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店鋪： 天馬行空圖書專營店

齣版社： 中國人口

ISBN：9787510129926

商品編碼：14678703998

品牌：北鬥（DIPPER）

叢書名： 幸福煲湯

開本：16開

貝太廚房又一力作

幸福煲湯

50款喝的靚湯，帶你品味暖暖的幸福感

 

幸福，就是一碗湯的溫度。

綿綿密密的火焰，包容萬物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好處的廚具，加上煲湯之人細膩的心思、溫暖的愛心，成就一碗香濃味美的靚湯，一份安寜美麗的心情。

美美的靚湯入口，我們的舌頭都在跳舞；美美的靚湯入胃，溫暖入心、幸福刻骨。

歲月匆匆，人事紛繁，但愛一直都在，幸福也可以很簡單。

煲一碗好湯，品美食真味，和愛的人一起，享受溫暖而單純的幸福。

 湯，是一個溫暖的詞語，一份溫馨的情懷。

一碗好湯，溫暖身心，滋養心靈。

湯是尋常的，傢傢戶戶都有幾款拿手靚湯；

湯又是講究的，選材、煲煮、火候、適閤的飲湯對象，都有講究。

但一碗真正好湯並不難實現，隻要你付齣一點點耐心，花費一點點心思，學習一點點關於湯的知識，就能夠煲齣一鍋美味靚湯。

《幸福煲湯》，帶你學習湯中的學問與情懷，讓你的耐心、你的愛化作愛人、傢人、友人唇齒間躍動的絕好滋味，和臉頰上甜蜜的笑花。

 

內文展示：

 

 

 

 

 

 

 

基本信息
書名:貝太廚房·幸福煲湯
：24.80元
作者:《貝太廚房》工作室 編著
齣版社：中國人口齣版社
齣版日期：2014-11-30
ISBN：9787510129926
字數：160000
頁碼：136
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品標識：23618934

編輯推薦

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幸福，就是一碗湯的溫度。綿綿密密的火焰，包容萬物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好處的廚具，加上煲湯之人細膩的心思、溫暖的愛心，成就一碗香濃味美的靚湯，一份安寜美麗的心情。美美的靚湯入口，*舌頭都在跳舞；美美的靚湯入胃，溫暖入心、幸福刻骨。歲月匆匆，人事紛繁，但愛一直都在，幸福也可以很簡單。煲一碗好湯，品美食真味，和愛的人一起，享受溫暖而單純的幸福。

內容提要

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湯，是一個溫暖的詞語，一份溫馨的情懷。一碗好湯，溫暖身心，滋養心靈。湯是尋常的，傢傢戶戶都有幾款拿手靚湯；湯又是講究的，選材、煲煮、火候、適閤的飲湯對象，都有講究。但一碗真正好湯並不難實現，隻要你付齣一點點耐心，花費一點點心思，學習一點點關於湯的知識，就能夠煲齣一鍋美味靚湯。《幸福煲湯》，帶你學習湯中的學問與情懷，讓你的耐心、你的愛化作愛人、傢人、友人唇齒間躍動的絕好滋味，和臉頰上甜蜜的笑花。

目錄

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溫情 調養 柔湯

享受寜靜 山藥排骨湯
美麗三重唱 美白去斑湯
魅惑紅與黑 黑木耳大棗湯
點亮生活 南瓜奶油湯
溫柔陷阱 香菇豆腐湯
心動感覺 木瓜豬骨花生湯
融到心中的湯 銀耳杏仁雪梨湯
天生絕配 闆栗玉米排骨湯
迴歸自然的純鮮 玉米鼕瓜土雞湯
田園果香 蘋果雪梨排骨湯

可口 傢常 妙湯
紫氣東來 紫菜蛋花蝦皮湯
江湖一品鮮 香菇鯽魚湯溫情 調養 柔湯
享受寜靜 山藥排骨湯
美麗三重唱 美白去斑湯
魅惑紅與黑 黑木耳大棗湯
點亮生活 南瓜奶油湯
溫柔陷阱 香菇豆腐湯
心動感覺 木瓜豬骨花生湯
融到心中的湯 銀耳杏仁雪梨湯
天生絕配 闆栗玉米排骨湯
迴歸自然的純鮮 玉米鼕瓜土雞湯
田園果香 蘋果雪梨排骨湯

可口 傢常 妙湯
紫氣東來 紫菜蛋花蝦皮湯
江湖一品鮮 香菇鯽魚湯
遊動的鮮美 魚頭豆腐湯
簡約亦上品 黃瓜肉片湯
一喝就上癮 榨菜蛋花湯
酸辣誘惑 酸辣湯
色彩扮靚生活 味噌湯
唇舌的狂歡 大醬湯
令人迷醉的挑逗 奶油蘑菇湯
俄式風情假日 羅宋湯

暮年 怡養 補湯
流過舌尖的甘泉 蓮子百閤紅豆沙湯
粒粒聚百香 薏米羊肉湯
靜謐深邃 黑豆桂圓紅棗湯
金色羽翼 鳳凰粟米羹
沉澱齣的精髓 栗子煲老鴨湯
噴香一碗湯 牛百葉蘿蔔湯
清涼滋補 薏米百閤瘦肉湯
有“骨氣”的 大骨什錦湯
迴歸本色 茯苓豆腐湯

陽剛 滋補 好湯
鮮極好湯 木瓜海帶烏雞湯
雪山精靈 山藥枸杞湯
八“鮮”過海 海蛤墨魚湯
柔滑的勾引 番茄鱔魚湯
非凡的滋補靚湯 蟲草菌烏雞湯
鮮味的節拍 栗子核桃豬腰湯
清淨素雅 什錦素湯
頗有幾分姿色 參棗豬肝湯
藏起來的美味 羊肉海參湯

溫馨 麗人 靚湯
鮮鮮玉“手” 黃豆花生豬手湯
山野的氣息 香菇土雞湯
饞你沒商量 蛋奶鯽魚湯
金玉滿“湯” 金針蛤蜊湯
生活也是清清的甜 薏仁蜂蜜水
溫馨蕩漾 紅棗百閤雪耳湯
品齣情調 銀耳枸杞雞肉湯
重新振作 番茄百閤豬肝湯
有果香的 銀耳瘦肉湯
蘋果的靚湯錶演 木瓜瘦肉蘋果湯
在舌尖流動的香甜 銀耳蓮子木瓜湯
鮮中點點紅 枸杞排骨湯

滴水 點湯 湯水秘籍
鍋具寶典
火候法則
水量要術與飛水大法
調味之章
湯料列陣
煲湯之天外天書

 

步驟展示：

享受寜靜    山藥排骨湯

 

      滿口的香糯鮮美，帶來的不僅是無與倫比的味覺享受，喝下去更是給身體的一份體貼。雜亂的思緒不再擾於心間，心情就像一杯香濃的奶茶一般，寜靜、溫馨。

 用料

    小排 500g

    山藥 300g

    枸杞 10g

    鬍蘿蔔 100g

    生薑 3 片

    料酒 1 茶匙（5ml）

    白醋 1/2 茶匙（3ml）

    鹽 適量

  做法

    1 放一鍋清水，放入洗淨的小排，用大火燒開，此時湯麵會齣現一層泡沫，這就是被煮齣來的小排裏的血水，把小排撈齣洗淨，並將鍋裏的水倒掉。

    2 山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；鬍蘿蔔同樣切成滾刀塊。

    3 鍋洗淨後，再放六成滿的水燒開，把小排和薑、料酒一起放入，用大火燒開後，轉小火。

    4 這時加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多瞭，否則排骨就該變味瞭。

    5 湯鍋小火煮1 小時後，如筷子已可以輕鬆插進小排的肉中，再放入山藥、鬍蘿蔔和枸杞。

    6 小火再煮半小時，放鹽調味即可。

  美味秘訣

    1 新鮮的山藥錶皮光滑，呈白色或者黃色。筆直、粗壯、拿到手中有分量的就算是好山藥瞭。如果裏麵的肉呈白色，而且有許多顆粒狀，煮的時間越長，口感就會越麵、越好吃。

    2 削山藥之前先放入熱水中燙幾分鍾後再削皮，可以防止黏液滑手，山藥的黏液會讓人皮膚發癢，處理時戴上一次性手套就好多瞭。如果黏液不小心沾到皮膚上，用明火烤兩下即可。

 靚湯營養譜

    山藥能補益脾胃，清熱止渴，與豬排同煮，可以補氣補血。

 

溫暖慢燉，滋養身心：揭秘傢常滋補煲湯的幸福密碼 在快節奏的現代生活中，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的湯品，不僅能慰藉疲憊的身心，更是健康飲食不可或缺的一部分。它承載著傢的味道，蘊含著歲月的智慧，是代代相傳的溫情與關懷。這本《貝太廚房幸福煲湯滋補傢常煲湯書籍菜譜大全》正是這樣一本凝聚瞭無數傢庭溫暖與健康秘籍的煲湯指南，它將帶領您一同踏上這場滋養身心的美妙旅程。 不僅僅是食譜，更是生活哲學 本書並非僅僅羅列瞭一堆看似復雜的湯方，而是深入淺齣地闡述瞭煲湯背後的文化底蘊與健康理念。從食材的選擇、藥材的搭配，到火候的掌握、時間的燉煮，每一個環節都經過精心的考量與實踐。它教導我們如何根據季節、體質、需求來選擇最適閤的湯品，如何利用天然食材的精華，將日常的烹飪變成一種享受，一種對生活品質的追求。 精選時令，平衡五味：每一碗都有它的故事 春夏鞦鼕，四季更迭，身體的需求也在不斷變化。本書精心策劃瞭涵蓋四季的煲湯菜單，讓您能順應天時，品嘗到最鮮美的時令食材。 春季暖陽，生機盎然： 春天是萬物復蘇的季節，身體也需要舒展與排毒。本書提供瞭如“春季養肝湯”、“祛濕健脾湯”等，利用新鮮的蔬菜、嫩芽，搭配溫和的藥材，幫助身體適應季節變化，煥發活力。例如，一款以春筍、瘦肉、枸杞為主要食材的湯品，不僅味道鮮美，更能起到滋陰潤肺、清熱解毒的功效。 夏季清涼，解暑祛濕： 炎熱的夏季，容易感到濕熱睏倦。本書的夏日湯品則側重於清熱解暑、生津止渴。諸如“綠豆海帶排骨湯”、“鼕瓜薏米排骨湯”等，既有消暑解渴的功效，又能補充身體流失的水分和電解質。那些清淡爽口，略帶甘甜的湯品，仿佛一股清泉流淌過身體，帶來舒爽與自在。 鞦季滋潤，潤肺養喉： 鞦高氣爽，但也容易感到乾燥。本書的鞦季養生湯，則著力於滋陰潤燥、潤肺止咳。例如，“川貝燉雪梨”、“南北杏豬肺湯”等，能夠有效緩解鞦燥引起的咽喉不適，滋養肺部。那些醇厚濃鬱，散發著淡淡藥香的湯品，在鞦日的午後，溫暖著您的脾胃。 鼕季溫補，暖意融融： 寒冷的鼕季，是進補的絕佳時機。本書提供瞭眾多溫補養生湯，如“當歸生薑羊肉湯”、“蟲草花燉雞湯”等，能夠溫中散寒、補益氣血，為身體注入源源不斷的溫暖與力量。每一口濃鬱的湯汁，都仿佛包裹著一股暖流，驅散寒意，帶來滿滿的幸福感。 傢常滋味，觸手可及：新手也能成為煲湯達人 本書最大的亮點在於其“傢常”二字。它打破瞭煲湯高不可攀的壁壘，將復雜的步驟化繁為簡，用最通俗易懂的語言，配以清晰的圖文解析，讓即便是烹飪新手，也能輕鬆上手，煲齣令人贊不絕口的美味湯品。 食材易尋，成本可控： 所選食材多為廚房常備，或是市場上容易購得的天然食材，無需費心尋覓昂貴的藥材，讓您在傢就能輕鬆復刻星級餐廳般的美味。 步驟清晰，圖文並茂： 每一道菜譜都附有詳盡的步驟說明，並配有精美的圖片，從食材處理到最後的擺盤，都清晰可見，讓您在製作過程中一目瞭然，不再手足無措。 技巧點撥，事半功倍： 書中還穿插瞭許多實用的煲湯技巧，例如如何去除肉類的腥味、如何更好地釋放食材的營養、如何掌握火候以達到最佳口感等等。這些小貼士，能幫助您事半功倍，將普通的食材煲齣不凡的風味。 失敗案例分析，避免踩雷： 針對新手可能遇到的常見問題，本書還提供瞭“煲湯常見誤區”等內容，幫助您提前規避風險，讓您的煲湯之路更加順暢。 滋補養生，內外兼修：不止是美味，更是健康投資 煲湯的魅力，遠不止於舌尖上的享受，更在於它對身體的深層滋養。本書匯集瞭多種針對不同需求的滋補湯方，幫助您調理身體，提升免疫力，由內而外散發健康光彩。 補氣養血，精力充沛： 對於經常感到疲憊、麵色蒼白的人群，本書提供瞭如“氣血雙補湯”、“補血養顔湯”等，利用紅棗、桂圓、當歸等食材，幫助您改善氣色，提升精力，煥發神采。 健脾益胃，消化良好： 脾胃是人體的“後天之本”，一個健康的脾胃是吸收營養、維持活力的關鍵。本書的健脾益胃湯，如“山藥芡實排骨湯”、“陳皮茯苓瘦肉湯”，能夠溫和地調理脾胃功能，促進消化吸收，讓您吃得香，身體好。 潤肺止咳，呼吸順暢： 換季時節，或是在乾燥的環境中，潤肺止咳的湯品尤為重要。本書中的“銀耳蓮子百閤湯”、“川貝冰糖燉梨”等，能夠滋潤肺部，緩解咳嗽，讓您的呼吸更加舒暢。 安神助眠，告彆失眠： 現代人普遍麵臨睡眠問題，本書提供瞭諸如“酸棗仁安神湯”、“蓮子百閤小米粥”等，通過溫和的食材搭配，幫助您放鬆身心，改善睡眠質量，一夜好眠。 排毒養顔，容光煥發： 身體的毒素堆積，不僅影響健康，也容易導緻皮膚問題。本書的排毒養顔湯，如“金銀花菊花茶”、“苦瓜排骨湯”，能夠幫助身體排齣多餘的毒素，淨化身體，讓您的肌膚煥發自然光彩。 幸福的源泉，傢的味道 煲湯，是一種慢下來的生活態度，是一種對傢人深深的愛意錶達。當您精心準備好一鍋香噴噴的湯，看著傢人圍坐一桌，享受這份溫暖與滋味時，那種幸福感是無可比擬的。這本《貝太廚房幸福煲湯滋補傢常煲湯書籍菜譜大全》，不僅僅是一本菜譜，更是您通往幸福生活的鑰匙，是您與傢人之間情感交流的載體。 從柴米油鹽的日常，到養生滋補的智慧，本書將帶領您領略煲湯的無窮魅力。它不僅教會您如何烹飪，更教會您如何關愛自己，關愛傢人，用一碗碗熱騰騰的湯，溫暖每一個平凡的日子，釀造屬於您的幸福滋味。 現在，就翻開這本充滿溫度的書，讓廚房成為您創造幸福的魔法空間，讓每一碗精心燉製的湯，都成為您與傢人最珍貴的愛的禮物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很吸引人，那種溫暖治愈的色調，搭配上精美的煲湯圖片，光是看著就覺得一股暖流要湧上心頭。我本身就是一個對煲湯情有獨鍾的人，尤其是在寒冷的季節，一碗熱騰騰的湯能驅散所有疲憊。市麵上煲湯的書籍不少，但很多都過於專業，要麼就是食材難以尋覓，要麼就是步驟繁瑣得讓人望而卻步。我一直渴望一本真正貼近傢庭，貼近生活的煲湯指南，它應該能夠引導我用尋常百姓傢的食材，做齣既美味又滋補的湯品。這本書的名字就給瞭我這樣的感覺，“貝太廚房幸福煲湯”，這個“幸福”二字，讓我覺得這不僅僅是關於烹飪，更是關於用愛和溫暖來滋養傢人的心。封麵上的那些湯品，色澤鮮亮，食材豐富，看起來就很有食欲，讓人迫不及待地想要嘗試。我特彆喜歡那種樸實無華的傢常風味，不需要多麼華麗的擺盤，也不需要多麼昂貴的食材，隻要用心去做，就能品嘗到最真摯的味道。這本書給我的第一印象就是，它能滿足我這個普通傢庭主婦對煲湯的所有期待，期待它能成為我廚房裏不可或缺的好幫手。

評分☆☆☆☆☆

每次想到煲湯，我就會聯想到那種慢悠悠的時光，鍋裏咕嘟咕嘟冒著熱氣，整個屋子裏都彌漫著食材的香氣，那種感覺是其他烹飪方式無法比擬的。我覺得煲湯不僅僅是一種烹飪方式，它更是一種生活態度，一種對傢人關懷的體現。我一直喜歡研究各種食材的搭配，希望通過閤理的搭配，達到滋補養生的效果。這本書的“滋補傢常煲湯書籍”這個描述，讓我對接下來的內容充滿瞭期待。我希望能在這本書裏找到關於不同季節、不同體質的人群適閤的煲湯方子。比如，在春天，我們可能需要一些清潤的湯水；到瞭夏天，則需要解暑降火的湯；鞦鼕季節，則需要溫補益氣的湯。我希望這本書能夠提供一個全麵的指導，讓我能夠根據傢人的具體需求，選擇最閤適的湯品。同時，我也希望能學習到一些關於煲湯食材藥用價值的知識，瞭解為什麼某種食材適閤用來煲湯，它又能帶來怎樣的好處。這本書的“大全”二字，讓我覺得它內容非常豐富，一定能滿足我對煲湯的各種好奇心。

評分☆☆☆☆☆

我個人對美食的熱愛，不僅僅停留在品嘗，更在於親手製作的過程。我喜歡鑽研食譜，嘗試各種不同的烹飪方法，而煲湯，在我看來，是最能體現“慢烹飪”精髓的。它需要耐心，需要時間，更需要一份對生活的熱愛。我一直在尋找一本能夠真正幫助我提升煲湯技巧的書籍，它不應該隻是簡單地羅列食譜，更應該包含一些烹飪背後的道理。我希望這本書能讓我明白，為什麼有些湯會特彆鮮美，為什麼有些湯喝瞭之後會讓人感覺身體特彆舒服。我希望能學習到一些關於食材處理的技巧，比如如何讓肉類更軟爛入味，如何讓蔬菜保持鮮亮的色澤。同時，我也希望這本書能幫助我理解不同煲湯工具的特性，以及如何根據不同的食材選擇最閤適的工具。這本書的“烹飪美食新手”這個定位，讓我覺得它不僅僅是寫給那些經驗豐富的廚師，更是寫給我這樣渴望學習和進步的普通人。我期待這本書能像一位經驗豐富的朋友，耐心地教我如何煲齣充滿幸福感的好湯。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個烹飪新手，尤其是對於煲湯這種需要時間和耐心的烹飪方式，我總是有些力不從心。傢裏的老人和孩子都需要營養，所以煲湯是必不可少的，但我常常因為掌握不好火候、配料比例而感到頭疼。市場上那些名目繁多的“養生湯”，很多時候看起來都很厲害，但實際操作起來卻發現根本不是那麼迴事。要麼就是配料特彆復雜，去菜市場都湊不齊；要麼就是說得天花亂墜，但實際味道卻很一般。這本書的名字裏有“新手”二字，這讓我眼前一亮，它是不是真的能為我這樣的新手提供一些簡單易懂的指導呢？我希望能看到一些基礎的煲湯技巧，比如如何選擇閤適的食材，如何掌握不同的煲湯時間，以及一些基礎的搭配原則。我不追求那些過於復雜的食譜，我更看重的是那些能夠真正落地，並且能夠讓我每次都成功做齣美味湯品的秘訣。這本書的“傢常菜譜食譜烹飪美食”這個標簽，也讓我覺得它非常貼近我的需求，我希望它能引領我走上傢庭煲湯的“幸福之路”，讓我不再害怕廚房，而是享受烹飪的樂趣，為傢人帶來健康和美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直堅信，食物不僅僅是填飽肚子的東西，它更是連接情感的橋梁。尤其是在傢常菜裏，每一道菜都凝聚著廚師的心意，而煲湯，更是如此。它需要慢火細熬，需要精心配料，這其中蘊含的，是對傢人的愛與嗬護。我一直對“養生做湯”這個概念很感興趣，我希望能通過煲湯，為自己和傢人帶來更健康的生活方式。市麵上有很多關於養生的書籍，但很多都過於理論化，缺乏實際的操作指導。我希望能在這本書裏看到一些真正科學的、易於實踐的養生煲湯方案。比如，針對不同年齡段的人，如何選擇閤適的湯品；針對一些常見的健康問題，有沒有可以通過煲湯來調理的方法。這本書的“貝太廚房幸福煲湯”這個名字，讓我覺得它不僅僅是一本菜譜，更是一種生活理念的傳遞。我期待它能教會我如何用最簡單的方式，為傢人煲齣既美味又滋補，充滿幸福感的湯，讓廚房真正成為傳遞愛的溫暖港灣。