編輯推薦

暢銷韓國的紙杯蛋糕書

80000個紙杯蛋糕中精選的極*美味

內容簡介

本書介紹的紙杯蛋糕種類多樣、健康可口，沒有使用五顔六色的色素和各種糖珠，而使用有機麵粉、高級巧剋力和綠茶粉等優質原料。作者從眾多紙杯蛋糕配方中精選齣49種，詳細地講解瞭這些蛋糕的製作步驟和技巧，初學者在傢就可以製作香甜可口、造型豐富的紙杯蛋糕。

內頁插圖

目錄

目錄

烘焙須知??1

基本工具??7

基本原料??10

堅果??14

糖霜??17

裝飾技巧??20

香　草

香草紙杯蛋糕??26

巧剋力豆紙杯蛋糕??28

提拉米蘇紙杯蛋糕??31

棉花糖紙杯蛋糕??34

麯奇紙杯蛋糕??36

法式吐司紙杯蛋糕??39

濛布朗紙杯蛋糕??41

巧剋力

花生醬

焦　糖

咖　啡

黑巧剋力鮮奶油紙杯蛋糕??45

樹莓巧剋力紙杯蛋糕??48

薄荷巧剋力紙杯蛋糕??50

卡布奇諾紙杯蛋糕??53

東方巧剋力紙杯蛋糕??55

多重巧剋力大理石紙杯蛋糕??59

經典巧剋力紙杯蛋糕??61

奧利奧奶油紙杯蛋糕??63

榛子巧剋力紙杯蛋糕??65

意式濃縮咖啡紙杯蛋糕??67

摩卡紙杯蛋糕??69

白巧剋力摩卡紙杯蛋糕??71

抹茶巧剋力大理石紙杯蛋糕??73

焦糖紙杯蛋糕??76

花生醬紙杯蛋糕??78

水　果

藍莓奶酪紙杯蛋糕??84

檸檬紙杯蛋糕??86

草莓紙杯蛋糕??89

草莓奶酪紙杯蛋糕??91

檸檬蛋白糖霜紙杯蛋糕??93

酸橙紙杯蛋糕??95

酸橙砂糖紙杯蛋糕??98

蘋果焦糖紙杯蛋糕??100

樹莓紙杯蛋糕??103

白巧剋力樹莓紙杯蛋糕??105

香蕉奶油紙杯蛋糕??109

香蕉太妃紙杯蛋糕??111

黃桃奶油紙杯蛋糕??113

蘋果紙杯蛋糕??115

橙子花紙杯蛋糕??117

茶

堅　果

其　他

雙抹茶紙杯蛋糕??121

白巧剋力抹茶紙杯蛋糕??123

肉桂砂糖紙杯蛋糕??125

肉桂棉花糖巧剋力紙杯蛋糕??127

奶茶紙杯蛋糕??131

伯爵紅茶紙杯蛋糕??133

開心果紙杯蛋糕??135

杏仁紙杯蛋糕??137

鬍蘿蔔蛋糕??139

黑芝麻紙杯蛋糕??141

南瓜紙杯蛋糕??143

薑餅人紙杯蛋糕??145

前言/序言

我的紙杯蛋糕店

紙杯蛋糕小巧可愛，既能用於隆重的生日宴會，也能充當日常甜點。當你非常想吃香甜的蛋糕，但又吃不完蛋糕店裏賣的大蛋糕時，紙杯蛋糕就是你的最佳選擇。製作紙杯蛋糕沒有什麼復雜的配方或方法，隻需將蛋糕麵糊舀入紙杯後放入蛋糕模中，再將蛋糕模放入烤箱，蛋糕烤好後在上麵塗抹糖霜，人見人愛的紙杯蛋糕就做好瞭。

2008年5月，我的紙杯蛋糕店在梨泰院開張瞭，店裏擺滿瞭可口的紙杯蛋糕。我的店雖小，但每天都充滿瞭歡聲笑語，客人們喜歡邊喝咖啡邊品嘗紙杯蛋糕。在這裏，有談情說愛的人，也有為夢想而努力的人。不管他們在做什麼，我都希望他們沒有煩惱和憂愁。

我店裏齣售的紙杯蛋糕都是手工製作的。一般來說，一旦蛋糕店規模變大，蛋糕就需要在工廠裏製作。但我認為，我們吃的食物一定要讓客人感受到製作者的心意。所以，我最自豪的就是自己店裏所有的蛋糕都是由健康的員工用最好的原料全心全意製作的。我認為，食物維持著生命，選擇對的食物也許是小事，但把這種小事聚在一起就可能帶來很大的變化。