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[韩] 李山姆 著，王志国 译

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出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530481394

版次：1

商品编码：12172909

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：铜版纸

页数：156

编辑推荐

畅销韩国的纸杯蛋糕书

80000个纸杯蛋糕中精选的极*美味

内容简介

本书介绍的纸杯蛋糕种类多样、健康可口，没有使用五颜六色的色素和各种糖珠，而使用有机面粉、高级巧克力和绿茶粉等优质原料。作者从众多纸杯蛋糕配方中精选出49种，详细地讲解了这些蛋糕的制作步骤和技巧，初学者在家就可以制作香甜可口、造型丰富的纸杯蛋糕。

内页插图

目录

目录

烘焙须知??1

基本工具??7

基本原料??10

坚果??14

糖霜??17

装饰技巧??20

香　草

香草纸杯蛋糕??26

巧克力豆纸杯蛋糕??28

提拉米苏纸杯蛋糕??31

棉花糖纸杯蛋糕??34

曲奇纸杯蛋糕??36

法式吐司纸杯蛋糕??39

蒙布朗纸杯蛋糕??41

巧克力

花生酱

焦　糖

咖　啡

黑巧克力鲜奶油纸杯蛋糕??45

树莓巧克力纸杯蛋糕??48

薄荷巧克力纸杯蛋糕??50

卡布奇诺纸杯蛋糕??53

东方巧克力纸杯蛋糕??55

多重巧克力大理石纸杯蛋糕??59

经典巧克力纸杯蛋糕??61

奥利奥奶油纸杯蛋糕??63

榛子巧克力纸杯蛋糕??65

意式浓缩咖啡纸杯蛋糕??67

摩卡纸杯蛋糕??69

白巧克力摩卡纸杯蛋糕??71

抹茶巧克力大理石纸杯蛋糕??73

焦糖纸杯蛋糕??76

花生酱纸杯蛋糕??78

水　果

蓝莓奶酪纸杯蛋糕??84

柠檬纸杯蛋糕??86

草莓纸杯蛋糕??89

草莓奶酪纸杯蛋糕??91

柠檬蛋白糖霜纸杯蛋糕??93

酸橙纸杯蛋糕??95

酸橙砂糖纸杯蛋糕??98

苹果焦糖纸杯蛋糕??100

树莓纸杯蛋糕??103

白巧克力树莓纸杯蛋糕??105

香蕉奶油纸杯蛋糕??109

香蕉太妃纸杯蛋糕??111

黄桃奶油纸杯蛋糕??113

苹果纸杯蛋糕??115

橙子花纸杯蛋糕??117

茶

坚　果

其　他

双抹茶纸杯蛋糕??121

白巧克力抹茶纸杯蛋糕??123

肉桂砂糖纸杯蛋糕??125

肉桂棉花糖巧克力纸杯蛋糕??127

奶茶纸杯蛋糕??131

伯爵红茶纸杯蛋糕??133

开心果纸杯蛋糕??135

杏仁纸杯蛋糕??137

胡萝卜蛋糕??139

黑芝麻纸杯蛋糕??141

南瓜纸杯蛋糕??143

姜饼人纸杯蛋糕??145

前言/序言

我的纸杯蛋糕店

纸杯蛋糕小巧可爱，既能用于隆重的生日宴会，也能充当日常甜点。当你非常想吃香甜的蛋糕，但又吃不完蛋糕店里卖的大蛋糕时，纸杯蛋糕就是你的最佳选择。制作纸杯蛋糕没有什么复杂的配方或方法，只需将蛋糕面糊舀入纸杯后放入蛋糕模中，再将蛋糕模放入烤箱，蛋糕烤好后在上面涂抹糖霜，人见人爱的纸杯蛋糕就做好了。

2008年5月，我的纸杯蛋糕店在梨泰院开张了，店里摆满了可口的纸杯蛋糕。我的店虽小，但每天都充满了欢声笑语，客人们喜欢边喝咖啡边品尝纸杯蛋糕。在这里，有谈情说爱的人，也有为梦想而努力的人。不管他们在做什么，我都希望他们没有烦恼和忧愁。

我店里出售的纸杯蛋糕都是手工制作的。一般来说，一旦蛋糕店规模变大，蛋糕就需要在工厂里制作。但我认为，我们吃的食物一定要让客人感受到制作者的心意。所以，我最自豪的就是自己店里所有的蛋糕都是由健康的员工用最好的原料全心全意制作的。我认为，食物维持着生命，选择对的食物也许是小事，但把这种小事聚在一起就可能带来很大的变化。

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