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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 江阴新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：23570948802

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《养生焖烧杯食谱》是一本旨在引导读者探索健康饮食新方式的烹饪指南。它并非是一本枯燥乏味的理论书籍，而是一本充满生活气息、切实可行的实用手册，教会你如何巧妙利用一个看似简单的工具——焖烧杯，变幻出各式各样美味又营养的膳食。 在快节奏的现代生活中，我们常常被繁重的工作和琐事占据，留给准备一日三餐的时间也越来越少。外卖的便捷背后，往往隐藏着油腻、高盐、营养不均衡的隐忧。而自己动手烹饪，又似乎需要耗费大量的时间和精力，令人望而却步。这本《养生焖烧杯食谱》正是看到了这一痛点，它将为你打开一扇通往健康、便捷、美味烹饪世界的大门，让你重新找回对食物的热爱，以及对身体的关怀。 这本书的核心理念在于“焖烧”，这是一种利用食物自身的水分和温度，通过长时间的保温，将食材慢慢煮熟的过程。这种烹饪方式的最大优势在于，它能够最大程度地保留食材的营养成分，避免高温烹饪造成的营养流失。同时，由于不需要过多的油和调味料，焖烧出来的食物口感更加清淡、自然，更能品味到食材本身的原汁原味。更重要的是，焖烧杯的操作过程极其简单，只需提前准备好食材，将其放入焖烧杯中，加入热水，然后等待几个小时，一道美味的餐点便已新鲜出炉。这极大地节省了你的时间和精力，让你在繁忙的生活中也能轻松享受到健康、营养的居家美食。 《养生焖烧杯食谱》的内容涵盖了从早餐到晚餐，再到甜品、饮品等方方面面，力求满足读者多样化的饮食需求。 早餐篇：元气满满的开启 一天的活力源于一顿营养丰富的早餐。《养生焖烧杯食谱》为你精心设计了多款适合早餐的焖烧食谱。例如，你可以尝试用燕麦、牛奶、坚果和水果制作一杯营养早餐杯，提前一晚准备好，第二天早上醒来就能享用，香甜软糯，富含膳食纤维和维生素，让你一整天都精力充沛。还有用小米、红枣、枸杞等熬制的养生粥，温热滋补，暖胃养颜，尤其适合体质虚弱或肠胃不适的人群。你还可以尝试用藜麦、鸡胸肉、蔬菜制作一份高蛋白、低脂肪的早餐沙拉，口感丰富，饱腹感强，是健身人士的绝佳选择。这些早餐食谱不仅制作简单，而且营养搭配均衡，能够为你提供开启一天的必要能量。 正餐篇：美味与健康的完美融合 无论是午餐还是晚餐，《养生焖烧杯食谱》都能为你提供丰富多样的选择。书中收录了各类肉类、海鲜、蔬菜的焖烧做法，让你告别单调的盒饭和外卖。 肉类与禽蛋： 针对喜欢肉食的朋友，书中提供了如“香菇滑鸡”、“排骨玉米”、“土豆炖牛肉”等经典家常菜的焖烧版本。以“香菇滑鸡”为例，只需将切块的鸡腿肉、泡发的香菇、姜片、少许生抽和料酒放入焖烧杯，加入滚烫的开水，焖烧几个小时后，鸡肉便会变得软嫩入味，香菇的鲜味也充分释放，口感醇厚，营养丰富。对于追求健康饮食的读者，书中也提供了“三杯鸡”的低油版本，以及用鸡胸肉制作的“照烧鸡胸杯”，既能满足口腹之欲，又能减少油脂摄入。 海鲜河鲜： 对于喜爱海鲜的朋友，书中也提供了“清蒸虾仁”、“海鲜粥”、“番茄鳕鱼”等焖烧食谱。例如，“清蒸虾仁”只需将虾仁、姜丝、少许料酒放入焖烧杯，加入开水，焖烧片刻即可，虾仁鲜嫩弹牙，最大限度地保留了海鲜的原味。 蔬菜与豆制品： 蔬菜是健康饮食不可或缺的一部分。《养生焖烧杯食谱》中也有不少以蔬菜为主打的食谱，如“番茄炖牛腩”、“什锦蔬菜杯”、“豆腐酿肉”等。这些食谱能够将蔬菜的营养充分释放，与肉类或豆制品结合，形成营养均衡、口感丰富的美味佳肴。例如，“什锦蔬菜杯”可以根据个人喜好搭配胡萝卜、西兰花、玉米粒、青豆等，加入少许调味料，焖烧后口感清甜，营养丰富，是一道非常健康的素食选择。 主食与汤羹： 除了菜肴，书中还涵盖了各类主食和汤羹的焖烧做法。你可以轻松制作一份“南瓜小米粥”、“紫薯红豆粥”等养生主食，也可以准备一份“萝卜排骨汤”、“菌菇鸡汤”等滋补汤羹，在寒冷的季节里，一碗温热的汤羹不仅能暖身，更能暖心。 甜品与饮品篇：健康甜蜜的享受 谁说健康饮食就不能享受甜蜜？《养生焖烧杯食谱》为你带来了多款低糖、健康的甜品和饮品，让你在享受美味的同时，也能减少对身体的负担。 健康甜品： 你可以尝试制作“杨枝甘露”、“银耳莲子羹”、“绿豆沙”等经典甜品。这些甜品在书中都经过改良，减少了糖的使用量，并增加了水果、坚果等健康食材的比例。例如，“杨枝甘露”可以利用焖烧杯将芒果、西米、椰奶等食材焖制，口感香甜浓郁，是夏日消暑的绝佳选择。 养生饮品： 除了甜品，书中还提供了多种养生饮品的焖烧方法。如“玫瑰花茶”、“菊花枸杞茶”、“姜枣红糖饮”等，这些饮品不仅制作简单，而且具有不同的养生功效，可以根据个人需求进行选择。例如，“姜枣红糖饮”可以驱寒暖胃，尤其适合女性饮用。 烹饪技巧与贴士： 除了琳琅满目的食谱，《养生焖烧杯食谱》更注重实用性和易学性。书中会详细讲解焖烧杯的正确使用方法，以及不同食材的焖烧时间、温度的掌握技巧。同时，还会提供关于如何选择优质食材、如何进行食材的预处理、如何根据个人口味进行调味等方面的建议。书中还会穿插一些关于食材营养价值的科普知识，让你在享受美食的同时，也能增长健康知识。 不仅仅是食谱： 《养生焖烧杯食谱》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度。它鼓励读者回归简单的烹饪方式，用心对待每一餐，关爱自己的身体。通过学习书中的食谱，你不仅能够掌握一项新的烹饪技能，更能够养成健康的生活习惯，提升生活品质。无论是独自一人，还是与家人朋友分享，用焖烧杯制作的食物，都将为你带来健康、美味、温暖的体验。 这本书的设计初衷，便是为了让更多的人能够轻松地将健康饮食融入日常生活。它希望通过简洁易懂的语言、丰富多样的食谱、实用的烹饪技巧，帮助你打破对健康饮食的刻板印象，发现烹饪的乐趣，享受由内而外的健康与活力。相信在《养生焖烧杯食谱》的陪伴下，你的餐桌将更加丰富多彩，你的身体将更加健康轻盈，你的生活将因此增添更多美好的滋味。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 初次拿到《养生焖烧杯食谱》这本书，我本来是抱着试一试的心态。最近工作压力大，身体总是有些小毛病，饮食方面也懒得精心打理，常常随便吃点。看到这本书的书名，感觉挺契合我 current needs 的，养生又方便，而且焖烧杯听起来就很省事。翻开目录，看到各种琳琅满目的食谱，从早餐的燕麦粥、杂粮饭，到午餐的鸡胸肉、三文鱼，再到晚餐的蔬菜汤、炖品，甚至还有一些甜点和饮品，种类十分丰富。每道菜的描述都很清晰，而且配有精美的图片，让人食欲大增。我特别喜欢的是那些不需要太多复杂步骤的食谱，比如“懒人版”的南瓜粥，只需要将食材切好放入焖烧杯，然后加入热水，几个小时后就能享用。这对我这种平时忙得没时间做饭的人来说，简直是福音。我尝试了其中一个关于“滋补鸡汤”的食谱，按照书中的指示，将鸡块、枸杞、红枣等放入焖烧杯，加热水，然后就去忙自己的事情了。几个小时后，当我打开焖烧杯时，一股浓郁的鸡汤香味扑鼻而来，汤色清澈，口感鲜美，而且鸡肉也炖得非常软烂，非常符合我期望中的“养生”和“美味”的标准。这本书不仅仅是提供食谱，更像是一个贴心的养生助手，教会我如何在忙碌的生活中，也能轻松地为自己和家人准备营养健康的餐点。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 作为一名对健康饮食有着执着追求的美食爱好者，我一直在寻找能够真正帮助我提升生活品质的食谱。偶然间，《养生焖烧杯食谱》这本书闯入了我的视线，我被它“养生”与“便捷”相结合的理念深深吸引。这本书的设计非常人性化，不仅提供了详细的食材准备和操作步骤，还针对不同的食材和烹饪时间，给出了细致的建议。我尤其欣赏的是书中关于食材搭配的巧思，例如，如何通过简单的组合，就能将普通的食材变成富含营养又美味的佳肴。我最近尝试了书中关于“抗氧化莓果燕麦杯”的食谱，将燕麦、各种浆果、坚果和一点蜂蜜混合，然后倒入焖烧杯。不到一小时，一份充满活力的早餐就做好了。燕麦的绵软，莓果的微酸，坚果的香脆，完美地融合在一起，不仅满足了我味蕾的享受，也为我的一天注入了满满的能量。书中还提到了一些关于不同食材的养生功效，这让我更加了解如何利用食物来调理身体。例如，书中关于“温润润喉茶饮”的介绍，让我学会了用简单的食材制作出能缓解喉咙不适的饮品，这在干燥的季节尤为实用。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活智慧的书，它教会我如何在有限的时间里，创造无限的健康可能。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 说实话，我对“焖烧杯”这种烹饪方式之前并没有太多的概念，总觉得它是不是有点“偷懒”的嫌疑。但是，《养生焖烧杯食谱》这本书彻底改变了我的看法。它不仅仅是将食材扔进杯子里加热那么简单，而是将烹饪过程变得充满乐趣和学问。书中的每一个食谱都经过了精心的设计，不仅仅考虑到了营养均衡，更注重口感和风味的多样性。我最近尝试了书中关于“鲜虾蔬菜杂粮饭”的食谱，将煮熟的杂粮、虾仁、切碎的蔬菜和调味料混合，然后放入焖烧杯。成品不仅色彩丰富，而且口感层次分明，虾仁的鲜甜，杂粮的嚼劲，蔬菜的清爽，搭配得恰到好处。更让我惊喜的是，通过焖烧杯烹饪出的食物，似乎更能保留食材的原汁原味，没有过多的烹饪痕迹，显得更加健康。书中还提供了一些关于如何根据个人体质调整食谱的建议，这让我觉得这本书的实用性非常高，可以根据自己的具体情况来选择和搭配。我特别喜欢书中的一个观点，就是“慢食养生”，通过焖烧杯这种缓慢的烹饪方式，不仅能让食材更好地释放营养，也能让我们在等待食物完成的过程中，放慢脚步，享受生活。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 《养生焖烧杯食谱》这本书，可以说是给我这个“厨房小白”打开了一扇新世界的大门。我平时基本不下厨，对于复杂的烹饪技巧望而却步。但是，这本书的出现，让我发现原来在家也能做出健康又美味的食物，而且过程竟然如此简单。书中提供的食谱，大多数都只需要准备好食材，然后按照步骤操作，就可以交给焖烧杯去完成。我尝试了书中关于“活力早餐蛋卷杯”的食谱，将鸡蛋、牛奶、火腿丁、蔬菜丁混合，然后倒入杯中。不到半小时，一份热气腾腾的早餐就做好了。味道很不错，而且营养也很全面，开启我一天的好心情。书中对于一些食材的处理方法也讲解得很详细，比如如何让蔬菜更易熟，如何让肉类更鲜嫩等等。我发现，通过焖烧杯烹饪，很多食材都能达到意想不到的软烂程度，对于牙口不太好的人来说，也是一个很好的选择。这本书不仅仅提供了食谱，还传递了一种“健康生活，从吃开始”的理念，让我更加关注自己的饮食健康，并愿意去尝试更多新的烹饪方式。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我一直以来都对“养生”这个话题非常感兴趣，但常常苦于没有太多时间和精力去钻研。偶然间，我发现了《养生焖烧杯食谱》这本书，它以一种非常直观且易于操作的方式，将养生理念融入到了日常饮食中。书中挑选的食谱非常贴合现代人的需求，既有满足基本营养的餐点，也有针对特定需求的调理方。例如，书中关于“助眠安神甜品”的介绍，让我学会了如何用简单的食材制作出既美味又能帮助改善睡眠质量的甜品，这对我这个长期受失眠困扰的人来说，简直是及时雨。我尝试了书中关于“清肠排毒蔬菜汤”的食谱，用到的食材都非常常见，但搭配起来却能产生很好的效果。喝完之后，感觉身体轻松了很多，而且口味也非常清新。这本书的语言风格也很友好，没有过多复杂的专业术语，让人读起来轻松愉快。我特别欣赏书中对于食材的选择和搭配的解释，让我不仅知道“怎么做”，更知道“为什么这么做”，从而对养生有了更深入的理解。这本书就像一位耐心又专业的养生导师，指引我在享受美食的同时，也能让身体越来越健康。