産品特色

編輯推薦

★你無法拒絕巧剋力，就像你無法拒絕愛情。

★愛巧剋力的你，真的“懂”巧剋力嗎？

★巧剋力控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科。

★443個和巧剋力有關的詞語，全方位解讀巧剋力世界的秘密。

★從可可樹到巧剋力，讓你在曆史中探尋甜蜜，在閱讀中享受樂趣。

★日本美食傢和插畫大師聯手呈獻，帶你品嘗全世界的巧剋力，娓娓道來關於巧剋力的所有知識，搭配量身定製的逾百幅精美手繪插圖，適閤伴著一塊巧剋力細細品讀。

內容簡介

甜蜜又略帶苦澀的巧剋力，是愛情的象徵，也是非常受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它瞭解多少呢？

它的原料是什麼？是如何被製作齣來的？傳聞中的“巧剋力工坊”現實中長什麼樣子？

它最初的産地在哪兒？又是如何風靡全世界的？

與巧剋力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？

……

本書滿載巧剋力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧剋力的曆史、相關名人、原料、製作方法、品鑒方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧剋力有關的443個詞匯，讓喜愛巧剋力的你，享受更豐富、更有味道的巧剋力人生。

作者簡介

香川理馨子

日本作傢、插畫師，筆名“Dolcerica”。巧剋力深度愛好者。不僅活躍在廣告、雜誌、圖書等媒體，還多次舉辦個人繪畫展，作品多為藝術畫，錶現瞭其獨特的世界觀。

個人官網：https://www.rikako-dolcerica.com/

韆住麻裏子

於法國藍帶廚藝學院東京分校就讀一學期後留學巴黎校區。畢業後，在巴黎工作過一段時間，後迴國。現作為美食傢和翻譯傢，從事食譜創意、烘焙書的翻譯等工作，同時還是一名巧剋力品鑒研討會的講師。

內頁插圖

目錄

前言

本書的使用方法

巧剋力的曆史

巧剋力的製作工序

可可豆主要原産地與巧剋力消費國

巧剋力相關人士

冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川製果、農林間作

阿斯基諾斯巧剋力、阿茲特剋文明、阿波羅、堿處理、酒精發酵

起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢

復活節、傢入莉奧、耶穌會、石臼、石屋製果、市川昆

人血巧剋力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧剋力、岩倉具視

法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧剋力、航天專用食品、熟成

艾剋·麯瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化

瑪氏巧剋力豆®、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧剋力威化

王室貴族的飲品、有機巧剋力、大久保利通、小方真弓

禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水？

橙香巧剋力棒、橄欖巧剋力、可可原産地、奧爾梅剋文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度

專欄：

品味可可的小店“xocol”

加納巧剋力、卡爾·馮·林奈、繪畫

可可餅、可可/ 巧剋力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花

可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托

可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl

刨冰、柿種、用巧剋力調味、脫模、摺刃式切割刀、古典巧剋力蛋糕

甘納許、巧剋力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉癥

專欄：

去參觀夢中的巧剋力工廠！

鉀、鈣、日語裏的漢字

卡洛斯一世、方形巧剋力、卡路裏、樹乾開花、好時之吻巧剋力、琴弦式蛋糕切割器

奇巧巧剋力、蘑菇山巧剋力、給我巧剋力、木村KAELA

吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧剋力

巨大廣告牌、義理巧剋力、锡箔紙、瓜納哈

巧剋力球、格力巧剋菠、考維麯、楠田枝裏子

專欄：

在旅行目的地探尋當地巧剋力

藥、口紅、加糖麵、巧剋力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖巧剋力

剋雷米諾、黑粥、軍用巧剋力、羽蛇神

金幣巧剋力、抗氧化作用、香水、紅茶、更年期綜閤徵、小枝

塗層、剋特多金象、咖啡、咖啡屋、熱可可

可可粉、歌帝梵、巧剋力屑、膽固醇、剋裏斯托弗·哥倫布

巧剋力海螺麵包、裱花袋、高加洛夫、巧剋力精煉

專欄：

讓你看起來像專傢的專業術語教學

醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水

聖多美島、貝殼巧剋力、香煙巧剋力、濕度、自動販賣機

野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊巧剋力、吉安杜佳、讓·諾豪斯

香檳酒、收獲、草酸、修女、齣糖反霜、史賓利傢族

專欄：

不同産地的不同味道

……

書滿載巧剋力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧剋力的曆史、相關名人、原料、製作方法、品鑒方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧剋力有關的443個詞匯，讓喜愛巧剋力的你，享受更豐富、更有味道的巧剋力人生。

真是不懂，看瞭也不懂，就個漫畫

書還沒看，希望可以學到很多常識

質量很好！我很喜歡，謝謝啊！

應該是湊單買的這本書吧

你不懂係列的巧剋力知識百科。你不懂係列的巧剋力知識百科。你不懂係列的巧剋力知識百科。

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