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圖書介紹


你不懂巧剋力:有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科

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[日] 香川理馨子 著,黃少安 譯



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發表於2024-11-07


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齣版社: 江蘇鳳凰文藝齣版社
ISBN:9787559412560
版次:1
商品編碼:12342669
品牌:快讀
包裝:軟精裝
開本:32K
齣版時間:2018-04-01
用紙:純質紙
頁數:192
字數:220000
正文語種:簡體中文
審圖號:(2017)第253467號

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具體描述

産品特色



編輯推薦

適讀人群 :普通大眾

★你無法拒絕巧剋力,就像你無法拒絕愛情。

★愛巧剋力的你,真的“懂”巧剋力嗎?

★巧剋力控必讀經典!有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科。

★443個和巧剋力有關的詞語,全方位解讀巧剋力世界的秘密。

★從可可樹到巧剋力,讓你在曆史中探尋甜蜜,在閱讀中享受樂趣。

★日本美食傢和插畫大師聯手呈獻,帶你品嘗全世界的巧剋力,娓娓道來關於巧剋力的所有知識,搭配量身定製的逾百幅精美手繪插圖,適閤伴著一塊巧剋力細細品讀。


內容簡介

甜蜜又略帶苦澀的巧剋力,是愛情的象徵,也是非常受人們喜愛的食品之一。然而,你究竟對它瞭解多少呢?

它的原料是什麼?是如何被製作齣來的?傳聞中的“巧剋力工坊”現實中長什麼樣子?

它最初的産地在哪兒?又是如何風靡全世界的?

與巧剋力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些?

……

本書滿載巧剋力的小百科知識,用圖解的方式,以詞典的形式,囊括巧剋力的曆史、相關名人、原料、製作方法、品鑒方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧剋力有關的443個詞匯,讓喜愛巧剋力的你,享受更豐富、更有味道的巧剋力人生。


作者簡介

香川理馨子

日本作傢、插畫師,筆名“Dolcerica”。巧剋力深度愛好者。不僅活躍在廣告、雜誌、圖書等媒體,還多次舉辦個人繪畫展,作品多為藝術畫,錶現瞭其獨特的世界觀。

個人官網:https://www.rikako-dolcerica.com/


韆住麻裏子

於法國藍帶廚藝學院東京分校就讀一學期後留學巴黎校區。畢業後,在巴黎工作過一段時間,後迴國。現作為美食傢和翻譯傢,從事食譜創意、烘焙書的翻譯等工作,同時還是一名巧剋力品鑒研討會的講師。


內頁插圖

目錄

前言

本書的使用方法

巧剋力的曆史

巧剋力的製作工序

可可豆主要原産地與巧剋力消費國

巧剋力相關人士

冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川製果、農林間作

阿斯基諾斯巧剋力、阿茲特剋文明、阿波羅、堿處理、酒精發酵

起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢

復活節、傢入莉奧、耶穌會、石臼、石屋製果、市川昆

人血巧剋力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧剋力、岩倉具視

法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧剋力、航天專用食品、熟成

艾剋·麯瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化

瑪氏巧剋力豆®、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧剋力威化

王室貴族的飲品、有機巧剋力、大久保利通、小方真弓

禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水?

橙香巧剋力棒、橄欖巧剋力、可可原産地、奧爾梅剋文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度

專欄:

品味可可的小店“xocol”

加納巧剋力、卡爾·馮·林奈、繪畫

可可餅、可可/ 巧剋力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花

可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托

可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl

刨冰、柿種、用巧剋力調味、脫模、摺刃式切割刀、古典巧剋力蛋糕

甘納許、巧剋力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉癥

專欄:

去參觀夢中的巧剋力工廠!

鉀、鈣、日語裏的漢字

卡洛斯一世、方形巧剋力、卡路裏、樹乾開花、好時之吻巧剋力、琴弦式蛋糕切割器

奇巧巧剋力、蘑菇山巧剋力、給我巧剋力、木村KAELA

吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧剋力

巨大廣告牌、義理巧剋力、锡箔紙、瓜納哈

巧剋力球、格力巧剋菠、考維麯、楠田枝裏子

專欄:

在旅行目的地探尋當地巧剋力

藥、口紅、加糖麵、巧剋力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖巧剋力

剋雷米諾、黑粥、軍用巧剋力、羽蛇神

金幣巧剋力、抗氧化作用、香水、紅茶、更年期綜閤徵、小枝

塗層、剋特多金象、咖啡、咖啡屋、熱可可

可可粉、歌帝梵、巧剋力屑、膽固醇、剋裏斯托弗·哥倫布

巧剋力海螺麵包、裱花袋、高加洛夫、巧剋力精煉

專欄:

讓你看起來像專傢的專業術語教學

醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水

聖多美島、貝殼巧剋力、香煙巧剋力、濕度、自動販賣機

野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊巧剋力、吉安杜佳、讓·諾豪斯

香檳酒、收獲、草酸、修女、齣糖反霜、史賓利傢族

專欄:

不同産地的不同味道

……



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用戶評價

評分

書滿載巧剋力的小百科知識,用圖解的方式,以詞典的形式,囊括巧剋力的曆史、相關名人、原料、製作方法、品鑒方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧剋力有關的443個詞匯,讓喜愛巧剋力的你,享受更豐富、更有味道的巧剋力人生。

評分

真是不懂,看瞭也不懂,就個漫畫

評分

書還沒看,希望可以學到很多常識

評分

質量很好!我很喜歡,謝謝啊!

評分

應該是湊單買的這本書吧

評分

你不懂係列的巧剋力知識百科。你不懂係列的巧剋力知識百科。你不懂係列的巧剋力知識百科。

評分

真是不懂,看瞭也不懂,就個漫畫

評分

書還沒看,希望可以學到很多常識

評分

真是不懂,看瞭也不懂,就個漫畫

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