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作  者:杨大华,林自铃 编著 定  价:38 出 版 社:福建科学技术出版社 出版日期:2017年09月01日 页  数:130 装  帧:平装 ISBN:9787533552831 ●灿烂历史――武夷岩茶之形成发展概述
●一、采摘
●二、倒青
●三、做青（摇青）
●四、杀青
●五、揉捻
●六、初焙烘干
●七、挑拣
●八、焙火
●九、紧压
●十、陈放
●碧水丹山――撩开武夷岩茶山场面纱
●一、武夷岩茶山场的划分
●二、武夷岩茶名岩山场
●三、武夷岩茶丹岩产区
●四、武夷岩茶高山生态茶产区
●五、武夷岩茶不同山场区分
●破门而入――细数武夷岩茶家珍
●一、水仙系列
●二、肉桂系列
●部分目录

内容简介

由杨大华、林自铃编著的《吃透武夷岩茶》分五部分：灿烂历史――武夷岩茶之形成发展概述；岩骨花香――破解武夷岩茶的工艺密码，介绍武夷岩茶的采摘、倒青、做青（摇青）、炒青、揉捻、初火干燥等工艺特点；碧水丹山――撩开武夷岩茶山场面纱，介绍武夷岩茶各山场的地理生态特点；破门而入――细数武夷岩茶家珍，介绍水仙、肉桂、大红袍、名丛系列等茶树品种的各自特色；茶颜观色――武夷岩茶品鉴要领，介绍武夷岩茶的干茶品、汤色、香气、滋味、叶底的品鉴要领，并对爱好者在品鉴过程中遇到的疑难问题做了解答。 杨大华,林自铃 编著 杨大华，自称为“茶痴”的茶人，著述颇丰，有关茶书3 种、兰书5种。
林自铃，不错品茶员，武夷山宁谷茶业有限公司董事长。

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