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內容簡介

　　我國的飲食文化內容豐富，形式多樣，具有數韆年的曆史積澱，它是我國人民在長期的勞動與生活中創造並日益豐富起來的，是中華文明的重要組成部分。《圖說中國古代飲食》通過圖文並茂的方式著重講述我國古代上至皇親貴族，下至平頭百姓的飲食文化、膳食結構、飲食器具、節日食俗等，尤其是近代齣土的古代食物及飲食器具，非常珍貴。

目錄

第一章 食物原料種類
第一節 糧食種類
第二節 肉食種類
第三節 蔬菜種類
第四節 果品種類
第五節 調味品種類

第二章 食品的加工與烹飪
第一節 糧食加工
第二節 米食與麵點
第三節 菜肴烹飪
第四節 果品加工

第三章 飲酒與飲茶習俗
第一節 酒的發明與品種
第二節 飲酒禮儀與習俗
第三節 茶的推廣與傳播
第四節 飲茶風習與器具
第五節 其他飲料

第四章 飲食器具
第一節 青銅與銅製器具
第二節 漆器與鐵器
第三節 金銀器具
第四節 陶瓷器具
第五節 玉器與琉璃器J

第五章 宴會與餐飲業
第一節 宴會形式
第二節 宴飲娛樂
第三節 餐飲業的類彆

第六章 養生食療與飲食衛生
第一節 養生與食療理論
第二節 食療保健
第三節 飲食衛生
參考書目
後記

前言/序言

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