吃對了，年輕10歲!：歐陽英無齡飲食養生術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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歐陽英 著

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• 养生
• 饮食
• 健康
• 抗衰老
• 欧阳英
• 无龄饮食
• 保健
• 食疗
• 中医养生
• 轻食

出版社： 時報文化出版企業股份

ISBN：9789571353890

版次：1

商品编码：16014108

包装：平裝

丛书名： 身體文化

开本：18開

出版时间：2011-06-26

页数：192

正文语种：繁體中文

商品尺寸：20×16.5 cm

内容简介

聰明吃，不生病也不會老！
8招趕走老化的飲食守則，
10大拒絕中年疾病的健康新主張，
教你輕鬆吃掉討人厭的年齡數字，
換回源源不絕的青春活力！
別讓生活習慣病成為步入中年的入場券！
老了不等於疾病纏身，年齡也只是數字的變化，
拋棄造成老化、氧化的錯誤飲食習慣，
選擇天然食材、正確烹調方式，
你的健康存摺也可以從此由負轉盈！
自然食療大師歐陽英，首次針對熟齡抗老規劃一系列生機食譜與運動，教你如何視破隱藏在美食糖衣底下的老化陷阱，並提出中年常見疾病的應戰守則與飲食指南，讓你不只吃對食物，更能利用天然食材輕鬆擊退衰老，打造無毒、無害的全方位健康無齡生活。

作者简介

歐陽英
自然食療大師 歐陽英
自然飲食的傳道者，擁有近三十年食療輔導經驗，在桃園開設自然食療研究中心，提供自然食療諮詢服務，並陸續開辦斷食營與各種自然食療推廣與教學活動，參加學員遍布全台；也經常受邀至各機關、媒體，講授、推廣自然食療理論和實踐方法，近年來更多次參與星馬大型演講會，其著作也在大陸發行簡體版，引發華人世界熱烈迴響，進一步實踐了他希望以自然食療幫助大眾打造健康人生的濟世理想。
著有《生機飲食對症調養》、《歐陽英生機食療排毒大全》、《歐陽英生機食療自療精典--常見病、小毛病、慢性文明病系列》、《歐陽英教你不生病過一生》、《經絡按摩VS.生機食療》、《不吃中藥，也能調體質！》等眾多自然食療暢銷書。

目录

【自序】
第一章 你步入中年了嗎？
◎吃得健康，自然就年輕
第二章 這八招，讓你跟老化說byebye！
◎抗氧化：別讓身體生鏽了
◎拒絕加工食品：別把垃圾吃下肚
◎保持標準體重：別讓肥胖找上門
◎補充必須的營養素：別餓壞身體
◎遠離有毒物質：別餵身體吃毒
◎拒絕衰老食物：別吃錯了才後悔
◎正確烹調食物：別把營養煮壞了
◎少吃宵夜：別放縱口欲
第三章 吃對症狀，中年疾病不再來！
◎肥胖：中年不可承受之「重」
◎內臟脂肪：甩油大作戰
◎心血管疾病：飲食兼顧「三低」與「三多」
◎糖尿病：改變澱粉的選擇
◎消化系統：胃顧到了，吸收才完整
◎骨質疏鬆症：除了補鈣，還要曬太陽
◎失眠：品質比時間長短更重要
◎肌膚老化：保養肌膚越早越有效
◎憂鬱症：不可不吃的十大「快樂」食物
◎癌症：食物中的「最佳抗癌代言人」
第四章 這樣吃、這樣動，打造全方位無齡養生
◎三十種常見疾病食療
◎單週抗老飲食計畫
◎健康抗老見證人
◎雙手活絡操：少林十巧手

精彩书摘

拒絕加工食品：別把垃圾吃下肚
為什麼有些中年人明明已經離青春期很遠了，臉上依舊有許多青春痘，或者膚質暗沉、紅腫，甚至全身癢、腫、痠、痛，而且整天沒精神，哈欠連連，病痛纏身？而有些人卻顯得容光煥發，比同年紀的人年輕許多，而且總是神采奕奕，精神百倍，身體健朗？
其中的關鍵因素，很可能就是——吃錯食物了！對食品錯誤的認知與選擇，會讓人在日常生活中不知不覺吃進許多化學加工食品，累積垃圾、毒素而造成身體負擔。
根據調查研究，化學添加物被用在食物的種類高達兩萬種！每個人一天之內就可能吃下五十種以上的化學添加物！食物加入添加物，不外乎是商人為了讓食物更加美觀、延長保存期限、調味、強化口感、防止氧化等目的。換句話說，著迷於選擇鮮豔美觀的食物，可能同時墜入加工食品的陷阱。
在目前被食品業所使用的諸多食品添加物中，最令人恐懼的，應該就是二○一一年五月在台灣引爆、添加在起雲劑中的塑化劑DEHP（起雲劑是一種合法的食品添加物，可幫助食品的乳化）。DEHP可提高塑膠的柔軟度與延展性，是用途最廣泛的一種塑化劑，一般塑膠製品幾乎都含少量DEHP。
人體攝入DEHP，多數會在一到兩天內經尿液、糞便排出體外，最慢三天即會排出九成，只要避免繼續食用，就無需過度恐慌。DEHP毒性雖然不高，但推論可影響內分泌，在動物實驗中，長期、慢性、高劑量接觸DEHP會提高肝癌風險，也會使雄鼠不孕及雌鼠性早熟，使懷孕母鼠甲狀腺異常，並使鼠胎中樞神經異常。就人體來說，十四歲以上男童如睪丸小於二點五公分、陰莖沒變長、沒長陰毛，女童八歲前如已有乳房發育或長陰毛，十歲前出現月經，都應立即就醫。
塑化劑進入人體多久會致癌？這個問題連專家也無法答覆，不過食療專家呼籲，平日應做好「三通」，透過排汗、排尿、排便，才能及時將體內廢物排出體外。
1.發汗排毒：透過運動流汗，排出體內毒素。必要時也可透過熱水泡腳來促進排汗。
2.利尿排毒：喝足夠的水和利尿湯飲，也可從尿液排出體內毒素。
3.通便排毒：排便是最重要的排毒方式，理想的排便次數是一天兩到三次。
如果發現自己常吃含有毒素化劑DEHP的食物，無需恐慌，只要在第一時間立刻排毒，並改吃真正新鮮自然的食物，必要時到醫院做個「塑化劑汙染食品健康諮詢門診」，健康還是可以操之在己。
什麼是「真正新鮮自然的食物」？說白了，凡是接近在田裡未採收的狀態，就是真正新鮮自然的食物。反觀自己一整天的飲食中，你吃進多少新鮮、自然的食物呢？
現代人多依賴加工食品，可能一天中都沒有吃到「真正」的食物，無形中也將垃圾食物通通吃下肚，加速衰老速度的心臟病、糖尿病、癌症也同步上身！此外，加工垃圾食物引爆的老化因子，也不可不多加留意，選購食品時，對於外包裝上的食品成分、添加物種類、營養標示等，都應詳加確認，輕忽不得。
貫徹生機飲食原則的人，大多會選擇原始的五穀雜糧、蔬菜、水果、海藻、菇類，再搭配純粹天然的調味方法，也是避開加工過食品的聰明選擇。
Health Upgrade保健加分題
【垃圾食物的致命危機】
1. 吃了垃圾食物，影響正餐的攝取，有時甚至成為正餐，阻礙人體所需營養素的吸收。
2. 垃圾食物使蛋白質變性，將導致細胞功能衰退。
3. 垃圾食物中含有大量防腐劑，只會增加肝臟的負擔。
4. 垃圾食物容易引發糖尿病、高血壓、腎病等疾病，加速身體退化。
5. 垃圾食物吃多了，容易引發潰瘍和發炎。
6. 重口味的垃圾食物含有高油脂、高糖分，是導致肥胖的原因之一。
7. 垃圾食物中的碳酸、磷酸，會讓人產生骨質疏鬆。
8. 垃圾食物添加許多人工甘味、色素、香料，會破壞維生素。
9. 燒烤過、醃漬過的垃圾食物，含有許多致癌物質。

前言/序言

【序】
中年養身，老來逍遙
歐陽英
中年，正是人生的巔峰期，全速前進，打拚事業。但懂得經營人生的智者忙歸忙，忙中有序，始終不忘顧及全身的健康。沒有健康一切歸零，這個道理人人皆知，不過芸芸眾生，重視養生的人似乎了了無幾。人一入紅塵，應酬酒席之間全忘了分寸，經不起美食的誘惑，今朝有酒今朝醉，未來的事管他的，全丟到後腦去，這就是人的劣根性。當身體產生痠、痛、腫、癢時，才急急忙忙找醫生求救，花錢受罪，百般無奈，何苦來哉！
人分三種：一、先知先覺；二、後知後覺；三、不知不覺。多數人屬於「不知不覺」，所以醫院才會人滿為患。生病後只懂得吃藥打針，不懂得改正錯誤的生活作息與飲食內容，故病因仍然延續，疾病於是一再復發，沒完沒了。有人怪醫生沒有指導病人該如何正確飲食，其實醫生十分忙碌，根本沒有充分時間給予一一輔導；另一方面，醫生也不見得都學過食療或營養學，因此很難期望他能給出完整的飲食方案。
這種一錯再錯的社會現象，造就許多癌症病人以及疑難雜症的患者，而本書就是為了指出「中年」在日常生活飲食上的盲點與錯誤，盼望大家能及時改正，健健康康活過一百歲！
我的父親今一百零二歲、母親九十歲，身體都非常健朗。我們兄弟姊妹七個人，大家輪流陪伴父母出國到處旅遊，看著他們大步跨走，心裡盡是幸福與快樂。父母的健康是子女的福氣，我們平時各自全力打拚事業，從來沒有為父母的健康煩惱過。我心想，今日全家幸福美滿，不就是根基於爸媽在中年時便懂得養生保健，所以「中年養身，老來逍遙」，不僅身體受惠，還為後代子孫立下典範，有樣學樣，在中年時期便開始注意養生保健。
我今年已六十一歲，在中年時期便學習父母親的養生方法，故如今深受其惠，平日少有疾病。我平日工作全力以赴，東奔西跑，從來不覺得累。我自信也能像我父親一樣，將來成為健康快樂的百歲人瑞！
我誠懇建議大家，中年之後一定要吃全素或素多葷少，為了更明確能落實在日常生活，最好週一、三、五吃全素，若要吃葷，就只安排在週二、四、六、日，素葷比重為八比二，目的是將「酸性體質」改變成「弱鹼性體質」。
從小到大，難免會吃到許多的添加物，包括塑化劑、防腐劑、人工色素等，於是造成了種種的慢性文明病。本書將針對各種常見的疾病，詳細列出食療排餐，希望大家能確實在家實行，只要持之以恆，不出半年，健康就會顯著進步，盡除體內累積的毒素，並且補充到長期所缺乏的營養素。如此一來，身體便能開始正常運作，復甦與生俱有的自癒能力，所有不正常的生理現象，慢慢也就能回復到正常了。連帶地，人就會顯得更年輕、皺紋減少、黑斑淡化。這種種神奇的轉變，都是有賴於中年時期生活上軌道，飲食有節制。
中年期也意謂著「更年期」即將到來，這時很容易荷爾蒙分泌不足，造成煩燥不安、骨質疏鬆、多夢失眠等異常狀況，此時食療就會發揮很大的功效。此外，「睡眠不良」最容易導致抵抗力下降、百病叢生，故本書也對此提出特效的助眠驗方，只要能夜夜好眠，不僅元氣十足，且皮膚一定會越來越好，容光煥發。書中也特地列舉了促進荷爾蒙的特效食物，食後可以促進內分泌腺分泌足量的荷爾蒙，有助於延遲老化。
只要在中年就開始注意保健，健康就能更上一層樓，不僅能無病無痛全力打拚事業、累積財富，並且可以健康快樂活過百歲。許多老人家都是躺在病床上，手腳不靈活、全身痠痛、視力減退，這種躺在病床的長壽，只是受盡病痛的折磨，談不上享老福。若真要老來享福，便要維持中年時期的生活規律，慎選食物，多攝取有益的特效養生食物，才能留住健康，掌握幸福，活出長壽而豐富的人生！

寻找生命的原动力：一份关于现代营养学与身心平衡的深度探索 书名：重塑活力：从细胞到餐桌的科学养生指南 作者：[此处留空，暗示作者的专业性和神秘感] 出版社：[此处留空，暗示出版的严谨性] 预计页数：520页 --- 内容简介：超越表象的健康革命 在这个信息爆炸、节奏日益加快的时代，我们对“健康”的定义正面临前所未有的挑战。我们不再满足于仅仅“不生病”，而是渴望达到一种动态的、充满生命力的最佳状态。然而，充斥市场的快速解决方案和流行饮食往往让人陷入迷茫与挫败。《重塑活力：从细胞到餐桌的科学养生指南》并非又一本推销单一饮食模式的“速效药”，而是一次深入人类生理机能与环境互动模式的系统性考察，旨在为追求深度、持久健康的读者提供一套基于严谨科学的实践框架。 本书的基石建立在一个核心理念之上：真正的健康，是分子层面稳定性的体现，并通过日常可控的生活习惯得以维护。 我们将带领读者，像一位严谨的生物化学家一样审视自己的身体，理解食物如何真正地在细胞核内引发连锁反应，而不是仅仅停留在卡路里和宏量营养素的简单加减上。 全书共分为四个宏大的部分，层层递进，构建起一个完整的生命优化系统： --- 第一部分：迷雾中的基石——重新认识身体的分子语言（约150页） 核心议题：停止盲目跟从，建立个人化的生理认知模型。 现代医学的进步使我们能够窥见生命的微观结构，但这些知识往往未能有效地转化为日常指导。本部分将深度剖析以下关键领域： 1. 肠道菌群的“第二基因组”： 我们不再将肠道视为单纯的消化器官。本章将详细探讨肠道菌群的构成、多样性如何影响情绪调节（肠脑轴）、免疫系统的成熟与炎症反应。内容包括：益生元、后生元的区分与选择，以及如何通过饮食结构（而非单一补充剂）来“驯化”我们的微生物伙伴，使其成为健康的盟友。我们将探讨某些特定膳食纤维在不同人菌群中的差异化作用机制。 2. 细胞能源工厂的效率探究： 深入线粒体生物学，解释“细胞能量贫乏”的真正含义。本书会阐述线粒体的质量控制（自噬/线粒体生成）过程，以及哪些微量营养素（如辅酶Q10、PQQ、特定B族维生素的活性形态）在电子传递链中扮演着不可替代的角色。这部分内容将帮助读者理解，为什么有些人即使摄入足够热量，仍感到持续的疲惫感。 3. 激素的平衡与慢性压力应对： 本书将突破传统上仅关注甲状腺或性激素的局限，聚焦于皮质醇的昼夜节律及其对胰岛素敏感性的长期影响。我们将分析现代生活中的“隐形压力源”（如光污染、慢性信息过载），并提供一套基于生物节律（Chronobiology）的饮食与作息调整策略，以期平稳皮质醇曲线，而非一味地使用适应原（Adaptogens）来“掩盖”问题。 --- 第二部分：餐盘的革命——食物的结构性选择（约140页） 核心议题：理解食物的“信息素”属性，超越营养成分表。 我们吃下的每一口食物，都在向细胞发送指令。本部分的核心在于教会读者如何阅读食物的“分子代码”。 1. 糖类的重新分类与代谢负荷： 摒弃“低碳水”或“生酮”的二元对立，本书着重分析不同类型的碳水化合物对血糖的“坡度”影响（Glycemic Load vs. Glycemic Index）。重点剖析抗性淀粉的形成机制及其在结肠健康中的作用，以及果糖代谢路径对肝脏脂肪积累的独特贡献。提供详尽的食物加工度与营养素生物利用率的对照表。 2. 脂肪的深度解析：结构决定功能： 本书将脂肪的讨论提升到膜流动性与信号传导的层面。详细对比长链饱和脂肪、单不饱和脂肪酸（如橄榄油的特定酚类化合物作用）与多不饱和脂肪酸的稳定性。特别关注Omega-3/Omega-6比例失衡的分子机制，并提出如何从饮食中安全地优化ALA、EPA和DHA的转化效率，而不是单纯依赖高剂量的鱼油补充。 3. 蛋白质的“黄金窗口”与氨基酸平衡： 讨论蛋白质摄入量对整体酸碱平衡的影响，以及必需氨基酸（EAAs）在合成胶原蛋白、神经递质中的精确需求。内容将涵盖植物蛋白与动物蛋白的互补性，以及特定氨基酸（如色氨酸、酪氨酸）如何作为特定激素和神经递质的前体物质。 --- 第三部分：环境与修复——非食物因素的系统优化（约130页） 核心议题：身体是一台复杂的机器，需要优质的“润滑剂”和稳定的“运行环境”。 健康并非只关乎吃什么，更关乎身体如何处理和适应周围环境的挑战。 1. 修复消化道的“第一道防线”： 详细讲解胃酸分泌的重要性，而非仅仅关注消化酶。剖析胃肠黏膜屏障（Tight Junctions）的受损机制（如环境毒素、非甾体抗炎药、酒精的影响）。提供一套循序渐进的“修复协议”，重点在于营养性支持（如L-谷氨酰胺、槲皮素、锌）的精确使用时机。 2. 水合作用与电解质的动态平衡： 超越“每天八杯水”的简单建议。本书侧重于细胞膜渗透性和水在代谢废物清除中的作用。探讨镁、钾、钠在细胞内外的精确比例对神经兴奋性和肌肉放松的调控，以及运动、压力如何迅速耗竭这些关键矿物质。 3. 睡眠的生物化学基础与“清醒”的质量： 将睡眠视为身体进行神经可塑性重塑和代谢废物清理（类淋巴系统功能）的关键时期。分析褪黑素的合成路径，以及光照、温度对松果体活动的细微影响。提供基于生理节律的“晚间准备仪式”，以最大化深度睡眠（Slow-Wave Sleep）的效益。 --- 第四部分：实践与定制——构建你的“生命蓝图”（约100页） 核心议题：从理论到实践，将知识转化为可持续的生活方式。 本部分为读者提供了可操作的工具箱，强调“没有一种方案适合所有人”。 1. 生物标记物的解读：超越常规体检： 指导读者如何利用更深层次的血液、尿液和唾液测试（如高敏C反应蛋白、同型半胱氨酸、维生素D代谢产物、有机酸测试OAT）来发现潜藏的代谢瓶颈。强调趋势分析而非单一数值的解读。 2. 周期性进食策略（周期性禁食与热量分配）： 系统性介绍不同时间窗口进食（Time-Restricted Feeding, TRF）对胰岛素敏感性和细胞自噬的调控效果。不推崇极端禁食，而是探讨如何根据个体年龄、性别和压力水平，周期性地改变进食节奏，以激活身体的自我修复机制。 3. 长期维持的心理韧性： 认识到健康管理是一场马拉松。探讨“饮食依从性”背后的心理学机制，如何应对社交场合的挑战，以及如何将健康习惯内化为“默认设置”，而非时刻需要意志力驱动的“任务”。提供“弹性失败”的应对策略，确保一次偏离不会导致全面的放弃。 --- 《重塑活力：从细胞到餐桌的科学养生指南》 适合所有对生命科学抱有好奇心，厌倦了表面化养生建议，并愿意投入时间去理解身体复杂运作机制的读者。它不是一本让你“快速变年轻”的秘籍，而是一份让你活得更有效率、更有质量的科学地图。通过这本书，你将学会如何成为自己身体内部环境最精明的工程师。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是，它似乎建立在一个非常独特的世界观之上，这个世界观里，食物不仅仅是提供卡路里和微量元素的物质，它们承载着某种超越物质层面的“信息”或“频率”。作者在书中构建了一套独特的食物分类体系，这种分类方式完全脱离了我们熟悉的宏量营养素框架。它花了大量篇幅来论证为什么某些食物组合会产生“内耗”，而另一些组合则能带来“协同增效”。书中的案例分析部分写得非常详尽，但这些案例的讲述方式，更接近于民间传说中的“奇迹康复故事”，而不是严谨的医学观察报告。文字的笔触是饱满而富有感情的，作者似乎在用尽全力说服读者，只要你遵从这套“宇宙的韵律”，身体的自愈能力就会被唤醒。阅读过程中，我不得不承认，这种强烈的信念感是具有感染力的，它能让人暂时忘记对科学证据的苛求，转而相信一种更直观、更本能的生命哲学。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的叙事风格充满了某种传奇色彩，读起来就像在听一个邻居阿姨分享她多年来跑遍名山大川，终于找到的“独门秘方”。文字的节奏感非常强，它不会拖泥带水，而是直接切入主题，用一种非常口语化的方式来描述各种食物的“能量属性”。比如，它对某几种常见蔬菜的描述，完全不是营养学上的克数和维生素含量，而是用“滋养元气”、“净化浊气”这种更偏向传统养生哲学的词汇来代替。我印象最深的是其中关于“进食时间点”的描述，简直像是一部精密的古代农耕历法，详细到连午后两点半吃什么都有明确的指示。这种近乎苛刻的细致，一方面显示了作者对这个体系的绝对自信，另一方面也让我这个习惯了灵活饮食的现代人感到有点手足无措。这本书似乎在挑战现代人对“便捷”的固有认知，它要求你慢下来，精确地去感知身体对食物的每一个反应，并据此调整你的生活节奏。

评分☆☆☆☆☆

从阅读的流畅性来看，这本书的结构安排颇具匠心，它采用了一种“由宏观到微观”的递进方式。开篇迅速建立了一个宏大的“生命能量场”概念，让你对自己的身体有一个全新的认识，随后才逐步深入到具体的食材选择和烹饪技巧上。作者在讲解技巧时，特别强调了“意念”的重要性，认为烹饪者的情绪和意图会直接影响食物的最终效用，这一点在许多现代健康书籍中是很少被如此强调的。文字的张力在于其对比性：它一方面批评了现代工业化食品的弊端，另一方面又极力推崇一种近乎原始的、回归土地的饮食方式。这种强烈的二元对立，使得全书的论述充满了戏剧性。读完之后，你会感觉自己仿佛进行了一次彻底的“饮食观洗礼”，对日常三餐的看法被彻底颠覆，尽管很多操作层面的改变可能需要极大的毅力和调整。

评分☆☆☆☆☆

这本号称能让人“年轻十岁”的养生书，光是书名就带着一股子浓厚的昭和时代健康宣传味儿，让人忍不住想一探究竟。我翻开这本书，首先映入眼帘的是那些色彩鲜艳，但排版略显拥挤的图文。它不像现在流行的极简风，反而更像一本上世纪末的时尚杂志附赠的健康手册，充满了那种“只要照做，你就能改变一切”的朴素乐观主义。作者似乎非常热衷于用各种生动的比喻来解释复杂的生理过程，比如把消化系统比作一条精密的工厂流水线，把某种营养素比作维护机器运转的关键螺丝钉。阅读过程中，我明显感觉到作者的文字里有一种强烈的、近乎布道的急切感，恨不得把所有“秘诀”一股脑儿都塞给你。它详尽地介绍了关于“能量转换效率”的理论，并配上了大量的表格和步骤清单，内容组织得非常系统化，但那种手把手的引导方式，偶尔会让人觉得有点喘不过气，仿佛你不是在阅读，而是在参加一个高强度的周末速成班。整体上，这本书的基调是积极向上的，它用一种非常“接地气”的方式来传达理念，试图打破高深莫测的营养学壁垒，但这份热情有时候也让内容的密度显得过高。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧，透露出一种浓厚的“实用主义”精神，它不追求华丽的视觉效果，而是力求信息传递的最大化。大量的配图都是手绘风格的流程图和示意图，画风朴拙，但逻辑清晰，有点像早期的教科书插画。作者在论述其养生观点的过程中，经常会引用一些听起来非常古老或晦涩的典籍作为佐证，这使得整本书的阅读体验像是在进行一次跨越时空的对话。这种风格使得内容显得很有“分量”，让人感觉这些知识是经过了漫长岁月考验的。然而，这种对“古老智慧”的推崇，也让部分科学术语的使用显得有些含糊不清，比如对于“代谢废物”的描述，更倾向于使用“身体里的淤泥”这类描述性词汇，而非精确的化学名词。总的来说，它成功地营造了一种“掌握了不为人知真理”的氛围，引导读者去审视自己日常生活中那些被忽略的细节。