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编辑推荐

<p>　　养生药膳四季皆宜，调理身体健康加分<br />　　《本草纲目对症药膳速查全书》将天然中药和食材合理搭配，全心全意顾好家人健康。<br />　　“推荐药材和食材”：根据健康问题，为你推荐适合的中药和食材。<br />　　“饮食宜忌”和“保健小提示”：贴心提醒日常饮食注意事项，于细微处关注身体健康。<br />　　“推荐药膳”：药膳和食材精心搭配，教你烹饪处具有祛病作用的健康药膳。</p>

内容简介

<p>　　《本草纲目对症药膳速查全书》通过介绍常见疾病以及对症中药、药膳详细解读，让读者能够根据书中介绍的的中药适用范围去选择适合自己的药膳。正文按各种药膳功能的不同，分为疏肝理气、健脾益胃、润肺止咳、滋补养肾、补血护心、美容养颜、女性护理、清热排毒、体质调理等章节，读者可以根据自己的需要进行选择性的阅读。在制作药膳方面，烹调步骤完整、图片丰富、食材简单便利，绝不会让读者陷入买不到材料，或做不出来的窘境。另外，书中还详细介绍了药膳的制作过程，针对性和指导性更强。</p>

作者简介

<p>　　吴剑坤，中医治未病科主任、体检中心主任，北京市中医医院副主任药师、执业药师、高级健康管理师。荣获 2004 年度、2005 年度北京市药品不良反应监测工作先进个人。2006 ～ 2009 年担任中药房主任，出版《医院制剂手册》《药品手册－中药分册》，内容包括 325 种中成药、600 种常用中药饮片、医院制剂品种、协定处方等内容的介绍，受到临床医生的欢迎。</p> <p><br />　　张国英，副主任医师，中医康复专业委员会委员。毕业于北京中医药大学中医系。师从名老中医孙伯扬教授和黄丽娟教授，长期从事中医内科临床工作。现在首都医科大学附属北京市中医医院治未病中心工作，从事中医内科临床工作 20 余年，临床经验丰富。擅长亚健康调理、咳喘、脾胃病、糖尿病、心脑血管病等疾患的诊治。发表学术论文十余篇，参编学术著作三部。</p>

内页插图

精彩书评

<p>　　《本草纲目》是我国中医药学伟大的著作，其中的药膳养生法很适合我们现代人的生活节奏和生活习惯，是祖先留给我们的养生法宝之一！ <br />　　——网友</p>

目录

<p>第一章 疏肝理气篇<br />理气止痛<br />45香菇旗鱼汤<br />45虫草瘦肉粥<br />46杜仲寄生鸡汤<br />46山药土茯苓煲瘦肉<br />通乳丰胸<br />48木瓜炖银耳<br />48猪蹄煮花生<br />49通草丝瓜草虾汤<br />49牛奶炖花生<br />失眠多梦<br />51酸枣仁白米粥<br />51当归炖猪心<br />52灵芝炖猪尾<br />53荞麦桂圆大枣粥<br />53党参桂圆膏<br />焦虑烦躁<br />55党参茯苓粥<br />55四仙莲藕汤<br />56莲子茯神猪心汤<br />57金针木耳肉片 菠萝<br />解暑止渴&middot;消食止泻<br />57鸡丝炒百合金针<br />脂肪肝<br />59黑芝麻核桃仁粥<br />59鱼头豆腐汤</p> <p>&nbsp;</p> <p>第二章 健脾益胃篇<br />食欲不振<br />65双枣莲藕炖排骨<br />65四神沙参猪肚汤<br />消化不良<br />67白果莲子乌鸡汤<br />67消脂金橘茶<br />68杨桃紫苏梅甜汤<br />69清心莲子青蛙汤<br />69草莓小虾球<br />腹泻<br />71莲子紫米粥<br />71柠檬蜂蜜汁<br />72荷叶莲子豆浆 <br />72莲子冰糖止泻茶<br />73 莲子大枣糯米粥<br />73 车前草猪肚汤<br />便秘<br />75 人参蜂蜜粥<br />75 松仁炒玉米<br />76 无花果木耳猪肠汤<br />77 雪梨豌豆炒百合<br />77 大枣柏子小米粥<br />慢性胃炎<br />79 山楂牛肉菠萝盅<br />79 人参大枣粥</p> <p>&nbsp;</p> <p>第三章 润肺止咳篇<br />肺阴虚<br />85 玉竹沙参焖老鸭<br />85山药白果瘦肉粥<br />86白果玉竹猪肚煲<br />87洋参麦冬粥<br />87玉竹三味排骨汤<br />咳嗽<br />89川贝酿水梨<br />89天花粉鳝鱼汤<br />90灵芝沙参百合茶<br />90沙参麦冬茶<br />91沙参百合甜枣汤<br />91松仁烩鲜鱼<br />气喘<br />93松子杏仁豆浆<br />93杏仁雪梨汤<br />94西芹百合炒白果<br />95白果豆腐炒虾仁<br />95玄参萝卜清咽汤<br />慢性支气管炎<br />97润肺乌龙面<br />97四仁鸡蛋粥</p> <p>第四章 滋补养肾篇<br />肾阴虚<br />103 山药芡实素肠粥<br />103 何首乌黑豆煲鸡爪<br />104 何首乌枸杞煲乌鸡<br />104 大枣荸荠汤<br />105 板栗香菇焖鸡翅<br />105 养生黑豆奶<br />肾阳虚<br />107 杜仲炖排骨<br />107 枸杞韭菜炒虾仁<br />108 冬虫夏草鸡<br />108 虫草大枣炖甲鱼<br />109 苁蓉海参鸽蛋<br />109 菟丝子烩鳝鱼<br />肾寒<br />111 三味羊肉汤<br />111 鹿芪煲鸡汤<br />112 黑芝麻山药糊<br />112 苁蓉黄精骶汤<br />113五子下水汤<br />113附子蒸羊肉<br />腰膝酸软<br />115强精党参牛尾汤<br />115巴戟天黑豆鸡汤<br />116锁阳羊肉汤<br />116鹿茸枸杞蒸虾<br />117三仙烩猪腰<br />117板栗排骨汤<br />肾气虚<br />119海鲜山药饼<br />119海马虾仁童子鸡<br />120板栗枸杞粥<br />120巴戟天海参煲<br />121木耳核桃仁<br />121枸杞鱼片粥<br />骨质疏松<br />123五加皮烧牛肉<br />123大骨高汤<br />124牛膝蔬菜鱼丸<br />125鲜人参炖乌鸡<br />125黑白木耳炒芹菜</p> <p>第五章 补血护心篇<br />气血不畅<br />131海马排骨汤<br />131三七蛋花汤<br />132当归芍药炖排骨<br />132川芎黄芪炖鱼头<br />133当归苁蓉炖羊肉<br />133川芎乌龙活血止痛茶<br />调节血糖<br />135山药煮鲑鱼<br />135枸杞地黄肠粉<br />136苦瓜炒猪肝<br />137党参枸杞大枣汤<br />137山药内金黄鳝汤<br />稳定血压<br />139杜仲煮牛肉<br />139菊花枸杞子豆浆<br />140甜酒煮灵芝<br />140玉米大枣瘦肉粥<br />141西芹多味鸡<br />141酸枣仁白米粥<br />降低血脂<br />143玉竹西洋参茶<br />143蒲黄蜜玉竹<br />144猴头菇螺头汤<br />145大黄绿豆汤<br />145玉竹蜜茶<br />治疗贫血<br />147当归生地烧羊肉<br />147阿胶牛肉汤<br />提神醒脑<br />149玉米鲜鱼粥<br />149参片莲子汤<br />心悸气短<br />151玉竹炖猪心<br />151茯苓枣仁宁心茶<br />152茯苓杏片松糕<br />152黄芪甘草鱼汤<br />153桂圆煲猪心<br />153松仁雪花粥<br />安神补脑<br />155核桃豆腐汤<br />155莲子百合排骨汤<br />156补脑益智家常面<br />157西洋参甲鱼汤<br />157大枣当归鸡腿</p> <p>第六章 美容养颜篇<br />保湿润肤<br />163干贝西兰花<br />163洛神水果沙拉<br />164芦荟番茄汤<br />165猴头菇鸡汤<br />165酒酿大枣蛋<br />祛皱除纹<br />167木瓜冰糖炖燕窝<br />167滋养灵芝鸡<br />168美肤猪蹄汤<br />169银耳雪梨汤<br />169银耳山药羹<br />169冰冻红豆薏仁<br />祛斑祛痘<br />171抗敏关东煮<br />171玫瑰枸杞养颜羹<br />乌发生发<br />173何首乌大枣粥<br />173何首乌党参乌发膏<br />174何首乌猪脑汤<br />175何首乌核桃粥<br />175何首乌芝麻茶</p> <p>第七章 女性护理篇<br />经期护理<br />181花旗参炖乌鸡<br />181艾叶煮鸡蛋<br />182熟地当归鸡汤<br />182百合炒红腰豆<br />183补气玉米排骨汤<br />183补气人参茄红面<br />调经补血<br />185牛奶大枣粥<br />185当归三七乌鸡汤<br />186玫瑰香附茶<br />187桂圆大枣茶<br />187川芎白芷炖鱼头<br />187大枣鸡肉汤<br />更年期饮食<br />189白芍排骨汤<br />189麦枣甘草萝卜汤<br />190西洋参炖土鸡<br />191地黄乌鸡汤<br />191猪肚炖莲子 <br />月子养护<br />193十全大补乌鸡汤<br />193当归猪肝汤</p> <p>第八章 清热排毒篇<br />祛火排毒<br />199蒲公英银花茶<br />199茵陈甘草蛤蜊汤<br />200银花白菊饮<br />200地黄虾汤<br />201番茄肉酱烩豆腐<br />201熟地排骨煲冬瓜汤<br />促进代谢<br />203参须枸杞炖河鳗<br />203山药枸杞炖牛肉<br />消脂瘦身<br />205四神粉煲豆腐<br />205蘑菇海鲜汤<br />206瞿麦排毒汁<br />206南瓜百合甜点<br />207纤瘦蔬菜汤<br />207多味百合蔬菜<br />清热明目<br />209桑杏菊花甜汤<br />209菊花决明子茶<br />消夏解暑<br />211陈皮绿豆汤<br />211冬瓜薏仁鸭<br />212荷叶鲜藕茶<br />212绿豆薏仁粥<br />213车前草大枣汤<br />213板蓝根西瓜汁</p> <p>第九章 体质调理篇<br />气虚体质<br />219灵芝黄芪炖肉<br />219黄精蒸土鸡<br />220人参鹌鹑蛋<br />220苁蓉羊肉粥 <br />221党参煮马铃薯<br />221黄芪牛肉蔬菜汤<br />气滞体质<br />223人参雪梨乌鸡汤<br />223枸杞黄芪蒸鳝片<br />223陈皮丝里脊肉<br />血虚体质<br />225黑枣参芪梅子茶<br />225归芪补血乌鸡汤<br />226大枣乌鸡汤<br />226鹿茸炖乌鸡<br />227无花果煎鸡肝<br />227大枣枸杞鸡汤<br />淤血体质<br />229 丹参桃红乌鸡汤<br />229黑豆桂圆汤<br />229川芎蛋花汤<br />阴虚体质<br />231糖枣芹菜汤<br />231紫米甜饭团<br />232银耳优酪羹<br />232百合豆沙羊羹<br />233黄精炖猪肉<br />233银耳橘子汤<br />痰湿体质<br />235党参黄芪排骨<br />235芡实莲子薏仁汤<br />235白果蒸蛋<br />免疫力低下<br />237黑豆洋菜糕<br />237蔬菜鲜饭团<br />238糯米甜大枣<br />238土茯苓灵芝炖龟<br />239山药炒豌豆<br />239党参煲牛蛙</p>

精彩书摘

<p>　　理气止痛<br />　　疼痛是身体发出的警示信号，说明身体某个部位出问题了。疼痛可由疾病或气滞血淤引起，理气活血就能有效缓解疼痛。<br />　　对症药材<br />　　1.天花粉 2.山药 3.桑寄生 4.知母 5.土茯苓 6.杜仲<br />　　对症食材<br />　　1.山楂 2.豆腐 3.杨梅 4.芦笋 5.洋葱 6.金橘<br />　　健康诊所<br />　　病因探究：神经性头痛、偏头痛，可以由精神紧张、休息不足或中医上所讲的气滞淤血引起。有18%的人都有过头痛病情。关节疼痛主要由关节炎、受寒湿或者长期疲劳、肌肉损伤等引起。<br />　　症状剖析：痛可以是单侧或双侧痛，或者跳痛、针刺痛等，有的伴有眼睛肿胀疼痛，严重者会出现脸色苍白、恶心反胃。关节痛会出现红肿热痛的炎症反应，活动会受限。肌肉劳损会引发关节周围肌肉疲劳无力、酸胀疼痛等。<br />　　本草药典<br />　　土茯苓<br />　　性味 甘、淡，平。<br />　　挑选 外表红褐色，内微红者佳。<br />　　禁忌 肝肾阴虚者慎服。<br />　　功效 收敛止泻，治疗腹泻效果良好<br />　　壮筋骨，缓解痉挛，帮助关节消肿<br />　　养脾胃，解除胃肠不适症状<br />　　解毒除湿，治疗头痛<br />　　饮食宜忌<br />　　注意增加钙的摄取，必要时可以服用药物或保健品等。<br />　　多食含硫的食物，如芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱等。硫参与骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建，同时帮助钙的吸收。<br />　　多食稻米、小麦和黑麦等食物，平时应多喝牛奶、豆浆，多食瘦肉。<br />　　保健小提示<br />　　首先要注意保暖，尤其是春秋季节，气温变化大时，要根据气温的升降而增减衣服。适当运动，但应避免出汗后着凉。尤其要保护腕、肘、肩、膝等处，避免淋浴或洗冷水澡。<br />　　香菇旗鱼汤<br />　　舒筋止痛+养胃抗癌<br />　　材料：<br />　　【药材】天花粉15克、知母10克。<br />　　【食材】旗鱼肉片150克、香菇150克、西兰花75克、清水500毫升。<br />　　做法：<br />　　1.全部药材放入事先备好的棉布袋，全部材料洗净，西兰花剥成小朵备用。<br />　　2.清水倒入锅中，放入棉布袋和全部材料煮沸。<br />　　3.取出棉布袋，放入嫩姜丝和盐调味即可食用。<br />　　药膳功效<br />　　此菜品有舒筋止痛、养胃抗癌等疗效，可治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒服等症状。<br />　　本草详解<br />　　知母味苦甘、性寒。通小肠，消痰止嗽，润心肺，补虚乏，安心止惊悸。有润肠作用，故脾虚便溏者不宜用。品质好的表面呈黄棕色至棕色，质硬，但易折断，断面呈黄白色。味微甜、略苦，嚼之带黏性。<br />　　虫草瘦肉粥<br />　　理气升阳+增强体质<br />　　材料：<br />　　【药材】 冬虫夏草9g。<br />　　【食材】 瘦肉50克、白米100克、盐适量。<br />　　做法：<br />　　1.先将瘦肉用清水洗净，汆烫去除血水，然后切成小方丁备用。<br />　　2.冬虫夏草用清水洗净，并用网状纱布包好。<br />　　3.将白米用清水淘洗干净，然后放入装着冬虫夏草的纱布包一同煮。<br />　　4.煮至7分熟后，再放入切好的瘦肉，煮熟后将药材包取出加入盐调味即可。<br />　　药膳功效<br />　　本药膳可以增强体质，对于病后体弱、头晕、食欲减退、盗汗、贫血等症状有明显疗效。冬虫夏草对提高机体免疫力有神奇的疗效，还可用于治疗阳痿、腰酸、遗精等病症。<br />　　杜仲寄生鸡汤<br />　　补肝 强 身＋益气 舒经<br />　　材料：<br />　　【药材】 炒杜仲50克、桑寄生25克。<br />　　【食材】 鸡腿1只、盐1小匙。<br />　　做法：<br />　　1.将鸡腿剁成块，洗净，在沸水中汆烫，去除血水，备用。<br />　　2.将炒杜仲、桑寄生与鸡腿一起放入锅中，加水至盖过所有材料。&l 本草纲目对症药膳速查全书 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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学习水果和蔬菜的营养成分和功效。。。。合理膳食的基础，多学有益健康。。。。。

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