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发表于2024-11-05

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店铺: 芷阅图书专营店
出版社: 中国华侨出版社
ISBN:9787511342294
商品编码:1689372190

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具体描述

 

书名: 卤味大全 超详尽分步详解 (超值全彩白金版)

定价:68元

作者:戈非

出版社:中国华侨出版社

出版日期:2014年1月第1版 11月第2次印刷

ISBN:9787511342294

字数:300千字

页码:309

装帧:精装

开本:16开

商品重量:1.1KG

 

香醇鲜美的卤汁,取材方 便的食材,变化出各式各样的 卤味,集结了中国人的饮食智 慧。戈非编著的《卤味大全(超详尽分步详解)》详解 各种美味卤汁的 调制技法、营养可口的家常卤 味菜制作技巧,《卤味大全(超详尽分步详解)》教你 用香喷喷 的卤汁变化出令人胃口大开的 美味佳肴,让全家人吃得开心,吃出健康。

第一篇 自己动手做卤味
卤味概述
卤味料头的处理
如何保存卤汁
常用的卤味原料
卤味制作程序
制作卤味的操作要领
制作卤味的注意事项
常见的卤味制作方法
常用香料介绍
第二篇 常用卤水的制作
糟香卤水
豉油卤水
精卤水
酒香卤水
白切卤水
川味卤水
第三篇 畜肉篇
卤猪颈肉
小炒猪颈肉
青蒜炒猪颈肉
猪颈肉炒口蘑
茭白炒猪颈肉
卤五花肉
五花肉炒辣白菜
泡菜五花肉
青椒回锅肉
卜豆角回锅肉
猪皮冻
卤猪皮
香辣猪皮
韭菜花炒猪皮
莴笋炒猪皮
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用户评价

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相当不错的菜谱,不过没有我想要的那部分内容

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挺好的�鳜�

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不错跟网上一样,

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好,喜欢,下沢在买,继续

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正版图书 物有所值 快速给力

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家庭使用还可以,物流挺快

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不是我要找的书,没有要的方子

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可以

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