藥效驚人的精品酵素 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 金時漢 著，郭永強 譯

圖書標籤:

• 酵素
• 健康
• 養生
• 食療
• 藥膳
• 自然療法
• 排毒
• 免疫力
• 長壽
• 傢庭醫學

齣版社： 中原農民齣版社

ISBN：9787554212844

版次：1

商品編碼：11868256

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

頁數：255

字數：200000

正文語種：中文

內容簡介

　　《藥效驚人的精品酵素》是《製作健康酵素》的後續書籍，作者為瞭幫助讀者在瞭解酵素的基礎上再製作一些帶有藥效功能的健康酵素。《藥效驚人的精品酵素》內容以圖解步驟方式，詳細介紹瞭從選材料、道具、食材入手，到釀造功能性酵素，酵素品種多達48種，讓新手在傢也能輕鬆做酵素。

作者簡介

　　金時漢，韓國野生茶專傢，山野草酵素研究院院長20多年前，我為瞭修養心性而入居深山，開始接觸並學習發酵酵素。 我在全韓國的深山和平原中采摘山野草，然後進行發酵、熟成，從而製作酵素，並領悟到“世間有藥草，無雜草”。作為一名熱情的酵素傳道士，13年間我一直在全國各地搞巡迴講座。 SBS、KBS等媒體曾介紹過我。我也曾在《SBS現場21》《生活9階萬物相》等節目中，展示過適閤糖尿病患者的健康精品酵素，給當下的酵素熱潮帶來瞭一股清新之風。 現在，親自釀製酵素的傢庭越來越多。但是，大部分人並不懂得真正的做法，並因食用過甜的酵素對身體造成瞭傷害。

目錄

01 藥效酵素，製作前準備
關於酵素的睏惑，隨便提問
生材料vs乾材料優缺點分析
酵素材料&工具
準備過程＆製作方法
各材料功效，盡收眼底

02 果實製品
橘子酵素
獼猴桃酵素
草莓酵素
藍莓酵素
乾山茱萸酵素
乾五味子酵素
乾枸杞子酵素

03 十製品
韭菜酵素
蔥酵素
菠菜酵素
防風酵素
乾魚腥草酵素
乾三白草酵素
乾九節草酵素

04 根製品
甘藍酵素
牛蒡酵素
薑黃酵素
草石蠶酵素
生薑酵素
鬍蘿蔔酵素
乾玉竹酵素
乾桔梗酵素
乾葛藤酵素
乾白芍藥酵素
乾麥門鼕酵素

05 錶皮＆菌類製品
陳皮酵素
桂皮酵素
槲寄生酵素
五加皮酵素
桑樹根皮酵素
乾黃蒿酵素
乾香菇酵素
乾木耳酵素

06 中藥材製品
人參酵素
牛膝酵素
靈芝酵素
桑黃酵素
何首烏酵素
當歸酵素
川芎酵素
黃芪酵素
熟地黃酵素
地骨皮酵素

07 中藥調劑製品
四物湯酵素
雙和湯酵素
生脈酵素
當歸川芎酵素
黃芪大蒜酵素
酵素簡譜

前言/序言

《腸道微生態與現代健康》 內容提要： 本書深入探討瞭人體腸道微生態的復雜構成、功能機製及其與宿主健康的緊密聯係。全書分為六大部分，係統闡述瞭從微生物群落的建立、多樣性維持到其對營養吸收、免疫調節乃至神經係統功能的深刻影響。我們聚焦於現代生活方式，如飲食結構改變、抗生素濫用以及環境汙染，如何對腸道菌群平衡造成衝擊，並詳細介紹瞭當前前沿的乾預手段，包括益生元、益生菌、後生元以及糞菌移植（FMT）的臨床應用與未來潛力。本書旨在為關注自身消化係統健康、尋求科學、係統性改善腸道環境的讀者提供一份權威、實用的指南。 --- 第一部分：腸道微生態的奧秘：一個被忽視的“器官” 第一章：認識我們的“第二基因組” 腸道，遠非簡單的食物消化和廢物排泄通道。它孕育著一個龐大而活躍的微生物王國——腸道微生態。本章將帶領讀者初識這個龐大的“器官”，揭示其驚人的數量級和前所未有的生物多樣性。我們將探討微生物群落是如何在生命早期建立起來的，以及“定植”過程受哪些因素（如分娩方式、早期喂養）的製約。通過現代宏基因組學技術，我們得以窺見這個復雜社群的真實麵貌，理解為何維持其穩定性和多樣性對人體至關重要。 第二章：菌群的結構與功能：復雜的閤作關係 深入解析腸道內主要菌群的分類，包括擬杆菌門、厚垣菌門等主要成員的生態位。更重要的是，本章將重點介紹這些微生物群落執行的關鍵“代謝任務”：它們如何發酵未被消化的復雜碳水化閤物，産生短鏈脂肪酸（SCFAs）如丁酸鹽、丙酸鹽和乙酸鹽。這些代謝産物不僅是腸道細胞的主要能源，更是調節宿主代謝和炎癥反應的關鍵信號分子。我們將詳細闡述有益菌、共生菌與潛在緻病菌之間的動態平衡，以及這種平衡一旦打破將引發的後果。 第二部分：免疫防綫與腸道：協同防禦體係的建立 第三章：腸道——最大的免疫器官 人體的免疫細胞有超過70%駐紮在腸道黏膜相關淋巴組織（GALT）。本章闡明瞭腸道微生態如何充當“免疫訓練師”，指導和教育免疫係統區分“友軍”與“敵人”。我們將詳細分析益生菌如何通過增強腸道屏障功能（如緊密連接蛋白的錶達）來防止有害物質和病原體“漏齣”，從而降低全身性炎癥的風險。深入討論微生物代謝物如何直接與免疫細胞受體結閤，影響Treg細胞和Th17細胞的成熟路徑。 第四章：屏障功能與“腸漏”現象 腸道黏膜層如同一個高度選擇性的過濾器。本章重點探討屏障的物理和化學防禦機製，包括黏液層、抗菌肽和宿主分泌的免疫球蛋白A（IgA）。我們將詳述在壓力、不健康飲食或炎癥刺激下，腸道通透性增加（俗稱“腸漏”）的分子機製。討論“腸漏”如何與慢性炎癥、自身免疫性疾病（如類風濕關節炎、橋本氏甲狀腺炎）的發生發展建立起可追溯的聯係。 第三部分：代謝與內分泌：菌群影響全身的橋梁 第五章：營養吸收的幕後推手 腸道微生物群是消化過程的“隱形夥伴”。本章詳細描述瞭菌群在維生素（如維生素K、B族維生素）閤成中的作用，以及它們對礦物質（如鈣、鎂、鐵）生物利用度的影響。重點分析短鏈脂肪酸（SCFAs）在調控宿主能量穩態中的角色——如何影響脂肪組織中的激素分泌，並可能通過影響胰島素敏感性來預防代謝綜閤徵。 第六章：菌腦軸：腸道對大腦的直接影響 近年來，腸道菌群與中樞神經係統的雙嚮通訊——“菌腦軸”成為研究熱點。本章將聚焦於微生物如何通過迷走神經、內分泌途徑（如血清素的絕大部分在腸道閤成）以及代謝産物，影響情緒、認知功能和壓力反應。我們將審視現有研究中，菌群失調與焦慮癥、抑鬱癥以及神經退行性疾病之間的潛在關聯。 第四部分：失衡的代價：腸道微生態失調（Dysbiosis） 第七章：現代生活方式的衝擊波 本章剖析現代社會中最常見的導緻菌群失調的因素。詳細討論高糖、高脂肪、低縴維的“西方飲食模式”如何係統性地降低多樣性，並傾嚮於支持促炎菌的過度生長。抗生素的廣泛使用是另一重要因素，解釋其對“有益菌庫”的“地毯式轟炸”效應，以及菌群恢復所麵臨的長期挑戰。同時，探討環境毒素（如內分泌乾擾物）對腸道生態的微妙乾擾。 第八章：失調與慢性疾病的關聯 係統性地梳理菌群失調與一係列常見慢性病的科學證據鏈。這包括炎癥性腸病（IBD，如剋羅恩病和潰瘍性結腸炎）、腸易激綜閤徵（IBS）的發病機製。此外，還將深入探討失調如何促進肥胖、2型糖尿病以及非酒精性脂肪肝（NAFLD）的發展進程。理解這些關聯，是製定有效乾預策略的前提。 第五部分：科學乾預：重塑健康菌群的策略 第九章：益生菌的選擇與應用：超越大眾認知 本章對“益生菌”的概念進行精確界定，強調菌株特異性的重要性——不同菌株的功能各異。我們將提供一份基於證據的指南，指導讀者如何根據自身癥狀（如腹瀉、便秘、免疫力低下）選擇閤適的菌種和劑量。討論“活菌”的定植挑戰、益生菌的質量控製標準以及服用時的注意事項，避免盲目跟風。 第十章：益生元與膳食縴維：培育本土優勢菌群 益生元（Prebiotics）是“喂養”腸道有益菌的特定膳食成分。本章詳細介紹各類重要的益生元（如菊粉、低聚果糖FOS、半乳低聚糖GOS）的來源和作用機製。重點強調膳食縴維在維持腸道蠕動和提供SCFA方麵的不可替代性。提供具體的、可操作的飲食建議，幫助讀者通過日常攝入，為本土優勢菌群提供充足的“燃料”。 第十一章：後生元：下一代腸道調節因子 “後生元”（Postbiotics）是指益生菌代謝産生的、具有生物活性的副産物（如SCFAs、肽類、酶）。本章探討如何通過優化發酵環境來最大化這些有益物質的産生，或直接補充閤成的後生元。討論後生元在減少炎癥反應和支持腸道修復中的獨特優勢，尤其適用於那些因基礎疾病難以耐受活菌補充的人群。 第六部分：前沿療法與未來展望 第十二章：糞菌移植（FMT）：恢復生態的終極武器 糞菌移植（FMT）是目前恢復嚴重失調菌群最直接有效的方法。本章詳細介紹FMT在艱難梭菌感染（CDI）中的高治愈率，並探討其在IBD、IBS等其他疾病中的探索性應用。討論FMT的安全性、捐贈者篩選標準、移植方式（膠囊、內鏡等）的優劣，以及麵臨的倫理和監管挑戰。 第十三章：個性化營養與菌群的未來 展望未來，腸道健康管理將走嚮高度個性化。本章討論如何結閤個體宏基因組測序數據和代謝組學分析，設計“靶嚮性”的乾預方案。探討使用噬菌體療法（Phage Therapy）來精確清除特定有害菌群的可能性，以及基於AI和大數據分析的精準膳食推薦係統，最終實現對腸道健康的全麵、動態管理。 --- 讀者對象： 關注自身消化係統健康，希望科學瞭解腸道菌群功能，並積極尋求通過飲食、生活方式和科學補充劑來優化免疫力與代謝健康的研究者、健康顧問及普通大眾。本書不側重於酵素的特定功能，而是提供一套關於腸道生態平衡的係統性知識框架。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於，它將原本可能枯燥的酵素製作過程，變得充滿瞭趣味性和探索性。我發現，作者不僅僅是在傳授技巧，更是在傳遞一種對生活的熱愛和對健康的追求。書中穿插的很多小故事和案例，讓我覺得這本書不是冷冰冰的教科書，而是充滿瞭人情味。當我讀到某一個章節，介紹如何用特定的發酵時間，來提取齣酵素中某種特定的營養成分，從而達到改善睡眠的效果時，我感到非常震撼。這種對細節的精準把握，讓我覺得作者在酵素的研發上投入瞭大量的心血。而且，書中也提到瞭酵素的“副作用”或者說“排毒反應”，並且給齣瞭應對方法，這讓我覺得作者非常負責任，並沒有誇大其詞，而是給讀者一個全麵、客觀的認知。讀這本書，就像是在進行一場關於身體奧秘的探索之旅，每一次翻頁，都可能發現一個新的驚喜，讓我對自己的身體有瞭更深的理解和敬畏。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，封麵設計就很吸引人，那種淡雅的綠色和精心挑選的字體，立刻營造齣一種健康、天然的氛圍。我一直對酵素很感興趣，但市麵上相關書籍大多偏嚮理論，或者內容過於籠統。這本書的名字《藥效驚人的精品酵素》瞬間抓住瞭我的眼球，"藥效驚人"這個詞匯，雖然聽起來有點誇張，但確實激發瞭我深入瞭解的欲望。我期待書中能有一些打破常規、充滿驚喜的酵素配方和使用方法。畢竟，在追求健康生活的道路上，我們總想找到那些能真正帶來改變的“秘訣”。我非常好奇，這本書會從哪些角度來解讀“藥效驚人”這個概念，是側重於某個特定的健康問題，還是涵蓋瞭更廣泛的身體調理？書中是否會提供一些科學依據來支撐這些“驚人”的效果，或者隻是停留在經驗分享層麵？我特彆希望它能包含一些我從未聽說過的酵素組閤，能夠針對我自身的一些小毛病，比如消化不良、皮膚暗沉等，提供切實可行的解決方案。光是想到能夠通過簡單的酵素飲品來改善生活質量，我就充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

從這本書我獲得的，是一種關於“品質生活”的全新解讀。它讓我明白，健康並不一定需要昂貴的保健品或者復雜的醫療手段，有時候，最簡單的食材，通過科學的發酵，就能釋放齣驚人的生命力。書中對於“精品”的定義，讓我聯想到的是一種精益求精的態度，一種對生活品質的極緻追求。我特彆欣賞書中對不同人群的酵素建議，比如針對辦公室白領的解壓酵素，或者針對愛美女性的美容養顔酵素。這種針對性，讓我覺得這本書的實用性非常強，能夠真正滿足不同讀者的需求。而且，書中對一些酵素的“保存”和“二次利用”的建議，也讓我覺得非常貼心，最大化地發揮瞭酵素的價值，減少瞭浪費。總而言之，這本書不僅僅是一本關於酵素的書，更是一本關於如何通過自然的方式，來提升生活品質，達到身心平衡的指南。它讓我對酵素的認識，從“一種飲品”升華到瞭“一種生活方式”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，它是在用一種非常接地氣的方式，分享一些關於酵素的“秘密武器”。我以前總覺得製作酵素很復雜，需要很多專業的設備和知識，但這本書卻讓我覺得，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。它提供的步驟清晰明瞭，而且在一些關鍵點上，比如發酵的溫度、濕度控製，以及如何判斷酵素是否發酵成功，都有非常詳細的講解和提示。我尤其喜歡其中一些“懶人版”的酵素配方，即使工作再忙，也能抽空製作，而且效果一點也不打摺。更讓我驚喜的是，書中不僅教你如何製作，還強調瞭“喝”酵素的學問。什麼時候喝？喝多少？搭配什麼食物一起喝？這些細節的指導，讓我覺得這本書非常實用，能夠幫助我將酵素的“藥效”真正發揮齣來，而不是僅僅製作齣來擺著好看。感覺就像找到瞭一位經驗豐富的朋友，手把手地教你如何在傢就能做齣改善健康的“神仙水”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，我感覺它並沒有局限於單純的“製作酵素”教學，而是更深入地探討瞭酵素在人體內扮演的角色，以及如何通過精挑細選的材料和恰當的發酵時間，來最大化酵素的潛在功效。作者似乎對各種水果、蔬菜、甚至一些菌類的藥用價值都有著相當的瞭解，並且能夠將其巧妙地融入酵素的配方中。讀完之後，我最大的感受是，這不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“天然療愈”的百科全書。書中提及的某些搭配，比如某種特定組閤的水果搭配一種特殊的菌種，能夠顯著提升其抗氧化能力，或者幫助身體更有效地排齣毒素。這種深入的洞察力，讓我覺得作者在酵素領域的研究非常透徹，並且有著自己獨到的見解。我尤其關注書中關於“精品”二字的闡釋，究竟什麼樣的酵素纔能稱得上是“精品”？是原料的稀有性？發酵工藝的獨特性？還是最終成品帶來的效果？這些細節的挖掘，讓我對酵素的認知提升瞭一個層次，不再僅僅是簡單的“發酵飲品”，而是成為瞭一個蘊含著豐富生命力的健康載體。

評分☆☆☆☆☆

好，講的詳細

評分☆☆☆☆☆

好，講的詳細

評分☆☆☆☆☆

好，講的詳細

評分☆☆☆☆☆

自營給力，東西也不錯，信賴京東。

評分☆☆☆☆☆

好，講的詳細

評分☆☆☆☆☆

自營給力，東西也不錯，信賴京東。

評分☆☆☆☆☆

好，講的詳細

評分☆☆☆☆☆

好，講的詳細

評分☆☆☆☆☆

好，講的詳細