基本信息

书名：100位中国烹饪大师作品集锦—牛羊兔卷

原价：48.00元

作者：中国烹饪协会名厨专业委员会

出版社：青岛出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787543679948

字数：

页码：399

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：1.103kg

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中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。《100位中国烹饪大师作品集锦》丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技术。《100位中国烹饪大师作品集锦(牛羊兔菜典)》精选700余款牛羊兔菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。本书由杨柳张主编。

内容提要

《100位中国烹饪大师作品集锦》——100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴邀您共赏！《100位中国烹饪大师作品集锦(牛羊兔菜典)》精选700余款牛羊兔菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。本书由杨柳张主编。

目录

1 牛肉牛肉黑椒煎牛柳青芥牛柳春段开胃小吃八角汁煸澳洲小牛肉菜包牛肉粒爆香葱丝麻辣三鲜韩式糖醋牛肉牛肉拉面沙拉青芥火龙牛柳粒清汤牛白腩冰糖烽牛方九色鹿凤梨锦绣牛爽腩酿雪梨煎西冷肉雪菜牛肉卷波丝带子牛柳粒奔淮南牛肉汤神仙茄子寿洲饼竹乡小景宜宾芽菜扣肥牛红扒牛三宝玉扇牛肉粒煨牛肉金钱牛里脊芥末牛排竹乡风光炒沙茶牛肉金汤雪花肥牛蟹黄鹅肝牛肉饼妙煎安格斯牛扒荷塘六景奶香牛扒青芥牛扒窝烧牛腩金菇肥牛卷官烧牛肉干椒爆双牛滇味牛干粑粥水烫牛肉荷叶牛肉卷龟头子牛骨壮阳锅手指神户牛肉……2 羊肉3 兔及其他畜肉

作者介绍

文摘

序言