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编辑推荐

　　

★日常事物原始本真

《事物掌故丛谈》按“岁时令节”、“神仙鬼怪”、“衣冠服饰”、“饮料食品”、“居住交通”、“器用杂物”、“游戏娱乐”、“谷蔬瓜果”、“花草竹木”分为九个大类，基本涵盖了人们日常生活的方方面面，其中囊括古今中外众多的典故常识。全套书杂以趣闻传说、轶事传奇，内容丰富充实、妙趣横生。

★史料价值弥足珍贵

追本溯源是《事物掌故丛谈》的超大特色。日常生活中人们熟知的事物起源于何时，又经过怎样的变化成为现今的状态。作者引经据典、信手拈来，这种追溯是以考证典籍的记载为基础撰写而成的。自称有“历史癖”的杨荫深先生遍览群书，通过精心梳理、严谨考证，将各类事物与掌故一一对应，令人豁然开朗、耳目一新。

★民俗文化市井百态

近年来随着人们对中国文化的了解逐渐加深，大众对民俗文化的兴趣也日益浓厚。杨荫深先生是著名的古典文学史家和民俗学家，深厚的学养根底使这套书集文学历史、民间风俗于一体，按照杨荫深先生撰写《事物掌故丛谈》的初衷来说即：不谈军国大事、典章制度，只谈日常事物、风俗人情；不求深奥，只求生趣；不构鸿篇巨制，只图探明原委。

★民间记忆亲近历史

《事物掌故丛谈》谈论的事物有五百余种，虽大都是散落在大历史之外的小场景、小事物，却是真正的民间记忆，现代人与古人通过这些日常事物的维系而变得亲近起来，历史仿佛也不再是遥远的过往：古人过端午节，我们也过；古人在冬至祭祀，我们在冬至也追思亡者；古人讴歌的牡丹、芍药，如今依然被赏玩……只是这几千年的岁月，其中的往事和故事只有翻开这套书，细读下来，才能明了。

★名家荟萃清新舒心

高雅不俗，风雅兼具。上海辞书出版社特邀当代书画金石名家邓明、潘方尔、赵澄襄诸位先生分别题签、治印、配画，多种艺术形式与《事物掌故丛谈》的文字完美契合，相得益彰。在传统文化风雅典故的大集中，既可增加阅读乐趣，又能提高传统文化修养，在电子书时代可尽情体验阅读之乐。

内容简介

　　谷蔬瓜果一般都以植物类或农业类的图书面貌出现，无非介绍其形态构成、使用价值等内容，而《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》的作者杨荫深先生在他的时代就另辟蹊径，从掌故的角度来描绘它们，正如作者在引言中所说：“这里所说的，只是它们怎样的由来，何以有这样的名称，以及它们的种类而已。间亦叙述一些关于它们有趣的故事……”。从谷物豆类到蔬菜水果，从南方出产到北方种植，《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》详细考证了谷蔬瓜果在史籍文献中的种植历史，以及与它们相关的各类民间掌故，其中不乏奇闻异事，让人不禁感叹小小的瓜果蔬菜竟有如此妙趣横生的故事。

作者简介

　　杨荫深（1908-1989），原名杨德恩，字泽夫，浙江鄞县人（今宁波市鄞州区）。中国古典文学史家、民俗学家。上海市第二至第六届政协委员。曾任中同俗文学会顾问、上海民间文艺家协会理事、顾问，上海辞书学会理事。历任商务印书馆、上海辞书出版社编审，《辞海》编委等职。主要著作有《先秦文学大纲》、《中国文学史大纲》、《中同学术家列传》、《五代文学》、《隋唐五代文学编年长编》、《中国古代游艺研究》、《古今小说来源考》、《中国民间文学概说》、《中围俗文学概论》等。

内页插图

目录

一 稻麦
二 粱黍稷菰
三 豆菽花生
四 菘芥芸薹
五 芹苋菠薐
六 莱菔芜菁
七 薯芋荸荠
八 蕈菇木耳
九 葱韭蒜姜
一○ 瓜瓠茄子
一一 梅杏
一二 桃李
一三 梨柿苹果
一四 柑橘橙柚
一五 橄榄樱桃
一六 杨梅枇杷
一七 石榴葡萄
一八 甘蔗香蕉
一九 莲藕菱芡
二○ 枣粟核桃
二一 荔枝龙眼

精彩书摘

　　此外尚有一种|“玉葱”|，俗称“洋葱”，地下有鳞茎作扁圆状，可供菜食。为中亚细亚原产，我国古时却未见有记载的，直至近年方由外方输入而加栽培。因含有特种的挥发油，所以煮熟后并无十分辛臭。皮色有褐黄赤白数种，以赤皮为最佳，因其极耐贮藏的缘故。
　　与葱相似的则为“韭”，俗亦作菲，但徐铉《说文注》云：“韭刈之复生，异于常草。”故自为字，加廿殊非。韭象韭在地上丛生之象，一即地也，又因其久生，故音久。又因性温，称为|“草钟乳”|。《礼记，曲礼》又有“韭曰丰本”之说，故又名“丰本”，亦言刈之复生之意。《内则》称“豚春用韭”，故其效用实与葱同。其种实为我国原产，有山韭水韭之分。“山韭”《尔雅》又谓之“藿”；“水韭”生于池塘中。然普通多栽于园圃，亦如葱一般，无分山水。据《群芳谱》云：“韭茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。”今除供调味外，又用壅白方法，使其辛臭少而质脆嫩，即俗称“韭芽”者是。其法有二，一于冬季密植温床中，使勿露阳光；一将韭叶于地面一寸五分处切断，覆砻糠或马粪于其上，则翌春便有黄白色嫩芽发生。普通所食，即以这一种为多，而不作调味用的。
　　又与葱相似的则为“蒜”，又有大蒜小蒜之分。据宋罗愿《尔雅翼》云：“大蒜为葫，小蒜为蒜。”按：孙偭《唐韵》云：“张骞使西域始得大蒜胡荽。”则大蒜出于|胡地|，故有葫名，小蒜似为中土旧有。但李时珍《本草纲目》以为：“瓣少者为小蒜，瓣多者为大蒜，其野生小蒜，别为山蒜。”则蒜实均非我国原产，故于古无闻。蒜的辛臭较葱韭为烈，故普通只采其叶以为调味。惟北方亦食其茎，那是有特嗜食性的原因，非南方人所能食的。
　　至于“胡荽”就是现在所谓“香菜”，亦作为调味之用。荽《说文》作棱，云：“姜属可以香口也。”李时珍以为：“其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为藤荽，藤乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。”又唐陈藏器《本草拾遗》云：“石勒讳胡，故并汾人呼胡荽为香荽。”按：胡荽据中国旧医说有辟鱼肉毒之功，故今人每食鸡鸭肉之类，辄与之同食。据说种此物须诵猥语则茂，因此宋时便有一个笑话，不得不附在这里，以为读者解颐。
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前言/序言

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