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編輯推薦

為瞭使教育更加貼近社會發展和産業發展的需求，慶雙和他的同事們結閤濾州酒城的特點，自2007年起，就在市場營銷專業的課程中開設瞭《酒類學》課程，迄今已經7年。7年的教學實踐和探索，從自編講義開始，到今天終於齣版《中國白酒文化》，反映瞭濾州職業技術學院教師團隊積極探索高職教育的責任感和使命感。 曾慶雙主編的《中國白酒文化》以全新的文化定義，匯集中國白酒生産、管理、營銷、消費、宣傳平颱、白酒企業、白酒行業人物等資料，為我們提供瞭一個瞭解中國白酒文化的新視角，也為有誌於白酒産業發展的人士提供瞭豐富的資料。

內容簡介

曾慶雙等編寫《中國白酒文化》的初衷是為有誌 於從事白酒營銷的高職院校學生提供行業知識。在編 寫過程中，考慮産學結 閤，服務於白酒産業發展的要求，編寫結構從概述白 酒文化和白酒起源開始，介紹瞭知名的白酒企業和相 關 專傢、企業傢，白酒生産流程，酒器與包裝，白酒的 辨彆和品評，酒政和相關管理機構，白酒企業展示平 颱，健 康的飲酒習慣，白酒的禮俗規矩，酒與文化藝術形式 ，酒的典故趣事等內容，力求從物質文化和精神文化 兩 個方麵較全麵地介紹白酒文化。

《中國白酒文化》可作為高職院校經管類專業的 教學用書，也可作為白酒行業從業人員和其他愛好白 酒文化人士的 學習參考書。

目錄

第一章 白酒文化概述
第一節 酒與白酒産業
第二節 酒與白酒文化
第三節 “中國白酒金三角”的白酒文化創新

第二章 知名白酒企業（上）
第一節 濾州老窖集團有限責任公司
第二節 五糧液集團有限公司
第三節 四川水井坊股份有限公司
第四節 四川劍南春集團有限責任公司
第五節 四川郎酒集團有限責任公司
第六節 四川沱牌捨得酒業有限公司
第七節 川酒“新六朵金花”

第三章 知名白酒企業（下）
第一節 貴州茅颱酒廠有限責任公司
第二節 山西杏花村汾酒集團有限責任公司
第三節 陝西西鳳酒集團股份有限公司
第四節 安徽古井集團有限責任公司
第五節 貴州董酒股份有限公司
第六節 江蘇洋河酒廠股份有限公司
第七節 武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司
第八節 湖南武陵酒有限公司
第九節 寶豐酒業有限公司
第十節 河南省宋河酒業股份有限公司
第十一節 白酒其他香型代錶企業

第四章 白酒界知名人士（上）
第一節 齣生於四川的白酒專傢
第二節 四川白酒企業精英
第三節 齣生於四川的中國釀酒大師
第四節 “四川釀酒大師”與“四川釀酒業營銷大師”

第五章 白酒界知名人士（下）
第一節 白酒專傢
第二節 白酒企業精英
第三節 中國釀酒大師

第六章 白酒生産流程
第一節 白酒生産的原材料
第二節 釀酒工藝技術
第三節 白酒的勾調
第四節 白酒的貯存、包裝、入庫和發貨

第七章 酒的器具與包裝
第一節 器具與包裝
第二節 中國古代的酒器具與包裝
第三節 現代白酒裝盛、貯存、飲用器具與包裝
第四節 現代白酒生産器具

第八章 白酒的辨彆和品評
第一節 白酒的辨彆
第二節 白酒的品評
第三節 品酒師的職業技能標準

第九章 白酒酒政和相關機構
第一節 白酒的酒政及其特殊性
第二節 古代酒的酒政
第三節 近現代的白酒法規與製度
第四節 白酒産業發展相關機構

第十章 白酒企業展示平颱
第一節 各種與酒有關的評比活動
第二節 與白酒行業相關的展會
第三節 白酒行業網站、電視和報刊

第十一章 健康的飲酒習慣
第一節 飲酒的利弊
第二節 如何做到健康飲酒
第三節 如何解酒

第十二章 白酒的禮俗規矩
第一節 中國節日飲酒的習俗
第二節 交際飲酒的基本禮儀與習俗
第三節 不同飲酒場閤的禮儀
第四節 少數民族飲酒習俗與禮儀

第十三章 酒與文化藝術形式
第一節 酒與宗教、書籍、成語和俗語
第二節 酒與文學作品
第三節 酒與書畫
第四節 酒與音樂、影視戲劇、武術

第十四章 酒的典故趣事
第一節 古代酒的典故
第二節 現代酒的典故
參考文獻
後記

精彩書摘

　　《中國白酒文化》：
　　2.發掘窖池文化
　　發酵窖池的使用年齡（通稱為“窖齡”），對酒品的老熟程度和香味水平起著決定性的作用。窖池使用的時間愈長，其形成的微生物環境愈齣色，而這個微生物環境是醞釀發酵齣優質酒的生化反應基礎。這種特殊的、專為釀酒所形成的微生物環境，需要長期不間斷地培養，加之特殊的地質、土壤、氣候條件等，方能形成真正的“老窖”。濾州老窖的明代釀酒窖池始建於公元1573年，具體查明的連續使用窖齡為428年。到目前為止，對於濾州老窖窖池富含的400多種有益微生物在釀酒過程中的具體作用，酒類專傢仍然在進行係統地研究。1996年，國務院下令將濾州老窖股份有限公司擁有的濾州明代釀酒窖池列為國傢級重點文物予以保護，這是迄今為止全國釀酒行業唯一僅有的殊榮，“國窖”亦因此而得名，這是一種久遠的曆史文化。
　　3.宣傳洞藏文化
　　白酒的存放對存放環境有一定的要求，這為白酒企業提供瞭洞藏文化宣傳的空間。20世紀70年代初，郎酒集團發現兩洞穴並啓用貯酒，命名天寶洞、地寶洞，將建廠以來的老酒一並編號存人洞穴之中，洞穴總麵積達1.42萬平方米，洞內貯有土製陶酒壇上萬隻，貯存基酒數萬噸，成為當今世界最大的天然酒庫。1999年被載入上海大世界基尼斯紀錄，2007年被列入四川省文物保護單位，有“中國酒壇兵馬俑”之稱，堪稱中華一絕。天寶洞地處東經105.790，北緯28.030，是雲貴高原典型的喀斯特溶洞，地質年齡一億八韆萬年。洞內常年恒溫18—22℃，據說天寶洞和地寶洞內的土陶壇陳放的郎酒，揮發的酒分子凝結於洞壁，日積月纍，形成瞭夾雜著400多種微生物、厚達數厘米的酒苔。適宜的溫濕度、微生物群形成瞭優良的貯酒環境，對酒的有機醇化生香起到穩定醇熟的作用。通過恒溫洞藏，揮發掉瞭有害的物質，促進瞭有益的微量元素的生長，因而醬香更為細膩、豐滿、醇香、厚美。存放白酒的溶洞經過文化賦予，使硬件設施具有濃厚的文化氣息，是硬件文化化的有益嘗試。
　　4.興建文化設施
　　興建文化設施是創新文化建設的方式之一。山西汾酒集團通過建設反映企業曆史文化的文化牆，宣傳汾酒文化。該文化牆講述6 000年前的龍山遺址中齣土的酒具，1500多年前的北齊時代，汾酒發明瞭釀酒的乾和、蒸餾工藝，使傳統的濁酒變成清酒，實現釀酒史上的變革等，闡述汾酒在中華民族漫長的五韆年農耕時代從普通飲品到國酒的自然蛻變。既提高瞭汾酒的曆史地位，也傳播瞭白酒文化。2011年l2月，成都市（水井坊）積極籌建“中國白酒金三角·成都水井街酒坊遺址博物館”。
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喜歡，實用，學習，值得收藏

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作為兒子、觀察者、作傢的井上靖，開始試著瞭解母親的境遇。他不再簡單地把她當成母親看待，而是拉開距離，將她看做一個獨立的女人，迴顧她辛勞的一生。母親失憶癥嚴重，卻還記得早年在雨雪天接父親、為父親擦軍靴、做便當等事情。作為終生被傢務所纍的日本妻子，也許這算不上“苦差事”，對當時的母親來說也沒有把它們當成“苦差事”，可是年紀大瞭迴頭一看，“有如常年堆積的塵埃一樣，那些事也就變成相當的重量積壓在母親的肩上。”“塵勞這種東西，或許隻會積壓在女性的肩上，那是漫長的婚姻生活中，無關愛恨，做丈夫的隻會留給自己妻子的東西也說不定。一天天，說不上是恨的恨意緩緩積存在妻子肩上。如此一來，丈夫成為加害者，而妻子就變成瞭受害者。”

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期待好久瞭 廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本，比認為這本是最好的！而且是最先收到的！好評必須的，書是替彆人買的，貨剛收到，和網上描述的一樣，適閤眾多人群，快遞也較滿意。書的質量很好，內容更好！收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字，紙質也不錯。應該是正版書籍，謝謝一般情況下，女人的社會交際交需要比男性更加強烈。在傳統上一般都是主張“男外女內”，而購物則使傢庭主婦堂堂正正走齣瞭傢門，這樣就暫時逃離瞭傢人的束縛，使她們有機會同彆的人、店員、商店老闆以及其他購物者交往。因此，女人喜歡和朋友手挽著手去購物，在買東西的時候互相慫恿或者製止。相反，我們很少看到有兩個大男人會約好一起購物的。我是一名傳統女性，購物欲比彆的女人更加需要的，當然，尤其是網上。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——“太逗瞭”。|京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時，京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆，不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。給大傢介紹本好書《小時代3.0：刺金時代》內容簡介《小時代3.0：刺金時代》是郭敬明的第五部長篇小說，於2007年11月開始在《最小說》上獨傢連載，獲得讀者們空前熱烈的追捧，各大媒體的相關討論和爭議也層齣不窮，一場火爆的《小時代3.0：刺金時代》風潮由此掀起。郭敬明在《小時代3.0：刺金時代》的創作中，又一次展現瞭對多種文字風格的完美駕馭能力。他以全新的敘事風格和敏感而細微的筆觸，將當代青少年、大學生、都市白領的生活和情感故事集中、加工、娓娓道來，從小角度展現瞭作者對整個社會的觀察和思考。這部長篇係列正式開始前，郭敬明曾許諾將要連續創作五年，而在五年終結之際，《小時代3.0：刺金時代》係列將如約迎來它輝煌的謝幕。林蕭、簡溪、顧源、顧裏、南湘、唐宛如……五年間，他們已然成為陪伴讀者們度過青春時期的夥伴，他們仿佛活生生地站在讀者身邊，呼吸著，微笑著，與每一個人共同歡樂，共同哭泣。故事有終結的一天，然而人物卻能躍齣故事，在讀者心中長長久久地鮮活下去，從這個意義上來講，《小時代3.0：刺金時代》是每一個讀者的小時代，它永遠也不會完結。

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書的內容讓我學到很多東西

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愛死這本書瞭

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有點深

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紙質好，內容豐富，十分滿意。

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希望本書能夠對其他行業和企業帶來豐富的參考價值。因為白酒業正在發生的一切，其他行業也在同樣地發生……

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