MASAの樂樂便當：廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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山下勝（MASA） 著

图书标签:

• 便当
• 料理
• 食谱
• 新手
• 厨房
• 日式
• 美食
• 家常菜
• 简单易学
• 健康饮食

出版社： 幸福文化

ISBN：9789868712249

商品编码：16016411

包装：平装

出版时间：2011-10-27

用纸：胶版纸

正文语种：繁體中文

商品尺寸：17×23CM

编辑推荐

　　《MASAの樂樂便當：廚房新手快樂輕松學123道美味便當菜》特色
　　◎123道菜都以step by step方式呈現＋1800張步驟圖完全圖解＝史上最強，外食族與上班族必備便當書。
　　◎每道食譜都標明份量、調理時間、難易度＋MASA獨創互動式貼心提醒＝超Easy＋零失敗＋成就感，廚房菜鳥的第一選擇。
　　◎MASA 20年專業廚師經驗＋橫跨60多國粉絲應援團的支持與肯定＝下廚做菜是「好玩＋快樂＋幸福」的事。

内容简介

　　史上最強便當書，123道便當菜，1800張照片完全圖解。
　　不用每天自己親手做便當，但也請不要每天吃外面現成的食物，重點是好好平衡決定。
　　策劃一年，全新菜單，MASA專為忙碌的上班族與營養不均衡的外食族特別設計，不管是和風便當、亞洲風便當，洋式便當或戶外輕食便當、低熱量健康便當，再加上各式可隨時備用吃食的小菜，123道便當菜全部應有盡有。
　　打破一般便當食譜只交代主菜做法，《MASAの樂樂便當：廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》每道菜都有完整圖解，就算是料理新手也可以輕松上菜，絕對是您最聰明的選擇。簡單、輕松、好玩、省錢、健康又環保，只有MASA的食譜，細致貼心，獨一無二。不管冷食、熱食、中式、西式、日式、輕食全部應有盡有，
　　讓您一次滿足。
　　歡迎來到MASA的廚房，幸福快樂的便當時間就要開始羅！

作者简介

　　山下勝（MASA），日本宅男廚師MASA，是Facebook最受歡迎的超人氣廚師，粉絲橫跨六十幾個國家，也是部落客食譜的作者群中，唯一受過專業正統訓練的廚師，目前是餐飲店料理顧問，也是YWCA兒童烹飪課的講師。
　　住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！
　　於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。著有《在廚房遇見MASA－－給料理新手的100道快樂食譜》與《到MASA家學幸福料理－－溫暖料理新手的101道貼心食譜》。

内页插图

精彩书评

　　「今天的心情還OK，就打開MASA的食譜來做做看吧！」有這樣輕松的心情就可以了！
　　－－MASA小語

目录

MASAの樂樂便當5秘訣
如何設計您的便當How to pack your bento-box
白飯冷凍保存法
便當裝飾──制作香腸外星人
Special緊急收錄
網路超人氣超卡哇伊MASAの樂樂熊便當隱藏版
元氣＆活潑MASAの樂樂熊便當獨家限定版
Part1 簡單清爽又美味的和風便當
幾分鐘就可做出營養滿分的海苔豬肉片便當
·簡單風味──海苔片兩層白飯Two-layered Nori-ben
·配飯最強！味噌＆柴魚香炒高麗菜Miso&Katstuo; flavored stir-fried cabbage
·金平風炒南瓜Kimpira-style stir-fried squash
·千萬別念錯！酥脆豬肉片丼飯Easy step Crispy Katsu-don
居酒屋風的雞胸肉卷山菜飯團便當
·脆脆香香即席山菜飯團 Crunchy flavorful wild vegetable rice balls
·蔬菜雞胸肉卷Chicken breast roll with green vegetable
·居酒屋風──柴魚片茄子Japanese bistro style-Sautéed egg plant with Katsuo topping
·豐富的海洋味！吻仔魚＆海苔玉子燒Shirasu&Seaweed; Tamago-yaki
顏色與食材都豐富華麗的什錦炊飯便當
·菜肉all in one！竹筍＆雞肉什錦炊飯Veg.＆Meat all in one！Bamboo shoots and chicken gourmet rice
·香噴噴酒蒸綜合海鮮Sake steamed assorted seafood
·清酒蘋果醋風味腌小番茄Sake apple vinegar cherry tomatoes compote
·涼拌秋葵梅子＆柴魚Okura ohitatshi with plum&katsuo; bushi
完美搭配口味國際化的海鮮與蔬菜組合便當
·板豆腐松軟歐姆蛋Tofu omelet with assorted vegetables
·鱈魚排＆照燒紅酒醬Black cod steak with Teriyaki red wine sauce
·味噌炒苦瓜Stir-fried balsam pear with miso sauce
·海苔炸花枝Seaweed flavored deep fried calamari
輕松做出道地高級純日式美味牛肉便當
·簡單壽喜燒──牛肉片＆蒟蒻絲＆蔥Easy step Sukiyaki in frying pan
·胡麻味噌涼拌茄子＆金針菇Eggplant&Enoki; mushrooms salad with Miso dressing
·意外的組合──咖哩炸納豆餅Like it or not， Curry flavored crispy natto snack
·抹茶紅豆餅Green tea rice pancake with red bean
Part2 華麗多變創意滿分的亞洲便當
即席創意的日式中華料理便當
·乾燒蝦仁Stir fried prawns with sweet chili sauce
·蠔油韭菜玉子燒Nira-chives omelet with oyster sauce
·即席肉醬炒豆苗＆金針菇Toumiao&Enoki; mushrooms with quick meat sauce
·潤餅皮巧克力蘋果派Spring rolled apple pie with chocolate
食材互相合作的異國風味便當
·和風萵苣＆雞肉炒飯Lettuce&chicken; Oriental fried rice
·味噌回鍋肉Stir fried pork&cabage; with miso sauce
·Dim Sum風鮭魚＆白醬派卷White sauced salmon mini-pie
·中義合作！義式陳年醋炒什錦蔬菜Sautéed vegetables with sweet-sour sauce
隨便做一做就很好吃的中華料理便當
·簡單Maze Maze蝦子炒飯Maze Maze Quick shrimp fried rice
·咖哩風味麻婆百頁豆腐Mabo style firm tofu with curry sauce
·山蘇中華風脆脆涼拌菜Crunchy Shan-xu leaves Ohitashi
·Dim Sum風照燒蘿卜糕海苔卷Seaweed rolled Daikon cake with teriyaki sauce
別具風味的南洋元氣便當
·泰式雞肉椰奶『元氣』咖哩Thai coconut chicken curry
·印尼炒飯Nasi goring Nasi goreng/Indonesian spicy fried rice
·抹茶芝麻炸開心&開口甜甜圈Chinese sesame doughnut balls
·越南風蝦子沙拉卷＆胡麻味噌沾醬Vietnamese shrimp roll salad with miso dipping
豪邁爽口的韓式風味便當
·韓式泡菜＆鮪魚炒面Kimuchi&tuna; fried rice
·脆炒白蘿卜＆牛肉Crispy stir-fried Daikon&beef;
·簡單方便韓式香松蝦米煎餅Handy Korean style dried shrimps pancake
·即席韓式小菜Easy step Korean side dish
Part3 濃郁香醇超人氣的洋式便當
日式西洋風味義大利面組合便當
·經典日式茄汁高麗菜卷Rolled cabbage with tomato sauce
·自家制青醬筆管面Macaroni with homemade Pesto sauce
·海苔風味凱撒沙拉Cesar salad with Nori dressing
·玉米＆蟹肉棒奶醬可樂餅Corn & crab meat croquette
日義混合雞肉起司香草燒套餐便當
·奇多拿坡里風義大利面Cheetos Spaghetti Napolitano
·美麗雞肉起司香草燒 Sautéed chicken with cheese filing
·迷你焗烤油菜花Chinese broccolis gratin
·培根＆馬鈴薯歐姆蛋Bacon potato omelet
人氣指數超高日義派對便當
·鱈魚和風奶醬面Black cod pasta with Soy sauce based cream sauce
·煎豬排＆黃芥末醬Sautéed pork with mustard sauce
·千層香烤茄子＆番茄Eggplant & cherry tomato brochette
·簡單手工糖煮櫻桃Homemade dark cherry compote
臺義混血美味快速鹵肉焗烤飯便當
·炸蝦馬鈴薯混血可樂餅Potetish prawn croquette
·超速鹵肉焗烤飯Quick and easy Bolognaise rice gratin
·旗魚蛋起司衣煎Piccata Billfish picacata with herb
·脆糖衣焦糖抹茶布丁Green tea Crème br·lée
普羅旺斯日法風味漢堡排便當
·和風咖哩堅果炊飯Oriental nuts curry flavored fried rice
·普羅旺斯風燉雞絞肉漢堡排Provencal style chicken Hamburg steak
·免鍋子馬鈴薯焗烤Pot-less easy step potato gratin
·陶罐風野菜糕Assorted vegetables egg terrine
Part4 天氣好清朗，帶著便當去野餐！
超Easy！秋日豪華公園野餐便當
·免竹簾迷你炸彈（炸蝦）卷Makisu-less easy dynamite roll
·郁金香風handy-dandy炸雞Handy-dandy deep fried drum sticks
·鮪魚雞蛋健康和風大根沙拉Tuna egg Daikon salad
·松餅蒸地瓜蛋糕Steamed yam cake
MASA最愛！南瓜三明治可麗餅搭配酥炸芋頭便當
·熏鮭魚＆乳酪蕎麥可麗餅Smoked salmon & cream cheese soba crape
·蝦子＆南瓜沙拉三明治Shrimp&squash; salad sandwich
·酥炸芋頭＋山葵海苔粉沾醬Deep fried taro with nori & wasabi dipping
·迷你酥皮蟹肉＆毛豆派Crab meat & Edamame pie
超簡單！韓日合作百變Juicy風味便當
·改正版！Easy-step 韓式泡菜大阪燒Easy step Kimuchi Okonomi-yaki
·和風非常「deboneable」照煮雞翅Deboneable teriyaki stewed chicken wings
·手制多汁鰻魚玉子燒Handy juicy Unagi egg roll
·蘆筍和風蛋奶沙拉醬Asparagus salad with soy sauced mayo dressing
超快速！全家出游必備豐富BBQ便當
·蔥雞＆雞胸明太子卷串烤BBQ chicken thigh & green onion. Chicken breast with mentaiko
·綜合野菜培根卷Smokey串烤Bacon rolled assorted vegetables
·香烤香菇＆青椒味噌風味肉詰Stuffed Shitake mushroom & green pepper
·豐富蔬菜＆花枝香香包烤Foil bagged baked squid
超Match！營養美味又健康的創意料理
·酥脆多汁炸雞排三明治Chicken cutlet sandwich
·日式傳統學食──炒面熱夠Yaki-soba hot dog
·苦瓜法式咸派Balsam pear quiche
·雪花餅干Meringue cookies
Part5 要美味也要健康的低卡熱量便當
健康低油顏色鮮艷多彩飯團便當
·彩色飯團！海洋粉蝦米＆森林綠雪里紅飯團Two color rice ball Ocean pink shrimp Forest green picked veg.
·照燒鯊魚＆鴻禧菇Teriyaki shark steak with Shimeji mushrooms
·像肉的口感！素食牛蒡、紅蘿卜＆蒟蒻金平煮Burdock root，carrot，konnyaku Nimono
·科學實驗風──菠菜玉子茶巾Spinach poached egg
食材多樣色彩繽紛飯團組合便當
·三色健康迷你飯團Three colored mini-rice balls
·龍須菜海苔卷Seaweed rolled Lon xu cai
·無油腌彩色蔬菜Non oil Japanese style veg. marine
·霙煮鮭魚Mizore-ni braised salmon with grated daikon
五大營養素一次擁有的海鮮蔬菜便當
·玄米五目電鍋炊飯Whole grain steamed rice with vegetables
·健康無油酒蒸海鮮Healthy sake steamed seafood
·南瓜＆豌豆Perfect素食煮物Pumpkin & snow pea Nimono
·田樂風蒟蒻串Skewered Konnyaku with miso dipping
MASA限定，超簡單關東煮組合便當
·MASAの簡單ODEN-ABC！STEP-A湯底＆白蘿卜、蒟蒻、鵪鶉蛋Oden-soup，Daikon，konnyaku， quile eggs
·MASAの簡單ODEN-ABC！STEP-B素食飛龍頭高麗菜包Oden-cabbage wrapped tofu
·MASAの簡單ODEN-ABC！STEP-C Puri-Puri蝦子＆毛豆丸子Oden-Shrimp&Edamame; ball
·MASAの簡單ODEN-ABC！the Extra黑白兩種養生沾醬Oden dipping-miso&balck; sesame
營養滿分口味清淡的低卡便當
·蒟蒻絲＆牛蒡假炊飯Konnyaku&Burdock; steamed rice
·白蘿卜排＆和風菇醬Daikon steak with mushroom soy sauce
·香炒煮吻仔魚＆青椒Stir fried Shirasu&green; pepper
·紅酒紫蘇腌蘋果Red wine compote apple with oba
Part6 便當好搭檔，隨時備用各式小菜
簡單清爽的涼拌菜
·茼蒿白和Shiro-ae tofu&green; vegetable
·鴻禧菇＆菠菜酢物Shimeji mushrooms&spinach; Sunomono
·明太子馬鈴薯沙拉海苔卷Seaweed rolled Mentai potato salad
·南瓜＆杏仁沙拉Squash&almond; salad
·春の一品！油菜花＆吻仔魚和物Chinese broccoli & shirasu salad
絕對下飯的腌漬小菜
·油漬乾小番茄＆洋蔥沙拉Dried tomato onion salad
·即席脆脆白菜辣淺漬Pickled Sue-choy
·普羅旺斯風彩色腌甜椒Provencal style pickled bell pepper
·梅子大頭菜昆布卷Plum flavored turnip with konbu
·特別圖解『蛇腹切』！小黃瓜＆柴魚片漬Pickled cucumber & katsuo bushi
愈煮愈有味的手工鹵煮菜
·營養豐富超級五目豆Gomoku stewed beans
·味噌煮秋刀魚Stewed Saury with miso
·梅子功能全活用！鯖魚清爽梅子風味煮Stewed mackerel with plum
·簡單又營養！日本家庭料理筑前煮Chikuzen-ni
·金黃組合！花枝＆琥珀白蘿卜煮Stewed squid&Daikon;
幾分鐘就完成的美味快速小菜
·微波ing卡士達醬＆可麗餅（季節水果可麗餅）Microwaved custard sauce
·超快速！三種起司脆片Crispy cheese cookies with 3 flavors
·微波雞胸肉咖哩沙拉Micro waved chicken curry salad
·微波ing即席白醬（鮪魚＆玉米焗烤飯）Micro waved instant white sauce
·平底鍋上吃涮涮鍋Easy frying pan shabu shabu
·芒果棉花糖慕斯Mango Marshmallow mousse

前言/序言

　　一開始對《MASA的樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》這個企畫案有一點擔心。因為看過很多食譜設計，發現每本食譜的作者都有自己的想法與見解，內容都很有趣，也不知道自己對於「便當菜」這個主題是否可以勝任。雖然我對便當也有自己的想法，包括媽媽幫我做的便當、國外留學時自己做給自己吃的便當，或是我幫家人、朋友做的便當，誰做給誰吃各種狀況，每個便當的故事與菜色也都不一樣，經過一些時間深思熟慮的結果，終於決定要如何來設計這本便當食譜。也設計了許多朋友們在不同狀況下可以盡量配合出來的豐富內容，而且，每道「便當食譜」都非常用心去做，絕不會為了填補空白而故意勉強設計出來。當然也有一些料理需要花很多時間準備，您可以前晚或一大早起來準備，或在週末假日大量準備冷凍好隨時備用。總之，這本書的內容，不光為了只想要學習便當食譜的朋友們設計，也有單純對料理有興趣的朋友，或想在料理世界中有些不一樣想法與做法的廚房高手的一些建議。
　　所有的料理都一樣，不需勉強，也不是義務，因為「快樂的做」真的很重要！如果很累、想要偷點懶，在便利商店或速食店買便當也完全沒問題！不用每天自己親手做便當，但也請不要每天吃外面現成的食物，重點是好好平衡決定。「今天的心情還OK，就打開MASA的食譜來做做看吧！」有這樣輕鬆的心情就可以了！然後，慢慢進步，越來越厲害，結果，以後可能每天有「樂樂」輕鬆做便當的習慣！^^v
　　很高興也很榮譽可以出第三本書，因為不只我一個人，還有許多人的幫忙才能實現這些夢想。除了書籍以外，還親切地幫忙我的幸福文化Mavis、小丁與秀珊，與大家一起工作，我真的非常「幸福」！還有我的人生舵手，一直幫助我的Lydia。當然，最重要的是，給我許多前進動力的各位粉絲們莫大的支持，沒有你們，我也沒有機會可以再次出書。真的非常感謝大家，在這裡再一次跟各位說：「謝謝！」希望本書可以幫助許多人，透過料理，不管現在或未來，可以過更快樂與幸福的生活！

《餐桌上的世界風情：從異國風味到家常經典的環球美食之旅》 簡介： 這本書，是一場無需機票的味覺探險，一趟從亞洲的細膩香料到歐洲的濃郁醬汁，再到美洲的熱情奔放的環球美食之旅。我們摒棄了繁瑣的技巧和高不可攀的食材，專注於如何將世界各地的經典風味，轉化為每個家庭廚房都能輕鬆駕馭的日常佳餚。 核心理念：美味，從「理解」開始 本書的宗旨，在於揭開異國料理「神秘感」的面紗。我們深信，好的料理不僅僅是食譜的堆疊，更是對食材本質、烹飪邏輯以及文化背景的理解。我們不只是告訴你「怎麼做」，更會解釋「為什麼要這麼做」。 第一部：亞洲的深度與廣度——從米飯的藝術到香料的交響樂 亞洲，是我們味覺旅程的第一站。這裡的烹飪哲學，講求「平衡」與「層次感」。 章節亮點： 1. 日式和風的極致簡約 (Washoku)： 高湯的靈魂： 深入探討昆布、鰹魚乾如何熬煮出被譽為「生命之水」的日式高湯 (Dashi)。我們將展示如何用最少的材料，萃取出最大的鮮味 (Umami)，並應用於味噌湯、茶碗蒸等基礎料理中。 一汁三菜的實踐： 不只是擺盤，更是營養與風味的協調。介紹如何快速準備一份包含主食、主菜、兩款配菜的平衡餐桌，例如：烤鯖魚配柚子胡椒醬、菠菜芝麻和風涼拌菜。 2. 東南亞的酸、甜、辣、鹹的碰撞： 泰國的香茅哲學： 解構泰式咖哩醬的組成，如何在家自製紅、綠、黃咖哩，並講解香茅、南薑、檸檬葉在不同階段加入鍋中的時機，以確保香氣的最大釋放。 越南的清爽藝術： 專注於米線與春捲的製作。如何調製出完美比例的「魚露醬」（Nước chấm），這是越南料理的靈魂所在，學會這一招，便能讓所有涼拌菜煥然一新。 3. 中華料理的火候與氣韻： 掌握中式爆炒的精髓： 火候的控制是中餐的關鍵。我們將用圖解方式，拆解「熱鍋冷油」、「大火快炒」的實際操作步驟，讓讀者在自家爐灶上也能做出鑊氣十足的菜餚，例如：蔥爆牛肉與麻婆豆腐的傳統做法。 第二部：歐洲的優雅與熱情——醬汁的魔法與麵團的溫度 歐洲大陸提供了從地中海的陽光到北歐的內斂風味。本部分著重於醬汁的製作和基礎烘焙技巧。 章節亮點： 1. 法式基礎醬汁的萬用性 (Mother Sauces)： 深入解析五大母醬：Béchamel（白醬）、Velouté（清雞湯醬）、Espagnole（棕醬）、Hollandaise（荷蘭醬）和番茄醬。我們不僅提供食譜，更展示如何將這些母醬延伸出數十種變化，例如：如何將白醬進化為濃郁的焗烤醬。 2. 義大利的土地風味： 手工義大利麵的入門： 拋開機器，用雙手感受麵團的生命力。介紹製作基礎雞蛋麵團的黃金比例，以及搭配經典醬汁，如肉醬（Bolognese）和白酒蛤蜊醬（Vongole）的搭配哲學。 燉飯的耐心藝術： 燉飯（Risotto）的關鍵在於「漸進」與「攪拌」。詳細說明如何利用高湯、洋蔥底（Soffritto）和最後的乳化步驟，製作出奶油般綿密的口感。 3. 西班牙的熱情陽光料理： 蒜油的誘惑： 學習如何完美製作西班牙的蒜油（Aglio e Olio），並將其應用於經典的蒜香蝦（Gambas al Ajillo）中。 簡易版的西班牙海鮮飯 (Paella)： 簡化傳統燉煮過程，使用家中現有的鍋具，依然能呈現出底層金黃焦脆的鍋巴（Socarrat）。 第三部：美洲的融合與創新——從煙燻的深度到街頭的活力 美洲大陸是世界食材與烹飪技術的大熔爐，充滿了創意與隨性。 章節亮點： 1. 美式慢煮與煙燻的入門： 介紹基礎的「乾式香料摩擦粉」（Dry Rub）配方，適用於烤雞或豬肉。重點講解如何利用烤箱或鑄鐵鍋，模擬出慢燻的風味層次，而非僅僅是烤熟。 2. 墨西哥的「塔可」精神： 靈魂莎莎醬的創作： 介紹三種不同辣度的莎莎醬（Salsa Roja, Salsa Verde, Pico de Gallo）的製作，強調新鮮番茄與辣椒的處理技巧。 玉米餅的翻新： 教授如何在家自製更具彈性的玉米餅皮，以及準備經典的 Carnitas（慢燉豬肉）餡料。 3. 南美洲的熱情風味： 阿根廷的香草醬 (Chimichurri)： 一種充滿活力、可搭配任何烤肉的萬用香草醬，介紹巴西利、奧勒岡與紅酒醋的完美比例。 結語：廚房的無限可能 本書的終極目標，是讓讀者建立起烹飪的「信心」與「直覺」。當你理解了東南亞的酸甜平衡，掌握了法式醬汁的基底，你便能自由地將這些知識融會貫通，創造出屬於你自己的「環球風味」。廚房不該是壓力的來源，而應是展現生活熱情與創造力的舞台。拿起這本書，你的下一頓飯，就將是一場別開生面的國際盛宴。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近在整理书架的时候，又翻到了这本书，真是让人心情愉悦。这本书的装帧设计非常讨喜，封面那种明亮温暖的色调，一下子就让人感觉厨房这件事好像也没那么可怕了。我记得我刚开始学做饭的时候，那真是手忙脚乱，稍微复杂一点的菜谱简直就是天书。这本书给我的感觉就是，它完全站在厨房新手的角度去思考问题。那些步骤的拆解，简直细致到了“将洋葱切成多大的丁”这种程度，对于我这种连基础刀工都没有的人来说，简直是救星啊。而且，它不是那种高高在上的美食指南，更像是邻家大姐姐手把手教你。很多菜式看起来都很精致，但实际上操作起来却出奇地简单，这极大地增强了我继续探索烹饪的信心。每一次成功地端出一份像模像样的便当，那种成就感是难以言喻的，这完全归功于这本书的引导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现，可以说是一绝。我特别喜欢它那种清晰的流程图式说明，很多时候文字描述容易让人产生歧义，但配上精准的图示，哪怕是复杂的焯水、腌制步骤，也能一目了然。最让我惊喜的是，它对食材的处理和调味比例的把握，简直是教科书级别的精准。以前我做菜总是凭感觉，结果不是太咸就是太淡，搞得人很沮丧。但跟着这本书的指引，哪怕是像日式照烧酱这种需要平衡甜咸的灵魂酱汁，也能被我这个厨房小白调配得有模有样。这不光是教会了我做菜，更是培养了我对基础调味逻辑的理解，感觉自己的味蕾都被打开了。而且，它还贴心地标注了不同食材的替代方案，这一点非常实用，毕竟不是每个家庭都能随时备齐所有奇特的香料或蔬菜。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对“便当”这个概念一直有点敬而远之，总觉得那得是需要花费大量时间精力才能做出来的爱心便当，不适合我这种通勤族。但是这本书彻底颠覆了我的认知。它里面很多菜肴的设计理念似乎都围绕着“效率”和“美味兼得”。我发现很多菜式都可以进行提前备菜（Meal Prep），比如周末花两个小时做好一周的几种主菜底料，工作日早上只需要十分钟就能组合搭配出一个看起来超级丰盛的便当盒。这种时间管理上的优化，对于忙碌的现代生活来说，简直是太重要了。它让健康饮食不再是遥不可及的奢望，而是可以融入日常的便捷选择。这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一本生活效率手册。

评分☆☆☆☆☆

我必须得夸一下这本书在“创意”和“实用性”之间的平衡做得非常到位。很多食谱虽然基础，但总会藏着一个小小的“心机”或“点睛之笔”，让普通的家常菜瞬间提升一个档次。比如，它教的那个用鸡蛋液包裹米饭再煎的技巧，让炒饭都变得外酥里嫩，口感层次瞬间丰富起来。这些小窍门，是那种你在网上搜索基础菜谱时很难轻易发现的“隐藏技能点”。而且，它介绍的很多菜品都非常“抗冻”或者“耐放”，即使是中午吃昨天晚上做的菜，口感也不会大打折扣。这种对食物保存和二次加热后口感的研究，真的体现了作者的用心良苦，完全不是随便拼凑起来的食谱集。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个突出优点是，它成功地将“烹饪”这件事情从一个压力源变成了一种放松的活动。过去我一进厨房就紧张，生怕弄脏地板，怕火候控制不好。但这本书的语气和呈现方式，鼓励你去尝试，去犯错，因为它告诉你，即便是失败了，也很容易补救。它用一种非常温柔且鼓励的口吻，引导读者去享受食材在手中变化的过程。我记得有一次我把一个菜做糊了，本想扔掉，但翻到书里的一个“急救小贴士”，竟然奇迹般地挽救了大部分食材，让我不至于功亏一篑。这种面对突发状况的指导，比单纯的步骤讲解要宝贵得多，它提供的是一种面对厨房挑战的“心态建设”。