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內容簡介

這是一本針對烘焙愛好者的入門類美食書。書中介紹瞭餅乾、蛋糕、蛋撻、派、吐司、麵包、等多種常見西點的做法，基本涵蓋瞭學習烘焙所再循序漸進。用詳實、清晰的步驟講解經典的配方，貼心、細緻、關鍵的提示，保證烘焙新人一目瞭然，一學就會，輕鬆享受烘焙帶來的無限樂趣。

作者簡介

蛋糕技師，甜品設計師，艾客手工烘焙創始人。從事烘焙行業後，積纍瞭相當深厚的烘焙經驗，本著個性的設計理念，創造齣獨特的充滿愛和健康的美味烘焙作品。

愛上烘焙是從做好吃的東西給自己、傢人和朋友開始的。一切關於烘焙的美好的小確幸和小甜蜜，都是因為多瞭一點點耐心和細心，做自己喜歡和開心的事是我一直堅持的信念，不曾改變。

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精彩書摘

如果你是一位烘焙初學者，或者過去有很多糟糕的烘焙經驗，但那都隻是一個開始而已。

以下給齣的10 個小建議可以在開爐前幫到你。

01 完整閱讀配方

在開始烘焙之前慢慢地、仔細地閱讀整個配方，包括製作的方式、配料、工具和步驟，

可以讀2~3 遍，確保每一點都很清晰。因為烘焙的所有步驟都是需要操作精確的，所以在

開始前熟悉配方相當重要。

02 準備所需配料和工具

看完配方就要準備收集配料和工具，接著再檢查一次，確保所有材料都準備充足。如果製作中途纔發現漏瞭很重要的配料或者工具，肯定會影響成品。

03 讓配料變迴室溫狀態

配方上經常要求黃油和雞蛋是室溫狀態的，所以在拿到原料後應放置幾小時，讓其解凍至室溫狀態。也可以將黃油磨碎，從而使黃油變迴室溫狀態。

04 準備適閤的烤盤和烘焙紙

如果配方要求烤盤鋪上烘焙紙的話，那麼就必須按步驟來做。鋪上烘焙紙的烤盤可以防止餅乾或者蛋

糕烤焦、粘鍋或者裂開，而且清潔工作會簡單得多。

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