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作  者:張仁慶 著作 定  價:10 齣 版 社:中國國際廣播齣版社 齣版日期:2010年04月15日 ISBN:9787508722887 《老年人營養粥譜》為“中國食文化叢書”之一。《老年人營養粥譜》適閤熱愛生活、善於烹調、注意養生保健的老年朋友們閱讀，也是烹飪院校、科研單位烹調的資料圖書。 ●概述
●一粥的起源
●二粥的應用與發展
●三飲用粥的注意事項
●
●篇養生篇
●一粥的營養功效
●二煮粥有講究
●三閤理用粥，吃齣健康
●四粥謠
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●第二篇原料篇
●一榖類原料
●二瓜果類原料
●三蔬菜類原料
●四肉品類原料
●五海鮮菜原料
●六保健養生原料
●
●第三篇常見病食療食補粥
●部分目錄

內容簡介

《老年人營養粥譜》以詳細的資料介紹瞭熬粥的方法、粥的養生作用，各種原料的作用、常見病的食療食補方法、各種粥的製作技巧，使《老年人營養粥譜》一看就懂、一學就會。粥是營養與水的完美結閤，將營養素溶入水中，使老年人容易消化吸收，並且能夠補充體內的水分和營養，是老年人健康飲食的優選。粥是中國人民傳統的食品。所謂“飲食”二字，飲就是喝，把吃飯稱做飲食，喝就是喝粥、喝水、喝茶、喝酒。而真正意義上的飲食二字中的這個“飲”就是喝粥。 張仁慶 著作 張仁慶，漢族，1955年3月齣生於山東煙颱。經濟法學碩士。現任北京中國食文化中心主任、重量中式烹調評委、中國食文化叢書主編。
多年緻力於中國食文化的研究和烹飪教學工作。先後編輯齣版瞭《實用科技信息匯編》《中國名菜30例續編》《傢庭烹飪》《調味與拌餡》《中國迷宗菜》《調味寶典》《中國名菜薈萃》《煙颱傢常菜譜》《中國名師菜典》等食文化的圖書100餘種，並策劃錄製瞭《中國冷拼》《西點精粹》《魯菜精選》《雞尾酒的調製》《宮廷禦膳》等20多部VCD和電視教學片。

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