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内容简介

本书主要介绍家庭一日三餐吃得营养均衡，并且简单易操作、美味可口，包括早餐、中餐、晚餐和小食的烹饪方法，每道菜谱都有详细步骤图、烹饪秘笈、烹饪难度、烹饪时间以及热量摄入等，特别符合现代家庭厨房的需求，回家吃饭温馨暖人。

作者简介

萨巴蒂娜

国内知名美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

内页插图

目录

目录 contents

常用食材 010

锅具 017

Part 01

玲珑早餐

杂粮粥配酱油子姜 019

皮蛋瘦肉粥 020

山药排骨粥022

雀巢香蕉燕麦粥 024

糖桂花南瓜疙瘩汤 025

海鲜汤粉 026

菜泡饭 028

红薯汤 029

酸菜肥牛清汤面 030

荠菜肉馄饨 032

番茄鸡蛋面 034

烟熏三文鱼配法式面包 036

奶酪西蓝花圣女果吐司 037

土豆煎蛋饼 038

花椒芽鸡蛋烙饼 040

西葫芦丝软煎饼 042

烤松仁豆米饭团 044

蛋煎玉米馒头片 046

牛油果鸡蛋三明治 047

潜艇面包三明治 048

番茄奶酪开放三明治 050

西洋菜鸡蛋沙拉三明治 051

奶酪温泉蛋三明治 052

鸡蛋拌菠菜 054

糖醋银丝芥 056

银鱼干拌黄瓜片 057

香椿苗拌豆腐干 058

素鸡拌荠菜 059

奶酪炒蛋 060

Part 02

快手中餐

草菇烩丝瓜 063

剁椒蒸丝瓜 064

油焖茭白 066

开洋凤尾 068

白灼通菜 070

金沙蚕豆瓣 071

腐衣蚕豆瓣 072

肉末茄子 074

桃仁拌萝卜苗 076

蒜香小米辣拌牛腱 077

卤鱼香紫菜薹 078

白灼腰花 080

芹菜牛百叶 082

酱爆肝尖 084

榄菜黄豆芽炒肉末 086

无花果鸡肝沙拉 088

土豆泥泡萝卜沙拉 090

蟹黄汪豆腐 092

炝拌腐竹 093

冻豆腐烧塌菜 094

蚝油豆腐 096

朱砂豆腐 098

炒豆腐松 100

鸡丝拌豇豆 102

剁椒青笋炒鸡丁 104

银芽鸡丝 106

腐乳鸡蛋炒蚕豆 108

香葱炒蛋 109

农家柴火煨蛋 110

番茄丸子汤 112

Part 03

窈窕晚餐

粉皮白肉 115

蒜蓉烤蘑菇 116

烧双冬 118

腌笃鲜 120

章鱼炖萝卜 122

金银蒜土豆苹果沙拉 124

西洋菜鱼皮饺汤 125

椒麻鲈鱼 126

炝拌鲜鱿 128

西蓝花炒虾仁 130

粉丝蒸扇贝 132

水煮牛肉 134

西葫芦炒蘑菇配宜家牛肉丸 136

葱爆牛肉 138

胡椒酸菜白肚汤 139

葱白肚丝 140

上汤苋菜 141

玉米烧排骨 142

香煎培根土豆 144

菜花盐煎肉 146

笋丁肉末焖蛋 148

烤鸡胸橙肉西洋菜色拉 150

手撕豆腐 151

煎酿豆腐 152

凉拌热豆腐 154

烫干丝 156

翡翠白玉汤 157

莴笋叶腊肠炒饭 160

鸡丝冷面 161

菠菜培根拌意面 162

Part 04

一口小食

核桃酪 165

法式小蛋盅 166

脆棒饼干卷火腿片 168

抹茶慕斯 169

枣泥山药糕 170

玉米片水果沙拉 172

苹果烤香蕉 173

紫薯饼 174

栗子蒙布郎酥托 175

酸奶乳酪茅屋蛋糕 176

薏米红豆沙 178

紫薯银耳羹 180

桂花糖芋艿 181

奶酪烤红薯182

醪糟莲子百合薏米羹184

香蕉奶昔185

马蹄竹蔗炖红枣 186

酸奶冻莓子冰沙 187

香芒鸡蛋布丁 188

陈皮冰糖蒸秋梨 189

前言/序言

为什么我喜欢在家吃饭？

我喜欢看《红楼梦》里一家子吃饭的场景，也喜欢看英剧《唐顿庄园》里那些煞有介事的贵族做派。但是，你如果问我是不是也想过那样的日子？不，我只喜欢在我的小窝里待着，身边只有我最爱的人，我可以穿着棉质睡衣，光脚穿着拖鞋，随心所欲。

下雨了，我想回家吃饭。开着窗户，听着雨声，一碟小咸菜，一碗热粥。电视机声音若有若无，我呢，在思量着我自己的心事，想到好笑的事，会扑哧笑出来， 肆无忌惮。

下雪了，我要回家吃饭。热乎乎的锅子，氤氲的水蒸气，有人抱怨谁吃了他的肉丸子，有人问谁要吃蘑菇，而我不说话，努力抢我最爱的鱼豆腐，调料是妈妈做的，只有她知道我们都爱吃什么口味。

无风也无雨，我也想回家吃饭。我会去菜市场买爱吃的新鲜食材，回家洗洗切切弄一阵，做出几个菜来，就为了舒舒服服吃上一顿，就在我最熟悉的餐桌上， 坐我最舒服的椅子。饭后用我最爱的茶杯泡一杯茶，躺在我家半旧的沙发上，然后一动也不想动，至于刷碗？先泡着吧。

偶尔也喝酒，但是也只为了尽兴，高兴了我能喝一瓶红酒，然而一般也只是来半杯啤酒。我从不劝人喝酒，也希望别人如是。喝酒跟吃饭，都是最快乐的事， 应该想怎样就怎样。

季节变化的时候，这个城市的菜市场有什么我就吃什么，都是新鲜的肉类与脆嫩的蔬菜，我十分满足。

回家吃饭是我最爱的生活内容，至死不渝。