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图书介绍


节气

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范时勇 著



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发表于2024-03-29

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出版社: 重庆大学出版社
ISBN:9787562479673
版次:1
商品编码:11506910
包装:平装
丛书名: 惠民小书屋
开本:16开
出版时间:2014-07-01
用纸:胶版纸
页数:232
字数:192000
正文语种:中文

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具体描述

编辑推荐

感受大自然的纤毫变化
呈现中国人的诗意生活

内容简介

这是一本介绍中国节气的作品。按春夏秋冬四季,详细介绍了二十四节气的特点、由来、相关民俗,引经据典,娓娓道出中国古人的智慧,把节气和农事、日常生活紧密相联,充分体现了天人合一的思想。同时还涉及适季美食、科学养生等相关内容。

作者简介

范时勇:重庆地方历史文化研究者、民俗学者。有《重庆掌故》《一座城的故事——茶余饭后读重庆》《种菜就是种健康——都市阳台菜园全攻略》等十余部作品问世,参与《重庆历史与文化》的编写。

目录

序言:追寻逝去的田园牧歌…………001
二十四节气歌(一)…………005
二十四节气歌(二)…………007
春季节气…………009
夏季节气…………065
秋季节气…………117
冬季节气…………169

精彩书摘

立?春

韭苗香煮饼,野老不知春。
看镜道如咫,侍楼梅照人。


因立春而咏怀、而明志,这是自称“山野老夫”的黄庭坚被贬涪州(今重庆涪陵)等荒僻之地时的心情写照。这首《立春》,固然表达了黄庭坚刚直的性格与高洁的操守,但从另一个侧面,也反映了立春这个节气在我国古代的受重视程度:家家户户吃春饼,举行“迎春”“报春”“咬春”的仪式。的确,古人一直将“立春”作为一年之始,甚至一度称其为“春节”——春天的节日,一个充满想象的日子。其热闹程度不亚于现在的“春节”(而现在的春节,以前叫作“元日”“元辰”“元朔”等,是中华民国建立以后才明确叫作“春节”的)。
立春之后,白昼开始逐渐变长,太阳慢慢变暖,气温升高、降雨增多,大自然仿佛从休眠的冬天回过神来,伸一下懒腰,打一个哈欠,就要开始新一轮的创造了。
但是,立春并不是春天本身,寒冷的冬季,还将在这里与春天展开一场拉锯战。所以,立春更像是春天的序曲,它的象征意义在于:一个变动的、新生的、富有无限可能的季节就要到来!
古人细腻,对大自然的变化敏感,将立春的十五天分为三候:“一候东风解冻;二候蜇虫始振;三候鱼陟负冰”。意思是说,立春后第一个五日,东风送暖,大地开始解冻;第二个五日,蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒;第三个五日,河里的冰开始融化,鱼到水面上游动,此时水面上还有没完全消融的碎冰片,如同被鱼背负着一般漂浮在水面上。这种洞察,这种和谐,这种人类与自然的美妙共振,哪里是今天被围困在钢筋水泥丛林中的现代人能体验到的。现代人感觉钝化,总是感叹春天的短暂,往往是被酷热的阳光晃得睁不开眼睛才猛然醒悟:咦,春天已经过去了。
其实,哪里是什么春光易逝,而是我们从来没有停下匆匆的脚步,用心体察大自然的纤毫变化。因此,我们错过了多少美好的事物!

【立春民俗】 
迎春:迎春是一项比较古老的节俗活动,早在先秦时就已存在。《礼记?月令?孟春之月》记载:“立春之日,天子亲率三公九卿、诸侯大夫迎春于东郊,还反,赏公卿大夫于朝,命相布德和令,行庆施惠,下及兆民。”这里的迎春是一种国家祀典。到东汉时,正式产生了迎春礼俗和民间的服饰饮食习俗。
打牛:明清两代,立春文化最盛行,打牛是其中的重头戏。立春这一天,先把泥土做的牛放在县城东门外,称为“立牛”,其旁要立一个携带农具挥鞭吆牛的假人作“耕夫”,以此表示春令的到来,农事宜提前准备。接着,官府奉上肉果食品于芒神(指传统中统管农事的地神,亦称春天之神)、土牛前,于正午时举行隆重的打牛仪式,吏民击鼓,由官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下,然后交给下属吏与农民轮流鞭打,把土牛打得越碎越好,以示人们对春天的热爱。随后,人们欢笑着抢土牛的土块带回家放入牲圈,象征槽头兴旺。
报春:现在偏远农村仍保留有这种古老的习俗。即由一个人手敲着小锣鼓,唱着迎春的赞词,挨家挨户送上一张春牛图。这张红纸印的春牛图上,被称为“春帖子”。送春牛图,其意在催促提醒人们,一年之计在于春,要抓紧农时,莫误大好春光。
咬春:是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗,一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘晋代已有,那时称“五辛盘”。五辛指的是指五种辛辣(葱、蒜、椒、姜、芥)蔬菜,服食可杀菌驱寒,那时是将春饼与菜同置于一个盘内。到唐宋时吃春盘春饼之风盛行,皇帝以春酒春饼赐予百官近臣。这种吃春盘春饼之俗传向民间,更以食饼制菜并相互馈赠为乐。炸春卷,亦是古代装春盘内的传统节令食品。
迎春会:有些村镇立春日举办迎春会,常找一个十多岁的少年化装成官老爷,身穿纸官服,头戴纸帽,脚蹬纸靴,骑着水牛,前往祭祀坛,带领百姓祈祷保佑风调雨顺,五谷丰登,沿途敲锣打鼓、放鞭炮以迎春天的到来。
贴春联:民间迎春,立春日,四合院与农家院里高挂“春幡”,各家门框上都要贴上用红纸书写的对联,如“一门欢笑春风暖,四季祥和淑景新”“瑞雪丰年,八方献瑞”“春风得意,六合同春”等,院内屋内墙上也贴满“迎春”“宜春”以及“福”字,显得春意浓浓。也有的用红纸剪刻雄鸡形状贴在屋门上,因鸡与“吉”谐音,有吉祥如意之意。
【立春禁忌】

由于立春这天寄托着人们的希望,有一些特殊的禁忌,比如:
在立春的时辰不可以躺着,因为这天是阳气开始起步、起升的时刻,应该站立或者坐着迎接美好的时刻。
不要有口舌之争;应该和和气气,欢度节日。
立春之日不看病;如果看病就意味着一年都没有好运气。
立春之日不理发、搬迁。

【立春养生】

一不“酸”:春天肝阳上亢,易导致肝气过旺,所以饮食应“省酸增甘”,宜食辛甘发散之品,如山药、春笋、菠菜、大枣、韭菜等;不宜食酸收之味,如羊肉、狗肉、鹌鹑、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。
二不“静”:春天自然界阳气开始升发,人体应该借助这一自然特点,重点养阳,养阳的关键在于“动”,切忌“静”。人体气血亦如自然界一样,需舒展畅达,这就要求我们夜卧早起,免冠披发,松缓衣带,舒展形体,多参加室外活动,克服倦懒思眠状态,使自己的精神情志与大自然相适应,力求身心和谐,精力充沛。
三不“怒”:春属木,与肝相应。肝的生理特点主疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面,要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,保持心境恬愉。
四不“露”:春季气候变化较大,天气乍寒乍暖,由于人体腠理开始变得疏松,对寒邪的抵抗能力有所减弱,所以,初春时节不宜过快减少衣着,露出身体。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。 

【立春食谱】

1.韭菜虾皮炒鸡蛋
材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2~3个、盐、虾皮适量。
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍成固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。
2.泥鳅炖豆腐
材料:泥鳅500克,豆腐250克,盐、姜、蒜、黄酒、味精等调味品适量。
做法:将泥鳅剖洗干净,入锅内加水、姜等煮。同时置另一锅,倒入少许食油,待油烧热后,放入切碎的蒜末,炒出蒜香味后,放入切成小块的豆腐,稍煎一下,即放入泥鳅汤内,改用文火炖一小时,至泥鳅烂熟,最后调入少量淀粉,再煮开,加入味精、葱等调味品即可。
功效:泥鳅味甘,性平,归脾、肺、肾经,可暖中焦。豆腐为良好的清润益气之品,可清热解毒。泥鳅炖豆腐取二者清热利湿、补中益气、解毒之效,是营养价值很高的炖品。适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力,湿热所致之湿热黄疸、小便不利者,以及产后阴亏少乳者,还可解酒毒和硫黄毒。

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用户评价

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很生动的文字,学习节气知识习俗的好书

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书还是很不错的

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自己选择的书,都喜欢!大爱!!

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貌似是写重庆那边的气候

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好书!!值得学习!!!!!!!!!

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东西 不错

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