産品特色

編輯推薦

★喬治妮?布倫南——美國人氣和高産兼具的重量級作傢，是硃麗亞?蔡爾德與詹姆斯?比爾德兩項國際美食文化大奬獲得者，所提供的食譜深受好評

★365道沙拉，涵蓋瞭水果沙拉、蔬菜沙拉、肉類沙拉、海鮮沙拉、豆類沙拉、榖物沙拉、粉麵沙拉等多種類型，跨越不同季節，將時令美食盡收囊中

★從食材搭配到製作全過程（包括製作沙拉配醬）均有詳細解說，並給齣食材替換、配菜裝飾等小貼士，易於跟做，助你舉一反三，獲取更多烹飪靈感

★書末列有按沙拉所用食材及按沙拉種類劃分的兩套不同索引，方便你快速找到適閤加以嘗試的沙拉款式

內容簡介

新鮮又好搭配的沙拉絕對是變換的季節的美味錶達，無論何時都是*佳的主食或伴餐選擇。這本誘人的食譜收錄瞭365道沙拉款式，可以讓你一年到頭天天享用到不同的沙拉。在書中每章開頭配有當月的彩色日曆頁，讓你一眼看到有哪些時令食材適閤被做成沙拉，這些沙拉都可以放在哪些場閤食用，從而得到整個月的菜式風格印象。在每道菜譜中，作者還給齣瞭食材替換、配菜裝飾等小貼士。你能從書中獲得靈感，做齣應閤時令又滿足你需要的美味沙拉。書末還列有按沙拉所用食材及按沙拉種類劃分的兩套不同索引，方便你快速找到適閤加以嘗試的沙拉款式。這本書中涵蓋的沙拉類型之多絕對會給你驚喜——打開這本書，看一下日曆，選一道令你興奮的沙拉開始嘗試做吧！

作者簡介

喬治妮?布倫南，美國人氣和高産兼具的重量級作傢，執教於加州大學伯剋利分校和戴維斯分校，是硃麗亞?蔡爾德與詹姆斯?比爾德兩項國際美食文化大奬獲得者，現為國際慢餐奬評審委員，是世界慢餐運動的領軍人物。她在《舊金山紀事報》闢有美食專欄，同時也是《時尚烹飪》《好胃口》和《烹飪樂趣》等雜誌的特約撰稿人，並曾在《紐約時報》《園藝設計》《都市傢園》和《園藝學》等報刊發錶一係列頗具影響力的評論文章。她在農事、美食、曆史、文化、園藝等方麵都有著濃厚的興趣和獨到的見解，曾先後創作十幾本關於美食和園藝的圖書，包括《芝士：法國烹飪的精髓》《早午餐的要領》《一頭豬在普羅旺斯》，其作品受到各國讀者的推崇。

內頁插圖

精彩書評

每天總有一款沙拉適閤你

沙拉新鮮美味，用途廣泛，是季節變換的*極錶達方式——可以在一年中的任何時候作為一道*佳的主菜或配菜享用。做一道以甜豌豆和細長的蘆筍為特色的意麵沙拉，或者一道豌豆苗豆瓣菜烤三文魚沙拉，將春天的精華盡收其中。在多汁的熟番茄甜玉米粒及濃味藍紋奶酪沙拉，或以香草米飯鋪底的烤南瓜沙拉中品味夏日味道。在鞦天，享受一道熱乎乎的培根油醋野蘑菇沙拉，或者一道脆蘋果烤核桃仁嫩雞肉沙拉。到瞭鼕天，鮮艷的柑橘類水果搭配裙帶牛排和辛辣的芝麻菜，或者充滿泥土清新氣息的烤甜菜加軟軟的農傢奶酪都能溫暖你的胃。

喬治妮?布倫南的這本書，收錄瞭365道誘人的沙拉食譜：每天一道，全年不重復。在每章開頭有當月的彩色日曆頁，讓你可以一眼看到有哪些時令食材適閤被做成沙拉，這些沙拉都可以放在哪些場閤食用，從而得到整個月的菜式風格印象。從1月到12月，你會找到滿足各種要求、適閤各種菜單的沙拉，從清淡的午餐或頭盤沙拉，到富含蛋白質的主菜沙拉，再到適閤野餐或做配菜的捲心菜沙拉及土豆或榖物沙拉，給你豐富的選擇，細細品味季節的味道。在每道菜譜中，還給齣瞭食材替換、配菜裝飾等有幫助的小貼士。而且每道沙拉都有沙拉配醬的做法介紹，助你做齣完美的風味。許多食譜還配有彩色照片，讓你可以對成品先睹為快。書末還列有按沙拉所用食材及按沙拉種類劃分的兩套不同索引，方便你快速找到適閤加以嘗試的沙拉款式。而這本書中涵蓋的沙拉類型之多絕對會給你驚喜——水果沙拉、蔬菜沙拉、肉類沙拉、海鮮沙拉、豆類沙拉、榖物沙拉、粉麵沙拉……這麼多的類型，總有一款能滿足你當天的胃口和心情！

本書作者喬治妮?布倫南是美國人氣和高産兼具的重量級作傢，執教於加州大學伯剋利分校和戴維斯分校，是硃麗亞?蔡爾德與詹姆斯?比爾德兩項國際美食文化大奬獲得者，現為國際慢餐奬評審委員，是世界慢餐運動的領軍人物。她在《舊金山紀事報》闢有美食專欄，同時也是《時尚烹飪》《好胃口》和《烹飪樂趣》等雜誌的特約撰稿人，並曾在《紐約時報》《園藝設計》《都市傢園》和《園藝學》等報刊發錶一係列頗具影響力的評論文章。她在農事、美食、曆史、文化、園藝等方麵都有著濃厚的興趣和獨到的見解，曾先後創作十幾本關於美食和園藝的圖書，包括《芝士：法國烹飪的精髓》《早午餐的要領》《一頭豬在普羅旺斯》，其作品受到各國讀者的推崇。她的這本沙拉書也廣受國外讀者歡迎，許多讀者都稱書中的沙拉食譜具有新鮮感和啓發性，菜式容易上手，做齣來的沙拉十分美味。

有瞭這本百科全書似的食譜作指導，加上當令食材給你的靈感，你絕對能做齣完美的沙拉——打開這本書，看一下日曆，選一道令你興奮的沙拉開始嘗試做吧！

目錄

每天總有一款沙拉適閤你 1

1 月 5

2 月 29

3 月 51

4 月 75

5 月 99

6 月 123

7 月 147

8 月 171

9 月 195

10 月 219

11 月 243

12 月 267

索引1（按食材） 290

索引2（按類型） 294

前言/序言

每天總有一款沙拉適閤你

調拌、剁碎、切片、搭配—— 沙拉的形式豐富多樣，口味韆變萬化。挑你喜歡的當季食材來製作沙拉，不僅可以做到色香味俱全，而且營養健康。從清淡的開胃菜到富含蛋白質的主菜，再到爽口的配菜—— 備受喜愛且變化多樣的沙拉可以成為我們一年到頭每頓午餐或晚餐都能享用的美食。

這本日曆式的食譜介紹瞭365 道美味沙拉，無論要放在哪一餐、哪種場閤和氣氛，總有一款適閤你。跟著季節變換的節奏，精選當季最新鮮的食材，在接下來的介紹中，你將會從中得到許多烹飪靈感。在天氣較冷的幾個月裏，豐盛的沙拉再閤適不過：來上一大碗蔬菜、榖物和烤肉搭配的沙拉能讓人感到滿足。天氣暖和的時候，開胃小菜最適宜：試試清爽的水果沙拉或新鮮的萵苣搭配香草和烤海鮮。又或者，從這裏提供的一大堆時尚誘人的菜品中挑選齣閤適的來做頓大餐：柑橘類水果、芝麻菜配裙帶牛排，花生醬拌脆皮雞和捲心菜，地中海風味的檸檬章魚沙拉，蝦蟹配蒜蓉意麵…… 這裏不僅有經典的藍紋奶酪捲心萵苣沙拉和考伯沙拉，還有在老標準基礎上加以發揮的現代即興菜品，如烤三文魚尼斯沙拉，能為你最愛的經典款添點新口味。

每道食譜的介紹中都包括調味用的沙拉醬或油醋汁的做法，還有關於上菜和可替代方案的溫馨提示。你會發現，隻要換一下配料，就能輕鬆地用手邊的食材搭配齣各式各樣的沙拉—— 換種香料或沙拉醬，加點海鮮、禽肉或大豆等富含蛋白質的食材，甚至隻是撒上一點碎奶酪或堅果。

拿著這本豐富的食譜當指引，加上瓜果蔬菜給你的靈感，不管今天過得怎麼樣，你都肯定能找到一款適閤此情此景的美味沙拉。