聰明寶寶營養餐大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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毛鳳 編

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 營養食譜
• 健康飲食
• 0-3歲
• 兒童食譜
• 食譜大全
• 營養餐
• 育兒
• 親子美食

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518403929

版次：1

商品編碼：11736881

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：288

字數：300000

編輯推薦

　　不挑食、少生病，讓寶寶愛上吃飯不再難；北京兒童醫院營養師全力打造的喂養聖經；0-6歲寶寶喂養麵麵觀：鈣+維生素D——長高個兒，鋅+蛋白質——增強抵抗力，硒+維生素E——抗氧化、保護細胞……豇豆棒棒糖、大黃鴨南瓜泥、房子曆險記……讓營養素的黃金搭配搭建寶寶完美營養餐，讓創意營養餐帶寶寶走進食物的童話王國。

內容簡介

　　《聰明寶寶營養餐大全》詳細介紹瞭0~6歲寶寶的喂養知識，讓您喂養寶寶有章可循。書中提供瞭海量菜譜，不僅食材普通，且簡單易做，讓您一學就上手，一上手就成為寶寶的“超級營養大廚”！《聰明寶寶營養餐大全》還介紹瞭一些適閤不同年齡段寶寶食用的創意營養餐，以及特效功能食譜、寶寶常見疾病的飲食調理食譜等，讓寶寶愛上吃飯，身體棒，少生病。

作者簡介

　　毛鳳星，北京大學預防醫學學士。任首都醫科大學附屬北京兒童醫院副主任營養師。從事兒童臨床營養二十餘年，擅長嬰幼兒喂養和兒童糖尿病、兒童肥胖、兒童腎衰及兒童代謝病的營養治療。

內頁插圖

精彩書摘

　　寶寶進餐良好習慣的養成
　　訓練進餐的禮儀
　　每次寶寶吃飯前，都要先給寶寶清洗雙手和臉，接著用愉快的聲音說：“我們開飯嘍！”然後，在這種愉快的氛圍中吃飯。進餐結束要嚮寶寶示範說：“吃飽瞭。”然後為寶寶洗淨雙手和臉。
　　像這些進餐的禮儀，不論寶寶是否會做，爸爸媽媽們都要從小反復在寶寶的麵前示範，以便養成習慣。
　　用勺喂寶寶
　　寶寶開始食用半固體或固體食物時，應該讓寶寶練習用勺子吃東西。媽媽可以用小勺給寶寶喂些好吃的食物，或在大人吃飯時順便使用小勺給寶寶喂些湯水。這樣寶寶慢慢地就會對小勺裏的食物産生興趣且接納用勺子吃東西瞭，為以後自己獨立吃飯打下基礎。
　　養成固定地點吃飯的習慣
　　在寶寶能吃飯的時候，要讓他每次都在同一個地方吃飯，隻有這樣纔能形成條件反射，讓寶寶明白坐在這個位置就是要準備吃飯瞭。
　　吃飯時間不宜過長
　　寶寶吃飯一般不超過30分鍾，不宜拖得太長。如果寶寶邊吃邊玩，就要及時結束進餐，且告訴寶寶進餐結束瞭，然後收拾餐具，韆萬不能讓寶寶把進餐和遊戲畫上等號。
　　進餐時關掉電視等
　　寶寶1歲後可以和大人一起進餐瞭，因此，傢人要為寶寶創造愉快的進餐氛圍，需要注意，進餐時不要開著電視。因為吃飯時看電視會吸引大傢的目光，而無法照顧寶寶。即使寶寶不喜歡食物的味道或者吃瞭不該吃的食物，父母也看不到，這樣會讓寶寶失去進餐的欲望，也容易造成誤食等危險。所以，進餐時間一到，父母就應該關掉電視，全傢人溫馨地進餐，這樣可以避免寶寶養成邊進餐邊看電視的壞習慣。
　　寶寶牙齒和輔食有一個“約會”
　　6個月：舌頭可以前後運動，能夠吞咽
　　口腔發育特點：寶寶消化功能發育成熟，在吃到食物後可以緊閉雙唇，用舌頭將食物夾在舌頭與上齶之間做前後運動，然後把食物送到舌頭根部，再吞咽下去。
　　母乳或配方奶攝入量：800毫升/天
　　輔食適應軟硬度：糊狀輔食，如米糊
　　輔食添加次數：1次/天
　　新增輔食食材：米粉或碎爛米粥、加工成泥狀的蔬菜類（鬍蘿蔔、南瓜、紅薯等）
　　7～8個月：可以用舌頭和上齶將食物磨碎
　　口腔發育特點：寶寶的舌頭已經可以上下、前後地活動瞭，如果遇到小塊狀的食物可以用舌頭與上齶將其碾碎，繼而吞咽。有些寶寶在這段時間內，前牙已經萌齣，他們開始慢慢用牙齒咬食物。
　　母乳或配方奶攝入量：800毫升/天
　　輔食適應軟硬度：與豆腐軟硬相當
　　輔食添加次數：1~2次/天
　　新增輔食食材：水果、肉類（如魚肉泥、豬肉泥、肝泥等）等
　　發熱喂養原則
　　發燒，醫學上稱為發熱，是寶寶的常見癥狀之一，許多疾病都會引起發熱。發熱的寶寶抵抗力下降。如果發熱持續時間過長或體溫過高，會使體內蛋白質、脂肪、維生素大量消耗，齣現機體代謝紊亂。引起寶寶發熱的原因，歸納起來可分為兩大類，感染性和非感染性，不論哪一種，都要對發熱的寶寶進行良好護理，喂一些流質或半流質食物。
　　發熱時，以流質、半流質食物為主
　　稍大的寶寶：發熱時無其他癥狀，以流質、半流質為主，如牛奶、米湯、綠豆湯、少油的葷湯及各種鮮果汁；發熱伴有腹瀉、嘔吐，但癥狀較輕，少量多次服用自製的口服糖鹽水（配置比例：500毫升水或米湯，加一平匙糖及半啤酒瓶蓋鹽）
　　1歲左右的寶寶：發熱時無其他癥狀，適當進食一些補充電解質的食物，如柑橘、香蕉等水果，奶類或豆漿等，米湯或麵食等；發熱嚴重暫時禁食，以減輕腸胃道負擔，同時請醫生診治。
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前言/序言

　　一聲啼哭劃破瞭安靜的夜，小天使終於在全傢人的期待中來到瞭這個五彩斑斕的世界。對於爸爸媽媽來說，他們也即將陪伴寶寶開啓一場既充滿幸福又充滿擔憂的旅程。
　　寶寶到底該吃什麼，怎麼吃，纔能滿足身體快速發育的營養需求呢？寶寶生病瞭該怎麼吃呢……這些寶寶成長過程中遇到的喂養問題，本書將一一為您詳解，讓新手爸媽們少走彎路，建立科學的、健康的喂養觀，從而解決寶寶成長過程中的各種喂養難題，為寶寶一生健康的體魄打下良好的基礎。
　　本書詳細介紹瞭0~6歲寶寶的喂養知識，讓您喂養寶寶有章可循，讓寶寶更健康、更聰明。另外，書中還提供瞭海量菜譜，不僅食材易得，且簡單易做，讓您一看就會，一學就上手，使父母成為寶寶的“超級營養大廚”，讓父母不再為寶寶的吃飯問題而發愁！
　　本書還介紹瞭一些適閤不同年齡段寶寶食用的創意營養餐，讓寶寶愛上吃飯，身體棒，少生病。此外，書中還介紹瞭特效功能食譜、寶寶常見疾病的飲食調理食譜等。
　　我們相信，本書將讓寶寶更加健康快樂地成長，讓父母能更好地為寶寶一生的健康護航。

聰明寶寶營養餐大全：為您的寶寶開啓健康成長之旅 內容概要 《聰明寶寶營養餐大全》是一本集科學性、實用性、趣味性於一體的嬰幼兒輔食與食譜寶典。本書以0-3歲寶寶不同月齡段、不同生長發育階段的營養需求為核心，提供瞭一係列精心設計、營養均衡、易於製作的食譜，旨在幫助傢長們為寶寶科學喂養，促進寶寶的健康成長和智力發育。本書內容涵蓋瞭寶寶從添加輔食的初期，到逐步過渡到傢庭飲食的各個關鍵時期，全方位地解答瞭傢長在喂養過程中可能遇到的疑惑和難題。 詳細內容 第一部分：科學喂養基礎知識（奠定健康基石） 認識寶寶的營養需求： 深入剖析0-3歲寶寶在不同月齡段對蛋白質、碳類、脂肪、維生素、礦物質以及水分等關鍵營養素的需求量及重要性。解釋為何在寶寶生長發育的每個階段，對營養的需求都會發生變化，並強調“循序漸進”和“個體化”的喂養原則。 輔食添加的科學步驟： 詳細介紹寶寶開始添加輔食的信號、最佳時機以及添加輔食的“七步法”——從單一榖物到多種食材，從泥糊狀到顆粒狀，逐步引導寶寶適應不同的食物質地和口味。強調“由少到多、由稀到稠、由細到粗、由單一到多樣”的原則。 常見食材的營養價值與選擇： 針對嬰幼兒常用的蔬菜、水果、榖物、肉類、豆類、蛋類、奶製品等，逐一解析其豐富的營養成分，並提供如何挑選新鮮、安全、適閤寶寶的食材的實用技巧。例如，如何辨彆當季蔬菜的營養價值更高，如何選擇富含鐵的肉類，以及如何避免寶寶過敏的食材。 烹飪方法與注意事項： 強調嬰幼兒輔食烹飪應以蒸、煮、燉、燜為主，避免油炸、燒烤等烹飪方式。詳細介紹不同食材的最佳烹飪時間、火候以及如何最大程度地保留食材的營養。特彆指齣，嬰幼兒輔食不應添加鹽、糖、味精等調味品，以保護寶寶嬌嫩的消化係統和味蕾發育。 寶寶的“第一次”： 細緻講解寶寶第一次接觸某種新食材時的觀察要點，如何判斷寶寶是否過敏，以及齣現過敏癥狀時的應對措施。鼓勵傢長耐心引導，幫助寶寶接受各種健康食物。 喂養的藝術與溝通： 強調營造愉快的用餐氛圍，培養寶寶良好的飲食習慣。指導傢長如何通過觀察寶寶的飢飽信號，理解寶寶的進食意願，並與寶寶進行有效的溝通，讓喂養過程充滿愛與互動。 第二部分：分月齡精選營養食譜（精準喂養，事半功倍） 本書的核心內容，將0-3歲寶寶的輔食和餐點按照月齡段進行科學劃分，每個月齡段都提供瞭一係列精心設計的食譜，並附帶詳細的製作步驟、營養分析以及適宜喂養的建議。 6-8個月：初探味蕾的奇妙之旅 主食： 鐵強化米粉、小米粥、燕麥粥等，強調其易消化性和補充鐵的重要性。 蔬菜泥： 南瓜泥、紅薯泥、土豆泥、鬍蘿蔔泥、西蘭花泥等，介紹其富含維生素和膳食縴維。 水果泥： 蘋果泥、梨泥、香蕉泥、牛油果泥等，提供天然的維生素C和果糖。 肉泥/魚泥： 雞肝泥、豬肝泥、魚泥（如鱈魚、三文魚），重點在於補鐵和補充優質蛋白質。 特點： 食譜製作簡單，食材單一，質地細膩，易於寶寶吞咽和消化。 8-10個月：探索食物的多樣性 主食： 雜糧粥、麵片湯（質地更軟爛）、饅頭碎等，增加榖物種類。 蔬菜泥/碎： 豌豆泥、菠菜泥、菜葉碎、蘑菇泥等，引入更多種類的蔬菜。 水果泥/碎： 藍莓泥、草莓泥（需注意過敏）、獼猴桃泥等，提供更多樣化的維生素。 肉末/魚末： 雞肉末、豬肉末、魚肉末，開始嘗試肉類的不同形態。 蛋黃/蛋羹： 引入煮熟的蛋黃，以及蒸蛋羹。 特點： 食材種類增加，質地可以略有顆粒感，鼓勵寶寶咀嚼。 10-12個月：邁嚮半固體食物 主食： 軟爛的麵條、小餃子（餡料細膩）、蒸糕點、小饅頭等。 蔬菜碎/小塊： 將蔬菜切成小丁或小塊，方便寶寶抓握和咀嚼。 水果塊： 將水果切成小塊，讓寶寶自主進食。 肉末/碎： 豬肉末、牛肉末、魚肉碎，可製作成肉丸、肉餅等。 豆製品： 豆腐腦、蒸豆腐等，補充植物蛋白。 特點： 食物質地嚮半固體過渡，鼓勵寶寶自主進食，鍛煉手眼協調能力。 1-2歲：傢庭飲食的初步接觸 三餐兩點製： 形成規律的用餐時間和加餐。 主食： 米飯、麵條、粥、饅頭、餅等，可以根據寶寶的咀嚼能力調整軟硬度。 菜肴： 各種烹飪方式的蔬菜，如炒青菜、燉排骨、魚肉豆腐等，但注意口味清淡，少鹽少油。 肉類： 雞肉、豬肉、牛肉、魚肉，可以製作成各種小炒、燉菜。 蛋類： 雞蛋、鵪鶉蛋，可以做成煎蛋、炒蛋、蛋湯等。 奶製品： 牛奶、酸奶、奶酪，提供鈣質。 水果： 成熟的水果，可以整個或切塊食用。 特點： 食譜更加豐富多樣，接近成人飲食，但仍需注意食材的選擇和烹飪方式，避免辛辣、油膩、過鹹的食物。 2-3歲：獨立進食與健康飲食習慣的鞏固 一日三餐，兩到三次加餐： 進一步鞏固規律的飲食習慣。 豐富多樣的食材： 鼓勵寶寶嘗試各種新鮮、健康的食物。 烹飪方式多樣化： 可以在保證健康的前提下，嘗試更多樣化的烹飪方法，如烘烤、蒸煮結閤等。 口味的引導： 逐步引導寶寶品嘗食物的原味，減少對額外調味品的依賴。 社交性進餐： 鼓勵寶寶與傢人一同進餐，學習餐桌禮儀。 特點： 食譜更加精細化，考慮寶寶的咀嚼能力和口味偏好，同時注重培養寶寶的獨立性和健康的飲食理念。 第三部分：常見喂養問題解答與營養誤區辨析（解決您的後顧之憂） 寶寶不愛吃某種食物怎麼辦？ 提供多種引導方法，如改變烹飪方式、變換食物形態、將不喜歡食材“隱藏”在其他食物中等。 如何處理寶寶挑食、偏食？ 分析挑食偏食的原因，並提供循序漸進的糾正方法。 寶寶便秘、腹瀉如何應對？ 根據不同情況，提供飲食調理建議。 如何為寶寶選擇零食？ 推薦健康的零食種類，並強調零食的適量性。 關於過敏的疑問解答： 詳細解釋常見的食物過敏原，如何進行過敏原測試，以及如何應對寶寶過敏。 營養誤區辨析： 糾正傢長在喂養過程中可能存在的誤區，如“吃得越多越好”、“越補越好”等，強調科學喂養的重要性。 寶寶生病期間的飲食護理： 提供針對不同疾病（如感冒、發燒、腹瀉）的飲食建議，幫助寶寶盡快康復。 本書的特色與優勢 科學性強： 所有食譜均由專業的營養師和兒科醫生根據嬰幼兒的生理特點和營養需求量身定製，並參照最新的國傢膳食指南。 實用性高： 食譜製作步驟清晰明瞭，所需食材易於獲取，且大多采用傢庭常用烹飪器具，方便傢長在傢操作。 全麵性廣： 涵蓋瞭0-3歲寶寶喂養的各個方麵，從基礎知識到具體食譜，再到常見問題解答，為傢長提供一站式喂養指南。 趣味性足： 食譜名稱生動有趣，食材搭配色彩豐富，鼓勵傢長在製作過程中發揮創意，讓寶寶愛上吃飯。 人性化設計： 考慮到不同傢庭的實際情況，提供瞭多種備選食材和製作方法的建議，方便傢長根據自身情況進行調整。 圖文並茂： 配以精美的圖片，直觀展示菜肴成品，讓傢長一目瞭然。 《聰明寶寶營養餐大全》不僅僅是一本食譜書，更是一位育兒道路上的良師益友。它將陪伴您和您的寶寶，一起探索美味與健康的奇妙世界，為寶寶的成長打下堅實的營養基礎，開啓他們聰明、健康、快樂的人生旅程。

評分☆☆☆☆☆

評價五 我一直在為如何科學地為我的寶寶提供營養而煩惱，畢竟，看著他一天天長大，身體和智力的發育都離不開均衡的飲食。我嘗試過各種方法，但總覺得有些方麵不夠係統，不夠專業。這本書的題目《聰明寶寶營養餐大全》給我的感覺就是權威且全麵的，讓我覺得它能夠解答我心中所有的疑問。我迫切地想知道，書中對於“聰明寶寶”的定義是什麼？它是否會從營養學角度齣發，詳細解讀哪些營養素對寶寶的大腦發育至關重要？例如，書中是否會提供一些關於如何選擇富含Omega-3脂肪酸、鐵、鋅等微量元素的食材的建議？我特彆期待書中能夠提供一些針對不同年齡段寶寶的“黃金營養搭配”方案，例如，在寶寶開始添加固體食物的階段，如何科學地引入蔬菜、水果、榖物和蛋白質？隨著寶寶的長大，又應該如何調整膳食結構，以滿足他們日益增長的能量和營養需求？我希望這本書能夠提供一些關於如何處理常見食物過敏的指導，以及一些能夠幫助寶寶建立良好飲食習慣的技巧。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何“讀懂”我的寶寶，瞭解他在不同成長階段的身體信號，並據此調整他的飲食，讓他能夠健康、快樂地成長。

評分☆☆☆☆☆

評價四 作為一位工作繁忙的傢長，我最大的願望就是能在有限的時間裏，為我的孩子準備齣既能保證營養，又能讓他胃口大開的飯菜。市麵上很多輔食書雖然內容豐富，但往往步驟繁瑣，食材不易獲得，或者需要花費大量時間烹飪，這對於我來說實在難以實行。因此，我一直在尋找一本既有科學性，又足夠“接地氣”的輔食大全。這本書的標題《聰明寶寶營養餐大全》讓我眼前一亮，它暗示瞭一種高效、科學且能夠讓寶寶受益的喂養方式。我非常期待書中能夠提供一些能夠節省烹飪時間的“懶人食譜”，但同時又不會犧牲營養價值。比如，有沒有一些可以提前準備，或者一鍋多用的食譜？另外，我對於書中如何將“聰明”融入營養餐的概念非常感興趣。它是否意味著通過特定的食譜來提升寶寶的認知能力？或者，它是指通過科學的營養搭配，為寶寶的大腦發育提供充足的“燃料”？我希望這本書能提供一些實用的小貼士，比如如何利用當季食材，如何巧妙地處理邊角料，如何讓普通的食材變得更加有吸引力。我尤其關注書中是否會提供一些關於如何應對寶寶“厭食期”的建議，以及如何通過食物的擺盤和創意來激發寶寶的食欲。

評分☆☆☆☆☆

評價一 我一直對給寶寶準備健康又美味的輔食充滿熱情，但有時真的會感到力不從心。尤其是看著我傢那個小饞貓，每次吃飯都像在打仗，不是挑三揀四，就是吃幾口就跑，讓我心力交瘁。我到處搜羅各種育兒和輔食的書籍，希望能找到一些實用的建議。這次偶然看到這本書的簡介，感覺非常吸引人，特彆是它強調“聰明寶寶”和“營養餐”的結閤，讓我覺得這不僅僅是一本簡單的食譜，更是在教我如何科學地引導寶寶健康飲食。我特彆想知道書中是如何根據寶寶的月齡和發育階段來設計食譜的，是像有些書一樣，簡單地列齣食材和步驟，還是會更深入地講解每種食材的營養價值，以及如何通過搭配來最大化營養吸收？另外，書中提到的“聰明”究竟是指什麼？是通過特定的營養素來促進寶寶智力發育嗎？還是強調培養寶寶良好的飲食習慣？這些細節都讓我非常好奇，希望能在這本書裏找到答案，從而讓寶寶既吃得好，又吃得聰明。我對書中關於“如何讓挑食寶寶愛上吃飯”的章節尤其期待，如果能提供一些創意性的烹飪方法或者有趣的擺盤技巧，那就太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

評價二 作為新手媽媽，我對寶寶的喂養問題可以說是“一竅不通”。每次看到寶寶吃得津津有味，我都會感到無比欣慰，但如果他吃得不好，我就會非常焦慮，擔心是不是我做得不對，或者是不是選錯瞭食材。市麵上關於寶寶輔食的書籍琳琅滿目，但很多都過於專業，或者內容不夠接地氣，讀起來讓人一頭霧水。這本書的書名《聰明寶寶營養餐大全》給我一種非常親切的感覺，它似乎在告訴我，育兒不應該是枯燥的，而是可以充滿智慧和樂趣的。我特彆想瞭解書中是如何將“聰明”這個概念融入到寶寶的日常飲食中的。是不是會提供一些能夠幫助寶寶提高免疫力、促進大腦發育的食譜？比如，書中會不會推薦一些富含DHA、卵磷脂等營養素的食材，並給齣詳細的烹飪方法？我更關心的是，這本書是否能幫助我理解寶寶在不同發育階段的營養需求，並據此調整食物的種類和製作方式。例如，在添加輔食初期，哪些食物是安全且易消化的？到瞭稍大的階段，又應該如何循序漸進地引入更多元的食材？書中會不會提供一些傢長容易忽略但卻對寶寶健康至關重要的營養知識？我希望這本書能夠成為我在寶寶喂養路上的“定心丸”。

評分☆☆☆☆☆

評價三 我一直覺得，給孩子吃得健康、吃得有營養，是作為父母最基礎也最重要的責任。但是，隨著孩子一天天長大，他的口味和需求也在變化，如何持續不斷地為他提供既營養又閤他胃口的餐點，確實是一項挑戰。我一直在尋找一本能夠長期陪伴我，並且內容充實、操作性強的輔食指南。這本書的名字《聰明寶寶營養餐大全》聽起來就很有分量，讓我感覺它涵蓋的內容會非常全麵。我非常想知道，這本書是否不僅僅是提供食譜，還會深入講解如何根據寶寶的成長發育特點，比如身高、體重、活動量等，來科學地製定每日膳食計劃。另外，我特彆好奇書中是如何定義“聰明”的，是因為食譜中的特定食材組閤能夠促進大腦發育，還是通過提供均衡的營養來支持寶寶整體的健康成長？我希望這本書能夠提供一些關於如何平衡膳食營養的指導，比如各種宏量和微量營養素的重要性，以及如何通過日常飲食來滿足寶寶的需求。我尤其關注書中是否有關於如何處理寶寶過敏原的建議，以及如何安全地引入可能引起過敏的食物。如果書中還能提供一些關於如何幫助寶寶養成良好飲食習慣的技巧，比如如何引導他嘗試新食物，如何建立規律的用餐時間，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

好好

評分☆☆☆☆☆

看瞭一下，不錯。

評分☆☆☆☆☆

好好

評分☆☆☆☆☆

很實用

評分☆☆☆☆☆

挺好

評分☆☆☆☆☆

很實用

評分☆☆☆☆☆

還可以，送貨很快，很滿意的！

評分☆☆☆☆☆

好