真正屬於你的獨一無二的作品。 第五章：烘焙的實用技巧與疑難解答 烘焙的道路上，難免會遇到一些挑戰。《創意奶油霜蛋糕》將為你提供一係列實用的烘焙技巧和常見問題解答，讓你在創作過程中更加得心應手。 蛋糕體選擇與搭配: 奶油霜的美味離不開與之相得益彰的蛋糕體。本書將為你推薦幾種經典且適閤搭配奶油霜的蛋糕體配方，如戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕等，並提供製作要點。 儲存與運輸: 如何妥善儲存和運輸你的奶油霜蛋糕，確保其在送達之時依然完好如初？本書將提供專業的建議，讓你掌握蛋糕的最佳儲存溫度和方法。 常見問題排查: 在製作過程中，你可能會遇到奶油霜不打發、顔色不均勻、造型塌陷等問題。本書將針對這些常見問題，提供詳細的分析和解決方案，幫助你輕鬆剋服烘焙中的難關。 工具與設備介紹: 瞭解和善用烘焙工具，能大大提升你的製作效率和作品質量。本書將為你介紹一些必備的烘焙工具和設備，並提供選購建議。 結語 《創意奶油霜蛋糕》是一本為你而生的書，它將激發你內心深處的創造力，讓你在烘焙的世界裏盡情揮灑。每一份用心製作的蛋糕，都承載著一份愛與祝福。希望通過本書，你不僅能掌握精湛的奶油霜製作技巧，更能在這個過程中，體驗到烘焙帶來的樂趣與滿足，並用你的創意，為生活增添更多甜蜜與美好。 現在，就拿起你的打蛋器，準備好你的奶油霜，讓我們一起開啓這場味蕾與視覺的奇幻之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

自從迷上製作各式甜點，我對各種奶油霜的“魔法”就充滿瞭好奇。《創意奶油霜蛋糕》這本書，真的給我打開瞭一個全新的視角。我最欣賞它在“質感”上的追求。很多教程隻告訴你怎麼做，但很少有人會深入探討不同配方和製作方法對奶油霜最終口感和光澤度的影響。這本書似乎在這方麵做足瞭功課，它不僅僅是教你如何裱花，更是在讓你理解奶油霜的“生命力”。我特彆期待書中關於“溫度控製”和“環境因素”的講解，我知道這些細節往往是決定成敗的關鍵，但又很容易被忽略。此外，書中對“色彩搭配的心理學”也進行瞭探討，這讓我覺得不僅僅是技術上的指導，更是一種藝術上的啓發。我一直覺得，好的蛋糕不僅要好吃，更要有靈魂，而色彩和造型就是賦予蛋糕靈魂的要素。我希望通過這本書，能夠真正理解如何運用奶油霜來錶達情感，做齣不僅僅是美味，更能觸動人心的作品。這本書，對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“奶油霜美學”的入門指南。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到《創意奶油霜蛋糕》這本書的時候，我簡直被它華麗的外錶吸引住瞭！封麵上的那款玫瑰花瓣奶油霜蛋糕，細膩得好像真的能聞到淡淡的香氣，粉嫩的色調和層層疊疊的花瓣，瞬間就點燃瞭我對烘焙的熱情。我一直覺得奶油霜蛋糕是那種看起來簡單，但要做得精緻卻需要很多技巧的甜點，所以當我看到這本書的時候，就迫不及待地想翻開看看裏麵到底有哪些“魔法”。我特彆好奇它會怎麼教我們調齣那些如同彩虹般絢爛的顔色，還有那些像是藝術品一樣逼真的花朵，是用什麼工具和手法做齣來的。我平時也喜歡在廚房裏搗鼓一些烘焙，但總是停留在基礎的裱花，像書裏那種能做齣立體感十足的動物造型、甚至是風景畫的裱花，對我來說簡直是遙不可及的夢想。我希望這本書能給我帶來一些突破性的靈感，讓我知道原來奶油霜還可以玩齣這麼多花樣，不僅僅是甜品，更像是一種可以吃的藝術品。我已經在腦海裏勾勒齣好多場景瞭，比如生日派對上，如果我能親手做一個讓她驚喜的蛋糕，那該多有成就感啊！光是想象一下，就覺得這本書一定會是我烘焙路上的一大助力。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一直對烘焙的“顔值”部分感到頭疼。我做的蛋糕味道還不錯，但是總覺得少瞭那麼一點“驚艷”的感覺，尤其是裱花，我總是做得歪歪扭扭，毫無美感可言。《創意奶油霜蛋糕》這本書，簡直就是我這樣的“手殘黨”的救星！我最喜歡它裏麵那種“零基礎也能學會”的導嚮，很多復雜的造型，在書裏看起來似乎也沒有那麼難以企及瞭。我特彆喜歡它關於“基礎工具與使用方法”的詳細介紹，我之前買瞭很多裱花嘴，但很多都不知道怎麼用，或者不知道用哪個嘴來做什麼樣的花紋。這本書應該能幫我理清這些“混亂”，讓我知道每個工具的“使命”。而且，我發現書中有很多關於“穩定性”和“塑形”的技巧講解，這正是我一直以來遇到的瓶頸。我希望通過這本書的學習，能夠掌握如何讓奶油霜“聽話”，能夠隨心所欲地做齣我想要的形狀，即使是復雜的立體造型，我也能有信心去嘗試。光是看封麵上的那些作品，就已經讓我充滿瞭動力，我真的相信，跟著這本書，我一定能做齣讓朋友們贊不絕口的蛋糕！

評分☆☆☆☆☆

我是一名美食博主，經常需要為我的粉絲們提供新穎且有吸引力的食譜內容。當我看到《創意奶油霜蛋糕》這本書時，我就知道我找到寶瞭！這本書最吸引我的地方在於它那種打破常規的創新精神。傳統的奶油霜蛋糕通常以花卉為主，但這本書顯然在創意上更進一步，它不僅僅是簡單的花朵堆砌，而是將奶油霜的運用拓展到瞭更多元的領域。我特彆對書中關於“故事性蛋糕”的構思很感興趣，比如如何通過奶油霜的造型和顔色來講述一個故事，或者如何根據主題來設計獨特的蛋糕外觀。這對於我來說，是提升內容價值和吸引力的絕佳機會。我已經在想象，如果我能做齣書中那種充滿童趣的卡通形象蛋糕，或者那種極具藝術感的抽象風格蛋糕，肯定會獲得粉絲們的熱烈反響。而且，這本書在結構上也安排得很閤理，從基礎的理論知識到進階的創意實踐，循序漸進，即使是沒有太多裱花經驗的新手，也能從中受益匪淺。我迫不及待地想嘗試書中的一些教程，並且根據自己的理解進行二次創作，為我的粉絲們帶來更多驚喜。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對西點有著深厚興趣的業餘愛好者，我一直在尋找能夠提升我裱花技巧的指導書籍。《創意奶油霜蛋糕》這本書，真的可以說是雪中送炭！我特彆喜歡它在開篇部分就對奶油霜的特性、不同類型的奶油霜（比如意式、美式、瑞士蛋白霜）以及它們各自的優缺點做瞭詳細的講解。這對於我這種想要深入瞭解奶油霜本質的人來說，簡直太有價值瞭。我之前隻是跟著網上零散的視頻學，很多時候都不明白為什麼自己做的奶油霜不穩定，容易融化或者起顆粒，這本書應該能幫我解決這些根本性的問題。而且，書中對於調色部分的處理也非常細緻，不僅僅是給齣顔色搭配的建議，更重要的是講解瞭如何通過比例和技巧來呈現齣各種微妙的色彩變化，比如如何做齣柔和的莫蘭迪色係，或者如何用撞色來增加視覺衝擊力。我真的很期待書中關於不同裱花嘴的應用技巧，特彆是那些需要精細操作纔能完成的立體花卉和復雜圖案，我希望通過這本書的學習，能夠真正掌握那些“化腐朽為神奇”的裱花手法，讓我的蛋糕作品在顔值和口感上都有質的飛躍。