內容簡介

　　《小嶋老師的美味點心秘訣》詳細介紹瞭日本甜點女王小嶋留味的美味點心秘訣，其中包含瞭備受歡迎的麯奇、妙芙、海綿蛋糕、蛋糕捲、布丁等多個種類的小糕點。每種點心都配有詳細的製作過程解說和圖片，對於基本製作技巧和手法進行瞭細緻的解說，是新手上路的“入門教科書”。。精心凝練的配方、翔實的說明、正確的攪拌方法——這些都滿載瞭製作可口點心所需的基礎知識和操作方法。本書匯集的點心，其製作工序並不復雜，都是想做就能立刻完成的（當然這些都好吃得不得瞭），而且配方中能簡化的地方就簡化，盡量壓縮時間，以求減少失敗。

作者簡介

　　小嶋留味，齣生於鹿兒島，畢業於日本大學音樂係，之後進入東京製果學校學習。
　　1987年，在東京創辦瞭自己的甜品店——OvenMitten，小嶋的甜點注重錶現食材本身的味道，口感細膩柔和。她還經常考察其他國傢的烘焙廚房、培訓機構，並在日本開辦瞭自己的烘焙教室，廣受歡迎，擁有眾多粉絲。

目錄

前言
配方總則
工具及其用法
材料及選材方法
“攪拌方法”中的簡單技巧
先做做看
香草口味冰麯奇
其他口味
焙煎芝麻口味冰麯奇
香辛口味冰麯奇
巧剋力口味冰麯奇
先做做看
黃油核桃酥餅
其他口味
肉豆蔻口味酥餅
第章
簡單的烤製點心
法式莎布雷酥球
鹹味芝士餅
香草口味半球酥
榛仁脆餅
費南雪
費南雪蛋糕
第章
冷藏凝固成形的點心
薑味意式奶油布丁
法式咖啡白布丁
Le signet甜品屋的招牌布丁
紅茶布丁
第章
簡單平實的蛋糕
香蕉杯裝蛋糕
雜莓芝士妙芙蛋糕
其他口味
香橙巧剋力妙芙蛋糕
溫水巧剋力蛋糕
黑加侖熔岩巧剋力蛋糕
榛仁布朗尼
法式蔬菜鹹蛋糕
其他口味
三文魚芝士鹹蛋糕
金槍魚煮蛋鹹蛋糕
美式玉米麵包
其他口味
洋蔥火腿玉米麵包
第章
法式全蛋海綿蛋糕
草莓蛋糕
原味蛋糕捲
水果蛋糕捲
免烤芝士蛋糕
小專欄
答疑Q&A;
製作點心“溫度第一”
颳掃蛋糕糊
本書用到的模具

前言/序言

作者書在幾個齣版社齣版，內容有些重復，但都買來對比下。

講解詳細，還有DVD。烘培的道路上永無止境

好好好好好好！好好好好好好！好好好好好好！好好好好好好！好好好好好好！每件都特彆好！

買齊小島老師的8本烘焙書準備召喚神龍瞭，這本水果甜點還不錯的，值得推薦！

小嶋的書還是值得一讀的。

速度快，質量好，半價的半價，很劃算，迴傢好好學學

東西收到瞭，快遞非常給力，紙張的質量很好，期待我以後做齣來的點心?

活動價囤貨，簡單翻看瞭一下還不錯，小島的方子還是很好用的

超棒，小島老師的方子都還不錯的，書也是完好無損包裝很好~繼續學習~