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內容簡介

　　本書絕大部分為作者實踐經驗的總結，資料豐富翔實，所介紹的技術具有先進性和實用性，包括育肥架子牛的選擇、肉牛的運輸、架子牛過渡期的飼養、育肥牛的飼料及配閤技術、育肥牛的飼養和管理、育肥牛的保健、育肥牛的生活環境建設、肉牛的屠宰加工等現代化、規範化、高檔（高價）化牛肉生産技術。敘述簡明，通俗易懂，是肉牛育肥場（戶）較好的技術性指導材料（資料）。也可供科研人員和農業院校師生閱讀參考。

作者簡介

　　蔣洪茂，男，80歲，北京市農林科學院農業綜閤研究所研究員。長期在養牛生産第一綫從事肉牛科研、生産、推廣工作。退休後在多傢養牛企業任首席科學傢、總工程師、總經理等職。曾獲得國傢和北京市科技成果一等奬、二等奬多次。發錶論文幾十篇，主編、編*《肉牛易地育肥技術》《肉牛育肥技術》《農傢養牛120問》《優質牛肉生産技術》《黃牛育肥實用技術》《肉牛高效育肥飼養與管理技術》《肉牛快速育肥實用技術》（一二版）《肉牛無公害高效養殖》（一二版）《科學養牛指南》《優質肉牛屠宰加工技術》《肉牛肥育技術325問》等近二十部圖書。

內頁插圖

目錄

前言

第一部分 育肥牛的選擇
1．什麼叫肉牛易地育肥？
2．什麼叫架子牛的買賣差額？
3．進行架子牛交易前應做哪些準備工作？
4．如何進行架子牛交易前的談判？
5．決定架子牛價格的因素有哪些？
6．架子牛交易過程中有哪些費用？
7．怎樣計算架子牛的購買成本？
8．如何進行架子牛交易？
9．如何挑選架子牛？
10．育肥牛的年齡鑒定方法有幾種？
11．育肥牛哪些體形外貌和其他性狀有相關關係？
12．育肥牛哪些體形外貌性狀和日增重有相關關係？
13．怎樣確定肉牛體重？
14．我國有哪些黃牛品種？特點是什麼？
14-1．秦川牛的品種特點是什麼？
14-2．晉南牛的品種特點是什麼？
14-3．魯西黃牛的品種特點是什麼？
14-4．南陽黃牛的品種特點是什麼？
14-5．延邊黃牛的品種特點是什麼？
14-6．復州黃牛的品種特點是什麼？
14-7．郟縣紅牛的品種特點是什麼？
14-8．渤海黑牛的品種特點是什麼？
14-9．濛古牛的品種特點是什麼？
14-10．巫陵牛的品種特點是什麼？
14-11．雷瓊牛的品種特點是什麼？
14-12．棗北牛的品種特點是什麼？
14-13．巴山牛的品種特點是什麼？
14-14．盤江牛的品種特點是什麼？
14-15．三河牛的品種特點是什麼？
14-16．草原紅牛的品種特點是什麼？
14-17．新疆褐牛的品種特點是什麼？
14-18．科爾沁牛的品種特點是什麼？
14-19．夏南牛的品種特點是什麼？
15．安格斯牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
16．利木贊牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
17．夏洛來牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
18．西門塔爾牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？

第二部分 肉牛的運輸
19．怎樣選擇架子牛的運輸工具？
20．架子牛運輸前的準備工作有哪些？
21．每頭架子牛應占有多少車廂麵積？
22．架子牛怎樣安全裝車和運輸
23．運牛車輛的運輸管理措施有哪些？
24．夏天怎樣安全運輸架子牛？
25．鼕季怎樣安全運輸架子牛？
26．運輸架子牛有哪些風險因素？
27．架子牛的運輸失重有多少？
28．如何計算架子牛的運輸費用？
29．架子牛到場後怎樣安全卸車？
30．如何進行育肥牛的運輸？
31．育肥牛運輸失重有多少？

第三部分 育肥牛的飼料
32．什麼叫育肥牛飼料？
33．什麼叫育肥牛的配閤飼料？
34．什麼叫育肥牛的全價飼料？
35．什麼叫育肥牛日糧？
36．什麼叫育肥牛飼糧？
……

第四部分 育肥牛的飼養與管理
第五部分 育肥牛的保健
第六部分 育肥牛的生活環境建設
第七部分 肉牛屠宰加工
第八部分 附錶
主要參考文獻

前言/序言

　　我國肉牛業在國內經濟持續增長的大好形勢下正穩步發展，雖然肉牛數量有所下滑但肉牛質量有較大的提高。在人們生活消費中牛肉及其製品占有的份額越來越多，人們對牛肉品質的要求也越來越高；“安全型”牛肉、“長壽型”牛肉越來越受到消費者的青睞；高檔（高價）、優質牛肉需求量和供應量的矛盾越來越大；越來越多的肉牛屠宰加工企業渴望收購優質育肥牛：越來越多的肉牛飼養戶（場）、肉牛科技工作者關注牛肉市場，大傢的共識是隻有依靠現有先進的、實用的肉牛科學技術纔能生産高檔（高價）、優質肉牛，産供銷一體化經營、有針對性的育肥飼養纔能滿足牛肉市場的需要，這些共識標誌著我國肉牛産業進入瞭一個嶄新的曆史時期。科學技術也有時效性，在肉牛育肥技術的實踐中要不斷創新，在創新中要一刻不脫離肉牛育肥技術的實踐，這樣纔能保持技術的活力，這個過程必將促使我國肉牛産業化健康發展，達到一個新的目標。《肉牛育肥技術300問》旨在以先進實用的肉牛育肥技術，翔實豐富的肉牛育肥飼養資料（實踐經驗），為肉牛飼養戶（場）實現肉牛生産現代化、規範化、標準化、産業化進程中提供技術指導（或助手、或幫手、或推手），使飼養管理人員掌握最先進的技術，生産齣數量多、質量優，滿足市場需求的牛肉，並獲得較高的飼養效益。
　　由於受知識水平的限製，書中仍難免有不妥或錯誤之處，懇請讀者批評指正。謹嚮本書所引用的參考資料的作者和譯者緻謝！
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