肉牛最新育肥技术300问/养殖致富攻略·一线专家答疑丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒋洪茂 著

图书标签:

• 肉牛育肥
• 肉牛养殖
• 养殖技术
• 致富
• 农业
• 畜牧业
• 专家答疑
• 养殖攻略
• 肉牛品种
• 饲养管理

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109219823

版次：1

商品编码：12122184

包装：平装

丛书名： 养殖致富攻略一线专家答疑丛书

开本：32开

出版时间：2017-01-01

用纸：胶版纸

页数：328

字数：305000

正文语种：中文

内容简介

　　本书绝大部分为作者实践经验的总结，资料丰富翔实，所介绍的技术具有先进性和实用性，包括育肥架子牛的选择、肉牛的运输、架子牛过渡期的饲养、育肥牛的饲料及配合技术、育肥牛的饲养和管理、育肥牛的保健、育肥牛的生活环境建设、肉牛的屠宰加工等现代化、规范化、高档（高价）化牛肉生产技术。叙述简明，通俗易懂，是肉牛育肥场（户）较好的技术性指导材料（资料）。也可供科研人员和农业院校师生阅读参考。

作者简介

　　蒋洪茂，男，80岁，北京市农林科学院农业综合研究所研究员。长期在养牛生产第一线从事肉牛科研、生产、推广工作。退休后在多家养牛企业任首席科学家、总工程师、总经理等职。曾获得国家和北京市科技成果一等奖、二等奖多次。发表论文几十篇，主编、编*《肉牛易地育肥技术》《肉牛育肥技术》《农家养牛120问》《优质牛肉生产技术》《黄牛育肥实用技术》《肉牛高效育肥饲养与管理技术》《肉牛快速育肥实用技术》（一二版）《肉牛无公害高效养殖》（一二版）《科学养牛指南》《优质肉牛屠宰加工技术》《肉牛肥育技术325问》等近二十部图书。

内页插图

目录

前言

第一部分 育肥牛的选择
1．什么叫肉牛易地育肥？
2．什么叫架子牛的买卖差额？
3．进行架子牛交易前应做哪些准备工作？
4．如何进行架子牛交易前的谈判？
5．决定架子牛价格的因素有哪些？
6．架子牛交易过程中有哪些费用？
7．怎样计算架子牛的购买成本？
8．如何进行架子牛交易？
9．如何挑选架子牛？
10．育肥牛的年龄鉴定方法有几种？
11．育肥牛哪些体形外貌和其他性状有相关关系？
12．育肥牛哪些体形外貌性状和日增重有相关关系？
13．怎样确定肉牛体重？
14．我国有哪些黄牛品种？特点是什么？
14-1．秦川牛的品种特点是什么？
14-2．晋南牛的品种特点是什么？
14-3．鲁西黄牛的品种特点是什么？
14-4．南阳黄牛的品种特点是什么？
14-5．延边黄牛的品种特点是什么？
14-6．复州黄牛的品种特点是什么？
14-7．郏县红牛的品种特点是什么？
14-8．渤海黑牛的品种特点是什么？
14-9．蒙古牛的品种特点是什么？
14-10．巫陵牛的品种特点是什么？
14-11．雷琼牛的品种特点是什么？
14-12．枣北牛的品种特点是什么？
14-13．巴山牛的品种特点是什么？
14-14．盘江牛的品种特点是什么？
14-15．三河牛的品种特点是什么？
14-16．草原红牛的品种特点是什么？
14-17．新疆褐牛的品种特点是什么？
14-18．科尔沁牛的品种特点是什么？
14-19．夏南牛的品种特点是什么？
15．安格斯牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？
16．利木赞牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？
17．夏洛来牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？
18．西门塔尔牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？

第二部分 肉牛的运输
19．怎样选择架子牛的运输工具？
20．架子牛运输前的准备工作有哪些？
21．每头架子牛应占有多少车厢面积？
22．架子牛怎样安全装车和运输
23．运牛车辆的运输管理措施有哪些？
24．夏天怎样安全运输架子牛？
25．冬季怎样安全运输架子牛？
26．运输架子牛有哪些风险因素？
27．架子牛的运输失重有多少？
28．如何计算架子牛的运输费用？
29．架子牛到场后怎样安全卸车？
30．如何进行育肥牛的运输？
31．育肥牛运输失重有多少？

第三部分 育肥牛的饲料
32．什么叫育肥牛饲料？
33．什么叫育肥牛的配合饲料？
34．什么叫育肥牛的全价饲料？
35．什么叫育肥牛日粮？
36．什么叫育肥牛饲粮？
……

第四部分 育肥牛的饲养与管理
第五部分 育肥牛的保健
第六部分 育肥牛的生活环境建设
第七部分 肉牛屠宰加工
第八部分 附表
主要参考文献

前言/序言

　　我国肉牛业在国内经济持续增长的大好形势下正稳步发展，虽然肉牛数量有所下滑但肉牛质量有较大的提高。在人们生活消费中牛肉及其制品占有的份额越来越多，人们对牛肉品质的要求也越来越高；“安全型”牛肉、“长寿型”牛肉越来越受到消费者的青睐；高档（高价）、优质牛肉需求量和供应量的矛盾越来越大；越来越多的肉牛屠宰加工企业渴望收购优质育肥牛：越来越多的肉牛饲养户（场）、肉牛科技工作者关注牛肉市场，大家的共识是只有依靠现有先进的、实用的肉牛科学技术才能生产高档（高价）、优质肉牛，产供销一体化经营、有针对性的育肥饲养才能满足牛肉市场的需要，这些共识标志着我国肉牛产业进入了一个崭新的历史时期。科学技术也有时效性，在肉牛育肥技术的实践中要不断创新，在创新中要一刻不脱离肉牛育肥技术的实践，这样才能保持技术的活力，这个过程必将促使我国肉牛产业化健康发展，达到一个新的目标。《肉牛育肥技术300问》旨在以先进实用的肉牛育肥技术，翔实丰富的肉牛育肥饲养资料（实践经验），为肉牛饲养户（场）实现肉牛生产现代化、规范化、标准化、产业化进程中提供技术指导（或助手、或帮手、或推手），使饲养管理人员掌握最先进的技术，生产出数量多、质量优，满足市场需求的牛肉，并获得较高的饲养效益。
　　由于受知识水平的限制，书中仍难免有不妥或错误之处，恳请读者批评指正。谨向本书所引用的参考资料的作者和译者致谢！

牛气冲天：现代肉牛高效育肥一本通 开启您肉牛养殖事业的新篇章！ 您是否正踌躇满志，渴望在肉牛养殖领域大展拳脚，却又被繁杂的技术细节和市场波动所困扰？您是否在寻找一套真正实用、高效、能够带来丰厚回报的育肥技术指南？那么，这本《牛气冲天：现代肉牛高效育肥一本通》将是您不可多得的得力助手。本书凝聚了行业顶尖专家的多年实践经验和最新研究成果，以通俗易懂的语言，系统深入地为您揭示现代肉牛高效育肥的核心奥秘，助您克服养殖难题，实现利润最大化。 内容亮点，为您深度解析： 本书并非对某个特定品种或某个阶段的简单罗列，而是为您构建了一个全面、立体的肉牛育肥知识体系。我们深知，成功的育肥不仅仅是饲料的堆砌，更是一门关于科学、管理与精细化操作的艺术。因此，我们将内容划分为以下几个核心模块，为您层层剖析： 第一篇：育肥牛的选择与准备——奠定成功基石 优质品种的选择策略： 不同的肉牛品种在生长速度、饲料转化率、肉质特性等方面存在显著差异。本书将详细分析当前市场上主流肉牛品种（如西门塔尔、安格斯、利木赞、夏洛莱等）的优缺点，结合不同地区气候、饲料资源及市场需求，指导您如何选择最适合您的育肥牛品种。我们将深入探讨品种的遗传潜力、抗病性、适应性等关键因素，帮助您做出明智的投资决策，从源头上降低风险。 牛源的鉴别与健康评估： 挑选健康、有潜力的育肥牛是育肥成功的首要环节。本书将教您如何通过外观、行为、体况评分等直观方式，初步判断牛只的健康状况。我们还将介绍一些基础的健康筛查方法，如体温测量、精神状态观察、消化系统检查等，以及如何识别常见疾病的早期症状。此外，我们还会提供关于牛只来源渠道的选择建议，以及如何与可靠的供应商建立长期合作关系，确保购入的牛只体质健壮，无隐患。 早期环境适应与应激管理： 新购的牛只进入新环境，往往会经历一个适应期，期间容易产生应激反应，影响其采食和生长。本书将详细阐述如何科学地管理进场牛只，包括提供安静、舒适的饲养环境，逐步调整饲料，建立稳定的作息规律等。我们将重点讲解应激的来源、表现形式及危害，并提供一系列行之有效的应激缓解措施，帮助牛只快速适应新环境，尽快进入正常生长状态。 第二篇：科学饲喂与营养管理——高效生长引擎 饲料原料的选择与配比： 饲料是肉牛育肥的“食粮”，其质量和配比直接决定了育肥效果。本书将详细介绍各类饲料原料的营养成分、特性及应用价值，包括能量饲料（玉米、大麦、高粱等）、蛋白质饲料（豆粕、菜粕、棉粕等）、粗饲料（青贮、干草、秸秆等）以及矿物质和维生素补充剂。我们将提供不同生长阶段、不同品种肉牛的标准化饲料配方示例，并指导您如何根据当地可获得的饲料资源，进行灵活、经济的配比调整，确保营养的全面均衡。 能量与蛋白质的精准供给： 肉牛增重主要依靠能量和蛋白质的积累。本书将深入讲解能量和蛋白质在肉牛生长发育中的关键作用，以及如何计算和满足不同育肥阶段对能量和蛋白质的需求。我们将介绍饲料能量的测定方法以及蛋白质的有效性概念，并提供优化能量蛋白比的实用技巧，避免能量过剩或蛋白质不足带来的生长迟缓或代谢紊乱。 瘤胃微生物的调控与促进： 瘤胃是肉牛消化吸收的关键场所，瘤胃微生物的健康状况直接影响饲料的消化利用率。本书将为您揭示瘤胃微生物的生态系统，讲解如何通过调整饲料结构、添加瘤胃缓冲剂、益生菌、益生元等方式，优化瘤胃微生物的组成和功能，提高粗纤维消化能力，减少瘤胃酸中毒等问题，从而提升饲料转化效率。 矿物质与维生素的科学补充： 矿物质和维生素虽然需求量小，但对肉牛的生长、免疫、繁殖等生理功能至关重要。本书将详细介绍每种必需矿物质（如钙、磷、镁、锌、铜、硒等）和维生素（如A、D、E、B族等）的功能、缺乏症及适宜的补充量。我们将提供不同饲料配方下，矿物质和维生素的科学补充方案，帮助您避免营养缺乏或过量的隐患。 饲喂方式与时机的优化： 不同的饲喂方式，如自由采食、定时定量，以及饲喂的时机，都会影响牛只的采食行为和消化吸收。本书将对比分析各种饲喂方式的优缺点，并为您提供科学的饲喂计划，包括饲喂次数、饲喂量、饲喂顺序等，指导您如何根据牛只的生长阶段和生理需求，制定最佳的饲喂策略。 第三篇：疾病预防与健康管理——减少损失，保障收益 常见牛病诊断与防治： 肉牛养殖过程中，疾病的发生是不可避免的挑战。本书将重点介绍肉牛养殖中最常见的疾病，如消化道疾病（腹泻、瘤胃积食、瘤胃酸中毒）、呼吸道疾病（牛肺疫、副流感）、寄生虫病（体内外寄生虫）以及皮肤病等。我们将提供详细的症状描述、诊断方法（包括临床症状、辅助检查）以及针对性的治疗方案，并强调早期发现、早期治疗的重要性。 免疫接种计划的制定与执行： 科学的免疫接种是预防疾病最经济、最有效的手段之一。本书将为您提供一份详细的肉牛疫苗接种指南，包括常用疫苗的种类、作用、接种程序、注意事项等。我们将根据不同地区疫病流行情况和牛只的生长阶段，为您量身定制最优化的免疫接种计划，并指导您如何正确储存和使用疫苗，确保免疫效果。 环境卫生与消毒管理： 良好的圈舍卫生是控制疾病传播的关键。本书将详细阐述圈舍的日常清洁、通风换气、垫料管理等要求，并提供一套科学、高效的消毒程序，包括消毒剂的选择、使用方法、消毒频率等，帮助您最大限度地降低病原微生物的滋生和传播风险。 异常情况的识别与应急处理： 在养殖过程中，难免会遇到突发性的健康问题或意外情况。本书将指导您如何快速识别牛只出现的异常体征，如跛行、精神沉郁、体温异常、产伤等，并提供相应的应急处理措施，帮助您在第一时间采取正确的应对策略，将损失降到最低。 第四篇：精细化管理与增值策略——提升效益，赢得市场 育肥过程中的监测与评估： 科学的监测与评估能够帮助您及时了解牛只的生长状况，并据此调整饲喂和管理方案。本书将介绍如何通过体重、体围、体况评分、采食量、粪便性状等指标，对牛只的生长发育进行定期监测和评估。我们将提供数据记录表和分析方法，帮助您量化育肥效果，及时发现问题并加以纠正。 育肥阶段的划分与管理重点： 肉牛的育肥过程并非一成不变，而是可以划分为不同的阶段，每个阶段都有其特定的管理重点。本书将为您详细讲解育肥牛的各个阶段（如基础期、育肥期、后期催肥期），并针对每个阶段的生理特点和营养需求，提供相应的饲喂、管理和保健要点，指导您如何最大化每个阶段的生长潜能。 淘汰牛的选择与处理： 并非所有牛只都能达到理想的育肥目标。本书将指导您如何科学地评估牛只的育肥潜力，及时识别生长迟缓、品种不良或有潜在疾病的牛只，并制定合理的淘汰计划，避免浪费饲料和占用空间。 肉质改良与市场对接： 优质的肉质是赢得市场竞争的关键。本书将探讨影响肉质的因素，如遗传、营养、管理等，并提供一些改善肉质的方法，如精细的营养调控、适宜的育肥周期等。我们将还会为您分析不同肉牛产品的市场需求，帮助您对接终端消费者或加工企业，实现产品价值最大化。 智能化养殖技术的应用前景： 随着科技的发展，智能化养殖技术在肉牛育肥领域展现出巨大的潜力。本书将为您介绍一些前沿的智能化技术，如电子耳标、自动饲喂系统、环境监测系统、大数据分析等，并探讨其在提高效率、降低成本、优化管理方面的应用前景，帮助您把握未来养殖趋势。 本书的独特价值： 一线专家经验总结： 本书内容来源于长期在一线从事肉牛育肥研究和实践的专家团队，将最前沿的理论与最贴近实际的经验相结合，避免了理论脱离实践的弊端。 问题导向，解决实际难题： 本书以养殖户在实践中经常遇到的问题为出发点，针对性地提供了详细的解答和可操作的解决方案，让您在遇到困难时能够快速找到应对之道。 图文并茂，直观易懂： 为了便于读者理解，书中配以大量精美的图片、图表和案例分析，将复杂的概念和技术转化为直观、易懂的内容，大大降低了学习门槛。 系统全面，一站式服务： 本书涵盖了肉牛育肥的方方面面，从品种选择到疾病防治，从营养管理到市场对接，为您提供一站式的知识服务，避免了碎片化学习的低效。 注重经济效益，指导盈利： 本书始终将提升经济效益作为核心目标，为您提供切实可行的技术指导，帮助您降低成本，提高产量和品质，最终实现可观的经济回报。 谁适合阅读本书？ 有志于从事肉牛养殖的新手： 本书将为您打下坚实的基础，让您少走弯路，快速掌握核心技术。 现有肉牛养殖户： 本书将帮助您优化现有技术，提升管理水平，解决生产中遇到的瓶颈问题，实现养殖效益的进一步提升。 养殖企业管理者： 本书将为您提供科学的管理理念和前沿的技术参考，助力企业规模化、现代化发展。 畜牧兽医相关从业人员： 本书将为您提供最新的专业知识和实践指导，提升专业能力。 对肉牛产业感兴趣的投资者： 本书将帮助您深入了解肉牛育肥的运作模式和盈利潜力。 《牛气冲天：现代肉牛高效育肥一本通》 是一本集科学性、实用性、前瞻性于一体的权威指南。它将是您在竞争激烈的肉牛市场中脱颖而出，实现养殖事业腾飞的坚实后盾。投资一本好书，就是投资您的未来！立即拥有本书，开启您的牛气冲天之路！

评分☆☆☆☆☆

哎呀，最近刚翻完那本号称“养殖致富攻略”的书，说实话，心里有点小失落。本来冲着“一线专家答疑”的噱头去的，以为能学到点独家秘籍，结果感觉大部分内容都是些基础知识的堆砌。比如，关于饲料配方的讲解，虽然提到了粗蛋白、可消化能量这些指标，但对于不同阶段的牛群，如何根据当地的原料情况灵活调整，书里写得就比较笼统了。我所在的地区草料资源比较丰富，但精饲料成本偏高，我更希望能看到一些成本控制和优化利用草料的实操案例。书里给出的几个标准配方，用起来感觉有点“水土不服”，调整一下吧，又怕影响增重效果，这种两难的境地，书里完全没有提及如何破局。另外，对于一些新兴的饲养模式，比如TMR（全混合日粮）的应用，也只是点到为止，没有深入探讨在不同规模养殖场中的具体设备选型、操作流程和常见问题，感觉深度不够，对于想升级技术的养殖户来说，帮助有限。整个阅读过程，更像是在翻阅一本中学时代的生物课本，知识点是都有，但缺乏实战的温度和针对性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图设计实在不敢恭维，简直是上个世纪的风格。内页印刷有些粗糙，有些图表看着模糊不清，尤其是那些关于牛只健康指标和疾病诊断的图示，细节丢失严重，别说用来做参考了，看着都费劲。我特地找了关于肉牛常见传染病防治的那几个章节仔细看了看，理论知识倒是写得挺全，从病原、症状到治疗药物都有罗列，但关键的“早期识别”环节描述得太空泛了。比如，牛群出现亚健康状态时，很多细微的行为变化、采食量的轻微波动，在书里只是一笔带过，可这些恰恰是预防重症的关键啊！我更希望看到的是，专家们通过多年实践总结出来的那些“经验之谈”，比如通过观察牛的粪便形状、反刍频率、甚至鼻镜的状态，就能大致判断健康状况的技巧。这本书给我的感觉，是把教科书上的内容搬了过来，然后套了个“一线专家”的外衣，缺乏那种历经风浪后沉淀下来的、带着泥土气息的真知灼见，阅读体验大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书在疫病防控章节的深度上，让我感到非常失望，几乎可以称得上是“浅尝辄止”。我对仔牛腹泻和球虫病比较关注，因为这两个是新引进牛群最容易爆发的问题。书里提到使用一些常规的抗生素和磺胺类药物进行治疗，也给出了剂量参考。然而，现代养殖业越来越强调抗生素的合理使用和替代疗法，这本书对这一点几乎没有涉及。现在很多地区的监管越来越严，单纯依赖药物控制的时代正在过去，取而代之的是生物安全体系的建立和益生菌、中草药等绿色防控手段的应用。我期待看到的是如何科学规划消毒程序、如何构建隔离区、如何利用环境控制来降低发病率，而不是仅仅停留在“病了用药”的初级阶段。这种滞后的理念，对于追求高标准、可持续发展的现代养牛人来说，价值不大，读完后感觉知识体系没有得到升级，反而有些跟不上行业发展的步伐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排上似乎存在一些逻辑上的跳跃，读起来不够连贯顺畅。比如，在讲完育肥期的饲养管理后，突然插入了一大段关于牛舍建设的图纸和要求，紧接着又跳回了如何进行人工授精的操作步骤，这种东拉西扯的感觉，使得知识点之间的内在联系不易被把握。我个人更偏好那种围绕一个核心主题，从头到尾深入剖析的叙事方式。例如，如果能将“科学育肥”作为一个主线，把饲料营养、环境控制、疾病预防、以及后期的屠宰分割技术，都紧密围绕“如何最大化瘦肉率和胴体品质”来组织内容，那效果一定会好很多。目前这种拼盘式的结构，让读者需要不断地在不同知识模块间切换思维，非常消耗精力，也降低了学习效率。我希望专家们能更注重知识的系统性整合，而不是简单地把零散的问答堆砌在一起。

评分☆☆☆☆☆

关于书名中提到的“300问”，我仔细数了数，虽然问题数量是不少，但其中有相当一部分是重复提问或者非常基础的概念性问题，比如“什么是粗饲料？”或者“牛一天要喝多少水？”这类在任何入门资料里都能找到答案的内容，占据了篇幅。真正能体现“一线专家”水平、解决复杂疑难问题的“干货”提问占比不高。更让我感到遗憾的是，对于肉牛育肥过程中经常遇到的“瓶颈期”处理，比如牛在转场、换料或者遭遇极端天气后食欲下降、增重停滞时，专家们是如何用经验快速调整的细节，描述得过于简略。我期待看到的是具体的案例分析，比如某某养殖场在高温季节如何通过调整饮水质量和添加电解质来维持性能，而不是一句笼统的“注意防暑降温”。总体来说，这本书更像是一个初级养殖人员的快速入门手册，对于有一定经验、希望精进技术的同行而言，提供的“新知”相对稀缺。