店铺： 文轩网旗舰店
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN：9787536465510
商品编码：1077116947
出版时间：2008-09-01
具体描述
作 者:李凯 编著 著作 定 价:29.5 出 版 社:四川科学技术出版社 出版日期:2008年09月01日 装 帧:平装 ISBN:9787536465510 ●暂无
**讲 食品雕刻基础知识
教学目标
1.了解食品雕刻的基本概念、由来及发展。
2.明确食品雕刻的作用及分类。
3.掌握食品雕刻的表现形式、食品雕刻的专用工具及其用法、食品雕刻的常用手法、食品雕刻的运用及作品的贮存。
一、基本概念
食品雕刻就是使用特殊的食雕工具，在具有食用性的原材料上，运用切、削、旋、雕、刻、戳、镂、挖等手法，将其制成形态美观、结构准确、造型生动的各种艺术形体，或食用，或观赏等
内容简介
该书分为十讲，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材，也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的优选。在内容设置上，本书力求由浅入深、由简至繁，以方便自学者根据书中内容进行自学；在雕刻实例的选择上，书中所选雕刻实例均为常用、常见品种，力求具有典型性、代表性。**讲 食品雕刻基础知识
教学目标
1.了解食品雕刻的基本概念、由来及发展。
2.明确食品雕刻的作用及分类。
3.掌握食品雕刻的表现形式、食品雕刻的专用工具及其用法、食品雕刻的常用手法、食品雕刻的运用及作品的贮存。
一、基本概念
食品雕刻就是使用特殊的食雕工具，在具有食用性的原材料上，运用切、削、旋、雕、刻、戳、镂、挖等手法，将其制成形态美观、结构准确、造型生动的各种艺术形体，或食用，或观赏等
用户评价
评分
还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
评分还行吧，^_^^_^^_^^_^
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有