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内容简介

　　美味，让厨房处处洋溢馨香；健康，让生活时时沐浴阳光！
　　全素的江湖，照样是江湖。纵使只有青菜黄瓜、萝卜土豆，厨房里的江湖依然刀光剑影，精彩纷呈。打开这本神奇的美食秘籍，你会发现，蔬菜和蔬菜在一起也能演绎出美味的故事，那些文字和图画，将教会你在全素的世界里做出美昧的菜肴，满足全家人对美食的追求。当然，乐享美味的同时，健康才是王道！

内页插图

目录

Chapter 1 花叶类
芥末拌菠菜
家常蒸菜叶
八宝菠菜
素拌凉菜
油浸大白菜
开水白菜
脆口白菜
凉拌白菜
果汁白菜心
醋熘辣白菜
糖醋白菜
剁椒嫩白菜
粉蒸白菜
干椒炒烫白菜
辣味卷心菜
海带炒卷心菜
青椒炝卷心菜
酸辣包菜
莲白炒薯粉
剁椒娃娃菜
炝油菜
素油菜心
醋熘莲花白
夏果拌西芹
红椒拌芹菜
西芹拌百合
凉拌苦菊
麻酱拌凤尾
杏仁拌茴香
炒荠菜
蒜香茼蒿梗
锅塌灰菜
杏仁竹笋煮青菜
蒸拌面条菜
香煎黄花菜
炸薄荷叶
炸韭菜丸子
韭菜炒豆芽
蒜蓉西蓝花
凉拌菜花
辣椒油拌双花
辣炒菜花
椒盐菜花

Chapter 2 瓜果类
香油南瓜丝
南瓜糯米丸
金沙小南瓜
脆炒南瓜丝
米粉蒸南瓜
双红南瓜汤
豆豉拌南瓜
苦瓜煎蛋
冬菜烧苦瓜
豆豉苦瓜
糖醋苦瓜
梅干菜蒸苦瓜
麻辣苦瓜
煎焖苦瓜
凉拌苦瓜
清拌苦瓜
湘味炒丝瓜
辣味丝瓜
蒜蓉蒸丝瓜
虫草花蒸丝瓜
地三鲜
酱香茄子
甜辣茄花
酥炸小山茄
煎茄饼
炒茄丝
蒜蓉蒸茄子
鱼香黄瓜片
酸辣黄瓜条
柠檬汁黄瓜
脆炒黄瓜丁
爽口老虎菜
麻酱淋冬瓜
蒸素扣肉
烧汁西葫芦
辣炒葫芦瓜
跳水杭椒
香煎番茄片
脆皮香蕉
雪花梨片
青苹果炖芦荟
火龙玉米粒
山药柿子沙拉
养颜蔬果沙拉
柠檬圣女果
……

Chapter 3 根茎类
Chapter 4 菌类
Chapter 5 豆类

前言/序言

　　随着时代的进步，人们对生活品质的要求越来越高，吃、穿、住、行概莫能外。日常饮食与人体的健康状况息息相关，人们已开始重视食品种类和营养的搭配。如今，食品安全问题也受到普遍关注，为了饮食健康，许多人更青睐以自己烹饪的方式来表达对家人的关爱。自己烹制美食，不仅可以维护健康，也能提升家人之间的融合度，提高家庭生活的幸福和美满指数。
　　为了计大家在烹饪时能有据可依，以便更轻松地制作出受家人欢迎的美食，同时充分享受烹饪的乐趣，我们特意编写了这套菜谱。为满足各类人群、各个年龄段对饮食的不同需求，适合个人口味偏好，本套菜谱编写范围较广，包含家常菜、小炒、私房菜、特色菜、川菜、湘菜、东北菜、火锅、主食、汤煲等，不一而足，希望能够满足各类读者对于美食的独特需求。
　　我们力求让读者一读就懂，一学就会，一做便成功。书中详尽介绍了食物制作所需的主料与配料，并对操作步骤进行了细致地讲解，同时关于操作过程中需要注意的事项也重点阐述。即便您从来没有下过厨房，也可以在菜谱的帮助下制作出美味可口的菜品。
　　在教您烹饪的基础上，我们对食材与菜品的营养成分进行了解析，以帮助您选择适合家人营养需求与口味的菜肴。希望可以让您吃得健康、吃
　　另外，我们为每道菜都配有精美的图片，在掌握制作方法的同时，给您带来一场视觉上饕餮盛宴。看着令人垂涎欲滴的图片，想必您一定能胃口大开，在享受美食的同时，体会到烹饪带给您的巨大乐趣。
　　美味的食物不仅可以给您带来味蕾上的满足感，更重要的是每一种食物都蕴藏着养生的智慧。希望在您享受美食的过程中，您的体质与生活质量都能得到更好的改变。
　　在这套菜谱的编写过程中，我们请教了烹饪大师、营养师等相关人士，他们给予了我们极大的帮助，在此表示深深的谢意。然而，我们的水平有限，书中难免出现疏漏之处，敬请读者指正。在此一并表示感谢！
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