风靡日本的小学生营养食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 松丸奖著 著

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• 健康饮食
• 家常菜
• 快手菜
• 便当菜
• 午餐食谱
• 早餐食谱

店铺： 江阴新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122300515

商品编码：23556821875

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
日本每年都会举办全国校餐大赛，在D8届全国校餐大赛中，本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。在本书中，作者从自己J职的青柳小学校餐食谱中精选出46款，从主菜到甜品，种类丰富多样、各具特色。此外，作为一名营养师，作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点，一一写入书中，这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。

关联推荐
1.日本于1954年颁布了《学校供食法》，明确营养午餐增进学生健康的目标。这直接促成了日本人身高的增长速度在过去几十年间要远高于中国。中国相关的法律也在筹备中，比如北京的《北京市中小学校健康食堂十条指导准则》，每所学校至少要配备一名营养师等。 2.日本每年都会举办全国校餐大赛，而本书的作者所代表的青柳小学在D8届全国校餐大赛中，在两千余所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。 3.GN同类型的一本书，往往洋洋洒洒要列出几百道菜供家长选择，反而让人不知道如何选择。而本书只精选了46道食谱，对此阶段孩子所需要的营养均衡进行了充分的考虑。  
目录
序言2 校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4 全国校餐大赛夺冠菜谱6 青柳小学餐桌的春夏秋冬8 本书使用指南18 chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

序言2

校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4

全国校餐大赛夺冠菜谱6

青柳小学餐桌的春夏秋冬8

本书使用指南18



chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

普罗旺斯酱汁嫩鸡肉20

烤三文鱼菠菜派22

香脆玉米片炸鸡腿24

吮指印度烤鸡25

法式炸大虾26

西式冬蔬肉丸炖菜28

白沙司白菜卷30

乳酪汉堡肉饼32

香炸柳叶鱼34

糯香炒茄子35

根菜香肠荟萃浓汤36

盐麴煎鲑鱼38

姜煮沙丁鱼39

油菜挂卤鸡蛋40

“关东煮”旗鱼42

花生香烤鸡腿43

松风烧44

江户风味黄金宝袋46

Column01 用心做出美味的校餐48



chapter2绿色满满！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的卷心菜沙拉52

爽口拌黄瓜53

什锦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣猪肉豆子煲56

传统佃煮拌菜58

Column02 供餐室里的YT59



chapter3爱意浓浓！身暖心更暖的美味鲜汤

美味鳕鱼鱼丸汤62

ABC字母浓稠蔬菜汤64

洋葱罗勒鸡蛋汤65

爽滑劲道疙瘩汤66

乡村风味豆腐姜末汤67

小锅豆腐汤68

Column03 美味鲜汤70



chapter4能量满格！助力成长发育的营养主食

罗勒鸡肉炒饭72

正宗炸酱面74

海带胡萝卜丝拌饭76

清淡白芝麻乌冬面77

山珍肉羹意大利面78

超人气经典咖喱饭80

春之七草香卤盖浇饭82

蘑菇鸡肉饭83

野良坊菜饭84

Column04 江户东京蔬菜文化教育86



chapter5五彩缤纷！颜值爆棚的秘制甜点

樱桃奶酪蛋糕88

白兰瓜牛奶布丁90

法式松软小面包91

秋色水果宾治92

胡萝卜苹果小糕点93

蜂蜜胡萝卜果冻94

显示全部信息

寻味东瀛：为孩子打造活力满满的健康餐桌 这本《寻味东瀛：为孩子打造活力满满的健康餐桌》并非一本简单的食谱，它是一份邀请，邀请您与孩子一同踏上一段探索日本饮食文化精髓的奇妙旅程。我们相信，健康、美味、充满趣味的食物，是孩子成长过程中最坚实的基石。在这本书中，您将发现如何将这份来自东瀛的智慧，巧妙地融入您与孩子的日常餐桌，点燃他们的活力，滋养他们的身心。 为何选择日本的营养智慧？ 日本，一个以长寿闻名于世的国家，其饮食文化在健康与均衡方面有着独到的见解。数千年来，日本人民在严谨的食材选择、精巧的烹饪技法以及科学的膳食搭配中，总结出了一套能够促进身体健康、延缓衰老的饮食原则。尤其值得一提的是，日本在儿童营养的关注上，更是走在了世界前列。他们深谙，儿童时期是身体和大脑发育的关键阶段，此时的营养摄入，将直接影响孩子一生的健康轨迹。 本书深入挖掘日本儿童营养的精髓，并非照搬照抄，而是提炼出最适合我们家庭的健康理念与实践方法。我们并非专注于某个特定年龄段，而是旨在为所有年龄段的孩子提供一套全面、易行、且充满乐趣的营养指导。在这里，您不会找到充斥着化学添加剂、过度加工的速食品，也不会看到繁琐到令人却步的烹饪步骤。我们追求的是自然、新鲜、均衡，以及最重要的是——让孩子爱上健康的味道。 打开这本书，您将收获什么？ 一、 营养科学的基石：理解孩子成长的“加油站” 在您着手为孩子制作美味佳肴之前，我们将带您走进一个充满知识的殿堂。本书的第一部分，将用通俗易懂的语言，为您解析儿童生长发育所需的关键营养素。蛋白质、碳水化合物、脂肪，这些我们耳熟能详的宏量营养素，在孩子身体里扮演着怎样的角色？维生素A、C、D、E，以及B族维生素，它们对孩子的视力、免疫力、骨骼健康、大脑发育有何重要影响？矿物质如铁、钙、锌、碘，它们又是如何支撑孩子活力四射、思维敏捷的？ 我们将深入浅出地讲解每种营养素的生理功能，并为您提供一份直观的“营养素地图”，让您清晰地了解哪些食物富含这些“生命火种”。我们还会探讨常见的儿童营养误区，帮助您规避那些可能悄悄影响孩子健康的陷阱。了解了这些基础知识，您才能更有针对性地为孩子选择食材，搭配出既能满足其生长需求，又能促进整体健康的饮食方案。这并非枯燥的理论灌输，而是为您成为孩子健康饮食的“设计师”打下坚实的基础。 二、 烹饪的魔法：将健康与美味完美融合 有了营养科学的指导，接下来就是将这份健康理念转化为餐桌上的诱人美食。本书的第二部分，将为您展现一系列简单、快捷、且极具创意的烹饪方法。我们深知，在快节奏的现代生活中，家长们往往缺乏足够的时间和精力来准备一顿丰盛的大餐。因此，我们精选了那些能够在短时间内完成，同时又能最大程度保留食材营养的烹饪技巧。 您将学习到如何运用蒸、煮、焯、拌等最健康的烹饪方式，减少油烟，保留食物的原味与营养。我们会介绍一些能够提升食物风味，同时又不添加过多调味料的技巧，例如利用天然香料、发酵食品的鲜味，以及巧妙运用食材本身的甜味与鲜味。 更重要的是，我们将打破“健康餐=寡淡无味”的刻板印象。本书将为您带来一系列令人惊喜的食谱，让您的孩子爱上吃蔬菜，喜欢上粗粮，甚至主动要求品尝那些他们曾经抗拒的健康食材。例如，我们不会简单地将蔬菜焯水后摆盘，而是会用创意的方式，将蔬菜融入意面、煎饼、甚至烘焙食品中，让孩子在享受美味的同时，不知不觉地摄入丰富的营养。 三、 均衡的艺术：构建一日三餐的营养链条 一顿均衡的餐食，并非简单地将几种食材堆砌在一起，而是需要精心的搭配与规划。本书的第三部分，将为您提供一套构建一日三餐营养链条的实用指南。我们将从早餐、午餐、晚餐以及加餐等不同时间维度，为您提供详细的搭配建议。 活力早餐： 开启孩子一天的能量引擎。我们将介绍如何准备既能提供持久能量，又富含蛋白质、膳食纤维和维生素的早餐。从日式饭团的创意变化，到燕麦粥的丰富搭配，再到全麦三明治的快速制作，让孩子告别匆忙的零食早餐，迎接充满活力的每一天。 智慧午餐： 学习与成长的能量补给。无论是学校的午餐盒，还是家庭自制的便当，我们都会提供丰富的灵感。如何制作既能保证营养全面，又能兼顾口味与外观的便当？我们将分享那些既能吸引孩子眼球，又能让他们安心享用的健康午餐方案。 温馨晚餐： 家庭情感与营养的交融。晚餐是家人团聚的时刻，也是补充一天所需营养的关键。我们将为您呈现一系列简单易学，却又营养均衡的晚餐食谱。如何巧妙地将蛋白质、蔬菜、谷物等元素融入一餐？如何让晚餐成为孩子学习与家人沟通的美好时光？ 健康加餐： 填补营养空隙，提升活力。在两餐之间，适当的加餐能够维持孩子稳定的血糖水平，防止过度饥饿，并补充额外的营养。我们将为您推荐一些健康的零食选择，例如水果、酸奶、坚果、以及一些自制的低糖小点心，让孩子的加餐也充满能量与智慧。 四、 特色主题与创意巧思：让饮食充满乐趣 我们深知，要让孩子真正爱上健康饮食，趣味性与互动性是不可或缺的元素。本书的第四部分，将为您带来一系列富有创意的特色主题，让您的厨房成为一个充满惊喜的游乐场。 “迷你”的魅力： 孩子们对微型食物总是充满好奇。我们将教您如何制作迷你饭团、迷你蔬菜饼、迷你水果串等，让孩子的餐盘变得更加生动有趣。 色彩的魔法： 鲜艳的色彩能够激发孩子的食欲。我们将指导您如何利用天然食材的颜色，为孩子的餐点增添活力。例如，用胡萝卜和南瓜制作金黄色的汤，用紫甘蓝和蓝莓制作梦幻的紫色冰沙，让孩子在欣赏美食的同时，也能认识到大自然的馈赠。 形状的乐趣： 将食物变成孩子们喜爱的卡通人物、动物形状，或者简单的几何图形，能够极大地提升他们的用餐兴趣。我们将提供一些简单的塑形技巧，让您的餐盘瞬间变得生动起来。 主题日的美食： 尝试为孩子设定一些有趣的主题日，例如“蔬菜王国日”、“水果嘉年华日”、“海洋生物日”等，并围绕主题设计相应的食谱。这样的活动不仅能激发孩子的食欲，还能让他们在玩乐中学习到关于食物的知识。 五、 特殊需求与常见问题解答：给您最贴心的支持 每个孩子都是独一无二的，他们的成长过程中可能会遇到各种各样的特殊需求。本书的最后一部分，将针对一些常见的儿童饮食问题，提供专业的解答与建议。 挑食偏食的应对之道： 您的孩子是否对某些食物避之不及？我们将提供一系列循序渐进的策略，帮助您逐步引导孩子尝试并接受新食物，改善挑食偏食的习惯。 过敏与不耐受的考量： 对于有食物过敏或不耐受的孩子，安全与营养同样重要。我们将为您提供一些替代食材的选择，以及在日常烹饪中需要注意的事项。 提升免疫力的食谱： 孩子容易生病？我们将为您推荐一些能够增强孩子免疫力的食材与食谱，帮助他们构建健康的身体屏障。 “懒人”厨房的秘密： 如果您时间有限，我们也会提供一些“快手”菜谱，以及如何提前准备食材的技巧，让您的厨房工作变得更加高效。 为什么这本书能陪伴您与孩子一同成长？ 《寻味东瀛：为孩子打造活力满满的健康餐桌》不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的朋友，一位充满智慧的营养师，一位富有创意的厨师，与您一同陪伴孩子度过每一个成长的日子。我们不承诺一夜之间就能让孩子变成“美食家”，但我们相信，通过这本书，您将收获： 知识的武装： 掌握科学的儿童营养知识，成为孩子健康饮食的守护者。 技能的提升： 学习简单快捷又美味的烹饪技巧，让下厨不再是一件苦差事。 理念的转变： 从被动接受转变为主动创造，让健康饮食成为家庭生活的一部分。 亲子关系的升温： 一同探索厨房的乐趣，一同品尝美食的幸福，让厨房成为增进亲子感情的温暖港湾。 孩子的健康未来： 为孩子打下坚实的健康基础，让他们拥有充沛的体能，敏锐的思维，以及对生活的热爱。 这本书的每一个字，每一张图片，都凝聚着我们对孩子健康成长的深深祝福。我们希望，通过这份来自东瀛的营养智慧，能够点亮您与孩子餐桌上的每一道风景，让每一餐都成为一次充满爱与健康的仪式。现在，就让我们一同开启这段美妙的寻味之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！作为一名在家带两个活泼好动的小学生的妈妈，每天最头疼的就是怎么变着花样让他们好好吃饭，营养又美味。以前总是上网搜罗各种食谱，但很多要么步骤太复杂，要么食材不常见，要么就是味道小朋友们根本不买账。自从有了这本《风靡日本的小学生营养食谱》，我感觉我的厨房生活都焕然一新了！ 这本书的亮点在于它真的抓住了小孩子们的胃和心。里面介绍的食谱，不说别的，光是看图片就让人食欲大开。那些造型可爱的小饭团，色彩缤纷的便当，还有那些像是小动物一样的手卷寿司，孩子们看到都会忍不住惊叹。而且，它不仅仅是好看，更重要的是营养均衡。每一道菜都考虑到了小学生生长发育所需的蛋白质、维生素和矿物质，很多食谱都巧妙地将蔬菜融入其中，让不爱吃蔬菜的孩子也乖乖吃下肚。我最喜欢的是里面介绍的“能量早餐”系列，以前早上总是匆匆忙忙，随便给孩子塞点面包牛奶，现在有了这本书，我能给他们做上营养又美味的日式煎饼，或者香喷喷的儿童盖饭，让他们精力充沛地迎接新的一天。

评分☆☆☆☆☆

自从入手了《风靡日本的小学生营养食谱》，我家的餐桌仿佛被注入了新的活力，原本挑食的娃们，现在每天都满心期待着下一顿饭。这本书最让我惊喜的是，它提供的食谱既有日式料理的精致，又兼顾了孩子们的口味偏好，很多做法都非常简单易学，即便是厨房新手也能轻松上手。比如书中介绍的“彩虹蔬菜意面”，我以前总觉得给孩子做意面要加很多酱料，担心糖分和脂肪超标，但这本书的食谱，用各种天然食材的原色来搭配，看起来就健康又诱人，而且味道清淡却不失风味，孩子自己都能把盘子舔干净。 更让我欣赏的是，这本书不仅仅是提供食谱，它还融入了一些烹饪的小技巧和营养搭配的建议。比如，它会告诉你如何利用食材本身的颜色来吸引孩子，如何将一些他们不常吃的蔬菜“隐藏”起来，让他们在不知不觉中摄入更多营养。我以前对儿童营养这块了解不多，这本书就像一位耐心细致的老师，一点点地引导我，让我明白如何才能为孩子打造一个真正健康、均衡的饮食体系。现在，我不再是盲目地喂养，而是有策略、有方法地为他们的健康成长添砖加瓦。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休教师，平时喜欢研究烹饪，对健康饮食也颇有心得。偶然间翻阅了这本《风靡日本的小学生营养食谱》，立刻被其内容所吸引。这本书最大的特点在于，它将看似复杂的营养学知识，通过生动形象的食谱呈现出来，让家长们能够轻松理解并实践。我尤其喜欢书中对于食材选择和处理的建议，它不仅仅是告诉你怎么做，更重要的是让你明白为什么这么做。 比如，书中在介绍某道以鱼类为主的菜肴时，会详细说明该鱼类富含的DHA对儿童大脑发育的重要性，以及如何通过简单的烹饪方式最大程度地保留营养。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我对这本书的专业性有了更高的认可。此外，书中还穿插了一些关于培养孩子良好饮食习惯的建议，比如如何鼓励孩子尝试新食材，如何让用餐过程变得更有趣等等，这些都比单纯的食谱更有价值。我曾将书中的一些食谱推荐给我的孙子孙女，他们都非常喜欢，吃饭的积极性也大大提高，这让我感到十分欣慰。

评分☆☆☆☆☆

作为一名职业女性，每天下班后还要操心孩子们的晚餐，确实是一项挑战。但自从有了《风靡日本的小学生营养食谱》，我发现晚餐的准备时间大大缩短，而且孩子们吃得开心，我也省心了不少。这本书的食谱设计非常人性化，很多菜肴都能在30分钟内完成，而且很多步骤都可以提前准备。 我尤其赞赏这本书的“省时省力”系列，比如那些快手便当和一锅煮的料理，简直是为忙碌的上班族妈妈量身定做的。我试着做了其中的“三文鱼菠菜饭团”，不仅制作简单，味道也非常鲜美，孩子们非常喜欢。而且，书中还提供了很多关于如何利用现有食材进行创意搭配的建议，让我不再为每天重复的菜肴而烦恼。这本书就像我家的“厨房秘籍”，让我在有限的时间里，也能为孩子们做出营养又美味的健康餐点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是我育儿生涯中的一道曙光！我一直很头疼如何平衡孩子们的口味和营养需求，经常是他们爱吃的我不敢多给，他们不爱吃的我费尽心思让他们吃一点点。但《风靡日本的小学生营养食谱》彻底改变了我的困境。它不仅仅是一本食谱，更像是一位专业的营养师和儿童心理学家。 我特别喜欢书中对于“趣味性”的强调。它设计的很多菜肴，不仅仅是美味，更重要的是造型和互动性。比如，书中介绍的“便当装饰技巧”，让原本普通的便当瞬间变得生动有趣，孩子们收到这样的便当，一定会更加开心。而且，书里还提供了一些关于如何鼓励孩子参与厨房活动的建议，比如让他们帮忙洗菜、拌沙拉等等，这不仅能培养他们的动手能力，还能让他们对食物产生更亲切的感觉，从而更愿意尝试。这本书真的让我明白了，给孩子做饭，不仅仅是满足他们的生理需求，更重要的是在过程中传递爱和乐趣。