基本信息

书名:舌尖上的中国：中华美食炮制方法指南

定价：68.00元

作者:陈志田 编

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787511355379

字数：406000

页码：316

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

目录

章 经久不衰的老字号
德州扒鸡
麻婆豆腐
蒜泥白肉
夫妻肺片
红油兔丁
冰糖甲鱼
火宫殿臭豆腐
全聚德烤鸭
老北京涮羊肉
双流老妈兔头
白肉血肠
西湖醋鱼
张鸭子
钟水饺
扬州三丁
老边饺子
馄饨侯
王麻子锅贴
赖汤圆
川北凉
宁波汤团
桂林
过桥线

第二章 名士醉心的珍馐美馔
毛家红烧肉
文昌鸡，
文思豆腐
松鼠鳜鱼
中庄醉蟹
永州血鸭
宋嫂鱼羹
护国菜
三蹄
八宝豆腐
干菜焖肉
梅菜扣肉
金陵叉烤鸭
将军过桥
朱洪武豆腐
剁椒鱼头
姜太公鱼芹
炖菜核
黄埔炒蛋
烧雁鹅
李鸿章大杂烩
贵妃鸡
龙井虾仁
吴王贡鹅
问政山笋
东坡饼

第三章 倾世名城倾世菜
东坡肉
黄山臭鳜鱼
灌蟹鱼圆
阳澄湖大闸蟹
清蒸鹰龟
湛江白切鸡
辣子鸡
棒棒鸡
白果炖鸡
咸烧白
干炸响铃
普宁豆酱鸡
鱼头浓汤
清炖狮子头
石耳炖鸡
蟹黄虾盅
黄山炖鸽
洞庭金龟
洞庭银鱼
火焙鱼
金陵盐水鸭
太湖银鱼
宁阳拔丝金枣
重庆烧鸡公
重庆口水鸡
泰山三美豆腐
尤溪卜鸭
新化三合汤
冰糖湘莲
蜜汁火方
拆烩鲢鱼头
宝庆猪血丸子
汀洲豆腐干
烤方
炮虎尾
天下鲜
……