咖啡赏味志(香醇修订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

苏彦彰 著

图书标签:

• 咖啡
• 品鉴
• 咖啡文化
• 饮品
• 美食
• 生活方式
• 香醇
• 修订版
• 咖啡爱好者
• 休闲

店铺： 沭阳新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518410972

商品编码：23960205821

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-11-01

内容介绍
基本信息

书名：	咖啡赏味志(香醇修订版)
作者：	苏彦彰	开本：
YJ：	48	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-10
书号：	9787518410972	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 精彩导读 目录
暂时没有目录，请见谅！

品味时光，香韵流转：一段关于咖啡的深度探索 这不是一本描绘遥远国度风土人情、或是探究历史事件兴衰的读物，也非一本解析金融市场波动的投资指南。它不关于名流轶事，也不涉及神秘的传说。更进一步说，它不曾涉及任何与咖啡本体无关的任何事物。它是一扇门，通往咖啡风味的深邃世界，邀请你一同踏上这场感官的朝圣之旅。 我们将一同剥离那些浮于表面的光鲜，深入咖啡豆最本质的灵魂。从一颗原始的咖啡樱桃，到杯中那温热醇厚的液体，每一步都蕴藏着无数的奥秘和值得玩味的故事。我们不追求华丽辞藻的堆砌，也不强求艰深晦涩的理论。相反，我们相信，真正的魅力存在于细节之中，存在于每一次细致的观察和每一次真诚的品味。 想象一下，在那片南美洲的土地上，晨曦透过茂密的咖啡树叶，洒下斑驳的光影。第一缕温暖的阳光唤醒了沉睡的生机，也催熟了枝头饱满的咖啡樱桃。它们从青涩的翠绿，逐渐转变为诱人的深红，如同颗颗红宝石，孕育着未来的醇厚。这里的土壤，饱含着火山灰的滋养，这里的气候，给予了恰到好处的雨露和阳光。这些，都是构成咖啡风味最初的密码。我们将探寻那些孕育出独特地域风味的土壤、海拔、日照、降雨，以及它们如何巧妙地在咖啡豆中留下独一无二的印记。例如，埃塞俄比亚高原那些高海拔、石灰岩土壤中的咖啡豆，如何孕育出清新、花香四溢的独特风味？肯尼亚的丰沛降雨和火山土壤，又如何赋予其明亮的酸度和浓郁的果香？我们将尝试去理解，这些看似简单的自然条件，如何层层叠加，最终塑造出咖啡豆千变万化的风味轮廓。 从果实采摘的那一刻起，一场更为精密的旅程便开始了。不同的处理法，如同不同的烹饪方式，能将同一种咖啡豆的潜能激发到不同的极致。日晒处理法，让咖啡豆在阳光下自由舒展，吸收天然的糖分和果胶，带来更加醇厚、甜感十足的风味，如同阳光亲吻过的蜜糖；水洗处理法，则通过水的冲刷，洗去果肉和糖分，保留咖啡豆最纯粹的本质，带来更加干净、明亮的酸度和精致的风味，仿佛清晨的第一缕微风；蜜处理法则更像是烘焙师手中的魔法，在保留部分果胶的同时，巧妙地平衡了甜感与酸度，创造出介于两者之间的迷人风味，既有蜜糖般的甜润，又不失清爽的活力。我们将深入剖析这些处理法的工艺流程，理解它们对咖啡豆最终风味的深远影响。不再仅仅是“日晒”或“水洗”这两个简单的标签，而是去感受它们背后所蕴含的精妙工艺和匠心独运。 而当咖啡豆抵达烘焙师手中，一场更为惊心动魄的蜕变即将上演。火焰的温度，空气的流动，时间的计算，每一项都至关重要。浅烘焙，如同初生的婴儿，保留着咖啡豆最原始的酸度和花果香气，清澈而活泼；中烘焙，则在酸度与醇厚度之间找到了完美的平衡，散发出焦糖、坚果的迷人香气；深烘焙，则将咖啡豆的苦味和醇厚度推向极致，释放出巧克力、烟熏的浓郁风味，厚重而绵长。烘焙师，如同艺术家，通过对温度和时间的精准掌控，点燃咖啡豆的灵魂，释放其蕴藏的无限可能。我们将一同学习如何辨识不同烘焙程度的咖啡豆，并理解它们各自适合的冲煮方式。你将不再对那些“浅烘”、“中烘”、“深烘”的字眼感到陌生，而是能从中解读出咖啡豆的风味密码。 然后，轮到我们，作为品鉴者，去倾听咖啡豆的低语。这需要一副敏锐的味蕾，一颗开放的心，以及一套行之有效的方法。我们不倡导盲目的追求“高级”或“稀有”，而是鼓励你去探索那些真正触动你心弦的香气和味道。当你端起一杯咖啡，首先扑鼻而来的是它的香气。是清新的柑橘香，还是馥郁的茉莉花香？是烤坚果的温暖，还是黑巧克力的浓郁？接着，是它的风味。是明亮的酸度，如同一杯清澈的果汁？还是醇厚的甘甜，如同一口丝滑的巧克力？是丝丝缕缕的苦，如同陈年的威士忌，还是悠长的回甘，让你久久回味？我们将一同学习如何运用风味轮，将那些难以言喻的感觉转化为具体的词汇，从而更清晰地描绘出你口中的咖啡。我们不会告诉你，你“应该”喜欢什么，而是帮助你发现，你“真正”喜欢什么。 品尝咖啡，绝非只是简单的“喝”一杯。它是一种仪式，一种与自己对话的方式，一种与世界连接的途径。一杯咖啡，可以是清晨唤醒沉睡灵魂的序曲，可以是午后驱散疲惫的慰藉，可以是夜晚沉淀思绪的伴侣。每一次的冲煮，都是一次小小的实验；每一次的品鉴，都是一次心性的修行。我们将深入探索各种经典的冲煮方式，从最古老的虹吸壶，到风靡全球的手冲，再到操作简便的法压壶，以及充满仪式感的土耳其咖啡壶。每一款器具，都有其独特的魅力，都能在你的手中，将咖啡的风味演绎出不同的精彩。我们将不仅仅是介绍它们的原理和操作步骤，更会深入探讨，为什么不同的器具，会对咖啡的风味产生如此显著的影响。例如，为什么手冲可以更好地展现咖啡豆的细腻风味和层次感？法压壶又为何能保留更多的油脂，带来更醇厚的口感？ 这不是一本速成指南，它更像是一位老友的细语，一位耐心的向导。它将陪伴你在咖啡的世界里，一步步地深入，一次次地惊喜。你无需具备任何专业的背景，只需拥有一份对美好事物的好奇，一份愿意去探索的心。我们将分享那些在咖啡旅途中，最值得关注的细节，最能启发思考的见解。我们将鼓励你去尝试，去比较，去记录，去反思。让每一次的品饮，都成为一次学习，一次成长。 最终，这趟旅程的目的，并非是为了让你成为咖啡的专家，而是为了让你能够更好地理解，并享受这杯中之物所带来的纯粹乐趣。当咖啡不再仅仅是提神醒脑的饮品，而是成为你生活的一部分，成为你表达自我，连接情感的媒介时，你便已找到了属于自己的那份“咖啡赏味志”。 我们在此，诚邀你，放下匆忙，静下心来，一同开启这场关于咖啡的深度探索。让香醇在舌尖流淌，让时光在杯中沉淀。在这片咖啡风味的海洋里，发现更多未知的可能，品味更多动人的瞬间。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对那些能把简单事物讲得深入浅出的作者充满敬意。这本书的作者，我能感受到他/她对咖啡的热爱，那种源自骨子里的执着和细腻。我一直渴望能有一本指南，能够系统地、循序渐进地引导我走进咖啡的殿堂，而不是一上来就扔给我一堆我根本无法理解的术语。我特别好奇，这本书会如何阐述咖啡豆的“风味轮”，如何帮助我区分那些微妙的香气和口感差异？是会用生动的比喻，还是会提供具体的练习方法？我希望它能像一位经验丰富的咖啡师，耐心地解答我心中所有的疑惑，让我不再是被动地接受一杯咖啡，而是能主动地去探索和欣赏它的每一层魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名——《咖啡赏味志（香醇修订版）》，光听着就让人心生向往。“赏味”二字，传递了一种精致、细致的品味态度，而“香醇”更是直接点明了咖啡最核心的特质。我一直觉得，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种能够提升幸福感的小确幸。我希望能从这本书中，找到更多关于如何在家中营造一份属于自己的“咖啡时光”的灵感。也许是关于如何选择合适的器具，如何搭配点心，又或者是在某个午后，如何泡上一杯最适合自己心情的咖啡。

评分☆☆☆☆☆

《咖啡赏味志（香醇修订版）》这本书，我真的是盼了好久了！第一次接触咖啡，完全是个小白，对那深邃诱人的棕色液体，只有模糊的“好喝”二字。但随着兴趣的深入，我发现咖啡的世界远比想象中要广阔得多。从产地的风土人情，到豆子的烘焙程度，再到冲煮手法对风味的影响，每一个环节都像一个等待被解开的谜团。我曾尝试过自己在家动手，结果却是手忙脚乱，冲出来的咖啡时而苦涩难当，时而又寡淡无味，完全无法品尝出宣传中那些如巧克力、花香、坚果般的复杂风味。那种挫败感，真的让我一度怀疑自己是不是真的没有品鉴咖啡的“天赋”。

评分☆☆☆☆☆

对于《咖啡赏味志（香醇修订版）》，我最期待的部分是，它能否帮助我打破对咖啡的一些固有认知，发掘出那些我从未尝试过，但又可能惊艳到我的风味。我希望这本书不仅仅停留在理论层面，更重要的是能够提供一些实操性的建议，比如如何在家中更容易地获得优质的咖啡豆，又或者是一些简单的冲煮技巧，能够让我在家也能冲出不输咖啡馆水准的咖啡。我希望它能像一位循循善诱的老师，引导我一点点深入咖啡的世界，让我成为一个真正懂咖啡、爱咖啡的人。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对《咖啡赏味志（香醇修订版）》充满期待，还有一个重要的原因是，我希望它能帮助我建立起一个更科学、更系统性的咖啡品鉴体系。现在的我，品尝咖啡更多的是一种凭感觉，有时觉得好喝，有时又觉得一般，但很难说出具体原因。我希望能通过这本书，学习如何更客观地去评价一杯咖啡，了解哪些因素会直接影响风味，比如水温、研磨度、萃取时间等等。我希望它能教会我如何“听”懂咖啡的声音，如何“看”懂咖啡的色泽，如何“闻”懂咖啡的香气，最终能够品尝出咖啡的灵魂。