现代草莓生产技术/第七届世界草莓大会系列译文集（13） [The Strawberry: A Book For Growers， Others] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 诺尔曼·奇尔德斯（Norman，F.，Childers） 著，张运涛，雷家军，钟传飞 译

图书标签:

• 草莓
• 种植技术
• 现代农业
• 园艺
• 果树栽培
• 世界草莓大会
• 翻译作品
• 农业科技
• 草莓生产
• 园艺技术

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109226319

版次：1

商品编码：12130642

包装：平装

丛书名： 第七届世界草莓大会系列译文集（13）

外文名称：The Strawberry: A Book For Growers， Others

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：胶版纸

页数：282

字

内容简介

　　《现代草莓生产技术/第七届世界草莓大会系列译文集（13）》是由已故佛罗里达大学——诺尔曼·奇尔德斯教授组织48位专家和草莓生产者编写而成，书中共分八个部分，第一部分介绍了美国草莓发展历史和草莓的基础知识；第二部分论述了草莓高垄地膜覆盖栽培的关键技术；第三部分介绍了草莓病、虫、草防控技术；第四部分和第五部分分别介绍了露地多年栽培和保护地草莓栽培技术；第六部分和第七部分分别论述了草莓采收和加工技术；自采果园的销售策略；第八部分介绍了墨西哥，南非、西班牙和地中海流域各国草莓的生产概况。

目录

译者序
前言一
前言二

第一部分 历史。植物学
美国20世纪草莓进展
草莓的生长和发育

第二部分 草莓地膜覆盖栽培
草莓地膜覆盖栽培——为当地生产者提供的一种技术
草莓一年一栽制品种
亚热带佛罗里达州草莓生产简介
佛罗里达州草莓生产和营销
寒冷地区草莓地膜覆盖栽培十年经验
寒冷地区草莓地膜覆盖栽培关键技术16项
草莓防霜冻
新斯科舍地区改良的草莓地膜覆盖高垄栽培模式研究
伊利诺伊州草莓生产者首次体验地膜覆盖栽培模式
草莓地膜覆盖栽培的植株更新2002年新泽西州蔬菜业生产建议报告
滴灌的兴起
加州草莓产业
瓦特森维尔市洛德·柯达（Rod Koda）的草莓园区
加州有机草莓产业
北美草莓生产者协会

第三部分 害虫、杂草和病害
草莓生产中虫害和螨害的治理
多年一栽制草莓病害的综合治理
冬季产区草莓病害综合治理
草莓基因工程
蜜蜂给草莓提供有益真菌、增加产量
草莓营养缺乏症
草莓生产中的草害治理
草莓生产中的除草机具
食品安全与小果生产

第四部分 草莓多年生低垄毯式栽培模式
多年生草莓的生产与营销
多年生栽培草莓品种
多年生毯式栽培与一年生覆膜栽培的前景
吉姆·利威尔（L]1m Lewerer）的草莓营销
保尔草莓农场
密苏里州的布朗草莓农场
在纽约州吸引消费者的‘独特营销策略’
太平洋西北地区的草莓产业还会有未来吗？

第五部分 草莓设施栽培
北卡罗来纳的温室草莓生产
佛罗里达的平袋式草莓栽培
欧洲中部的草莓设施栽培
欧洲中部的草莓基质栽培
冷藏草莓苗的应用

第六部分 草莓采收和加工
草莓采收、采后处理和加工

第七部分 直销、自采摘和成本
自采摘园销售注意事项
有关鲜果直销的一些想法
2000年新泽西草莓生产成本预估
美国中西部小果生产预算
蓝莓生产要点

第八部分 国外草莓生产概况
墨西哥的草莓生产
南美洲草莓生产概况
西班牙的草莓生产
地中海沿岸国家的草莓生产

索引

繁盛的莓果，科技的结晶：深入探索现代草莓生产的奥秘 草莓，那颗饱含阳光与甜蜜的红色宝石，不仅是餐桌上的宠儿，更是全球农业经济中不可忽视的一环。从古老的庭院种植到如今高度专业化的温室栽培，草莓的生产技术经历了翻天覆地的变革。本书，并非单纯的文献翻译，而是汇聚了第七届世界草莓大会上最前沿、最核心的研究成果与实践经验，旨在为每一位投身于草莓产业的生产者、研究者、爱好者，以及任何对现代农业科技抱有好奇心的人们，提供一份详尽而深入的知识宝典。它是一扇窗，让我们得以窥见草莓生产的无限可能，它也是一座桥，连接着过去、现在与未来。 第一章：草莓的遗传改良与新品种选育——探寻风味与抗性的双重进击 一个优良的品种是成功生产的基石。本章将深入剖析草莓遗传育种的最新进展。我们将追溯传统育种方法的精髓，例如杂交育种、多代选育等，并重点介绍现代分子标记辅助育种（MAS）以及基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在草莓育种中的应用。这不仅仅是理论的探讨，更包含了大量成功案例的分析。例如，如何通过基因手段培育出对特定病害（如白粉病、炭疽病）具有高抗性的品种，从而大幅减少农药使用，降低生产成本？如何通过改良其花期、果实硬度、耐贮运性等关键性状，以适应不同地理环境和市场需求？ 更进一步，本章将聚焦于消费者日益关注的“风味”这一核心品质。我们将揭示影响草莓风味的关键基因和代谢途径，并介绍如何通过精准育种技术，选育出风味浓郁、糖酸比协调、香气独特的新品种。从还原糖、有机酸到挥发性酯类化合物，每一个细微的成分变化都将被深入解读。同时，对于目前流行的“零农残”或“低农残”生产模式的需求，本章也将详细介绍如何通过培育抗病品种，从源头上解决病虫害防治的难题，实现绿色、健康、可持续的草莓生产。 第二章：先进栽培模式与设施装备——打造精准可控的生产环境 离开了适宜的土壤和气候，草莓的生长将面临诸多挑战。本章将全面介绍现代草莓生产中的各种先进栽培模式，从露地栽培的优化管理，到设施栽培的精细化操作，无不体现着科技的进步。 2.1 立体栽培与垂直农场：空间利用的最大化 随着城市化进程的加速和土地资源的日益紧张，立体栽培和垂直农场为草莓生产带来了革命性的突破。本章将详细阐述不同类型的立体栽培系统，例如无土栽培中的岩棉、椰糠基质栽培，以及水培系统中营养液的配比与循环利用。对于垂直农场，我们将探讨其在光照、温度、湿度、二氧化碳浓度等环境要素的精准控制方面的技术优势，以及如何通过集成化的传感器和自动化系统，实现“全生育期”的优化管理。这不仅可以大幅提高单位面积产量，更能在远离传统农业产区的城市实现“本地生产，本地消费”，大大缩短了供应链，减少了运输损耗和碳排放。 2.2 温室工程与环境调控：气候不再是限制 现代温室不仅仅是一个遮风挡雨的场所，它更是一个高度智能化的生产平台。本章将深入介绍不同类型温室的结构设计、材料选择以及节能技术。我们将详细解析如何通过精确控制温室内的温度、湿度、光照强度、光质（如LED补光灯的应用）、以及CO2浓度，来促进草莓的生长、开花和结果。例如，如何利用温度变化刺激花芽分化？如何通过调整光照周期和光谱，提高光合效率？对于病虫害防治，温室环境的密闭性也为生物防治和物理防治提供了更有利的条件。 2.3 无土栽培技术：告别土壤束缚，拥抱精准营养 无土栽培是现代草莓生产中最重要的技术之一。本章将系统介绍各种主流的无土栽培模式，包括营养液膜技术（NFT）、滴灌施肥系统（fertigation）、基质栽培（如椰糠、岩棉、珍珠岩等）以及水耕栽培。我们将深入探讨营养液的配方设计、pH值和EC值的精确调控，以及如何根据草莓不同生育期的营养需求，进行实时调整。同时，本章也将分析无土栽培在节水、节肥、病害防控等方面的显著优势，以及如何通过优化栽培介质和栽培系统，提高果实品质和产量。 第三章：病虫害综合防治与绿色生产——守护健康莓果的生命线 面对日益严峻的病虫害挑战以及消费者对食品安全的关注，绿色、可持续的病虫害防治成为现代草莓生产的重中之重。本章将全面介绍病虫害综合防治（IPM）的理念与实践。 3.1 生物防治的崛起：利用自然的力量 生物防治是IPM的核心组成部分。本章将详细介绍利用天敌昆虫（如捕食螨、寄生蜂）、微生物农药（如苏云金芽孢杆菌Bt、白僵菌）以及植物源农药（如印楝素、除虫菊素）等来控制草莓病虫害的方法。我们将分析不同天敌和微生物的生物学特性、释放时机与方法，以及如何将其有效地集成到生产管理中。例如，如何利用捕食螨有效控制红蜘蛛的爆发？如何选择合适的微生物菌剂来防治灰霉病和炭疽病？ 3.2 物理防治与环境调控：构筑绿色屏障 除了生物防治，物理防治和环境调控也是实现绿色生产的重要手段。本章将探讨例如防虫网、诱虫黄板、粘虫带等物理阻隔技术，以及如何通过调整温室环境参数（如湿度、通风）来抑制病原菌的发生与传播。同时，本章还将介绍蒸汽消毒、高温闷棚等土壤消毒技术，以及如何通过轮作、间作等耕作措施，减少土壤病原菌的积累。 3.3 化学防治的优化与风险管理：精准、高效、负责任 尽管追求绿色生产，但在特定情况下，化学农药的合理使用仍然是不可避免的。本章将重点介绍如何进行科学的农药选择、用药时机、剂量和施药方法，以达到精准、高效的防治效果，同时最大程度地降低对环境和人体健康的影响。我们将深入解析不同类别农药的作用机理、残留规律和安全间隔期，并强调如何利用抗性监测和轮换用药策略，延缓病虫害的抗药性产生。此外，本章还将介绍农药减量增效技术，如喷雾机器人、无人机施药的应用，以及农药残留检测技术的最新进展。 第四章：草莓的生长发育与生理调控——理解生命的密码，实现产量与品质的双丰收 草莓的生长发育是一个复杂而精妙的过程，理解其生理机制是实现高效生产的关键。本章将深入探讨草莓的各个发育阶段，从种子萌发、营养生长、花芽分化、开花授粉到果实发育成熟，并介绍如何通过科学的调控手段，优化产量和品质。 4.1 光合作用与呼吸作用：能量转换的奥秘 光合作用是植物制造有机物的根本。本章将详细解析影响草莓光合作用的因素，如光照强度、CO2浓度、温度、水分以及营养元素的供给。我们将介绍如何通过优化栽培环境和管理措施，提高光能利用率，从而促进植株的生长和果实的形成。同时，呼吸作用是植物消耗有机物、释放能量的过程，我们将探讨如何通过适宜的温度和气体环境，降低不必要的呼吸消耗，将更多的营养物质用于果实发育。 4.2 激素调控与生理性状改良：精准指导生长 植物激素在草莓的生长发育过程中扮演着至关重要的角色。本章将详细介绍生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯等关键激素的功能，以及如何通过外源性激素的应用，调控草莓的生长发育进程。例如，如何利用赤霉素促进果实增大和提高产量？如何通过调节生长素和细胞分裂素的比例，影响花芽分化和果实发育？本章还将介绍如何通过科学施用植物生长调节剂，改善果实着色、硬度、耐贮性等重要品质。 4.3 营养管理与水分调控：精准供给，事半功倍 合理的营养管理和水分调控是实现草莓高产优质的基础。本章将详细介绍草莓对大量元素（N、P、K、Ca、Mg、S）和微量元素（Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo）的需求规律，以及如何根据不同生育期的营养需求，制定精准的施肥方案。我们将重点介绍各种施肥方式的优缺点，如基肥、追肥、叶面肥的应用，以及如何结合水肥一体化技术，提高肥料利用效率。 水分是植物生命活动不可或缺的物质。本章将深入分析草莓不同生育期对水分的需求量和敏感性，以及如何通过科学灌溉，如滴灌、微喷灌等技术，实现精准供水，避免水分胁迫或过度灌溉。我们将探讨水分胁迫对草莓产量和品质的影响，并介绍如何通过田间持水量监测、蒸腾量测定等方法，科学确定灌溉时机和灌水量。 第五章：采后处理与市场流通——守护舌尖上的甜蜜，连接产地与餐桌 草莓采摘后，其价值的实现同样依赖于高效、科学的采后处理和流通环节。本章将为我们揭示采后保鲜、加工利用及市场营销的最新技术与策略。 5.1 采后保鲜技术：延长草莓的“黄金期” 草莓果实娇嫩，采后极易发生腐烂变质，因此采后保鲜技术至关重要。本章将深入介绍各种保鲜方法，包括冷藏技术（如预冷、低温贮藏）、气调贮藏（CA）技术、以及新型保鲜材料的应用（如可食性涂膜、活性包装）。我们将分析不同保鲜技术对延长草莓货架期、保持果实外观、风味和营养成分的影响，并介绍如何根据草莓的品种特性和市场需求，选择最适宜的保鲜策略。 5.2 加工利用与增值开发：挖掘草莓的多元价值 除了鲜食，草莓在食品加工领域也具有广阔的应用前景。本章将介绍草莓果酱、果汁、果酒、冰淇淋、烘焙食品等多种加工产品的生产技术与市场前景。我们将探讨如何通过科学的加工工艺，最大限度地保留草莓的营养成分和风味，以及如何通过产品创新，开发出更符合消费者需求的高附加值草莓产品。 5.3 市场营销与品牌建设：让甜蜜走向世界 再好的产品，也需要有效的市场营销才能获得成功。本章将分析现代草莓的市场营销策略，包括品牌建设、渠道拓展、消费者教育以及电商平台的利用。我们将探讨如何通过打造独特品牌形象，提升产品附加值；如何通过建立多元化的销售渠道，覆盖线上线下市场；以及如何通过开展消费者体验活动，增强品牌忠诚度。此外，本章还将关注国际贸易中草莓的准入标准、检验检疫要求以及市场准入策略。 本书集结了全球顶尖专家智慧的结晶，内容丰富、前沿且具有极强的实践指导意义。它不仅仅是一本技术手册，更是一部关于草莓产业未来发展方向的深刻洞察。通过对本书的学习，无论是经验丰富的农场主，还是初涉此行的创业者，抑或是对草莓充满热情的消费者，都能从中获得宝贵的启示，共同推动草莓产业向着更健康、更高效、更可持续的未来迈进。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何让我的草莓口感更甜、果实更饱满抱有极大的热情，尤其是在夏天，能亲手种出超越超市品质的草莓是我的终极梦想。因此，我满怀期待地翻开了这本书，希望能找到一些“秘籍”——比如，传说中能提升甜度的神秘肥料配方，或者某种古老的轮作方法。然而，这本书里的重点似乎完全放在了规模化生产的效率和标准化上。关于“口感”的探讨，更多的是以可量化的指标出现的，比如糖酸比的精确测量，而不是那种带着感情色彩的、关于“风味”的描述。我希望能读到一些关于不同授粉方式对果实形状和风味影响的细微差别，或者一些历史上传说中流传下来的、只有老农才知道的“土方子”，哪怕是有点玄乎也行。但书里提供的，是基于大量实验数据和统计分析得出的结论，这些数据对我来说过于冰冷和遥远。我需要的不是如何让一千亩地里的草莓都达到B级标准，而是如何让我的三株草莓能在这个小阳台上表现出A+的惊艳。读完后，我只觉得更迷茫了，因为那些关于“如何种得好吃”的直觉性经验，在这本书里似乎被完全量化和取代了。

评分☆☆☆☆☆

这本关于现代草莓生产技术的书，着实让我这个对园艺一窍不通的新手感到头疼。我原本以为能从中找到一些关于如何挑选最适合家庭种植的品种，或者是一些基础的病虫害防治小贴士。结果，书里满满都是关于大型商业化种植的深奥内容，什么土壤酸碱度精确控制、水肥一体化的精密配方，还有那些我完全看不懂的生物技术术语，简直像在阅读一本高深的化学教科书。我翻阅了关于光照管理的那几章，期待能找到一些室内种植的建议，结果里面详细描述了温室大棚的通风系统设计和光照光谱调节的复杂性，对于我那几个放在阳台上的小盆栽来说，这些信息完全是牛饮用冰川水解渴，多余且不切实际。这本书更像是一本面向农业工程师和专业农场主的深度技术手册，而不是给普通爱好者准备的入门指南。我甚至在目录里看到了几页关于全球供应链优化和出口标准的章节，这完全超出了我的认知范围，读起来让人倍感压力，完全失去了阅读的乐趣，感觉自己像个误入精密仪器实验室的旁观者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版，坦白说，对于一个抱着休闲阅读心态的读者来说，实在算不上友好。它带着一种浓厚的学术报告集风格，文字密度极高，图表虽然专业，但很多都缺乏必要的注释和直观的解释，很多关键流程图看起来像是直接从实验报告里抠出来的，缺乏为普通读者重新设计的清晰度。我尝试去理解其中关于“营养液配比”的那一部分，结果发现需要不停地翻阅附录中的化学元素周期表和溶解度表格，这种体验让我感觉我不是在读书，而是在进行一项复杂的化学实验。我希望看到一些生动的案例研究，比如某个农场如何克服了特定的环境挑战，而不是这种纯粹的参数堆砌。我甚至在想，这本书的校对似乎也比较仓促，几次在引用数据时，表格和文字描述之间出现了微小的出入，这在专业书籍中本应是零容忍的，但阅读体验告诉我，这更像是一份匆忙汇编的会议文集，而非经过精心雕琢的专著。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，农业的未来在于生态友好和可持续发展。我原本期待这本书能深入探讨有机草莓种植的复杂性，比如如何有效地利用天敌昆虫来替代化学杀虫剂，或者如何通过复杂的覆盖作物系统来自然改善土壤结构和肥力。我希望看到的是如何与自然系统和谐共存的智慧，而不是一味追求高产的工业化思维。然而，书中对于有机和生态方法的讨论，篇幅非常有限，且大多停留在理论层面，缺乏可操作的、经过实地验证的生态系统构建指南。相反，关于高效化学投入品的使用剂量和安全窗口的描述占据了大部分篇幅，这让我感到有些失望。对于我们这一代更关注食品安全和环境影响的消费者兼种植者来说，这本书的视角似乎有些偏向于传统的、以产量优先的模式，缺少了对“如何种出更健康、对环境更友善的草莓”这一核心问题的深度挖掘和前沿探索。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书很大程度上是被“世界草莓大会系列译文集”这个名头吸引的。我猜想，这应该会汇集全球顶尖专家的最新研究成果，或许会有一些关于未来草莓育种方向的独家前瞻，比如抗旱新品种的基因编辑技术，或者利用AI进行产量预测的案例分析。我本期望能看到一些关于新兴病害如冠腐病、白粉病等在不同气候带的最新防治策略，或者一些关于非主流栽培模式（比如气培、垂直农业）的深度解析。但书里的内容似乎更侧重于当前成熟、已经被广泛应用的传统农业技术升级。很多章节的论述，虽然严谨，但感觉像是在重复已经发表过的基础知识，只不过换了一套更复杂的术语包装。关于未来趋势的探讨非常保守，没有太多令人眼前一亮的颠覆性观点，更像是一份扎实但略显过时的技术年鉴。我期待的是“下个十年”，这本书给的却是“这个季度”的优化方案，缺乏那种突破性的视野。