脱毒生姜培育与高产栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高山林，韦坤华 著

图书标签:

• 生姜
• 脱毒生姜
• 姜种培育
• 高产栽培
• 农业技术
• 种植技术
• 姜农
• 病虫害防治
• 土壤改良
• 姜产品品质

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508278865

版次：1

商品编码：11195176

包装：平装

开本：32开

出版时间：2013-03-01

用纸：胶版纸

页数：147

正文语种：中文

编辑推荐

　　《脱毒生姜培育与高产栽培技术》针对生姜病毒病这一生产难题，中国药科大学遗传育种教研室高山林教授率领其博士、硕士研究生团队，经过多年努力，应用生物技术中的分生组织热处理脱病毒技术，率先在国内成功地获得了生姜优良品种的无病毒苗，经反复病毒鉴定，脱病毒彻底。

内容简介

　　生姜是药食两用的经济植物，具有栽培容易、产量高、经济效益好等优点。然而，病毒病是困扰当前生姜生产的一大难题。利用现代生物技术培育脱毒生姜，为解决该问题提供了良好的途径。《脱毒生姜培育与高产栽培技术》介绍了生姜脱毒的相关技术原理、方法及与脱毒生姜配套的高产栽培技术。《脱毒生姜培育与高产栽培技术》内容包括：生姜基础知识，生姜品种培育，脱毒生姜的培育，生姜产量构成及其影响因素，脱毒生姜高产栽培技术，生姜病虫害防治，生姜贮藏与加工。《脱毒生姜培育与高产栽培技术》语言通俗易懂，内容实用先进，可操作性强，适合农业技术人员和生姜种植专业户阅读使用，亦可供相关专业院校师生学习和参考。

目录

第一章 生姜基础知识
一、生姜的经济价值
（一）生姜的药用价值
（二）生姜的食用价值
（三）生姜提取物在工业上的应用价值
二、生姜的起源、分布、命名与分类
（一）生姜的起源
（二）生姜的命名
（三）生姜的分类与类型
三、生姜的生物学特性与生长发育
（一）生姜的生物学特性
（二）生姜的生长发育
四、影响生姜生长的环境因素
（一）温度
（二）光照
（三）水分
（四）土壤
（五）营养成分
五、生姜栽培的特点

第二章 生姜品种培育
一、生姜地方品种
（一）山东莱芜姜
（二）广州肉姜
（三）浙江红爪姜（别名大秆黄）
（四）浙江黄爪姜
（五）浙江新丰生姜
（六）安徽铜陵白姜
（七）玉林圆肉姜
（八）来凤姜
（九）湖北枣阳姜
（十）湖南长沙红爪姜
（十一）江西兴国姜
（十二）江西抚州姜
（十三）福建红芽姜
（十四）四川竹根姜
（十五）四川绵阳姜
（十六）四川成都坨坨姜
（十七）遵义大白姜
（十八）陕西城固黄姜
（十九）河南张良姜
（二十）重庆荣昌姜
二、生姜优良品种的培育
（一）生姜新品种选育方法
（二）我国目前已经应用的生姜新品种
三、生姜品种退化与预防措施
（一）品种退化原因
（二）防止品种退化的措施

第三章 脱毒生姜的培育
一、侵染生姜的病毒
（一）烟草花叶病毒
（二）黄瓜花叶病毒
二、生姜组织培养技术
（一）组织培养的设施要求
（二）培养基配制技术
（三）无菌操作技术
三、生姜脱病毒苗的培育与鉴定
（一）生姜脱毒苗的优势
（二）生姜脱病毒的方法与原理
（三）生姜茎尖分生组织培养脱毒操作步骤
（四）影响生姜脱毒效果的因素
（五）脱毒生姜试管苗的快速繁殖
四、脱毒生姜组培种苗的应用与示范生产
（一）组培种苗的推广
（二）生姜组培苗的生长环境及特性
（三）组培苗的驯化与栽培

第四章 生姜产量构成及其影响因素
一、生姜的产量构成
二、影响生姜产量的因素
（一）播种期-
（二）催芽大小
（三）栽培密度
（四）种姜大小
（五）姜田遮阴
（六）土壤水分
（七）施肥水平
（八）微肥施用
（九）乙烯利浸种
（十）栽培方式

第五章 脱毒生姜高产栽培技术
一、脱毒生姜栽培周期安排
二、脱毒生姜栽培技术要点
（一）适期早播
（二）选择种姜、培育壮苗
（三）整地施肥
（四）播种
（五）田间管理
（六）秋延迟栽培技术
（七）采收
（八）留种田的栽培管理

第六章 生姜病虫害防治
一、病害防治
（一）姜瘟
（二）生姜枯萎病
（三）生姜斑点病
（四）生姜炭疽病
（五）生姜叶枯病
（六）生姜立枯病
（七）生姜线虫病
二、虫害防治
（一）生姜螟
（二）小地老虎
（三）黄蓟马
（四）甜菜夜蛾
（五）异形眼蕈蚊

第七章 生姜贮藏与加工
一、生姜贮藏
（一）贮藏方法
（二）贮藏条件
二、生姜加工
（一）盐渍
（二）糖渍
（三）酱腌
（四）干制
（五）其他加工方式
参考文献

前言/序言

《脱毒生姜培育与高产栽培技术》 一、 生姜：古老作物的新篇章 生姜，这一根植于中国大地数千年的辛香作物，早已不仅仅是餐桌上的调味品，更是承载着深厚历史文化底蕴的宝贵资源。它以其独特的风味和药用价值，在世界范围内受到广泛认可。从古至今，生姜的栽培和应用都在不断演进，而现代农业科技的发展，正为这一古老作物注入新的活力，开辟出前所未有的发展空间。 二、 科技赋能：脱毒生姜的诞生与意义 在传统的生姜栽培过程中，病毒病害一直是困扰种植户的一大难题。这些病毒通过种子（姜种）传播，导致植株生长不良、产量低下、品质下降，甚至造成严重的经济损失。针对这一挑战，生物技术领域的突破为生姜产业带来了革命性的进步——脱毒生姜的培育。 脱毒生姜，顾名思义，是指通过先进的生物技术手段，去除生姜种苗中的病毒，使其恢复健康、活力和优良的生长性能。这个过程并非简单的去除杂质，而是运用了组织培养、茎尖培养、热处理、化学药剂处理等一系列精密的科学方法，层层筛选，确保最终选育出的种苗纯净无毒。 脱毒生姜的意义重大而深远： 产量飞跃： 脱除了病毒的束缚，生姜植株能够充分吸收土壤养分，展现出其原本的生长潜力，产量相比传统姜种可提升30%甚至更高。这意味着更少的投入，更高的产出，为种植户带来可观的经济效益。 品质提升： 病毒侵染不仅影响产量，还会导致生姜的形态、色泽、辣度和挥发油含量等品质指标下降。脱毒生姜则能恢复其优良的品种特性，姜块饱满、色泽鲜亮、辣味适中、香气浓郁，更符合市场需求和消费者期待。 抗性增强： 健康的脱毒姜苗，其自身生理机能更加旺盛，对环境胁迫和病虫害的抵抗能力也相对增强，减少了农药的使用，有助于绿色、有机生姜的生产。 种质资源保护与创新： 脱毒技术为珍贵种质资源的保存和繁育提供了可靠保障，使得濒危或退化的优良品种能够得到恢复和推广，也为新品种的研发奠定了坚实基础。 产业升级与可持续发展： 推广应用脱毒生姜，是推动生姜产业向高科技、高效益、可持续方向发展的关键一步。它能够有效解决长期困扰产业发展的瓶颈问题，提升整个产业链的竞争力。 三、 高产栽培：解锁生姜生长潜能的奥秘 培育出优质的脱毒生姜种苗只是成功的第一步，如何通过科学的管理和精细化的栽培技术，将其生长潜能最大化，实现高产优质，是贯穿整个种植过程的核心。本书将系统阐述一套成熟的高产栽培方案，从选址建园到采收加工，每一个环节都凝聚了丰富的实践经验和科学依据。 1. 选址与园地规划：根基之重 土壤选择： 生姜喜温暖湿润、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土或轻壤土。 pH值在5.5-6.5之间为宜。避开低洼易涝、重茬严重的土地。 气候条件： 生姜是喜温作物，生长发育需要较高的温度，年均气温15℃以上，夏季炎热，无霜期长。适宜的降雨量和充足的光照是保证其正常生长的关键。 园地规划： 根据地形、土壤条件和灌排系统，合理规划种植区域，设置排水沟和灌溉渠道。考虑防风、防旱、防涝措施。 2. 优良品种的选择：因地制宜 尽管本书聚焦于脱毒生姜的培育，但在实际栽培中，选择适合当地气候、土壤条件以及市场需求的优良生姜品种至关重要。例如，不同品种在辣度、纤维含量、块茎大小、成熟期等方面存在差异，需要根据实际情况进行甄选。 3. 优质种姜的准备：健康之源 种姜选择： 选用经过脱毒处理、块茎健壮、无病虫害、芽眼饱满的优质种姜。通常选择无分枝、表皮光滑、愈合组织发达的种姜。 催芽处理： 采用温水浸泡、沙藏催芽或专用催芽剂处理等方法，促进种姜发芽，提高出苗率和幼苗生长速度。 种姜分割： 根据姜块大小，合理分割，确保每块种姜带有2-3个健壮的芽眼。分割时注意消毒，避免病菌侵染。 4. 精细整地与播种：科技播种 深耕细耙： 充分耕翻土壤，深度达到30-40厘米，结合施用基肥，如腐熟的有机肥、磷钾肥等，改善土壤结构，提高肥力。 起垄栽培： 采用高垄栽培，垄高25-35厘米，垄距视种植密度而定（一般50-70厘米）。高垄有利于排水、透气，提高地温，减少病害发生。 种植密度： 根据品种特性、土壤肥力、栽培管理水平等因素，合理确定种植密度。一般每667平方米（亩）种植2000-3000株。 播种深度与方法： 种姜芽眼向上，覆土厚度约6-8厘米。可采用穴播或条播，确保种姜受光、受温、受湿均匀。 5. 田间管理：全方位的呵护 水分管理： 生姜苗期需水不多，生长旺盛期（6-8月）是需水高峰期，要保持土壤湿润，但忌积水。旱季要及时灌溉，雨季要注意排水。 养分管理（施肥）： 基肥： 播种前施足腐熟的有机肥和适量的磷钾肥，为生姜生长提供充足的养分。 追肥： 生姜苗期（发芽期）以氮肥为主，促进幼苗生长。生长旺盛期（膨大期）要重施氮磷钾复合肥，保证块茎的快速膨大。采收前1-2个月停止施用氮肥，转而施用磷钾肥，促进块茎成熟，提高产量和品质。 叶面肥： 在生长关键时期，可喷施叶面肥，补充微量元素，提高植株抗逆性。 中耕除草： 生姜生长过程中，要及时进行中耕松土，增加土壤通气性，打破土壤板结，消灭杂草。浅中耕，避免伤及姜块。 培土： 随着植株生长，要及时培土，防止姜块裸露，避免晒伤，提高产量和品质。 病虫害防治： 病害： 生姜常见的病害有姜瘟病、炭疽病、根腐病等。要坚持“预防为主，综合防治”的原则。加强田间管理，提高植株抗病性。选用抗病品种。发病初期，及时选用相应的杀菌剂进行防治。 虫害： 常见的虫害有姜螟、地老虎、蚜虫等。可采用农业防治、生物防治和化学防治相结合的措施。例如，设置黄板诱杀蚜虫，释放天敌，适时喷洒低毒高效农药。 蹲苗与搭架（部分品种）： 在生长中后期，适当进行蹲苗，控制生长速度，促进养分积累。部分高秆品种在生长后期可能需要搭架，防止倒伏。 6. 采收与初加工：价值的实现 采收时间： 根据品种特性、市场需求和气候条件，选择适宜的采收时间。一般在秋季（9-10月）成熟。 采收方法： 宜在晴天进行，避免雨天采收。小心挖起姜块，避免损伤。 初步处理： 采收后，抖掉泥土，剪去黄叶、病叶，去除伤残姜块。 贮藏与加工： 根据市场需求，可直接销售鲜姜，或进行晾晒、腌制、提取姜油等深加工。科学的贮藏方法可以延长保鲜期，降低损耗。 四、 创新实践与未来展望 《脱毒生姜培育与高产栽培技术》不仅仅是一本操作手册，更是对生姜产业发展趋势的深刻洞察。本书将结合最新的科研成果和成功的实践案例，介绍： 生物技术在生姜育种中的应用： 如基因工程、分子标记辅助育种等，为培育更多优良品种提供技术支持。 智能化栽培管理： 介绍物联网、大数据、无人机等现代技术在生姜生产中的应用，实现精准施肥、精准灌溉、病虫害预警等。 绿色生产模式： 强调有机肥的使用、生物农药的推广、节水灌溉等，构建环境友好型生姜生产体系。 生姜的多元化开发利用： 探讨生姜在食品、医药、化妆品、保健品等领域的应用潜力，提升生姜的附加值。 五、 结语 脱毒生姜的培育与高产栽培技术的推广，标志着生姜产业正迈入一个全新的发展阶段。这本专著旨在为广大生姜种植者、科研人员、技术推广者提供一套系统、科学、实用的技术指南，帮助他们掌握先进的育苗技术和高效的栽培方法，克服生产中的难题，实现产量与品质的双丰收，共同推动中国生姜产业迈向更高水平，创造更辉煌的明天。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常巧妙，它没有将所有技术点混杂在一起，而是采用了一种“问题导向”的叙事方式。比如，如果你遇到的首要问题是“如何应对连作障碍”，书本会直接跳转到相关的生物防治和轮作方案部分，而不是强迫读者从头到尾按部就班地学习。我发现它在处理病害防治方面，展现了一种极高的专业水准和极强的环保意识。它不仅罗列了常见真菌病害（如姜瘟病）的防治要点，更重要的是，它花费了大量的篇幅去论述如何通过环境调控和益生菌应用，从根本上构建起一个健康的、能够自我抵抗病原体的土壤生态系统。这种“治本”而非“治标”的理念，让我深思。它提供的替代性方案，如特定植物提取物作为天然杀菌剂的使用方法和有效浓度，都配有详细的实验数据支撑，这种严谨性极大地增强了作为读者的信任感。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书的动机非常功利，我家的餐馆对生姜的品质要求极高，尤其需要那种辛辣度适中、香气浓郁的品种，传统的进货渠道成本越来越高，我们考虑自己小规模试种一些特定品种来保证供应的稳定性。这本书中关于“特定品种高产潜力的挖掘与环境因子耦合”的部分，简直是为我量身定做的。它深入探讨了不同生姜品种（比如米姜、白姜和特定耐旱品种）在模拟高海拔或特定矿物质含量土壤中表现出的风味物质积累差异。最让我眼前一亮的是关于生物刺激素在生姜鳞茎膨大期的应用策略，书中详尽列出了不同浓度下对姜辣素和挥发油含量的影响曲线，这比任何供应商提供的模糊说明都要精确得多。虽然我还没有完全实践书中的所有建议，但仅仅是阅读那些基于精确数据分析得出的结论，就极大地提升了我对生姜种植“科学性”的认知，感觉手头多了一份量化的、可复制的生产流程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常有吸引力，色彩搭配既有生姜的自然暖色调，又融入了现代农业技术的冷静感，给人一种既传统又前沿的印象。我本来是抱着“试试看”的心态买的，因为我对园艺和有机种植一直很感兴趣，但总觉得技术文献会过于晦涩难懂。然而，这本书的排版非常清晰，图文并茂的插图，尤其是那些详细的病虫害识别图谱，简直是救星！我印象最深的是关于土壤改良的那一章，它详细介绍了如何利用特定的微生物群落来中和土壤中的潜在污染物，这对我这种在城市小院里种植的人来说，简直是打开了新世界的大门。书中没有使用太多让人望而生畏的专业术语，即使是初学者也能轻松跟上思路。特别是关于光照和水分控制的章节，它用非常直观的方式解释了植物光合作用与水分蒸腾之间的微妙平衡，让我明白了过去种植时为什么经常出现“叶子发黄但根部却腐烂”的矛盾现象。这本书不仅仅是教你种生姜，更像是在传授一套完整的、可持续的作物健康管理哲学。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的“高产栽培技术”部分给予高度评价，因为它没有停留在理论层面，而是提供了非常实操性的设备和工具推荐清单，这一点非常难得。从精准滴灌系统的选型建议，到简易的土壤EC值和pH值快速检测仪的选择标准，都考虑到了不同规模种植者的需求。更值得称赞的是，书中对“投入产出比”的分析极其坦诚，它清楚地指出，在哪些阶段过度投入昂贵的肥料或生物制剂可能导致边际效益递减，哪些环节的投入对最终产量和品质的提升最为关键。这种务实到近乎苛刻的财务分析，使得这本书不仅仅是一本农业技术指南，更像是一份精明的种植投资手册。它让我能够根据自己的预算和预期收益，制定出最符合经济效益的种植方案，避免了盲目跟风和资源浪费。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验非常舒缓，不像很多技术手册那样节奏紧张，它似乎带着一种慢下来的、沉静的语调，引导读者去观察、去感受作物生长的自然韵律。我尤其喜欢作者在描述植物生理现象时所使用的拟人化笔法，比如描述根系在土壤中“探索”矿物质的行为，这让原本枯燥的生物学知识变得生动有趣起来。书中穿插了一些作者多年田间工作的随笔和心得体会，这些片段充满了人文关怀，让我感觉这位作者不仅是一位技术专家，更是一位与土地有着深厚情感的实践者。比如，关于如何通过观察姜苗的“姿态”来预判地下块茎的生长情况，这种基于长期经验的直觉判断，是任何数据图表都无法完全替代的宝贵财富。这本书的价值在于，它将冰冷的技术标准与温暖的田园智慧完美地融合在一起，让人在学习知识的同时，也获得了一种精神上的满足感。