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[日] 远藤诚著，赵怡凡译

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出版社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538176353

版次：1

商品编码：11143353

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：铜版纸

页数：160

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

　　成为葡萄酒爱好者从这里开始
　　·葡萄酒的开瓶方法
　　·完美醒酒方式
　　·正确的持杯方法
　　·葡萄酒的保存方法
　　·酒杯的清洗方法与擦拭技巧
　　1 酒龄尚浅、单宁的平衡感有丁香的气味、酒体厚重……他们在说什么？没错，品酒有专门的术语，有了这些术语，品酒的人才能互相交流。且看五位葡萄酒达人如何品酒，以及用精确的术语评酒，相信您会受益良多。
　　2 精美图片、详细说明让你了解世界上主要的14种酿酒葡萄。葡萄的品种直接决定了葡萄酒的味道和特色。了解各个品种的基本特色，能提高您的葡萄酒品鉴能力。
　　3 如何优雅地开瓶？喝不完的酒怎么保存？什么才是完美的醒酒方式？怎样持杯、旋转？如何清洁酒杯？葡萄酒世界里的点点滴滴，《葡萄酒的感官世界》里全都有。

内容简介

人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史，越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、形上来判断一款葡萄酒的优劣，如何开瓶、倒酒，怎样妥善保存，选用什么样的酒杯、奶酪、菜肴来搭配一款葡萄酒……葡萄酒的世界大有学问。《葡萄酒的感官世界》网罗上述所有内容，详细介绍了5位葡萄酒达人的私藏品酒流程，是一本适合葡萄酒爱好者的入门级葡萄酒知识图书，同时也是葡萄酒品鉴收藏经典。懂得越多味道就越美。

作者简介

　　远藤诚，日本葡萄酒进口协会事务局长。早稻田大学公开课讲师。法国爱琪美私立葡萄酒学校东京分校讲师。日本产葡萄酒大奖赛评委。拥有勃艮第及波尔多地区的葡萄酒骑士称号。著有《香槟数据手册2010（葡萄酒王国）》等书。

内页插图

第1章　5位葡萄酒达人的品酒流程
品酒——表现葡萄酒个性的过程
可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程
产地专栏 1　法国

第2章　14种主要葡萄品种
莎当妮
白苏维翁
雷司令
塞米雍
白诗南
麝香葡萄
赤霞珠
梅洛
黑皮诺
圣祖维斯
纳比奥罗
歌海娜
西拉
添普兰尼洛
产地专栏 2　意大利

第3章　葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒
解读标签，了解葡萄酒
表示葡萄酒品质的等级制度
正确而优雅的葡萄酒开瓶方法
打开香气，唤醒光泽的完美醒酒方式
正确的持杯方法与旋转方法
专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧
防止葡萄酒美味流失的保存方法
日趋流行的餐厅品酒
产地专栏 3　西班牙

第4章　奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配
葡萄酒为心灵传送营养，奶酪为身体提供能量
别有一番风味的葡萄酒乳酪组合
乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点
最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合
产地专栏 4　德国

第5章　品味不同品种滋味的专用酒杯
白葡萄酒酒杯
红葡萄酒酒杯
产地专栏 5　美国

第6章　值得你关注的日本葡萄酒
日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖
产地专栏 6　新世界

第7章　起泡葡萄酒的甄选与享受方法
起泡葡萄酒的基础知识
世界上的起泡葡萄酒
起泡酒的开瓶方式与倒酒方式
40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒
葡萄酒用语集