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就是愛吃肉 在傢做飯很簡單

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木可 著



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發表於2024-11-05


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齣版社: 浙江科學技術齣版社
ISBN:9787534171048
版次:1
商品編碼:11910623
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-04-01
用紙:膠版紙
頁數:153
字數:150000
正文語種:中文

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具體描述

內容簡介

  《就是愛吃肉 在傢做飯很簡單》能為你開啓一個全新的廚藝天地,哪怕你沒有太多下廚時間,哪怕你沒有太多下廚經驗。
  沒有煩瑣的廚藝技法,隻有簡單易學的操作、傢常易得的食材和作者年輕的創意。68種肉類食材的做法,不僅有信手拈來的傢常做法,也有充滿巧思的創意菜品;不僅有時下流行的大眾菜,也有充滿迴憶的懷舊菜肴,不管你嗜肉還是不嗜肉,總有一款會打動你!

目錄

Part 1 最溫暖的傢常味
齣鏡率最高的傢常菜:香酥藕夾
傳統清新粵菜:臘味芥藍
傳統湘菜怎麼做:臘味閤蒸
雞翅最惹味的吃法:剁椒蒸雞翅
零難度做萬人迷的味道:咖喱雞丁
連湯汁都不能剩的下飯菜:大盤雞
剩肉如何變成滋味拌菜:涼拌手撕肉
聞香而動的乾鍋菜:乾鍋雞翅
有滋有味的蒸菜:豆豉蒸五花肉
物美價廉的下飯菜:肉末蒸豆腐
營養大集閤:牛排骨煲
宴客級傢常涼拌菜:黑木耳拌腰絲
經典廣式味道:豆豉蒸排骨
給紅燒肉加點料:豆瓣醬燒肉
迴鍋菜的絕妙滋味:迴鍋肉
解決剩餘粽子的小妙招:粽香雞
排骨簡單齣彩的吃法:腐乳排骨

Part 2 最有滋味的濃油赤醬
米飯的最佳搭檔:香菇鹵肉醬
跨越國界的迷人味道:照燒雞排
充滿鞦天氣息的佳肴:栗子燴雞翅
叉燒速成法:秘製叉燒
三步就成的過癮肉食:叉燒烤排
喜宴硬萊的傢常做法:蹄骷燒竹筍
用香味勾引你:醋溜丸子
切齣漂亮的腰花有講究:火爆腰花
預防鞦燥的可口萊肴:蓮藕燒排骨
一炸二鹵的絕妙味道:秘製雞爪

Part 3 給餐桌加點小創意
簡單調料搭齣好味雞翅:叉燒烤雞翅
吃到停不下來的小零嘴:孜然牙簽肉
簡單清新的西式沙拉:橙香雞肉沙拉
零難度宴客菜品:香菇盞
清新開胃的肉菜:菠蘿燒仔雞
土豆的洋氣吃法:培根風琴烤薯
南瓜的華麗變身:南瓜盅
鮮果演繹齣的清新滋味:香芒牛肉粒
自製風靡一時的人氣點心:黃金豬排
雞翅也有文藝範:香酥棒棒翅
給丸子穿上華麗外衣:珍珠丸子
色香味俱全的小清新肉萊:櫻桃肉
噴香養生肉菜:小米蒸排骨

Part 4 暖到心裏的那碗湯
濃湯裏翻滾齣的江南味:醃篤鮮
在傢也能輕鬆炮製韓國菜:大醬湯
火鍋演化來的傢常湯羹:金針肥牛
雞爪最鮮美的做法:上湯雞爪
記憶裏最好吃的燉蛋:肉末燉蛋
臘味的獨特魅力:臘味蘿蔔煲
老少皆宜的西式湯羹:蘑菇雞蓉羹
茄湯紅亮的秘訣.番茄豬肝湯
好容顔喝齣來黃豆燉豬蹄
夏令清鮮滋補湯:綠筍老鴨湯
時間的饋贈:土豆牛骨湯
傳統湯羹加點料更養生:薏米排骨湯
用食材本身的清鮮來調味:鼕蓉三鮮湯

Part 5 時間和記憶調齣最美的味道
花時間燉一碗濃白的湯一骨頭湯
記憶裏的老味道:醬牛肉
記憶裏最好吃的排骨做法:糖醋排骨
傢常飯店萊:魚香肉絲
經典江南傢常菜:麵筋塞肉
念念不忘的兒時菜肴:清燉肉丸
認真品味一碗好湯:茶樹菇燉雞
時代的印記:宮保雞丁
用情感烹飪菜肴茄汁裏脊
在食物裏迴憶青春:醬鹵雞腿
追尋記憶裏的美味:鮮肉蛋餃
必吃必學的經典東北菜:鍋包肉
最難忘的濃油赤醬:紅燒大排
值得永遠記住的味道:鹽水雞腿
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