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毛凤 编

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 宝宝辅食
• 营养食谱
• 健康饮食
• 0-3岁
• 儿童食谱
• 食谱大全
• 营养餐
• 育儿
• 亲子美食

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518403929

版次：1

商品编码：11736881

包装：平装

开本：24开

出版时间：2015-08-01

用纸：胶版纸

页数：288

字数：300000

编辑推荐

　　不挑食、少生病，让宝宝爱上吃饭不再难；北京儿童医院营养师全力打造的喂养圣经；0-6岁宝宝喂养面面观：钙+维生素D——长高个儿，锌+蛋白质——增强抵抗力，硒+维生素E——抗氧化、保护细胞……豇豆棒棒糖、大黄鸭南瓜泥、房子历险记……让营养素的黄金搭配搭建宝宝完美营养餐，让创意营养餐带宝宝走进食物的童话王国。

内容简介

　　《聪明宝宝营养餐大全》详细介绍了0~6岁宝宝的喂养知识，让您喂养宝宝有章可循。书中提供了海量菜谱，不仅食材普通，且简单易做，让您一学就上手，一上手就成为宝宝的“超级营养大厨”！《聪明宝宝营养餐大全》还介绍了一些适合不同年龄段宝宝食用的创意营养餐，以及特效功能食谱、宝宝常见疾病的饮食调理食谱等，让宝宝爱上吃饭，身体棒，少生病。

作者简介

　　毛凤星，北京大学预防医学学士。任首都医科大学附属北京儿童医院副主任营养师。从事儿童临床营养二十余年，擅长婴幼儿喂养和儿童糖尿病、儿童肥胖、儿童肾衰及儿童代谢病的营养治疗。

内页插图

精彩书摘

　　宝宝进餐良好习惯的养成
　　训练进餐的礼仪
　　每次宝宝吃饭前，都要先给宝宝清洗双手和脸，接着用愉快的声音说：“我们开饭喽！”然后，在这种愉快的氛围中吃饭。进餐结束要向宝宝示范说：“吃饱了。”然后为宝宝洗净双手和脸。
　　像这些进餐的礼仪，不论宝宝是否会做，爸爸妈妈们都要从小反复在宝宝的面前示范，以便养成习惯。
　　用勺喂宝宝
　　宝宝开始食用半固体或固体食物时，应该让宝宝练习用勺子吃东西。妈妈可以用小勺给宝宝喂些好吃的食物，或在大人吃饭时顺便使用小勺给宝宝喂些汤水。这样宝宝慢慢地就会对小勺里的食物产生兴趣且接纳用勺子吃东西了，为以后自己独立吃饭打下基础。
　　养成固定地点吃饭的习惯
　　在宝宝能吃饭的时候，要让他每次都在同一个地方吃饭，只有这样才能形成条件反射，让宝宝明白坐在这个位置就是要准备吃饭了。
　　吃饭时间不宜过长
　　宝宝吃饭一般不超过30分钟，不宜拖得太长。如果宝宝边吃边玩，就要及时结束进餐，且告诉宝宝进餐结束了，然后收拾餐具，千万不能让宝宝把进餐和游戏画上等号。
　　进餐时关掉电视等
　　宝宝1岁后可以和大人一起进餐了，因此，家人要为宝宝创造愉快的进餐氛围，需要注意，进餐时不要开着电视。因为吃饭时看电视会吸引大家的目光，而无法照顾宝宝。即使宝宝不喜欢食物的味道或者吃了不该吃的食物，父母也看不到，这样会让宝宝失去进餐的欲望，也容易造成误食等危险。所以，进餐时间一到，父母就应该关掉电视，全家人温馨地进餐，这样可以避免宝宝养成边进餐边看电视的坏习惯。
　　宝宝牙齿和辅食有一个“约会”
　　6个月：舌头可以前后运动，能够吞咽
　　口腔发育特点：宝宝消化功能发育成熟，在吃到食物后可以紧闭双唇，用舌头将食物夹在舌头与上腭之间做前后运动，然后把食物送到舌头根部，再吞咽下去。
　　母乳或配方奶摄入量：800毫升/天
　　辅食适应软硬度：糊状辅食，如米糊
　　辅食添加次数：1次/天
　　新增辅食食材：米粉或碎烂米粥、加工成泥状的蔬菜类（胡萝卜、南瓜、红薯等）
　　7～8个月：可以用舌头和上腭将食物磨碎
　　口腔发育特点：宝宝的舌头已经可以上下、前后地活动了，如果遇到小块状的食物可以用舌头与上腭将其碾碎，继而吞咽。有些宝宝在这段时间内，前牙已经萌出，他们开始慢慢用牙齿咬食物。
　　母乳或配方奶摄入量：800毫升/天
　　辅食适应软硬度：与豆腐软硬相当
　　辅食添加次数：1~2次/天
　　新增辅食食材：水果、肉类（如鱼肉泥、猪肉泥、肝泥等）等
　　发热喂养原则
　　发烧，医学上称为发热，是宝宝的常见症状之一，许多疾病都会引起发热。发热的宝宝抵抗力下降。如果发热持续时间过长或体温过高，会使体内蛋白质、脂肪、维生素大量消耗，出现机体代谢紊乱。引起宝宝发热的原因，归纳起来可分为两大类，感染性和非感染性，不论哪一种，都要对发热的宝宝进行良好护理，喂一些流质或半流质食物。
　　发热时，以流质、半流质食物为主
　　稍大的宝宝：发热时无其他症状，以流质、半流质为主，如牛奶、米汤、绿豆汤、少油的荤汤及各种鲜果汁；发热伴有腹泻、呕吐，但症状较轻，少量多次服用自制的口服糖盐水（配置比例：500毫升水或米汤，加一平匙糖及半啤酒瓶盖盐）
　　1岁左右的宝宝：发热时无其他症状，适当进食一些补充电解质的食物，如柑橘、香蕉等水果，奶类或豆浆等，米汤或面食等；发热严重暂时禁食，以减轻肠胃道负担，同时请医生诊治。
　　……

前言/序言

　　一声啼哭划破了安静的夜，小天使终于在全家人的期待中来到了这个五彩斑斓的世界。对于爸爸妈妈来说，他们也即将陪伴宝宝开启一场既充满幸福又充满担忧的旅程。
　　宝宝到底该吃什么，怎么吃，才能满足身体快速发育的营养需求呢？宝宝生病了该怎么吃呢……这些宝宝成长过程中遇到的喂养问题，本书将一一为您详解，让新手爸妈们少走弯路，建立科学的、健康的喂养观，从而解决宝宝成长过程中的各种喂养难题，为宝宝一生健康的体魄打下良好的基础。
　　本书详细介绍了0~6岁宝宝的喂养知识，让您喂养宝宝有章可循，让宝宝更健康、更聪明。另外，书中还提供了海量菜谱，不仅食材易得，且简单易做，让您一看就会，一学就上手，使父母成为宝宝的“超级营养大厨”，让父母不再为宝宝的吃饭问题而发愁！
　　本书还介绍了一些适合不同年龄段宝宝食用的创意营养餐，让宝宝爱上吃饭，身体棒，少生病。此外，书中还介绍了特效功能食谱、宝宝常见疾病的饮食调理食谱等。
　　我们相信，本书将让宝宝更加健康快乐地成长，让父母能更好地为宝宝一生的健康护航。

聪明宝宝营养餐大全：为您的宝宝开启健康成长之旅 内容概要 《聪明宝宝营养餐大全》是一本集科学性、实用性、趣味性于一体的婴幼儿辅食与食谱宝典。本书以0-3岁宝宝不同月龄段、不同生长发育阶段的营养需求为核心，提供了一系列精心设计、营养均衡、易于制作的食谱，旨在帮助家长们为宝宝科学喂养，促进宝宝的健康成长和智力发育。本书内容涵盖了宝宝从添加辅食的初期，到逐步过渡到家庭饮食的各个关键时期，全方位地解答了家长在喂养过程中可能遇到的疑惑和难题。 详细内容 第一部分：科学喂养基础知识（奠定健康基石） 认识宝宝的营养需求： 深入剖析0-3岁宝宝在不同月龄段对蛋白质、碳类、脂肪、维生素、矿物质以及水分等关键营养素的需求量及重要性。解释为何在宝宝生长发育的每个阶段，对营养的需求都会发生变化，并强调“循序渐进”和“个体化”的喂养原则。 辅食添加的科学步骤： 详细介绍宝宝开始添加辅食的信号、最佳时机以及添加辅食的“七步法”——从单一谷物到多种食材，从泥糊状到颗粒状，逐步引导宝宝适应不同的食物质地和口味。强调“由少到多、由稀到稠、由细到粗、由单一到多样”的原则。 常见食材的营养价值与选择： 针对婴幼儿常用的蔬菜、水果、谷物、肉类、豆类、蛋类、奶制品等，逐一解析其丰富的营养成分，并提供如何挑选新鲜、安全、适合宝宝的食材的实用技巧。例如，如何辨别当季蔬菜的营养价值更高，如何选择富含铁的肉类，以及如何避免宝宝过敏的食材。 烹饪方法与注意事项： 强调婴幼儿辅食烹饪应以蒸、煮、炖、焖为主，避免油炸、烧烤等烹饪方式。详细介绍不同食材的最佳烹饪时间、火候以及如何最大程度地保留食材的营养。特别指出，婴幼儿辅食不应添加盐、糖、味精等调味品，以保护宝宝娇嫩的消化系统和味蕾发育。 宝宝的“第一次”： 细致讲解宝宝第一次接触某种新食材时的观察要点，如何判断宝宝是否过敏，以及出现过敏症状时的应对措施。鼓励家长耐心引导，帮助宝宝接受各种健康食物。 喂养的艺术与沟通： 强调营造愉快的用餐氛围，培养宝宝良好的饮食习惯。指导家长如何通过观察宝宝的饥饱信号，理解宝宝的进食意愿，并与宝宝进行有效的沟通，让喂养过程充满爱与互动。 第二部分：分月龄精选营养食谱（精准喂养，事半功倍） 本书的核心内容，将0-3岁宝宝的辅食和餐点按照月龄段进行科学划分，每个月龄段都提供了一系列精心设计的食谱，并附带详细的制作步骤、营养分析以及适宜喂养的建议。 6-8个月：初探味蕾的奇妙之旅 主食： 铁强化米粉、小米粥、燕麦粥等，强调其易消化性和补充铁的重要性。 蔬菜泥： 南瓜泥、红薯泥、土豆泥、胡萝卜泥、西兰花泥等，介绍其富含维生素和膳食纤维。 水果泥： 苹果泥、梨泥、香蕉泥、牛油果泥等，提供天然的维生素C和果糖。 肉泥/鱼泥： 鸡肝泥、猪肝泥、鱼泥（如鳕鱼、三文鱼），重点在于补铁和补充优质蛋白质。 特点： 食谱制作简单，食材单一，质地细腻，易于宝宝吞咽和消化。 8-10个月：探索食物的多样性 主食： 杂粮粥、面片汤（质地更软烂）、馒头碎等，增加谷物种类。 蔬菜泥/碎： 豌豆泥、菠菜泥、菜叶碎、蘑菇泥等，引入更多种类的蔬菜。 水果泥/碎： 蓝莓泥、草莓泥（需注意过敏）、猕猴桃泥等，提供更多样化的维生素。 肉末/鱼末： 鸡肉末、猪肉末、鱼肉末，开始尝试肉类的不同形态。 蛋黄/蛋羹： 引入煮熟的蛋黄，以及蒸蛋羹。 特点： 食材种类增加，质地可以略有颗粒感，鼓励宝宝咀嚼。 10-12个月：迈向半固体食物 主食： 软烂的面条、小饺子（馅料细腻）、蒸糕点、小馒头等。 蔬菜碎/小块： 将蔬菜切成小丁或小块，方便宝宝抓握和咀嚼。 水果块： 将水果切成小块，让宝宝自主进食。 肉末/碎： 猪肉末、牛肉末、鱼肉碎，可制作成肉丸、肉饼等。 豆制品： 豆腐脑、蒸豆腐等，补充植物蛋白。 特点： 食物质地向半固体过渡，鼓励宝宝自主进食，锻炼手眼协调能力。 1-2岁：家庭饮食的初步接触 三餐两点制： 形成规律的用餐时间和加餐。 主食： 米饭、面条、粥、馒头、饼等，可以根据宝宝的咀嚼能力调整软硬度。 菜肴： 各种烹饪方式的蔬菜，如炒青菜、炖排骨、鱼肉豆腐等，但注意口味清淡，少盐少油。 肉类： 鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉，可以制作成各种小炒、炖菜。 蛋类： 鸡蛋、鹌鹑蛋，可以做成煎蛋、炒蛋、蛋汤等。 奶制品： 牛奶、酸奶、奶酪，提供钙质。 水果： 成熟的水果，可以整个或切块食用。 特点： 食谱更加丰富多样，接近成人饮食，但仍需注意食材的选择和烹饪方式，避免辛辣、油腻、过咸的食物。 2-3岁：独立进食与健康饮食习惯的巩固 一日三餐，两到三次加餐： 进一步巩固规律的饮食习惯。 丰富多样的食材： 鼓励宝宝尝试各种新鲜、健康的食物。 烹饪方式多样化： 可以在保证健康的前提下，尝试更多样化的烹饪方法，如烘烤、蒸煮结合等。 口味的引导： 逐步引导宝宝品尝食物的原味，减少对额外调味品的依赖。 社交性进餐： 鼓励宝宝与家人一同进餐，学习餐桌礼仪。 特点： 食谱更加精细化，考虑宝宝的咀嚼能力和口味偏好，同时注重培养宝宝的独立性和健康的饮食理念。 第三部分：常见喂养问题解答与营养误区辨析（解决您的后顾之忧） 宝宝不爱吃某种食物怎么办？ 提供多种引导方法，如改变烹饪方式、变换食物形态、将不喜欢食材“隐藏”在其他食物中等。 如何处理宝宝挑食、偏食？ 分析挑食偏食的原因，并提供循序渐进的纠正方法。 宝宝便秘、腹泻如何应对？ 根据不同情况，提供饮食调理建议。 如何为宝宝选择零食？ 推荐健康的零食种类，并强调零食的适量性。 关于过敏的疑问解答： 详细解释常见的食物过敏原，如何进行过敏原测试，以及如何应对宝宝过敏。 营养误区辨析： 纠正家长在喂养过程中可能存在的误区，如“吃得越多越好”、“越补越好”等，强调科学喂养的重要性。 宝宝生病期间的饮食护理： 提供针对不同疾病（如感冒、发烧、腹泻）的饮食建议，帮助宝宝尽快康复。 本书的特色与优势 科学性强： 所有食谱均由专业的营养师和儿科医生根据婴幼儿的生理特点和营养需求量身定制，并参照最新的国家膳食指南。 实用性高： 食谱制作步骤清晰明了，所需食材易于获取，且大多采用家庭常用烹饪器具，方便家长在家操作。 全面性广： 涵盖了0-3岁宝宝喂养的各个方面，从基础知识到具体食谱，再到常见问题解答，为家长提供一站式喂养指南。 趣味性足： 食谱名称生动有趣，食材搭配色彩丰富，鼓励家长在制作过程中发挥创意，让宝宝爱上吃饭。 人性化设计： 考虑到不同家庭的实际情况，提供了多种备选食材和制作方法的建议，方便家长根据自身情况进行调整。 图文并茂： 配以精美的图片，直观展示菜肴成品，让家长一目了然。 《聪明宝宝营养餐大全》不仅仅是一本食谱书，更是一位育儿道路上的良师益友。它将陪伴您和您的宝宝，一起探索美味与健康的奇妙世界，为宝宝的成长打下坚实的营养基础，开启他们聪明、健康、快乐的人生旅程。

评分☆☆☆☆☆

评价四 作为一位工作繁忙的家长，我最大的愿望就是能在有限的时间里，为我的孩子准备出既能保证营养，又能让他胃口大开的饭菜。市面上很多辅食书虽然内容丰富，但往往步骤繁琐，食材不易获得，或者需要花费大量时间烹饪，这对于我来说实在难以实行。因此，我一直在寻找一本既有科学性，又足够“接地气”的辅食大全。这本书的标题《聪明宝宝营养餐大全》让我眼前一亮，它暗示了一种高效、科学且能够让宝宝受益的喂养方式。我非常期待书中能够提供一些能够节省烹饪时间的“懒人食谱”，但同时又不会牺牲营养价值。比如，有没有一些可以提前准备，或者一锅多用的食谱？另外，我对于书中如何将“聪明”融入营养餐的概念非常感兴趣。它是否意味着通过特定的食谱来提升宝宝的认知能力？或者，它是指通过科学的营养搭配，为宝宝的大脑发育提供充足的“燃料”？我希望这本书能提供一些实用的小贴士，比如如何利用当季食材，如何巧妙地处理边角料，如何让普通的食材变得更加有吸引力。我尤其关注书中是否会提供一些关于如何应对宝宝“厌食期”的建议，以及如何通过食物的摆盘和创意来激发宝宝的食欲。

评分☆☆☆☆☆

评价三 我一直觉得，给孩子吃得健康、吃得有营养，是作为父母最基础也最重要的责任。但是，随着孩子一天天长大，他的口味和需求也在变化，如何持续不断地为他提供既营养又合他胃口的餐点，确实是一项挑战。我一直在寻找一本能够长期陪伴我，并且内容充实、操作性强的辅食指南。这本书的名字《聪明宝宝营养餐大全》听起来就很有分量，让我感觉它涵盖的内容会非常全面。我非常想知道，这本书是否不仅仅是提供食谱，还会深入讲解如何根据宝宝的成长发育特点，比如身高、体重、活动量等，来科学地制定每日膳食计划。另外，我特别好奇书中是如何定义“聪明”的，是因为食谱中的特定食材组合能够促进大脑发育，还是通过提供均衡的营养来支持宝宝整体的健康成长？我希望这本书能够提供一些关于如何平衡膳食营养的指导，比如各种宏量和微量营养素的重要性，以及如何通过日常饮食来满足宝宝的需求。我尤其关注书中是否有关于如何处理宝宝过敏原的建议，以及如何安全地引入可能引起过敏的食物。如果书中还能提供一些关于如何帮助宝宝养成良好饮食习惯的技巧，比如如何引导他尝试新食物，如何建立规律的用餐时间，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

评价二 作为新手妈妈，我对宝宝的喂养问题可以说是“一窍不通”。每次看到宝宝吃得津津有味，我都会感到无比欣慰，但如果他吃得不好，我就会非常焦虑，担心是不是我做得不对，或者是不是选错了食材。市面上关于宝宝辅食的书籍琳琅满目，但很多都过于专业，或者内容不够接地气，读起来让人一头雾水。这本书的书名《聪明宝宝营养餐大全》给我一种非常亲切的感觉，它似乎在告诉我，育儿不应该是枯燥的，而是可以充满智慧和乐趣的。我特别想了解书中是如何将“聪明”这个概念融入到宝宝的日常饮食中的。是不是会提供一些能够帮助宝宝提高免疫力、促进大脑发育的食谱？比如，书中会不会推荐一些富含DHA、卵磷脂等营养素的食材，并给出详细的烹饪方法？我更关心的是，这本书是否能帮助我理解宝宝在不同发育阶段的营养需求，并据此调整食物的种类和制作方式。例如，在添加辅食初期，哪些食物是安全且易消化的？到了稍大的阶段，又应该如何循序渐进地引入更多元的食材？书中会不会提供一些家长容易忽略但却对宝宝健康至关重要的营养知识？我希望这本书能够成为我在宝宝喂养路上的“定心丸”。

评分☆☆☆☆☆

评价五 我一直在为如何科学地为我的宝宝提供营养而烦恼，毕竟，看着他一天天长大，身体和智力的发育都离不开均衡的饮食。我尝试过各种方法，但总觉得有些方面不够系统，不够专业。这本书的题目《聪明宝宝营养餐大全》给我的感觉就是权威且全面的，让我觉得它能够解答我心中所有的疑问。我迫切地想知道，书中对于“聪明宝宝”的定义是什么？它是否会从营养学角度出发，详细解读哪些营养素对宝宝的大脑发育至关重要？例如，书中是否会提供一些关于如何选择富含Omega-3脂肪酸、铁、锌等微量元素的食材的建议？我特别期待书中能够提供一些针对不同年龄段宝宝的“黄金营养搭配”方案，例如，在宝宝开始添加固体食物的阶段，如何科学地引入蔬菜、水果、谷物和蛋白质？随着宝宝的长大，又应该如何调整膳食结构，以满足他们日益增长的能量和营养需求？我希望这本书能够提供一些关于如何处理常见食物过敏的指导，以及一些能够帮助宝宝建立良好饮食习惯的技巧。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何“读懂”我的宝宝，了解他在不同成长阶段的身体信号，并据此调整他的饮食，让他能够健康、快乐地成长。

评分☆☆☆☆☆

评价一 我一直对给宝宝准备健康又美味的辅食充满热情，但有时真的会感到力不从心。尤其是看着我家那个小馋猫，每次吃饭都像在打仗，不是挑三拣四，就是吃几口就跑，让我心力交瘁。我到处搜罗各种育儿和辅食的书籍，希望能找到一些实用的建议。这次偶然看到这本书的简介，感觉非常吸引人，特别是它强调“聪明宝宝”和“营养餐”的结合，让我觉得这不仅仅是一本简单的食谱，更是在教我如何科学地引导宝宝健康饮食。我特别想知道书中是如何根据宝宝的月龄和发育阶段来设计食谱的，是像有些书一样，简单地列出食材和步骤，还是会更深入地讲解每种食材的营养价值，以及如何通过搭配来最大化营养吸收？另外，书中提到的“聪明”究竟是指什么？是通过特定的营养素来促进宝宝智力发育吗？还是强调培养宝宝良好的饮食习惯？这些细节都让我非常好奇，希望能在这本书里找到答案，从而让宝宝既吃得好，又吃得聪明。我对书中关于“如何让挑食宝宝爱上吃饭”的章节尤其期待，如果能提供一些创意性的烹饪方法或者有趣的摆盘技巧，那就太棒了。

评分☆☆☆☆☆

比书店便宜些，买来看看能做点啥不。

评分☆☆☆☆☆

一直喜欢买京东东西，因为速度快，东西也好，不用担心是假货，喜欢

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

挺好的，在书店看了准备买的，朋友说京东应该有，所以就在网上买了，比书店便宜，呵呵

评分☆☆☆☆☆

都不实际，要的材料不好买，而且特别反锁

评分☆☆☆☆☆

好，不错，好，不错，好，不错

评分☆☆☆☆☆

书不错，很实用

评分☆☆☆☆☆

很好，比实体店便宜

评分☆☆☆☆☆

书不错，很实用