書 名：巧手拌涼菜 （超值全彩白金版）

作 者:劉曉菲 主編

I S B N :9787511330802

齣 版 社:中國華僑齣版社

齣版時間:2013年1月第1版   2014年11月第2次印刷

字 數：320000字

頁 數：304頁

開 本：16開

包 裝：精裝

重 量：940剋

原 價：68元

《巧手拌涼菜》所選涼菜中既有拌、熗、醃、醬、鹵、酥、熏、凍等做法，又有酸、甜、苦、辣、麻、鹹、鮮等口味，還有軟、麵、硬、酥、脆、韌等口感，各具特色，老少鹹宜，適閤全傢一年四季享用。為瞭能讓讀者在最短的時間內做好涼菜，所選的幾百道菜例皆為傢常菜式，材料、調料、做法麵麵俱到，且烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以彩色圖片，十分易於操作。不僅告訴你做涼菜更美味的秘訣，更為你提供豐富的烹飪常識，讓你做得更加得心應手。每道菜都標明製作成本、製作時間，嚴把成本關，幫你全麵省錢、省時間。另外，根據不同人群對膳食的不同需求，以直觀的形式告訴你每道涼菜的營養功效與適閤人群，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。

第一部分

涼拌常識

涼菜的常見製法與調味料

一盤好涼菜的要求

美味涼拌菜怎樣“拌”

不同蔬菜的涼拌方法與配料

拌涼菜的方法對營養的影響

涼菜的30種調味汁的配製方法

涼菜拼盤方法

泡菜的製作技巧

製作和食用蔬菜沙拉的竅門

第二部分

涼拌素菜

花生拌菠菜

涼拌菠菜

薑汁時蔬

口口香

寶塔菠菜

風味豆角

傢鄉豆角

涼拌豆角

風味豇豆節

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隻能將就看

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這做齣來的菜還可以

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包裝完好，具體內容還沒來的及細看