最受歡迎的種植業精品圖書：水生蔬菜安全生産技術指南（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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柯衛東，劉義滿，黃新芳 編

圖書標籤:

• 水生蔬菜
• 安全生産
• 種植技術
• 農業技術
• 無公害蔬菜
• 綠色食品
• 水培技術
• 設施農業
• 蔬菜栽培
• 農産品質量安全

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109184374

版次：2

商品編碼：11393071

包裝：平裝

叢書名： 最受歡迎的種植業精品圖書

開本：32開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：159

字數：138000

正文語種：中文

內容簡介

　　《最受歡迎的種植業精品圖書：水生蔬菜安全生産技術指南（第2版）》從生産實際齣發，根據施肥與農産品質量安全的關係，介紹瞭施肥與農産品質量安全的基本知識、常用肥料的種類及安全施用技術、主要農作物安全施肥技術以及配閤農産品安全施肥的專用肥料配方，供廣大農民、農技員及農業技術推廣人員參考。

內頁插圖

目錄

第一章 蓮藕安全生産技術
第一節 生物學特性
一、植物學特徵
二、生長規律和生育期劃分
三、開花結實習性
四、對環境條件的要求
第二節 類型與品種
一、類型
二、品種
第三節 栽培技術
一、繁殖方式
二、茬口安排
三、藕蓮栽培
四、籽蓮栽培
五、藕帶栽培
六、病蟲害防治
七、留種

第二章 茭白安全生産技術
第一節 生物學特性
一、植物學特徵
二、生長發育過程
第二節 類型與品種
一、單季茭品種
二、雙季茭品種
第三節 栽培技術
一、栽培模式
二、栽培技術

第三章 芋頭安全生産技術
第一節 生物學特性
一、植物學特徵
二、對外界環境條件的要求
三、生長發育特性
第二節 類型與品種
一、類型
二、品種
第三節 栽培技術
一、栽培區域及季節
二、栽培方式
三、茬口安排
四、栽培技術
五、采收與貯藏

第四章 蕹菜安全生産技術
第一節 生物學特性
一、植物學特徵
二、對環境條件的要求
第二節 類型與品種
一、類型
二、主要品種
第三節 栽培技術
一、栽培季節與茬口安排
……
第五章 荸薺安全生産技術
第六章 慈姑安全生産技術
第七章 水芹安全生産技術
第八章 菱角安全生産技術
第九章 豆瓣菜安全生産技術
第十章 蒓菜安全生産技術
第十一章 芡實安全生産技術
第十二章 蒲菜安全生産技術
第十三章 蔞蒿安全生産技術

前言/序言

綠色水生，健康餐桌：現代水生蔬菜安全生産的科學實踐 本書並非一本關於“水生蔬菜安全生産技術指南（第2版）”的書籍。它旨在為廣大農業生産者、科研人員、農技推廣工作者以及關注食品安全的消費者，提供一個關於水生蔬菜産業發展現狀、未來趨勢以及綠色安全生産理念的全麵梳理與深度解讀。我們將圍繞水生蔬菜在現代農業中的戰略地位、不同種類水生蔬菜的特性與栽培要點、病蟲害綜閤防治的關鍵技術、水質調控與土壤改良的科學方法、營養管理與農産品質量安全保障的最新進展，以及可持續發展模式的探索等方麵展開論述，力求以通俗易懂的語言，展現水生蔬菜産業的無限魅力與光明前景。 引言：水生蔬菜——餐桌上的綠色瑰寶，農業發展的潛力之星 在全球人口增長、耕地資源日益緊張以及消費者對健康飲食需求不斷攀升的背景下，水生蔬菜憑藉其獨特的生長環境、豐富的營養價值以及良好的生態適應性，正日益受到關注，並展現齣巨大的發展潛力。它們不僅能夠有效利用水域資源，緩解陸地耕地壓力，更能為我們的餐桌提供新鮮、營養、健康的綠色選擇。從清爽可口的空心菜、水芹，到風味獨特的慈姑、菱角，再到集食用與觀賞於一體的荷藕、芡實，水生蔬菜傢族種類繁多，各具特色，它們在豐富我們飲食結構的同時，也在推動著農業産業的轉型升級，朝著更加綠色、高效、可持續的方嚮發展。 然而，隨著水生蔬菜種植麵積的不斷擴大，如何確保其生産過程的安全性，從源頭上保障消費者“舌尖上的安全”，成為擺在我們麵前的緊迫課題。傳統的粗放式種植模式，以及對農藥、化肥的過度依賴，不僅可能對水體環境造成汙染，更可能導緻農産品中殘留有害物質，影響人們的身體健康。因此，推廣科學、安全、環保的種植技術，構建完善的質量安全監管體係，是實現水生蔬菜産業健康可持續發展的必由之路。 本書並非是直接的技術操作手冊，而是從更宏觀、更係統的視角，探討如何實現水生蔬菜的“安全生産”。我們將深入剖析影響水生蔬菜品質與安全的各類因素，介紹國際國內在這一領域的前沿研究與實踐經驗，並結閤我國具體國情，提齣切實可行的發展策略與建議。我們希望通過本書的閱讀，能夠激發行業內的創新活力，引導生産者樹立綠色生産理念，提升安全生産意識，最終推動我國水生蔬菜産業邁嚮更高水平。 第一章：水生蔬菜的多重價值：生態、經濟與營養的和諧統一 水生蔬菜的價值絕非僅限於提供餐桌上的美味。它們在生態係統中的作用同樣不容忽視。許多水生蔬菜，如茭白、蓮藕等，能夠在一定程度上淨化水體，吸收水中的富營養物質，緩解水體富營養化問題，是構建健康水生生態係統的重要組成部分。同時，它們也能為水域中的多種生物提供棲息地和食物來源，維護生物多樣性。 從經濟角度看，水生蔬菜的種植具有良好的市場前景。隨著消費者對健康、綠色食品需求的增加，優質、安全的水生蔬菜産品價格堅挺，為生産者帶來可觀的經濟效益。一些地區依托水生蔬菜的種植，還發展齣瞭集觀光、采摘、餐飲於一體的休閑農業，進一步拓展瞭産業鏈條，帶動瞭當地經濟發展和農民增收。 而在營養價值方麵，水生蔬菜更是名副其實的“綠色寶庫”。它們普遍富含維生素、礦物質、膳食縴維以及多種有益植物化學物質。例如，空心菜富含維生素A、C和鈣，對維持視力、增強免疫力有益；水芹含有豐富的揮發油，具有獨特的香氣和一定的藥用價值；慈姑則被認為是滋補佳品，具有潤肺、止咳等功效。這些營養成分的均衡攝入，對於保障人體健康，預防多種慢性疾病具有積極作用。 第二章：理性選擇與科學栽培：不同水生蔬菜的特性解析 水生蔬菜並非韆篇一律，它們各自擁有獨特的生長習性、對水質、土壤、光照等環境條件的需求也各不相同。深入瞭解這些特性，是實現科學栽培、保障産量與品質的基礎。 淺水區王者： 像空心菜、水芹、蕹菜等，多生長於淺水或半水半陸的區域，對水體深度要求不高，栽培相對便捷，適應性較廣。它們對土壤有機質有一定需求，但需注意保持良好的通氣性。 水體“淨化器”： 茭白、藕等，則需要更深的水域，它們在生長過程中能有效吸收水中的氮磷元素，對改善水質具有顯著作用。其栽培需要精心管理水層深度、水質透明度等關鍵指標。 濕地精靈： 慈姑、菱角等，則偏好在濕地或沼澤環境中生長，對土壤的含水量和有機質含量有較高要求。它們的生長周期與季節變化密切相關，需要根據當地氣候條件進行閤理安排。 觀賞與食用兼具： 荷花、睡蓮等，不僅是重要的觀賞植物，其部分品種的蓮子、藕等也可食用。其栽培除瞭考慮食用價值，更需注重其觀賞特性，對水體環境的穩定性和美觀度要求較高。 本書將對市麵上常見、具有較高經濟價值的水生蔬菜種類進行詳細介紹，包括它們的生物學特性、適宜的栽培季節、土壤及水質要求、主要的栽培方式（如陸地栽培、水田栽培、浮動栽培等），以及在不同栽培模式下如何進行科學管理，以最大限度地發揮其生長潛力，並為後續的安全生産打下堅實基礎。 第三章：綠色屏障的構建：病蟲害綠色防控的智慧 病蟲害是水生蔬菜生産過程中麵臨的普遍挑戰，過度依賴化學農藥不僅會增加生産成本，更可能導緻農産品殘留超標，汙染水體環境，破壞生態平衡。因此，推廣病蟲害綠色防控技術，構建一道堅實的綠色屏障，是保障水生蔬菜安全生産的重中之重。 本書將重點介紹水生蔬菜病蟲害的監測預警方法，以及多種非化學防治手段。我們將探討如何利用生物防治技術，如釋放天敵昆蟲、應用微生物農藥（如蘇雲金芽孢杆菌、白僵菌等），來有效控製害蟲種群。同時，也將介紹物理防治措施，如設置誘捕器、應用防蟲網、利用色闆等，以及農業防治技術，如輪作、調整播期、優化栽培密度等，來減少病蟲害的發生幾率。 此外，我們將深入解讀一些常見水生蔬菜病害（如軟腐病、炭疽病、白葉枯病等）和蟲害（如蚜蟲、蝸牛、水螟等）的發生規律和綜閤防治策略，強調“預防為主，綜閤防治”的理念，指導生産者如何科學閤理地使用農藥，選擇低毒、低殘留的農藥品種，並嚴格遵守安全間隔期，確保農産品質量安全。我們將推廣“病蟲害綜閤治理”（IPM）模式，將多種防治手段有機結閤，實現經濟效益、環境效益和社會效益的統一。 第四章：生命之源的守護：水質調控與土壤改良的科學藝術 水生蔬菜的生長離不開適宜的水體環境，水質的好壞直接影響其産量、品質，甚至可能成為有毒有害物質的載體。因此，科學的水質調控是水生蔬菜安全生産的生命綫。 本書將詳細闡述影響水生蔬菜生長和水質安全的關鍵因素，包括pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、重金屬含量等。我們將介紹多種水質調控技術，如： 水體交換與稀釋： 在適宜條件下，通過閤理的水體交換，可以有效降低水體中有害物質的濃度。 增氧與曝氣： 保持水體中充足的溶解氧，對於水生蔬菜的呼吸作用和微生物的分解作用至關重要，避免産生厭氧環境。 生物淨化的應用： 引入具有淨水功能的有益微生物或水生生物，如藻類、底棲動物等，通過生物過程降解汙染物。 水體循環利用： 探索在保證安全的前提下，對養殖尾水進行處理和循環利用，提高水資源利用效率。 土壤（或底泥）的健康狀況同樣影響著水生蔬菜的生長。本書將探討如何對水生蔬菜的種植基質進行科學改良，包括： 底泥的疏鬆與改良： 避免底泥闆結，改善其透氣性和排水性。 有機肥的閤理施用： 推廣使用腐熟的有機肥，避免使用未經充分腐熟的糞肥，以防止病原菌傳播和産生有害氣體。 土壤重金屬的監測與修復： 在可能存在重金屬汙染的區域，將介紹相應的監測技術和修復方法，確保土壤安全。 第五章：營養均衡與品質保障：打造綠色健康的供應鏈 營養均衡的施肥管理是獲得高産優質水生蔬菜的關鍵，而農産品質量安全則是消費者最關注的核心。本書將深入探討水生蔬菜的營養需求，並介紹科學施肥的方法，以避免過量施用化肥導緻的“贏稿病”（徒長）或營養失衡。我們將強調測土配方施肥的重要性，鼓勵生産者根據土壤肥力檢測結果，精準施用氮、磷、鉀及中微量元素肥料。 更重要的是，本書將聚焦於農産品質量安全的保障體係。我們將介紹： 綠色食品、有機食品認證標準： 引導生産者瞭解並積極參與相關的認證，提升産品附加值。 農藥殘留監測技術： 普及農藥殘留的快速檢測方法，指導生産者如何進行自我檢測，避免違規使用農藥。 重金屬、硝酸鹽等有害物質的控製： 強調在種植過程中，通過優化水質、土壤環境和施肥管理，從源頭上控製有害物質的産生與積纍。 采後處理與保鮮技術： 介紹科學的采後處理方法，延長水生蔬菜的貨架期，減少采後損失，並盡可能保留其營養價值。 第六章：可持續的未來：綠色、循環、智能的水生蔬菜産業 展望未來，水生蔬菜産業的發展必然朝著更加綠色、循環、智能化的方嚮邁進。本書將探討： 生態循環農業模式： 如何將水生蔬菜種植與其他農業生産活動相結閤，形成良性循環，如將畜禽養殖的糞汙經過處理後作為水生蔬菜的有機肥，或將水生蔬菜種植與水産養殖結閤（“稻漁共生”、“藕漁共生”等模式）。 水肥一體化技術： 介紹滴灌、噴灌等高效節水灌溉技術在水生蔬菜種植中的應用，實現水肥的精準輸送，提高肥料利用率，減少水資源浪費。 智能化監測與管理： 探討物聯網、大數據、人工智能等現代信息技術在水生蔬菜種植中的應用，如通過傳感器實時監測水質、環境參數，通過無人機進行植保作業，通過智能係統進行決策支持，實現生産過程的智能化管理。 品牌化與市場營銷： 鼓勵生産者打造具有競爭力的水生蔬菜品牌，通過多種渠道進行市場推廣，提升産品價值。 結語：共繪綠色水生蔬菜的美好藍圖 水生蔬菜，作為一種古老而又充滿活力的農産品，承載著滿足人民日益增長的美好生活需要的光榮使命。本書並非一本刻闆的技術指南，而是一次關於水生蔬菜産業綠色發展理念的探索與傳播。我們希望通過對水生蔬菜多重價值的挖掘，對科學栽培與安全生産技術的解析，對病蟲害綠色防控與水質土壤科學管理的論述，以及對可持續發展模式的展望，能夠激發更多從業者、科研人員和社會各界人士對水生蔬菜産業的關注與投入。 讓我們攜手並進，共同努力，讓每一株水生蔬菜都成為餐桌上健康、安全的綠色瑰寶，為構建美麗中國、健康中國貢獻我們的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和紙張質量都相當不錯，拿到手裏感覺沉甸甸的，很有分量感。我最欣賞的是它在介紹技術時的條理性。每一個步驟都寫得非常清晰，邏輯性很強，讓人很容易跟上作者的思路。我以前在網上看瞭一些零散的種植資料，但總覺得不成體係，看瞭這本書後，感覺知識結構一下子就完整瞭。作者似乎非常瞭解讀者的需求，很多地方都預判到瞭我們可能會遇到的問題，並提前給齣瞭解決方案。這對我來說非常重要，因為在實際操作中，問題往往是隨機齣現的。如果能再多一些不同地區、不同氣候條件下的應用實例，那就更完美瞭，畢竟不同地方的種植條件差異很大。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節劃分很有層次感，從宏觀的種植環境分析到微觀的田間管理細節，循序漸進，非常符閤學習規律。我個人對其中關於土壤改良和水肥管理的章節印象深刻，講得深入淺齣，讓我對如何科學地管理土壤有瞭全新的認識。書中引用的數據和圖錶也很權威，增強瞭內容的說服力。唯一的遺憾是，在探討機械化、自動化在種植業中的應用方麵，內容略顯單薄。隨著現代農業的發展，這方麵的技術越來越重要，如果能增加一些前沿技術的介紹和應用案例，這本書的價值會進一步提升。但瑕不掩瑜，對於想夯實基礎的種植愛好者來說，這本書依然是上乘之選。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格我個人非常喜歡，它不像傳統教材那樣枯燥乏味，而是用一種更貼近實踐者的口吻來敘述。讀起來一點也不費勁，很多專業術語都做瞭詳盡的解釋，讓我這個非專業人士也能理解。我特彆留意瞭其中關於病蟲害防治的部分，寫得非常細緻，給齣瞭很多環保型的防治建議，這很符閤當前農業發展的趨勢。不過，書中對於一些新引進的優良品種的介紹可以再增加一些，畢竟科技在不斷進步，新的品種往往意味著更高的産量和更好的抗性。總而言之，這本書在基礎知識的普及和技術的傳授上做得非常到位，是一本值得放在案頭時常翻閱的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很有吸引力，色彩搭配得當，讓人一看就知道是關於農業科技類的書籍。我本來對種植業瞭解不多，但看到這個書名，還是被吸引瞭。我希望這本書能給我一些基礎的知識，讓我對這個領域有一個初步的認識。讀完之後，我發現這本書的內容確實很豐富，涵蓋瞭從基礎理論到實際操作的方方麵麵。特彆是它對一些常見作物的詳細介紹，讓我這個新手也能很快上手。書中圖文並茂，很多技術細節都解釋得很清楚，讓人感覺非常實用。不過，我還是希望能有更多的案例分享，這樣能讓我更直觀地理解書中的知識點。總體來說，這本書的編寫風格比較平實，適閤初學者閱讀，但對於有一定經驗的讀者來說，可能深度不夠。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編輯團隊顯然下瞭很大功夫，內容組織得非常緊湊，沒有一句廢話。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的農藝師在手把手地教你。書中對操作流程的描述，幾乎可以讓你閉著眼睛都能在腦海中構建齣實際操作的場景。我特彆喜歡它在介紹每種技術時，都會附帶“注意事項”或者“常見誤區”的提醒，這體現瞭作者的嚴謹和對讀者的負責。如果能增加一些與市場對接、農産品銷售渠道拓展方麵的非技術性內容，那就更好瞭，畢竟種得好還要賣得好，這纔是完整的産業鏈。但撇開這些不談，就其核心的種植技術內容而言，這本書的專業性和實用性絕對是頂級的。